Empanadas de coliflor: Una opción creativa y deliciosa para variar tu rutina culinaria. 😋

Empanadas de coliflor: Una opción creativa y deliciosa para variar tu rutina culinaria. 😋
INGREDIENTES:
Coliflor
Cebolla en hoja
Espinacas
Un vaso de leche de almendras (tu favorita)
2 huevos
Queso rallado (para el relleno)
Ajo
Paprika
Sal
Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Paso 1: Comienza cocinando la coliflor al vapor a fuego bajo.
Paso 2: Mientras se cocina la coliflor, pica finamente la cebolla y las espinacas.
Paso 3: Una vez que la coliflor esté tierna, tritúrala en un procesador de alimentos con un vaso de leche de almendras y vierte la mezcla en un recipiente amplio.
Paso 4: Condimenta la mezcla con ajo, paprika, sal, 2 huevos y añade las verduras picadas. Incorpora aproximadamente 3 cucharadas de harina SIN GLUTEN o, como alternativa más saludable, harina de avena, dependiendo de tus preferencias.
Paso 5: Calienta un chorrito de aceite en una sartén y moldea la mezcla en forma circular. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados y añade queso rallado antes de sellarlas.
¡Espero que disfrutes de esta sabrosa receta llena de verduras! Anímate a prepararla en casa y experimenta nuevos sabores.
Gracias por tu apoyo 🫶
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