全家人都愛翻了|好吃又簡單|鮮蝦粉絲煲|在家輕鬆做
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- čas přidán 25. 02. 2020
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首先先準備10~12隻蝦子,把蝦頭先剪下來,這個是準備做湯用的,然後把蝦子去腸泥,從蝦子的背部先剪開身體,取腸泥的時候要輕輕地拉,腸泥才不會斷在裡面。
把蝦子用紙巾吸乾,像這樣捲起來 再放到冰箱裡面待用。
冬粉要先泡一下水。
然後我們先來做蝦湯,倒入兩湯匙的油,把蝦頭放到鍋中煎一下,這邊可以等到蝦頭煎出蝦膏了再翻面,不用一直去炒它。煎到有一點點焦香,味道會非常地香
就可以倒水了!
倒入四杯的水,煮滾以後關火,把蝦頭瀝出
這個蝦湯就完成了!
接下來準備炒料:紅蔥頭切末、蒜頭切末。
在炒料之前先把蝦子煎一下,不用煎太熟,因為等一下還要再煮,煎太熟就怕蝦子吃起來老了。
蝦子取出留底油,放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒片,拌炒一下。料酒兩湯匙、醬油膏兩湯匙、醬油兩湯匙、蔥段少許、辣椒醬或辣豆瓣醬兩湯匙。再將剛剛做好的蝦湯,以及泡過水的冬粉都倒進來,冬粉會慢慢地吸收湯汁,讓他用慢火滾一下,收一下湯汁。
然後再準備一個煲仔,底下蔥段鋪底,用小火維持熱度。
把粉絲倒進來,把蝦子放進來,上面鋪上一些香菜、青蔥,蓋上蓋子
倒一小杯的米酒在煲仔邊緣處,讓他嗆一下香味。
關火,再開蓋時,熱氣騰騰的鮮蝦粉絲煲就完成啦!
鮮蝦粉絲煲食譜
主料:
蝦子 10~12
粉絲 2人份
副料:
蒜末 2湯匙
紅蔥頭末 2湯匙
辣椒片 少許
蔥段適量
綠蔥段 2根
蔥粒 適量
香菜 適量
調料:
料酒 2湯匙
蠔油 2湯匙
醬油 2湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
米酒 1湯匙
作法:
1. 準備10~12隻蝦,把蝦頭先剪下來,這個是準備做湯用的,
然後把蝦子去腸泥 從蝦子的背部先剪開身體,
取腸泥的時候要輕輕地拉,腸泥才不會斷在裡面。
2. 把蝦子用紙巾吸乾,放到冰箱裡面待用。冬粉要先泡一下水。
3. 然後我們先來做蝦湯。倒入兩湯匙的油,把蝦頭放到鍋中,煎一下。
這邊可以等到蝦頭煎出蝦膏了再翻面,不用一直去炒它。
煎到有一點點焦香,味道會非常地香,就可以倒水了!導入四杯的水,煮滾以後
關火,把蝦頭瀝出,這個蝦湯就完成了!
4. 接下來準備炒料,紅蔥頭切末、蒜頭切末,在炒料之前先把蝦子煎一下,不用煎太熟,因為等一下還要再煮,煎太熟 就怕蝦子吃起來老了。
5. 蝦子取出留底油,放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒片,拌炒一下,再加入料酒兩湯匙、醬油膏兩湯匙、醬油兩湯匙、蔥段少許、辣椒醬或辣豆瓣醬兩湯匙,再將剛剛做好的蝦湯,以及泡過水的冬粉都倒進來,冬粉會慢慢地吸收湯汁,讓他用慢火滾一下,收一下湯汁。
6. 然後再準備一個煲仔,底下蔥段鋪底,用小火維持熱度,把粉絲倒進來,把蝦子放進來,上面鋪上一些香菜、青蔥,蓋上蓋子,倒一小杯的米酒在煲仔邊緣處,讓他嗆一下香味,關火,再開蓋時,熱氣騰騰的鮮蝦粉絲煲就完成啦。
太棒了,做法清楚簡單。
我試著做,非常好吃喔!
很棒,我試著加了蘿蔔絲很好吃
这个很不错,不管是制作还是拍摄都很棒
很用心的制作,感谢分享
會試吓
簡單又好吃。現在買好多罐豆瓣醬 煮出不同風味。 謝謝您的食譜
試做了,非常好吃,謝謝!
這太酷了吧!!!
thanks, it's really a wonderful recipe
眼睛看非常清楚讚👍
簡單易學,好正謝謝.
看到就想吃🌹🌹
嘩嘩!好好吃喔!👍
謝謝您的分享,加油👏👏👏
感谢分享,貌似不简单啊!
看了滿滿的幸福感,很溫暖!
Excellent!!
謝謝分享
看這好好吃😋
好吃
謝謝
Thank you for the video
I like the music and enjoy watching very much
Got all details and fast
Look like professional done
Now I know how to do hotpot which is my husband's favorite
我试着煮了,很好吃....谢谢
太棒了 👏👏
煮法介紹簡短又清楚,一看就懂,改天也來試煮。謝謝妳~~
敘述清楚 很有幫助 👍讚喔~
wow amazing 👍👍👍🤤🤤🤤
太感謝了,封城就是要吃這個!
蔥和香菜起鍋後再下,賣相會更好。
是的 葱最后 不用大段 葱绿就好
這個乾炒好像也很好吃
谢谢分享!
吾錯,有水準👍👍
冬粉有剪一下會更好
煎蝦時不用加調味嗎?如鹽·…
请问盖锅盖煮多久左右?
建议煸虾放姜丝先 会更好 另外建议煸红葱头 和三杯鸡一样 最后撒上边 味道更好 而且不会抢虾的味道
而二]]
蝦另外一邊還有黑色的腸,我都拔了,還把尾巴最端的腸出口也拔了,這樣就舒服啦!🤗
*得個《辣》字! 味道何在? 小孩童怎樣吃呢??* … 謝了。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Oh my god... too good!
没有红葱头,可以用别的代替吗
一般不需要,青葱ok
不粘锅对健康不好,最好用质量好的铸铁锅或食品级304不锈钢锅。
💯💯
想了解,蝦頭烹調前的處理方式。如:清洗,以及那些是該留及不該留?
蝦頭如果單獨水洗會失去鮮味。如果有需要,可以在整條蝦上撒一點太白粉,然後用手稍微揉搓一下,再用水清洗、擦乾。
原来虾头也可以用啊!我回回都扔了
干的漂亮👍
好吃 点赞
什麼是醬油膏?
👍
如果沒有醬油膏, 可以用什麼代替呢? 份量如何? 謝謝
蚝油也可以吧
有時候真的
請問砂鍋的尺寸大小?
看你料有多少啊
冬粉是何物 哪里的叫法??
台灣、粉絲,又稱冬粉、細粉、湯粉或粉條子,日治時期日人稱為春雨、豆素麵,朝鮮半島稱唐麵,是中國的傳統特產之一,也是早期人們保存雜糧的加工主食。 冬粉由各種澱粉做成,常見的製作原料有綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等雜糧,其中又以綠豆製作最佳。
蝦头High colestrol
So yummy! You made it so easy lol!
最后砂锅的部分煮多久啊?什么火?
大概小火燜個1分鐘就可以,燜太久蝦就柴了不好吃。
脑子:我学会了
手:你并没有
请问没有酱油膏可改放蠔油或晒油吗?
一年了仍沒有答案👎
What kind of chili
paste ? Could you please show the name on the bottle
Thanks
I use this.
24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A90091UXI
@@user-ct2cb4zr6f Thank you for the name of the sauce
I will look for hot bean sauce at the Asian supermarkets. I like spicy
Thank again
火侯大小和悶的時間多久似乎都沒有提到喔?如果能再說明一下會更好
🙏🏻🌹
加辣豆瓣醬吃不出蝦子的鮮甜
谢谢分享,就是音乐太吵了😄
粉絲最後都吸乾湯汁
這麽煮,粉絲完全沒吸取到鮮蝦的味~且蝦還老了冷了。
Hvhih
並不簡單啊!
大概能想像味道 感覺缺少了一些甜味 視覺效果倒是很棒 拍攝剪輯辛苦了啊⋯⋯
是的需要放点糖提提鲜味
我做的海鲜煲,没有加糖,汤出来就有甜味,不过我加了蚝油,里面有一点糖的成分。这里的那个酱油膏不知道有没有糖,从来没吃过。
食粉絲,有份食,有份輸。
這樣蝦子有味道嗎?調味都給粉絲吸收了,蝦子只鋪在上面,不是嗎?
2匙醬油?2匙醬油膏?2匙豆瓣醬?這樣超~~~~~~~~~~~鹹
粉丝煮久了会不会糊呢?
别收太干 虾汤多点 粉少点
現在的粉絲要煮到糊也是高手啊
紅蔥頭和蒜有什麼區別?
Whitney Wong 紅蔥頭類似紫洋蔥 炒過有甜味 跟蒜的味道完全不同喔
👍😋
做這個時間太久了!
👍👍👍
冬粉是粉丝么?谢谢
冬粉就是粉絲
@@jenniferhsu3335 谢谢您!
虾子没有吸收汤汁不好吃
No music please
如此可观的视频非常可惜被吵杂的配音搞砸了
:
虾应该没有味道的吧
音樂好聽,可惜喧賓奪主
,
音樂好吵
鮮食安康第一
人人注重飲食
蝦自河鮮思想
料理則理河知美
為什麼要吃蝦子
鄭乳心得
好好味做得好好
@@tungwong424 曾叔叔辛苦了
可惜是辣的
纸巾太浪費
7⁶
虾头煮出来的汤汁这样的颜色好恐怖,粉丝一次不能吃太多。
头脑壳里的胃不要去掉?
蝦子根本就沒熟,無言
你們這些留言的網友,有的嫌這樣煮蝦太老,有的嫌蝦沒有熟🤣🤣🤣🤣,作者看了都無言。
看着一般
無效程序太多,效率差
能不能不要这样浪费纸啊!
做海鲜,比如鱼,虾这些都要吸干水分后再煮,不用纸,用布也行,只是浪费的是时间和水去清洗布而已
@@yant4032 既然要煮,为什么要吸干水分呢?求教
@@razrgu3838 没吸干水的海鲜就下锅,容易煎出一堆水,口感不行,也去不了腥味。
看你着急火燎地切配料,不明白你在煮汤的时候,你在干什么?
看你這些時間蝦子就不新鮮了吧!! 傻眼