Ceafa crud uscata de casa, Coppa italiana - cea mai veche si naturala metoda de pastrare si gatire!
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Reteta completa si explicata mai detaliat o gasiti aici - www.lalena.ro/... Am testat in aceasta reteta de ceafa crud uscata cea mai veche, naturala si simpla metoda de a pastra si pregati carnea - saramura si uscarea cruda. Suntem mari fani de prosciuto sau hamon, dar am ales sa usuc o bucata mai mica de carne si fara os, adica ceafa, si am obtinut o Coppa italiana de toata frumusetea. Rezultatul este minunat, feliile de ceafa sunt aromate, gustoase si putin sarate.
Ingrediente:
Ceafa de porc - 1 buc
Sare - 3 kg (alegeti grunjoasa)
Lamaie - 1 buc
Piper negru macinat - 1 lingurita
Usturoi granulat(praf) - 3 linguri
Busuioc uscat - 1 lingura
Coriandru macinat - 2 linguri
Maghiran uscat - 1 lingura
Rozmarin - 1 lingura
Tifon medicinal 90x100cm - 1 buc (de la farmacie)
Cearsaf absorbant de unica folosinta - 2 buc (din farmacie sau supermarket)
Benzi zimtate de plastic, 360mm - 30 buc ( din magazinele de bricolaj)
-----------------------------------------------------------------------------------
Cartea Lalena o gasiti aici - www.lalena.ro/....
Abonati-va la canalul nostru de CZcams aici: www.youtube.co....
Facebook: / lalena.ro
Instagram: / lalena.ro
Acest lucru este cu siguranță foarte gustos
Arata minunat si delicios! Multumesc mult pentru aceasta reteta deosebita!
Cred ca este un deliciu ...🤤. Am să încerc neapărat! Mulțumesc pentru rețetă
10 cu felicitări,cu siguranță voi incerca și eu !
Toate cele bune !
Foarte tare, sănătate și toate cele bune alături de cei dragi!!! Mult succes!!!
Lena ești o gospodină de neânlocuit te iubesc
cat de bine arata!
Am facut asa ceva dupa reteta Dumneavoastra imediat ce ati postat video. A iesit produsul perfect, am poze si filmare cu proba la 50 de zile dar nu pot atasa aici. Va multumesc!
Puneti in comentarii pe site-ul lalena.ro, gasiti acolo reteta, as vrea sa vad.👍😉
Mulțumesc pentru informații 👍
Acum am lasat si eu bucata de ceafa la frigider, revin peste 2 luni cu un feedback. Sper sa-mi iasa
Cum a ieșit? 🙂
Cum este preparatul dvs ? Este bun ?
Da, a iesit ff buna. S-a uscat bine si a iesit delicioasa.
o sa pun sare de muraturi, o s o leg cu sfoara si cand scade leg alta sfoara iar rozmarinul il voi macina. multumesc pt reteta arata bine
👍😉
Buna ziua, super faină e această rețetă..., din cotlet se poate face , ori iese prea uscată ?
Se poate, am scris in reteta de pe site mai multe detalii.😉
Mulțumesc pentru rețetă
În seara asta am pus ceafa la frigider pentru procesul de sărare.
Nu ai revenit....a iesit?
Mulțumim 👏👏👏♥️
Buna ziua. Se poate pastra si la congelator.? Multumesc.
Da, sigur
Va rog mult sa-mi răspundeți daca pentru uscare modelului crud uscat pot folosi deshidratorul,sa scurte perioada de depozitare?Multumesc!
Nu puteti, sau cum doriti. Daca este uscata in refrigerator sau Doamne fereste in dehidrator uscarea se face prea repede si la suprafata se usuca mai repede si se intareste. Metoda Italiana uscare la vant si cu o umiditate mai ridicata tocmai sa se usuce incet si mai uniform.
Waw!
Revin după doua luni
A ieșit aproape perfecta, este doar o părere ...minim 3 luni la uscat
Buna ziua. Arata incredibil aceasta reteta, pe care o voi testa sigur, insa, as fi vrut sa intreb dupa terminarea procesului de maturare, cam ce termen are pana la consumarea integrala? Cu alte cuvinte, cate zile poate fi pastrata in frigider?
Vedeti ca am in scris in reteta pe pasi de pe site toate aceste detalii.
Frumos. Dar complicat. Eu o fac ca de la străbuni.
‼Yummy
👍😉😀
Buna ziua. Multumim mult pentru aceasta reteta! Eu sunt in prima etapa, am pus-o la sare pentru 4 zile.
Vroiam sa va intreb, daca dupa ce va fi gata , o parte din ea o videz cu aparat de vidat si o pastrez in frigider este bine?
Pentru ca am facut mai multa, am doua bucati asa mari..
Multumesc!
Da, sigur se pastreaza si vidat bine.😉
Dacă nu am tifon ce pot folosi?
Vreun prosop subtire de bumbac
Bună dimineața ce sa întâmplat de numai postați rețete? Mă uit în fiecare zi sa vad daca mai postați ceva că îmi este dor parcă îi simt lipsa
Postez retete pe site, cu poze, deocamdata nu am timp de retete video.😉
@@LalenaRo Mulțumesc pentru răspuns și aștept cu nerăbdare un nou video
Dar dacă a prins mucegai ce este posibil de făcut
De curatat bine, dar daca si miroase urat se arunca de tot.
@@LalenaRo mersi mult
czcams.com/video/Prit9xpdD8k/video.html
👍😋
Bună seara! Va rog frumos sa mă ajutați cu un răspuns! Am incercat și eu rețeta dumneavoastră cu ceafă de porc sacrificat de mine in curte! In data de 12 februarie am pus-o cu sare, in data de 16 februarie am urmat toți pașii cu lămâia, condimente, înfășurat în tifon și chiar am folosit acele "cleme" de plastic (super interesantă ideea) iar astăzi pe 10 martie când m am uitat mai atent la bucățile de ceafă erau pline de mucegai (ieșise prin tifon) . Mă puteți ajuta cu o părere.... Unde am greșit??? Repet... Am urmat toți pașii din video! Mulțumesc anticipat pentru răspuns!
Cel mai probabil ca nu ati tinut carnea aerisita bine si la rece. Cand se usuca bine si este periodic intoarsa, nu se formeaza mucegai.
Cititi bine si recomandarile din reteta scrisa pe lalena.ro, acolo am explicat mai detaliat toti pasii.
A fost ținută în frigider pe un grilaj metalic asemănător cu al dumneavoastră și am întorși cam o data la 2 zile.... In rest am făcut toți pașii. Am incercat! Mai mult mă interesa sa vad daca a mai pățit și altcineva și care ar fi motivul. Mulțumesc