Gâteau à la citrouille et à l’igname de Chine

Gâteau à la citrouille et à l’igname de Chine
1.Farce aux sésames noirs
1).Proportion de sésames noirs, des sojas noirs et des noix: 1/1/0.5.
2).Faire fondre les 3 matières en pâte en y ajoutant du sucre roux, du miel, de l’huile d’arachide et de l’eau.
2.Igname de Chine et citrouille à la vapeur pendant 30mn
1).Faire cuire de l’igname de Chine avant de l’écraser en purée.
2).Faire une pâte plutôt dure avec de la citrouille cuite à la vapeur et de la farine de riz, de la farine de riz gluant.
3.Matières (de l’intérieur à l’extérieur)
Matière aux sésames noirs: 10g
Matière à l’igname de Chine: 20g
Matière à la citrouille: 30g
4.Mise en forme et moulage avant la cuisson à la vapeur pendant 15mn.