- 124
- 569 768
Tom'Pâtisse
France
Registrace 2. 09. 2020
Bonjour les gourmands et bienvenue sur ma chaîne.
Thomas, 32 ans , un grand passionné de pâtisserie.
Je suis amateur et je vous partage en vidéo des tutoriels et des réalisations de pâtisserie pour vous aider à réussir vos desserts.
N'oubliez pas de vous abonner pour suivre mes recettes.
Thomas, 32 ans , un grand passionné de pâtisserie.
Je suis amateur et je vous partage en vidéo des tutoriels et des réalisations de pâtisserie pour vous aider à réussir vos desserts.
N'oubliez pas de vous abonner pour suivre mes recettes.
Le moelleux chocolat et cerise
Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui je vous propose une recette très facile de gâteau moelleux chocolat et cerise
Pour réaliser votre recette vous avez besoin :
- 275 gr de chocolat noir
- 160 gr de beurre
- 205 gr d'œufs
- 130 gr de cassonade
- 75 gr farine
- 300 gr de cerise
Pour un cercle en silicone de 26 cm de diamètre par 4,5 cm de haut
Aujourd'hui je vous propose une recette très facile de gâteau moelleux chocolat et cerise
Pour réaliser votre recette vous avez besoin :
- 275 gr de chocolat noir
- 160 gr de beurre
- 205 gr d'œufs
- 130 gr de cassonade
- 75 gr farine
- 300 gr de cerise
Pour un cercle en silicone de 26 cm de diamètre par 4,5 cm de haut
zhlédnutí: 751
Video
Le gateau basque à la myrtille - de Cédric Grolet
zhlédnutí 687Před 2 měsíci
Le gateau basque à la myrtille - de Cédric Grolet
La ganache montée à la noix de coco ( pour vos macarons, tartes et entremets )
zhlédnutí 1,4KPřed 3 měsíci
Bonjour les gourmands, Aujourd'hui je vous partage en vidéo la recette de la ganache montée à la noix de coco, idéal pour garnir vos macarons ou réaliser des entremets et tartes Pour réaliser la ganache montée noix de coco vous avez besoin : - 150 gr de crème de coco - 3 gr de gélatine - 30 gr de chocolat blanc - 80 gr de mascarpone - 150 gr de crème liquide entière froide
Le sablé breton, confit de mangue et ganache montée noix de coco
zhlédnutí 691Před 3 měsíci
Bonjour les gourmands :) Aujourd'hui je vous partage en vidéo la recette du palet breton, ganache montée à la noix de coco et confit de mangue. Voici la liste des ingrédients pour réaliser votre dessert : Pour la ganache montée à la noix de coco - 150 gr de crème de coco - 3 gr de gélatine - 30 gr de chocolat blanc - 80 gr de mascarpone - 150 gr de crème liquide entière froide Pour le confit de...
Le Banana Bread facon Tatin
zhlédnutí 428Před 3 měsíci
Bonjour les gourmands, On se retrouve dans une nouvelle vidéo où je vais vous apprendre à réaliser un banana bread facon tatin Listes des ingrédients : - 100 gr de sucre - 3 bananes - 90 gr de cassonnade - 320 gr de bananes - 100 gr d'oeufs - 10 gr de levure chimique - 60 gr de beurre pommade - 75 gr de pépites de chocolat - 60 à 80 gr de noix de pécan - 170 gr de farine T55
Le Flan marbré chocolat vanille
zhlédnutí 1KPřed 3 měsíci
Bonjour les gourmands, aujourd'hui je vous partage la recette du flan marbré vanille et chocolat 😍 Pour réaliser le flan marbré voici la liste des ingrédients Pour la pâte : - 230 gr farine T55 - 30 gr de poudre d'amande - 60 gr de sucre vergoise - 30 gr de sucre glace - 2 gr de fleur de sel - 90 gr de beurre froid - 50 gr d'oeufs Pour l'appareil a flan : - 90 gr de jaune d'œufs - 45 gr d'œufs ...
Le Brownie noix de pécan et fleur de sel
zhlédnutí 773Před 5 měsíci
Le Brownie noix de pécan et fleur de sel
La Tarte marrons, cassis et vanille
zhlédnutí 417Před 7 měsíci
Bonjour les gourmands, Aujourd'hui je vous partage la recette de la tarte façon mont blanc, elle est composée d'une crème de marrons, Pâte sucrée : - 90 gr sucre glace - 30 gr poudre d'amande - 250 gr farine T55 - 120 gr de beurre froid - 50 gr d'œufs - 2 gr de sel Purée de cassis maison : - 300 gr de cassis - 30 gr de sucre Biscuit au cassis : - 25 gr de beurre - 45 gr de sucre glace - 15 gr d...
La tarte pécan pie
zhlédnutí 431Před 8 měsíci
Bonjour les gourmands, Je vous partage en vidéo la recette de la tarte pécan pie, une tarte qui vient tout droit des Etats-Unis. Une tarte au bon gout de noix de pécan et de sirop d'érable. Liste des ingrédients : Pâte sucrée : - 90 gr sucre glace - 30 gr poudre d'amande - 250 gr farine T55 - 120 gr de beurre froid - 50 gr d'œufs - 2 gr de sel Préparation noix de pecan : - 72,5 gr de beurre pom...
Les biscuits sablé d'halloween et glaçage royal
zhlédnutí 434Před 9 měsíci
Les biscuits sablé d'halloween et glaçage royal
Le brownie et ganache myrtille
zhlédnutí 669Před 9 měsíci
Bonjour les gourmands, Aujourd'hui je vous partage la recette du brownie et de sa ganache à la myrtille, une véritable tuerie trouvé sur la site de Maja. Pour votre cercle de 22 cm vous avez besoin : 180 gr de chocolat noir 90 gr de beurre 150 gr d'œufs 230 gr de sucre 45 gr de cacao non sucré 360 gr de chocolat blanc 120 gr de purée de myrtille 120 gr de crème liquide entière 8 gr de jus de ci...
Cookie cœur chocolat - pour fondre de plaisir
zhlédnutí 962Před 10 měsíci
Bonjour les gourmands, Je vous partage aujourd'hui en vidéo la recette des cookies coeur coulant chocolat noisette. N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour m'encourager et mettre un pouce bleu :)
Le flan cookie chocolat
zhlédnutí 1,4KPřed 10 měsíci
Bonjour les gourmands, Aujourd'hui je vous partage en vidéo la recette du flan cookie et chocolat
Le cake façon cookie - une véritable douceur
zhlédnutí 900Před 11 měsíci
Bonjour les gourmands, Aujourd'hui je vous partage en vidéo une nouvelle recette issu du livre il était un cake, il s'agit du cake facon cookie un régal ! N'hésitez pas à me donner votre avis en commentaire =)
Le brookie - la recette mi brownie mi cookie à vous rendre fou
zhlédnutí 6KPřed 11 měsíci
Bonjour les gourmands Je vous partage aujourd'hui la recette du brookie, un superbe dessert qui combine le brownie et le cookie 😍 Liste des ingrédients : La pâte à brownie : - 150 gr de farine T45 - 180 gr de sucre - 275 gr de chocolat noir - 145 gr de beurre doux - 200 gr d'œufs - 3 gr de fleur de sel - 50 a 75 gr de noix de pécan La pâte à cookie : - 170 gr de farine - 120 gr de cassonade - 1...
Muffin ultra moelleux à la myrtilles - avec son cœur coulant myrtille
zhlédnutí 476Před rokem
Muffin ultra moelleux à la myrtilles - avec son cœur coulant myrtille
La tarte à la cerise et crème de pistache
zhlédnutí 1,1KPřed rokem
La tarte à la cerise et crème de pistache
La tarte abricot et ganache montée romarin
zhlédnutí 2,3KPřed rokem
La tarte abricot et ganache montée romarin
Le riz au lait vanille fraise et citron vert
zhlédnutí 284Před rokem
Le riz au lait vanille fraise et citron vert
Le gâteau chocolat courgette - sans gluten et sans lactose
zhlédnutí 509Před rokem
Le gâteau chocolat courgette - sans gluten et sans lactose
Sablé breton, ganache montée vanille et fruits rouges
zhlédnutí 1,7KPřed rokem
Sablé breton, ganache montée vanille et fruits rouges
Les tartelettes chocolat et praliné noisette
zhlédnutí 1,9KPřed rokem
Les tartelettes chocolat et praliné noisette
Les cookies à la fraises - façon Cédric Grolet
zhlédnutí 1,3KPřed rokem
Les cookies à la fraises - façon Cédric Grolet
Bonjour est ce que on peut utiliser la même chose mais avec de l'ananas merci
Bonjour quand je pèse 5g de delatine je n'ais pas 2feuille et demi ?
@@elisedrapala bonjour 😊 une grande feuille de gélatine pèse 2gr. Vous utilisez quel format de feuille de gélatine ?
Stp tu peut nous mettre la photo du sigle de chaleur tournante???
@@turkish7023 bonjour c'est le signe avec une hélice 😀
Bonjour. Je n'utilise pas de produits animales, que puis-je utiliser à la place de la gélatine svp?
@@karineb9419 bonjour 😊 vous pouvez utiliser de l'agar agar c'est issu de fruit ou de la pectine nh 😊
c'est un curd au fraise, la ganache se fait avec du chocolat
@@Lesdoucestentations bonjour, oui mais le mot curd n'est pas connu du grand public c'est pour ça que j'utilise le mot ganache ici. Mais effictivement une ganache est à base de chocolat
Ok sa marche merci de votre retour
Bonjour, est ce que cette crème peut rester à température ambiante pendant 3 jours ? J’aimerais préparer des macarons pour un mariage à l’avance 🌷😋🫐
@@Myrtille-23 bonjour 😊 Alors non pas à température ambiante mais elle se garde au frigo non montée pendant 3jrs et vous pouvez la montée le jour de votre réalisation 😊
Merci beaucoup !
Bonjour tom super comme.dessert tt ce que l on aime ds la famille 😊 mon fete ces 18ans je voulais faire cette recette mais en number cake est ce possible ? Et 1 question par quoi je peux remplacer la.pectine si j en trouve au magasin ? Au plaisir de vous lire merci
@@pontetgwladys1513 bonjour 😊 un grand merci pour votre gentil message 🥰 Vous souhaitez le faire en number cake avec le sable breton ou une génoise voir un biscuit ? La pectine vous pouvez remplacer par de la gélatine 😊
Je voulais faire un number cake avec le palet breton , mais je pense que ça va etre trop lourd avec les étages...
Merci ❤
@@tikvaraziel6602 avec plaisir merci à vous pour votre gentil message 😊
Bonjour, si on utilise des pêches ou des nectarines, est ce que les quantités (fruits, pectine, ...) sont les mêmes ?
@@mathildeclaveyrole2419 bonjour 😊 Oui ce sont les mêmes quantités 😊
Merci ✌️
Hmmm....je ne vois pas de ganache dans votre recette. Ça prend du chocolat pour s'appeler ganache.
@@nadynthibodeau2331 bonjour, effectivement dans une recette de ganache il y a du chocolat noir ou du chocolat blanc j'utilise le terme de ganache ici pour que ça soit compréhensible pour le plus grand nombre certains sont des novices et les termes de curd par exemple n'est pas compris par tous
Perfect
@@aussitot8465 merci beaucoup 😊😊
Meraviglioso ❣️
@@donatellagaravello-qp5pw merci 🙏🏻🙏🏻
Bonjour 👋 j'ai adoré votre recette et je la trouve la meilleure de toutes . Recette bien précise tres bien expliqué pas compliqué pratique Juste excellente bravo
Bonjour 😊 Waouhhh merci beaucoup pour votre gentil message qui me touche énormément 🥰🥰
Bonjour bonne recette mais les feuilles de gélatine ne servent à rien honnêtement on a exactement la même ganache et même texture sans les feuilles de gélatine 😊
Bonjour, merci pour la recette que je suis choqué d’avoir réussi.
Bonjour ☺️ Avec plaisir pour la recette je suis heureux si vous avez réussi grâce à ma recette 😁😁 N'hésitez pas à partager votre réussite sur les réseaux en me notifiant pour faire connaître ma recette ☺️
C'est quoi le rôle de la gélatine s'il vous plaît
Bonjour 😊 Ça permet à la ganache de bien tenir pour vos préparations ☺️
Merci pour la recette 👍
Bonjour 😊 Avec grand plaisir
Merci pour cette belle recette ! Serait il possible d’avoir les dimensions du moule svp ?
Bonjour 😊 Le moule fait 25x20 cm il faut 7cm de haut 😊
Magnifique merci beaucoup
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette merci à vous 😊
Trop de pub... la vidéo est top, mais je n'ai pas pu la regarder jusqu'àu bout... 3 pubs avant même la création du lemon curd...pfff
Bonjour 😊 Merci pour votre retour. Désolé concernant les pubs mais je ne choisi ni la quantité ni la durée des pubs dans les vidéos... Désolé pour le désagrément
Ça fais deux feuilles et demi de gélatine ? Merci beaucoup Tom
Bonjour c’est 2,5 g de gelatine ou 2 feuilles 1/2 car sur la video vous mettez 2 feuilles 1/2 Merci
Bonjour 😊 Sur la liste des ingrédients c'est les bonnes quantités donc 2,5gr de gélatine 😊 Sur la vidéo je mets 2,5 feuilles effectivement ce qui donne 5gr de gélatine c'est parce que j'ai doublé les quantités des ingrédients pour faire 2 fois ce dessert 😊
Bravo très compétent 😑💐💪
Bonjour 😊 Merci beaucoup
Bonjour, J'ai suivi votre recette mais ma crème diplomate n'a pas du tout la même tenue que la vôtre, impossible de la pocher, elle coule, j'ai mis quand même au frais on verra tout à l'heure. Qu'est-ce que j'ai raté pour qu'elle ne tienne pas ? Merci et bonne journée.
Bonjour 😊 Étrange ça.. Vous avez bien mis la gélatine ? Vous avez utilisé quelle marque et quel Bloom ? Vous avez bien laissé la crème pâtissière refroidir ?
Bonjour, J'ai testé la recette mais mes macarons sont trop liquides et ça s'est étalé
Bonjour 😊 Ce sont les coques ou la ganache qui est liquide ?
Les deux étaient liquides Je voulais aussi savoir un plateau simple c'est suffisant pour la cuisson ou faut-il absolument un plateau perforé ? Parce que les macarons n'étaient pas cuits aussi
@@tanzimasaburali3801 aie alors pour les coques de macarons si vous avez la possibilité de m'envoyer des photos sur ma page Facebook pour que je vois. Pour la ganache vous avez bien mis le bon grammage de gélatine ? Vous avez assez fait réduire les fraises car si ce n'est pas le cas elles ont plus d'humidité et du coup ca ne figé pas
Bonjour Tom, la recette de la meringue de la pavlova est la même que pour réaliser des merveilleux ? Les 8 gr de maïzena c'est pour les 120 g de blancs d'oeuf ou c'est toujours 8 gr quelle que soit la quantité de blancs d'oeuf. Merci
peut ton congeler ces choux pour une semaine environ afin de ne pas faire tout au dernier moment
Bonjour 😊 Vous pouvez congeler la pâte à choux cru dans des demis sphères pour les faire cuire au dernier moment
Bonjour, Merci pour votre recette très bien expliquée. Peut-on faire la tropezienne la veille de la dégustation ?
Bonjour 😊 Merci beaucoup pour votre gentil message 😀 Oui tout à fait c'est possible de faire la Tropezienne la veille, c'est même mieux ça va permettre à la brioche de s'imprégner des saveurs de la diplomate 😊
Bonjour merci pour le partage j’aimerais savoir pour la ganache s que je peux remplacer les fraises par des framboises si oui combien de sucre et combien de gélatine merci pour votre retour
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette 😊 Vous pouvez remplacer par la même quantité 😀
Merci
Waouh super cette recette pour les macarons 😊
Merci beaucoup pour votre gentil message 🥰
Merci beaucoup pour cette recette 😊
Bonjour 😊 avec plaisir pour la recette 😊
Bonjour 😊 merci pour la recette ! Je n’ai pas de feuilles de gélatine, mais j’ai de la poudre. Pourriez vous me dire l’équivalence svp ?
Bonjour 😊 Est ce que vous me suivez sur Facebook ? Je peux vous envoyer un tableau de conversion 😊
Merci pour le cours et l astuce anti bulles 😊
Bonjour 😊 Avec plaisir pour l'astuce et la recette
Bonjour Chef J'ai fait un fraisier et le dessus du gâteau crème pâtissière/Chantilly est tout craquelé ,je comprends pas pourquoi ? Pouvez-vous me dire se qui c'est passé ? Merci beaucoup
Bonjour Clarisse Vous avez fait un pochage avec les deux préparations c'est ça ?
Oui
Bonjour
Top merci ! Je fais pareil avec 20 gr de sucre et un filet de juste de citron 🍋 😊
Bonjour 😊 Avec plaisir 😁
Merci pour cete recette je vais la tester et vous répondre
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la recette 😁 n'hésitez pas à me donner votre avis
Merci pour cette recette . Quel est le diamètre et la hauteur de votre cercle tarte..?
Bonjour 😊 Avec plaisir pour le cercle il mesure 22 cm et 4,5 cm de hat 😊
Merci .L'info n'est pas précisée sous la video. Bonne continuation et au plaisir de nous retrouver lors d'un prochain partage
@@musyka5808 oui je m'en suis rendu compte que ce n'était pas indiqué dans la vidéo non plus c'est un oubli je vais le mettre en description merci à vous 😊 Au plaisir 😊
aie 14 min a 140 degré c est pas assez cuit
Bonjour 😊 Aie vous avez fait cuire sur quel type de support cuisson ? Vous avez quoi comme four ? Si vous pouvez m'envoyer une photo que je vois 😊
Belle recette mais je pensais que le gâteau Basque c était pâtissière au rhum et confiture de cerises noires ????
Bonjour 😊 Il s'agit ici d'une revisite de la recette de base 😊
C est ce que je pensais mais la technique de la crème d amandes vraiment bien ! J en ai également fais avec des mirabelles et également aux abricots .......
Bonjour,Cest la gélatine qui empêche les fraises de trop détremper ? Vous les gardez au frais combien de temps,?
Bonjour 😊 La gélatine permet de figer la préparation pour que la préparation ne détrempé pas trop il faut bien laisser cuire la préparation. Je les gardent 3jrs au frigo
Merci😊
Merci j'adore vos recettes
Merci beaucoup 🥰
Bravo!
Merci beaucoup 🥰
Recette réalisée aujourd’hui. Vidéo très explicite. Merci pour tous vos conseils qui rendent les recettes inratables. J’adore votre chaîne. Un grand merci !
Bonjour Sophie 😊 Merci beaucoup pour votre tres gentil message je suis heureux que vous ayez réussi grâce à ma recette 🥰
Bonjour, je souhaite faire une meringue parfumée au chocolat. Quel quantité de cacao dois-je ajouter ? Merci
Bonjour 😊 le goût chocolat ne sera pas très présent dans la meringue j'ai déjà essayé avec 15gr de cacao mais cets vraiment subtil
Et pourtant je préfère mille fois avec du chocolat haha. Je pensais qu'il faudrait enlever un peu de sucre par exemple. Donc OK je vais tester comme ça avec 15 grammes. :)
Bonjour je ne comprend pas il n'y a plu les reponses de tom patisse je voulais voir la dimension du cercle .
Bonjour 😊 Étrange oui.. Vous pouvez utiliser un cercle de 22 cm 😊
Merci c'est bon peut être un beug car je vois les réponses de Tom
@@christianehernandez777 ah oui peut être un bug si c'est revenu tant mieux 😊
Merci beaucoup pour ces explications très claires ! je démarre ce gâteau pour la fête des mères !
Bonjour 😊 Avec grand plaisir 😊 si vous avez des questions n'hésitez pas 😊
Merci beaucoup Tom !toujours des explications simple et efficace !
Bonjour 😊 OH merci beaucoup c'est très gentil 🥰🥰
Bonjour , en visualisant votre recette je m'aperçois que dans beaucoup de recettes il faut une feuille et un gros fouet pour le robot et malheureusement mon robot n'a que les 2 petits fouets et 2 petites tiges en tirebouchon :p je ne sait pas le nom mdr pensez vous que je puisse réaliser quand même cette recette ? merci beaucoup
Bonjour 😊 Oui souvent il faut les 2 accessoires. Si vous avez la possibilité vous m'envoyer une photo de vos accessoires sur ma page Facebook Tom'patisse
Bonjour je viens de m'abonner 😊 pourriez-vous me dire où je peux trouver les poches à douilles ? Je vais essayer de faire cette recette de muffins 😊
Bonjour 😊 Merci beaucoup pour votre abonnement 😊 Pour les poches à douille c'est possible de trouver sur Amazon, Zodio, cerf dellier par exemple 😊
Bonjour Chef J'ai réalisé votre tarte aux citrons en format individuel un pur délice merci encore. J'essaie de poster une photo
Bonjour 😀 Ah super ça merci beaucoup pour votre gentil message 🥰🥰