Pappa al pomodoro S3 - P158
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- čas přidán 14. 09. 2021
- La pappa al pomodoro è un grande classico della cucina toscana. Una ricetta semplice, genuina e rustica che nasconde in sé tutta la saggezza contadina. Semplice da fare richiede solo un po’ di attenzione in alcuni passaggi.
Di questa ricetta tradizionale toscana se ne parla anche nel famoso “Il Giornalino di Gian Burrasca” ma per la sua incredibile bontà poi, è diventata la protagonista anche della celebre canzone di Rita Pavone che cantava appunto nel 1965, “W la pappa con il pomodoro” chi di voi ricorda questo ritornello?
È una ricetta perfetta da fare in estate, quando i pomodori sono dolci e saporiti.
Si tratta di una ricetta di riciclo gustosa ed economica, soprattutto economica in quanto per realizzarla si usa il pane raffermo.
L’altro protagonista indiscusso di questo piatto è il pomodoro, evidenziato dal titolo stesso della ricetta. Essendo una ricetta a carattere molto familiare, spesso si può trovare con alcune variazioni, questa è la mia versione, quella che si faceva e si fa a casa mia!
► Ingredienti per preparare la pappa al pomodoro:
Pomodori San Marzano 1 kg
Pane (possibilmente senza sale, raffermo e toscano) 350 gr
Brodo vegetale q.b.
Aglio 4 spicchi
Porri 150 gr
Concentrato di pomodoro 20 gr
Basilico 2-3 ciuffi
Sale q.b.
Olio evo q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Spieghi molto bene, e poi sei una persona semplice e umile...peccato che tanti chef che sono in giro per CZcams se la credono di chissà che! Complimenti per il tuo programma!
😊😊
Verissimo!!! confermo,sottoscrivo e mi unisco all'elogio di tutta acquolina in bocca
confermo anch'io poi è pure simpatico, quando assaggia fa venire l'acquolina in bocca. Essendo toscano la ricetta la conosco molto bene ma non l'ho mai fatta è tempo di cimentarsi
Il nostro insegnante di italiano ci ha consigliato la sua ricetta! Mi è piaciuto molto, ho capito tutto quello che hai detto e la ricetta sembra fantastica! Lo farò qui a Curitiba, nel sud del Brasile! grazie mille!!!!!😍😍
che bello!
Eh buon appetito 😋
Grazie Luca. È un piacere guardare i tuoi video.
Sei gentile
Piatto che non tramonta mai!
Buona giornata a te e tutto lo staff😘
😊😊
Gian Burrasca organizzò una rivolta in collegio per mangiare questo piatto meraviglioso!
Tra l'altro per sua stessa ammissione in un'intervista dichiarò di non averla mai mangiata in vita sua....ora non so ma penso che lo abbia fatto anche solo per curiosità 😁👍
@@appletown9424 Forse ti riferisci alla Pavone che interpretò questo personaggio?
👍👍
Casa Pappagallo ha l'abilità di rendere migliori e interessanti anche le ricette più comuni
@@carmenpalu838 sì esattamente...ho dimenticato di specificarlo...grazie😅
Grazie a Lei, perché ho seguito la sua ricetta per realizzare questo piatto,anche l'ho condivisa su youtube.
👍
Splendido come sempre
Professionale come di consuetudine
Bravo Bravo Bravo
😊😊😊😊
Perfetta, con porro e aglio, meravigliosa!!
😊😊
L'arte che hai nel rendere il semplice in straordinario
grazie!
Sei bravissimo.ho imparato a cucinare grazie a te.faccio sempre un figurone
Che bello!
Grazie tantissimo
grande Chef.
Complimenti
---
😊😊
Complimenti luca io ho origini del sud ma questo piatto mi a sempre incuriosito appena posso lo cucinero' bravi i vecchi toscani di una volta
😊😊
Praticamente l'ho mangiata cogli occhi quando l'hai fatta! Stasera la faccio cogli ultimi pomodori della stagione!!
👍
Ganzo da morire quest'omo! Il più bravo e il più simpatico di tutti.
😊
Buonasera Luca, ti sto seguendo in tv da diversi giorni e stasera mi sono iscritta! Mi hai incantata con le tue ricette semplici, genuine alla portata di tutti...grazie Chef, continua così, deliziaci!
mi fa davvero piacere!
Per piacere dimmi il canale TV dove guardi Luca... Grazie
Ottima ricetta, grazie chef la farò
👍👍
MMHHHH..DELIZIOSA ...ANCHE TANTO...
.UN PIATTO SEMPLICE MA MOLTO DELIZIOSO.....BUONO...👍🏼👍🏼graxie casa Pappagallo ..che ti segue da tanto tempo...HIP..HIP....HURRA 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
🙂
Mi è venuta voglia di farla!!! Ottima!
😊😊
È buonissima! Eppoi con la nota di porro ed aglio è veramente speciale!!!!! Bravissimo! Complimenti!!!!!
😊😊
Sempre bravissimo....
Grazie 🙏
Sono fiorentina e ti dico “ben fatto”! Mamma mia che fame mi hai fatto venire! Un video ieri con la bella sorpresa del libro (complimenti) e un video oggi, ci stai viziando e a noi sta bene così! Grazie Luca! 👏👏👏👏👏
😊😊
Sempre bravo !
grazie!
Buona mi piace molto piatto della tradizione Toscana e italiana grazie chef alla prossima
👍
Che buona questa pappa al pomodoro 😋👍
😊😊
Tenterò, è un piatto che ho sempre voluto fare, povero ma RICCHISSIMO!
Vero
Sei bravissimo Luca.. Ti ammiro tanto e ti stimo moltissimo.. 😘
grazie!
Ma l'espressione di godimento infinito che fa al momento dell'assaggio vale quanto tutta la spiegazione!! 😂
😁😁😁
vero|
Hai pienamente ragione 😅 fantastico 😊😊😊😊
Stasera.....obbligatoria!!!!!!! La mi mamma sarà contenta....eglié un pezzettino che un la fo più!!!!! Grazie Chef!!!! Grazie...... boh stasera....due lacrimucce..... un abbraccio grande 🏆🥇👩🍳❤️
😁😁😁😁
che opera d'arte!!!
😊
Fatto a pranzo 👍 buonissimo😋 grazieeee 👋🤗
😊😊
Super, greetings from Germany…
Ciao!
Sei sempre il migliore
grazie!
Vivaaa la papapapaaaaa col popopopopomodoroooo , che è un capopopolavoroo !!
😊
Luca sei il n.1 come spieghi le tue ricette passo per passo e misono innamorato a cucinare a.70 anni e ogni volta che fai l'assaggio mifai venire laqualina in bocca e misono comprati due libri delle tue ricette sei un vero professionista e vieni qualche volta a soverato mifarebbe molto piacere una buona serata e seguo sepre con passione i tuoi commenti ok
sei gentile
Maestro, io vivo in Brasile da un anno, sono un Dottore in Psicologia e sono nella terra del sole per supporto psicologico pos-pandemia. Ho una grande saudade dell’Italia soprattutto dei fantastici sapori che ogni giorno potevo gustare. Puoi farmi un piatto che mi faccia tornare con la mente nel mio fantastico Paese. Per me sei un mito e grazie a te riesco a sentirmi meno malinconico.
ma certo!
@@CasaPappagallo Come sicuramente saprai qui in Brasile si dice “te amo” anche quando si vuol bene a qualcuno. Ecco, mai come in questo caso, posso dire un te amo enorme a te e al tuo staff. Un abbraccio da Francisco Beltrão Paraná
Sei un grande!!! Mi viene voglia di farla subito. Peccato che non ho i pomodori.
🤣
Fatta oggi...tanta roba!
😊😊
È buonissima la tua pappa bravo Luca spieghi molto bene e sono una delizia le tue ricette complimenti👍✌️👋👋👋❤️
😊
Da fare praticamente subito !
👍👍👍
Sei il mio idolo 😊❤
😊
Che bella persona che sei Luca! Poi da mangiare lo si fà bene !
😊😊
Ciao Luca io ho sposato una Russa e segue sempre le tue ricette e' diventata una tua fann ed ha imparata una pappa al pomodoro eccezionale ti vogliamo bene
Bello!
Bravo Luca sono molto buone le ricette che fai tu poi io sono Toscana quindi mi piacciono perché fai le ricette anche Toscane che sono le migliori buonissima la pappa al pomodoro già fatta 👍✌️❤️👏👏👏
😊😊
Chef... grazie mille
😊😊
Mamma d"o Carmine! Che fame! Questa non la conoscevo... Solo tramite la canzone di Rita Pavone 😄 ... La devo assolutamente assaggiare... Però ci metto nu poco e cerasiello se non ti dispiace! 😄
😁
Ciao🙂 io non lo mai fatta🤪😬 ma proverò😏 👍👍👍 bravo👏👏👏👍
Grazie 🙏
In tutto questo posso cantare 🎵🎶 VIVA LA PA PA-PA-PAPPA COL PO-PO-POMODOR🎶🎵
🤣
Bravo Luca sono buone le tue ricette io le faccio e hanno successo✌️👍👋👋👋👋👋❤️😆
😊
Ciao chef come si fa a non guardare i tuoi video spieghi benissimo. E poi e poi. Hai un sorriso stupendo. Ciao
😊😊😊
Ciao Luca, ho fatto la pappa.... Mmmmh 😋 che te lo dico a fare... Una delizia!!!
Purtroppo non ho trovato pane toscano è rimasta meno "sbriciolosa".... Però ottima. C'è la siamo PAPPAta. Ciaoooo e grazie
👍👍👍
Buongiorno 😃 Anche oggi ho imparato qualcosa. Io il pomodoro lo tagliavo sotto. Non ho mai preparato questo piatto, stranamente, . Sono trentina ma amo le ricette di questo tipo. Da come lo hai presentato lo cucinerò sicuramente. Bravo 👏👋
Complimenti per il libro
grazie!
Ho appena pre ordinato il libro chef non vedo l'ora che arrivi ❤️
Grande!
Quale libro??? Caspita..... Da prendere subito......!!!!
@@evelinascali5877 9
Lunedì scorso, ispirandoci alla sua ricetta della pappa al pomodoro, abbiamo realizzato questo piatto nella cucina Caterina di Medici presso la scuola Dante Alighieri di Joinville, in Brasile. Abbiamo fatto anche la polenta con sugo di salsiccia, una festa di sapori accompagnata da un vino bianco italiano.
Che bello!!
Ho visto il video della pappa al pomodoro 🍅 e mi è piaciuta molto perché anche mia zia la faceva esattamente come te. Ma la zia è morta e da allora non è più capitato di fare questo piatto ma di rividere l'esecuzione di questa ricetta che attraverso il video ho potuto prendere note 🗒 degli ingredienti per poi farla. Grazie. Ciao 🖐️ da Lida di Livorno 🙂 🙃 🌈 🌈
😊
ottima spiegazione
👍
Fai venire fameeeeee
😂
Saluti da Piombino Isola D Elba👍✌️👋
ciao!
Il ciao chef, tutte le tue ricette sono favolose: semplici e ben spiegate. Una curiosità: ma sono fatte sempre per quattro persone?
Ciaoooo 😘 e buon lavoro
si si
una delle cose più buone del mondo!
😊😊
Ma comunque le tue ricette sono sempre golose👍😋
👍
Pane toscano! Pomodoro italiano!! Ah!!👏👏 Amo l'Italia!!!!!
😊
Fatta quella del Bocca "venuta molto bene" ora provo la tua complimenti a tutti e due
👍
viva la pappa col pomodoro! io uso la cipolla ma voglio provare il porro, GRAZIE🍀
👍
Bravissimo. Saluti da Piombino isole elba
😊😊
BUONISSIMO CHEF LUCA
👍
Ciao Luca!!! Da buona fiorentina faccio anch'io la pappa col pomodoro, piatto contadino, sano, con ingredienti che tutti abbiamo in casa e che piace a tutti!!! Ti copiero' la ricetta perché col porro penso che sia meglio della cipolla che metto di solito. Viva la Toscana!!!. 😃👍👍👍👏👏👏😘
😊😊😊😊😊
Grande chef 😋😋. Ho prenotato il tuo ultimo libro e non vedo l'ora che arrivi il 18 ottobre . Saluti dalla Lucania
Bello!!
Trovato..in uscita il 18 ottobre "benvenuti a casa Pappagallo"..... Mioooooooooo!!!!!!!!!🏆🥇👩🍳
Complementi per tutto quello che cucina la gastronomia italiana è squisita sono un sudamericano Humberto Carrasco che abito a Milano che piace il mangiare auguriii Luca
😊😊
Visto il piatto ho immaginato un'ustione dato che per bruciarsi,meglio della pappa non credo ci sia altro......ma sei stato previdente stavolta.......:-)
Stavolta si!
Ahhh il vecchio filoncino di pane...qui in Svizzera me lo sogno 😭
😊
E vogliamo parlare della coscia?? Quel bel triangolo con la crostina croccante e l'interno bello lievitato senza sale....?? Io me lo sogno di notte.....quei tre cantuccini.....un bijoux!!!!!!!!!!!
Luca ,io metto il pane che trovo al forno e è buuuuooonissssimooooo.
Ci credo!
Ciao, io lo assaggiata lunedì giovedì e venerdì a Montecarlo Lucca ero in un bed e breakfast tutta la settimana, e buona sia calda che tiepida, x quanto sia un piatto povero di una volta se fatto bene e eccezionale
vero!
Ciao, complimenti...durante la cottura hai usato il coperchio?Grazie
non mi pare
«... io assaggio, ehhh ... » !!!
😂
Questo piatto è un controsenso: si deve fare con i pomodori freschi, e quindi d'estate, ma quando la faccio d'estate mi faccio certe sudate... Ho provato anche d'inverno, con i pelati, e ti dico che è venuta ottima! Io però i pomodori non li sbuccio: mi piacciono le bucce e, soprattutto, nella buccia c'è la maggior quantità di licopene, e cuocendo ne aumenta la disponibilità. E poi è un piatto rustico, si butta tutto dentro e via! Ottima questa ricetta, che mi ricorda l'estate ma strizza l'occhio all'autunno!
anchiio quando la faccio metto il pomodoro intero a pezzi e alla fine aggiungo un po' di peperoncino
👍
D'estate è buona anche fredda.
Mia nonna livornese ep mia mamma fiorentina la facevano più semplice e con salvia , che dava un forte profumo. La sua mi convince e mi fa venire l'acquolina! Solo che con pane toscano, sciapo. Cotto al forno a legna è un'altra cosa!
👍
Infatti noi toscani la facciamo più semplice e con ingredienti toscani. Porro non lo mettiamo ma uno può fare come vuole a seconda dei gusti
Comfort food *__* io me lo preparo quando sono triste.
👍
vero, i s.marzano si trovano ma non sanno di niente!!! io abito in belgio e la qualita' (scadente) di pomodori che si trova qui e' piu' o mano quella che c'è in italia! ....una volta non era cosi'! molto triste....🙄
vero
Viene l'acquolina i bocca, solo a sentire la ricetta!!!!!!
😊😊😊
Utilizzando i pelati, la quantità è la medesima dei pomodori freschi?
Grazie e complimenti 😊
si certo
Ciao Luca, visto che sono appena tornato da una breve vacanza all'Elba, mi sono ricordato di comperare il pane toscano senza sale, i pomodori oblunghi così oggi ho fatto la tua ricetta. Direi che è venuta bene.
Ma ti faccio una domanda: Per far si che sia bella rossa, cosa si dovrebbe fare?
Ti saluto con simpatia
Mettici il concentrato
Caro Luca, dopo.la bellissima live di ieri sera con la bellissima sorpresa del tuo fantastico libro, ( che i miei figli hanno detto che mi regaleranno) ecco un bel piatto della tua bella terra, può sembrare povero, ma che sapore! E poi, sai, ogni piatto che fai, lo.presenti talmente bene che, come si fa a non farlo? E a proposito di iscriversi al.tuo canale, io consigliavo di seguirti e l'iscrizione ad alcune amiche scettiche, sai quelle che dicono sempre.....tanto questi canali sono tutti uguali....... Poi piano piano,.hanno guardato,.hanno seguito, è molto piaciuta la tua cucina semplice ma buonissima, insomma, mi hanno dato ragione e si sono iscritte! Hai due scettiche convertite convinte come iscritte.😀
Che bello!
Si mangia sul tiepido ? Magari si può fare anche il giorno prima ? Grazie.
A me piace anche fredda
@@CasaPappagallo Lo immaginavo ,era giusto per curiosità , avrò gente a cena fra qualche settimana e i tuoi suggerimenti mi aiutano sempre , tra l'altro proverò ,ma solo per me per ora , ad usarla come base per una pasta al forno .
Grazie molte per le risposte.
Pane integrale o ai cereali è sconsigliato? Ciao
uhm forse troppo invadente
Io il soffritto lo faccio con aglio porro e peperoncino...poi aggiungo il pomodoro in bottiglia ,un po' di brodo, una scorza di parmigiano e abbastanza basilico fresco, sale pepe e lascio cuocere il pomodoro..una volta cotto, prendo il pane tagliato a fette sottili e lo butto dentro la pentola aggiungendo man mano il brodo fino a consistenza desiderata,ne troppo liquido ne troppo sodo..una volta sciolto x bene il pane, metto olio d'oliva e molto parmigiano grattato e ancora un po' di basilico fresco. spengo il gas e lascio x 5 minuti...poi impiatto, un'altra grattatina di parmigiano e vedi che ti mangi!..provate che è strepitosa 👍 comunque ognuno ha la sua .
👍
Col porro mai fatta... lo proverò
👍
Caro Luca: Una ricetta che non vedevo prima, me sembra una zuppa ribollita. Non sono sicuro, ma ci ne pensi? Grazie, Giuseppe.
questa come la ribollita?
Si può fare con il brodo di fagioli?
mai fatto ... potrebbe venire bene
Ci starebbe bene sopra un bel giro di parmigiano? 🤩 … Anche se si distacca dalla tradizione?
Ci sta bene si!
Buongiorno, che secondo farebbe dopo un primo piatto così ? Grazie
quello che vuoi, non è un primo/antipasto impegnativo
@@CasaPappagallo grazie , le chiedevo questo perché mi sembra un primo abbastanza saziante
@@pierrossi3151 se ne mangi una gran scodella allora si, ma può essere stucchevole ...
@@CasaPappagallo grazie, potrei abbinarci un carpaccio leggero.
Grazie
Basilico. Io lo metto. 😉
👍
Ho appena letto nei commenti che hai scritto un libro...domattina vado in libreria...buonanotte Chef
bene!!!
Se se ne fa troppa di può conservare in frigorifero?
si certo
Quando si cucina i 30 minuti con coperchio ho senza ? Grazie
www.casapappagallo.it/ricette/pappa-al-pomodoro
Ciao Luca...si puó mettere il formagio...???....scusatemi carissimo, ma sono argentina e quá tutto porta formagio...non sarebbe male no...??..😁🇮🇹🙏🙏🇦🇷
Se ti piace mettilo (male non ci sta!)
Grazie !!..👌👌👌
anch'io aglio e porro!!!! ... non spello.. la buccia è fibra, utile.
👍👍
Si può aggiungere una spolverata di parmigiano?
se ti piace si!
Da tempo desidero farla, ma le ricette che trovo in giro prevedono sempre brodo di carne (pollo, mi pare). Mi è sempre parso un controsenso visto che è una ricetta povera, però… la tradizione più ortodossa prevedrebbe il vegetale o il “carnivoro”😂? Grazie mille!
Vegetale
@@CasaPappagallo 👍 grazie!
La ricetta originale di noi toscani prevede il brodo perché si dava ,ai tempi di povertà,un po'più di sostanza. Nella mia ricetta c'è vegetale,nulla vieta di fare come più piace.
🙋♂️🥳😋😋😋😋😋😋🙇♂️
😊😊
Γειά σας! Πως περνάτε? Βασιλική🇬🇷🇺🇸🌺💖💙💚💜💘💋
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