Bonjour merci pour le partage j’aimerais savoir pour la ganache s que je peux remplacer les fraises par des framboises si oui combien de sucre et combien de gélatine merci pour votre retour
Před 3 měsíci
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette 😊 Vous pouvez remplacer par la même quantité 😀
Bonjour,Cest la gélatine qui empêche les fraises de trop détremper ? Vous les gardez au frais combien de temps,?
Před 3 měsíci
Bonjour 😊 La gélatine permet de figer la préparation pour que la préparation ne détrempé pas trop il faut bien laisser cuire la préparation. Je les gardent 3jrs au frigo
Bonjour, j ai un soucis avec la ganache. Je l ai laissé toute une nuit au réfrigérateur. Je viens de la sortir mais elle est trop liquide. C est dû à quoi ? Et est ce possible de la rattraper ? Merci
Před 5 měsíci
Bonjour 🙂 cela vient du fait que les fruits n'ont pas du assez Compotée 😉 vous pouvez la réchauffer vers les 30degres au bain marie et ajouter à nouveau 2 feuilles de gélatine pour tenter de la faire figer 😉
Bonjour , 😥 le fond des macarons reste collé à la plaque de cuisson et on se retrouve avec une coque toute creuse et vide (en utilisant des tapis en silicone pour cuire mes coques - Tefal) 😟 Pourquoi ? Merci
Před 8 měsíci+1
Bonjour ☺️ Vous avez laissé coques refroidir avant de les retirer ? Si vos coques étaient collé au tapis du coup il y avait de la préparation sur le tapis ?
Joyeux Noël 🎄 . Non ,je ne les ai pas laissés refroidir. 🤪 Oui les coques étaient collé au tapis. Merci pour la réponse éclair 🤩
Před 8 měsíci
@@sandadecroatie1008 ah oui il faut sur les coques refroidissent au moins 15min avant de les retirer du tapis cuisson 😉 Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas
Bonjour Peut on utiliser de la purée de fraises déjà prête ? Si oui est ce que cela change quelque chose par rapport aux autres ingrédients svp ? Merci d avance 😊
Před 2 lety+1
Bonjour Vanessa vous pouvez utiliser de la purée de fraises sans problème 😊 vous pouvez ajouter que 50gr de sucre car je pense que la purée est déjà bien sucrée. Pour la gélatine vous pouvez garder la même quantité 😊
Bonjour, un grand merci pour vos recettes Peut-on préparer le fourrage fraise la veille, et le détendre le lendemain ? Merci d'avance pour votre réponse :)
Před rokem
Bonjour Jessica désolé je n'avais pas vu votre message 😢 Oui c'est possible de faire la veille et détendre le lendemain 😊
Bonjour Tom, faut-il de la poudre d’amande très fine? Est-ce qu’il faut la torréfier ? Quel est le diamètre du macaron? Désolée pour toutes mes questions 😅
Před rokem+1
Bonjour 😊 Vous avez raison de poser les questions 😀 Pour la poudre d'amande il faut la tamiser, si vous ne la trouvez pas assez fine vous pouvez la mixer et la tamiser a nouveau. Pas besoin de faire torréfier mais vous pouvez faire quelques minutes à 150 degrés. Le diamètre du macaron dépend de la gourmandise on va dire entre 3 et 5cm 😊
Les deux étaient liquides Je voulais aussi savoir un plateau simple c'est suffisant pour la cuisson ou faut-il absolument un plateau perforé ? Parce que les macarons n'étaient pas cuits aussi
Před 2 měsíci
@@tanzimasaburali3801 aie alors pour les coques de macarons si vous avez la possibilité de m'envoyer des photos sur ma page Facebook pour que je vois. Pour la ganache vous avez bien mis le bon grammage de gélatine ? Vous avez assez fait réduire les fraises car si ce n'est pas le cas elles ont plus d'humidité et du coup ca ne figé pas
@ j'ai une cuisinière à gaz et un four vontillè juste le four vantillè et petit pour mes plaques a four en même temp la cuisinieré trop chaud jaime bien savoir la temperatur qu'il faut
Bonjour, merci pour la recette je suis en train de la réaliser mais 300 g visuellement j'en ai beaucoup moins que vous. Pour la détendre le lendemain, simplement à la maryse?
Před rokem
Bonjour 😊 Oui pour la détendre le lendemain à la Maryse ça le fait aussi 😊
c'est un curd au fraise, la ganache se fait avec du chocolat
Před 26 dny+1
@@Lesdoucestentations bonjour, oui mais le mot curd n'est pas connu du grand public c'est pour ça que j'utilise le mot ganache ici. Mais effictivement une ganache est à base de chocolat
![How to make a Variety of Macarons, Famous Shop - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/ioCb_LJHjPs/mqdefault.jpg)
Bonjour, j'ai testé votre recette, la ganache est juste parfaite avec un très bon goût de fraise c'est parfait
Bonjour Michael, merci beaucoup pour votre gentil message je suis heureux si cela vous a plu 🙂
Bravo j ai réussi mes macarons grâce à ta recette
Bonjour :) ah super merci beaucoup pour votre retour qui fait super plaisir :D
Super heureux que vous ayez réussi les macarons grâce à la recette
Bonjour Tom' ! Merci pour cette recette
Bonjour Tom, avec plaisir pour la recette 😊
Bonjour merci pour le partage j’aimerais savoir pour la ganache s que je peux remplacer les fraises par des framboises si oui combien de sucre et combien de gélatine merci pour votre retour
Bonjour 😊
Avec plaisir pour la recette 😊
Vous pouvez remplacer par la même quantité 😀
Merci
Bonjour,Cest la gélatine qui empêche les fraises de trop détremper ? Vous les gardez au frais combien de temps,?
Bonjour 😊
La gélatine permet de figer la préparation pour que la préparation ne détrempé pas trop il faut bien laisser cuire la préparation.
Je les gardent 3jrs au frigo
Merci😊
Excellente recette miam miam ^^ bravo à toi Tom ^^
Merci ma poule 😁
Super recette merci
Avec plaisir 🙂
Ça fais deux feuilles et demi de gélatine ? Merci beaucoup Tom
Bonjour quand je pèse 5g de delatine je n'ais pas 2feuille et demi ?
@@elisedrapala bonjour 😊 une grande feuille de gélatine pèse 2gr.
Vous utilisez quel format de feuille de gélatine ?
Bonjour, j ai un soucis avec la ganache. Je l ai laissé toute une nuit au réfrigérateur. Je viens de la sortir mais elle est trop liquide. C est dû à quoi ? Et est ce possible de la rattraper ? Merci
Bonjour 🙂 cela vient du fait que les fruits n'ont pas du assez Compotée 😉 vous pouvez la réchauffer vers les 30degres au bain marie et ajouter à nouveau 2 feuilles de gélatine pour tenter de la faire figer 😉
@ merci beaucoup
Cela 'n a pas fonctionné mais grâce à vous, j ai pû comprendre mon erreur.
Merci
Peut on utiliser de la purée de fraise congelé e pour la ganache ?
Oui c'est possible 😊
@ merci
@@user-mh5vd9bn5c avec plaisir 😊
Bonjour je voudrai savoir les ganaches à macaron que tu propose esce que celle à la vanille et une ganache monter. Merci
Bonjour! Hány fokon sütöd és hány percig a macaronokat?
Superbe!
Merci beaucoup 😀
Bonjour. Je n'utilise pas de produits animales, que puis-je utiliser à la place de la gélatine svp?
@@karineb9419 bonjour 😊 vous pouvez utiliser de l'agar agar c'est issu de fruit ou de la pectine nh 😊
Bonjour , 😥 le fond des macarons reste collé à la plaque de cuisson et on se retrouve avec une coque toute creuse et vide (en utilisant des tapis en silicone pour cuire mes coques - Tefal) 😟 Pourquoi ? Merci
Bonjour ☺️
Vous avez laissé coques refroidir avant de les retirer ?
Si vos coques étaient collé au tapis du coup il y avait de la préparation sur le tapis ?
Joyeux Noël 🎄 . Non ,je ne les ai pas laissés refroidir. 🤪 Oui les coques étaient collé au tapis. Merci pour la réponse éclair 🤩
@@sandadecroatie1008 ah oui il faut sur les coques refroidissent au moins 15min avant de les retirer du tapis cuisson 😉
Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas
Bonjour
Peut on utiliser de la purée de fraises déjà prête ? Si oui est ce que cela change quelque chose par rapport aux autres ingrédients svp ?
Merci d avance 😊
Bonjour Vanessa vous pouvez utiliser de la purée de fraises sans problème 😊 vous pouvez ajouter que 50gr de sucre car je pense que la purée est déjà bien sucrée. Pour la gélatine vous pouvez garder la même quantité 😊
Merci beaucoup 😊 😊
Top!!! Je vais l'essayer très vite !!! Merci ! On ne chablonne pas les coques ?
Hello Laeti'! Non pas besoin de chablonner comme il y a de la gélatine ça permet à la ganache d'être fige 😊
@ d'accord... J'avais peur avec les fraises...
Bonjour, un grand merci pour vos recettes
Peut-on préparer le fourrage fraise la veille, et le détendre le lendemain ?
Merci d'avance pour votre réponse :)
Bonjour Jessica désolé je n'avais pas vu votre message 😢
Oui c'est possible de faire la veille et détendre le lendemain 😊
@ merci vous m'avez répondu sur messenger :)
C'était délicieux 😊
@@jessicavandekerckhove1747 ah je suis rassuré j'aime pas ne pas répondre aux commentaires 😳 je suis super content si la recette était top 😀😀
Bonsoir Tom c est pour cb de macarons de 3cm svp à peu près
Merci
Bonjour Cécile c'est pour environ 25 macarons 😊
Merci beaucoup
@@cecilepenin284 avec plaisir
Bonjour Tom, faut-il de la poudre d’amande très fine? Est-ce qu’il faut la torréfier ? Quel est le diamètre du macaron? Désolée pour toutes mes questions 😅
Bonjour 😊
Vous avez raison de poser les questions 😀
Pour la poudre d'amande il faut la tamiser, si vous ne la trouvez pas assez fine vous pouvez la mixer et la tamiser a nouveau.
Pas besoin de faire torréfier mais vous pouvez faire quelques minutes à 150 degrés.
Le diamètre du macaron dépend de la gourmandise on va dire entre 3 et 5cm 😊
@ merci beaucoup Tom, j’ai hâte de recevoir ma poudre d’amande et d’essayer🫣😅😂. Bon dimanche 😉😉
@@macrevette4920 on attends votre retour sur la recette alors 😀😀
Belle journée à vous 😊
@ 👍😉
magnifique tom je m'abonne
Bonjour merci beaucoup c'est très gentil à vous 😊
@ un grand merci car grace à des passionnées comme vous on avance . moi je débute .
à bientot pour les coms
@@DavidRomero-ey7gd ah bah super 😀 si jamais vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter
@ génial merci beaucoup a bientot alors merci.
Bonjour,
J'ai testé la recette mais mes macarons sont trop liquides et ça s'est étalé
Bonjour 😊
Ce sont les coques ou la ganache qui est liquide ?
Les deux étaient liquides
Je voulais aussi savoir un plateau simple c'est suffisant pour la cuisson ou faut-il absolument un plateau perforé ? Parce que les macarons n'étaient pas cuits aussi
@@tanzimasaburali3801 aie alors pour les coques de macarons si vous avez la possibilité de m'envoyer des photos sur ma page Facebook pour que je vois.
Pour la ganache vous avez bien mis le bon grammage de gélatine ? Vous avez assez fait réduire les fraises car si ce n'est pas le cas elles ont plus d'humidité et du coup ca ne figé pas
Eceque on laisse les macarons croutè ou les cuires tout de suit merci
Bonjour 😊 vous pouvez laisser croûter si vous voulez mais vous pouvez aussi enfourner de suite avec ma recette, vous avez quoi comme four ?
@ j'ai une cuisinière à gaz et un four vontillè juste le four vantillè et petit pour mes plaques a four en même temp la cuisinieré trop chaud jaime bien savoir la temperatur qu'il faut
Bonjour, merci pour la recette je suis en train de la réaliser mais 300 g visuellement j'en ai beaucoup moins que vous. Pour la détendre le lendemain, simplement à la maryse?
Bonjour 😊
Oui pour la détendre le lendemain à la Maryse ça le fait aussi 😊
miam.merci, je recherche une bonne recette de Macron noisettes..
Alors j'ai pas de recette de macron noisette désolé mais de macaron je dois avoir ça 😜
😂
c'est un curd au fraise, la ganache se fait avec du chocolat
@@Lesdoucestentations bonjour, oui mais le mot curd n'est pas connu du grand public c'est pour ça que j'utilise le mot ganache ici. Mais effictivement une ganache est à base de chocolat
Ok sa marche merci de votre retour
Bonjour je voudrai savoir les ganaches à macaron que tu propose esce que celle à la vanille et une ganache monter. Merci
Bonjour 😊
Celle que j'ai publié sur ma page Facebook Tom'patisse n'est pas une ganache montee c'est une ganache simple 😊
@ ok je vous remercie bonne continuation. 😍
@@asmmm3mmm363 merci je vous souhaite un très bon week-end