Meringue roll without starch! Low-calorie HEALTHY recipe gluten-free, sugar-free! Subtitles
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Hi! My name is Lena. I cook healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to cook a delicious meringue roll with cherries! This amazing dessert is prepared very easily! At the same time, it is very tasty and very low-calorie! This low-calorie dessert will be a great dessert for weight loss! It will be delicious and healthy!
This recipe is suitable for those who prefer proper nutrition.
***************************************
DISCOUNTS IN STORES:
iHerb Code - ABH8598 (5% discount)
You will get a DISCOUNT and at the same time I will get a bonus. Thank you!
***************************************
Calories per 100 g: Calories 113, Protein 7.3, Fat 6.7, Carbohydrates 5.6
The size of my baking sheet is 35*30 cm
Weight 1080 grams
Sweetener: 1 gram of my sweetener is equivalent to 10 grams of sugar.
***************************************
Healthy Cream Cheese 2 recipes: • НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ и НИЗК...
Meringue roll on erythritol (without gum and with other cream cheese): • Меренговый рулет. Всег...
***************************************
Ingredients for cakes:
Egg white 240 g (Water 210 g + albumin 30 g)
Xanthan gum 1 g (2 measuring spoons of 1 ml without a slide) (ru.iherb.com/p... )
Sweetener 30 g
***************************************
Ingredients for filling:
Cherry 300 g
Xanthan gum 1 g (2 measuring spoons of 1 ml without a slide) (ru.iherb.com/p... ) (can be replaced with corn starch, about 8 grams)
Sweetener 8 g
***************************************
Ingredients for the cream (440 grams inside, the rest in the decor):
Soft cottage cheese 300 g
Cottage cheese 320 g
Sweetener 20 g
***************************************
Decor:
Almond petals 10 g
Freeze-dried cherries 2 g
Rosemary
Лена, меренговый рулет - это восхитительное лакомство! Попробовала твой рецепт - получилось нереально вкусно! Как всегда твои рецепты оказались самые лучшими!
Спасибо большое за Ваш отзыв о меренговом рулете, Катя! Очень приятно, что он Вам так понравился!
Очень вкусный рулет получился! В качестве крема взяла 400 гр. творога, перетертого с ложкой сухого молока и 30 гр. растопленного кокосового масла. Ягодная начинка: размороженная малина с камедью. Готовила этот рулет на праздник. Гости были в восторге. Он нереально вкусный! Лена, отдельное спасибо за рецепт творожного крема с кокосовым маслом: он шикарен!
Рада, что рецепт меренгового рулета вам понравился! Спасибо за тёплые слова, Милана!
Даже готовить не надо - посмотрел и уже масса удовольствия) С наступающими новогодними праздниками! Побольше положительных эмоций, здоровья и благополучия!
🥰супер! И вас с наступающими праздниками 🎄🎄🎄
Лена, рецепт отличный! Меренговый рулет получился нереально вкусным , пальчики оближешь! Всей семье очень понравился! Благодарю тебя от всей души!
Супер! Спасибо большое, сто делитесь впечатлениями, Мария!
Леночка, спасибо!!! Моя камедь в пути...а руки уже до невозможного чешутся 😂💣😍😍
На здоровье, Марина! Уверена, вы её оцените🤗👌🏻
Леночка, родная, как же я рада, что обнаружила твой канал неделю назад. Никогда раньше не писала отзывов никому, но для тебя готова делать исключение. Готовлю рулет уже 4 раз. Это просто нереально вкусно. Спасибо тебе большое за все что ты для нас делаешь. Желаю процветания твоему каналу. ❤
🙏🏻❤ Как я рада, Алина!!! Спасибо огромное, что пишете! Мне очень приятно🥰
Это просто восторг! Рецепт меренгового рулета мне очень понравился! Сегодня его пробовала готовить: всё получилось супер удачно! Вкус превосходный, текстура рулета то, что надо! Классно, очень приятно, что теперь у меня в арсенале есть два варианта рулета с эритритом и без! Благодарю тебя за оба рецепта, Леночка!
Как я рада, сто вам понравился рулет, Алёна! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями🤗
Лена, такой меренговый рулет - это настоящее райское наслаждение! За последние 3 недели готовлю его 3 раз и не знаю когда этот процесс завершится ... ну он ведь нереально вкусный!!!
Здравствуйте, Алёна! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями🤗
Готовила меренговый рулет по твоему рецепту, который был с крахмалом и эритритом - было очень вкусно и консистенция получилась на ура! Попробую и этот вариант приготовить! Камедь у меня уже есть.
Супер! Готовьте с удовольствием, Елена🤗🍒
Очень вкусно! Консистенция у коржа получилась идеальная: и не слишком твёрдая и не слишком мягкая! Вкус великолепный! Низкокалорийный! Я в полном восторге! Лена, ты меня как всегда очень порадовала шикарным рецептом!
Как я рада! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Регина!
Леночка чудо!!!! Воздушное и сказочное для Нас!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо Тебе огромное!!! 🤗🤗🤗❄️🙌🍒🍒🍒
На здоровье, Алла! ❄❄❄ Спасибо за добрые слова🥰 🍒🍒🍒
Супер рецепт от супер кондитера! Меренговый рулет великолепный! Фантастически вкусный, текстура шикарная, крем супер, калорийность отличная! Обожаю такие рецепты и твой канал!
Спасибо большое, Елена, что делитесь впечатлениями 🤗 Рада, что вам понравился рулет!
Леночка, особое тебе спасибо за рецепт меренгового рулета без сахара! Это очень нужный десерт, обожаю его!
Вы лучший кулинар на ютубе! Рецепты - исключительные!
🙏🏻❤Спасибо большое за добрые слова, Таня! Очень приятно!!!
Лена, я сделала этот меренговый рулет и хочу тебе сказать, что это просто ВАУУУ!!! Он изумителен, нереально вкусен! Огромнейшее спасибо за потрясающий рецепт!
Как я рада, Анна! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями🤗
Мы всей семьёй подсели на этот рулетик!🤤он божественный,а от его калорийности становится еще вкуснее! Пробовала и на яичных белках и на альбумине,и мне на альбумине понравилось больше❤🤗Лена спасибо Вам за труд и возможность повторять вкусноту дома самим🤗❤🤤💐👌
🙏🏻🥰 Как я рада! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Дарья!!
Красота! Такой зимний с веточкой елочки! Шикарно! Ну как такое не приготовить? Спасибо огромное за рецепт меренгового рулета!
На здоровье, Тина! Готовьте с удовольствием 🤗
Великолепный рецепт меренгового рулета! Лена, спасибо тебе большое!
На здоровье, Галина! Готовьте с удовольствием 🍒🍒🍒
Приготовила этот рулет. Ооооочень вкусный. После него попробовала традиционный- уже не то удовольствие. ПП рулет намного вкуснее. Благодарю за рецепт. Очень просто и невероятно вкусно 💗💐
Какой прекрасный отзыв🥰 Очень рада, что вам понравился рулет, Надежда🌷🌷🌷
Увидела Ваш рецепт перед Новогодними праздниками и решила приготовить из-за простоты рецепта. ООчеень понравился рулет . Быстро съели,пришлось второй печь и опять всё съели ,что не успела сфотографировать. Только я ещё добавляла арахис в безе перед выпечкой- объеденье!!! Леночка спасибо тебе большое!!!
Супер!! Рада, что вам понравился рулет! Спасибо большое, Ольга, что делитесь опытом и впечатлениями 🤗
Спасибо большое за рецепт. Всё отлично получилось. Ела с удовольствием вся семья, хотя они не на кето. Ещё раз благодарю!😊
Спасибо за тёплые слова, Лана! Очень рада, что меренговый рулет понравился вашей семье!
Слюнями, вся изошлась😄😄😄 Не сомневаючь, что это божественное лакомство, а голос ваш👏👏👏 прям располагает к готовке таких изысков, причем ПП шных, спасибо, с меня подписка и новые мои выпечки по вашим рецептам!!!👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥
Супер! Рада, что вам нравятся мои рецепты! Готовьте с удовольствием, Лиля🤗
Это просто отвал башки! Безумно вкусный меренговый рулет! Не перестаю восхищаться твоему таланту, Лена! Продолжай в том же духе! Ты заслуживаешь миллионов подписчиков!
Рада, что рецепт меренгового рулета Вам нравится! Спасибо за тёплые слова!
Какая вы молодец! И правильные десерты готовите и детей балуете вкусняшками!!!
🥰 Спасибо большое за добрые слова, Марина!
Огромное Вам спасибо! Ваш канал - просто золото!
Получился безумно вкусный рулет🩷
Рада, что рецепт меренгового рулета вам понравился! Спасибо за тёплые слова, Анастасия! ❤
Спасибо за ваши Понятные рецепты. Уже многое взяла от вас, пекла очень вкусно получается, specially по рецепты. Мы на WHOLE30 диете, Некоторые рецепты надо что-то отнимать, потому что на этой диете никаких подсластителей нельзя только натуральные из фруктов. Пока все получилось. Пусть Бог даст вам здоровья ещё на многие лета, чтобы вы нас радовали своими рецептами. С Рождеством Христовым вас и с новым годом
Люда, как я рада, что вам полезны мои рецепты! Да, многие из них можно модифицировать под натуральную сладость, вы молодец👏🏻👏🏻👏🏻 Спасибо большое за добрые слова и пожелания!!! С наступающими праздниками!! 🎄🎁❄ Счастья вам и крепкого здоровья 🤗
Отличный рулет, спасибо Леночка, ты умничка
Спасибо за тёплые слова, Наталья!
Лена что вы творите ☺️🙏👌это бомба! Вы умничка 👍
🙏🏻☺ Спасибо большое за добрые слова, Ирина!
Благослави Вас Аллах
Большое спасибо Вам, Гуль!
Благодарю за рецепт🙏👍🧚♀️❤️
И вас благодарю за просмотр и комментарий! 🙏❤
Спасибо большое. Обязательно сделаю на днях 👌
На здоровье! Готовьте с удовольствием🤗
Лена, спасибо за шедевр! В копилку однозначно!
Есть еще замечательный вишневый пирог "Улитка". Нет ли у Вас его ПП-аналога? 😇
Спасибо за тёплые слова, Вера!
Рецепта пирога "Улитка" в ПП-варианте у меня нет, к сожалению.
Красота 😍 Обязательно приготовлю!🙂
Спасибо, Анжелика! Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Благодарю, Елена❤❤
Готовьте с удовольствием, Лина🌷🌷🌷
Лена с Новым годом! Отлично выглядишь😊
Спасибо большое, Алёна! И вас с Новым годом 🎉🎉🎉🎁🎄
Да это просто шедевр!
Большое спасибо вам, Наталья!
Спасибо ❤
И вам спасибо, Елена, за то, что смотрите мой канал! ❤
Леночка, чудесный рулет, а можно положить поменьше подсластителя
Лена, спасибо большое за рецепт рулета,он ещё и не трудоёмкий в приготовлении Скажите, пожалуйста, белковую массу можно выкладывать на селиконизированную бумагу не приклеится?С наступающим Новым Годом,ещё раз спасибо и Вам👍❄☃️🌲❄
Думаю, можно, если бумага хорошая и к ней обычно ничего не клеится🤗 И вас с наступающим Новым годом 🎄🎁🎉🎉🎉
@@lenappkonditer Спасибооооо🎉🎊🎉
Леночка, большое спасибо за рецепт! Я в процессе готовки, но меренга получилась просто класс!!! Скажите, а что значит "Объемный подсластитель" и какое его превосходство над противоположными?
Спасибо большое за рецепт. А то очень жалко эритрита. А так камедь купила и не знала куда деть.
На здоровье, Марина! Готовьте с удовольствием🤗
Какая вы умница! Сегодня же приготовлю.
Спасибо за комплимент и приятного вам аппетита!
Лена, подскажите у вас есть рецепт кето мармелада в шоколаде. Если не затруднит, скиньте ссылку. Спасибо огромное за ваши рецепты. Просто супер.
Очень интересный рецепт. Лена, подскажите пожалуйста, какой подсластитель можно использовать если делаешь десерт который будут есть дети?
Ольга, для каждого вида подсластителей есть исследованные безопасные дневные дозировки, которые нельзя превышать. Свои нормы есть и для детей👍🏻 Я использую смесь из трёх (разрешённых детям) подсластителей Пребиосвит файбер - там просто нереально превысить дозировки. Также сейчас мне очень нравится смесь натуральных подсластителей Монк фрут:
www.iherb.com/pr/now-foods-real-food-organic-monk-fruit-1-to-1-sugar-replacement-1-lb-454-g/102240?rcode=ABH8598
Чудеса прям какие то, надо срочно печь.... Леночка А какой вы здесь творожный сыр использовали и мягкий творог, какого производителя и с какой каллорийностью?
Спасибо, Анастасия, за добрые слова! Я использовала творожный сыр Hochland. А мягкий творог беру разный. Главное для меня - чистый состав, максимум белка и максимально свежий 🤗
@@lenappkonditer Спасибо))
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста можно использовать альбумин, камедь и сахзам в качестве крема для трубочек?
До вашего канала я и не знала, что бывают некалорийные десерты))) Просто искала рецепт несладких безе. И что теперь? Уже купила изомальт, изучаю пп-рецепты)))
Подскажите, какой подсластитель вы используете? Их много, какой лучше?
Рада, что мои рецепты вдохновляют вас на новые достижения, Елена👍🏻 Я использую, как правило, Пребиосвит Файбер - он мне нравится по вкусу и составу🤗
Вот этот тоже сейчас очень нравится: www.iherb.com/pr/now-foods-real-food-organic-monk-fruit-1-to-1-sugar-replacement-1-lb-454-g/102240?rcode=ABH8598
Натуральный, сладость как у сахара👍🏻
@@lenappkonditer спасибо!
Лена, спасибо вам огромное!)) так долго искала рецепт без эритрита, с обычными подсластителями. Это оказывается, реально:)))
Тогда по этому рецепту можно и обычное безе готовить?
На здоровье! Рада, что вам полезен рецепт! С безе сложнее, так как ксантановая камедь сохраняет в меренге влагу, а значит просушить безе до хруста будет проблематично🤗
@@lenappkonditer а тогда может павлову можно? Если она внутри будет влажной, даже и хорошо
Леночка, спасибо Вам за чудные просто , восхитительные рецепты!! Я на кето, не ем выпечку и не тянет, но увидела Ваши рецепты и решила приготовить друзьям!!! Раньше часто пекла! Лена ,Вы в своих рецептах не всегда называете какой именно подсластитель используете, можно стевию?
Здравствуйте, Ирина! Спасибо за тёплые слова! Я использую подсластитель Пребиосвит файбер.
Леночка, привет! Чудесный рецепт! Рикотта подойдет в качестве творожного сыра?
Привет, Наташа! Спасибо! Рикотту можно взять все 600 грамм, не смешивая с мягким творогом - у неё вполне подходящая консистенция🤗 И подсластителя к ней понадобится примерно на треть меньше 👌🏻
@@lenappkonditer спасибо! А если все-таки решусь на творожный сыр, какой рекомендуешь?
Я использую Hochland, покупаю в кондитерских магазинах 🤗 Но если тебе хочется менее жирно, то, вот на мой вкус, мой рецепт кремчиза из мягкого творога - ничуть не уступает по вкусу👌🏻
@@lenappkonditer здорово! Мне действительно надо менее жирно)) лучше воспользуюсь твоим рецептом, спасибо!
Многие ингредиенты мне даже не понятные 😢
Очень хочется приготовить ❤
Леночка, шикарный рулет.👍💞 Хочу приготовить. Скажите пжл, а вкус яиц не чувствуется? Может добавить немного лимонного сока?
И ещё вопрос...
У вас есть рулет на эритрите, так вот какой рулет получается более воздушным и менее опадает, на эритрите или на камеди?
Я слышала, что с камедью, быстро поднимается и быстро опадает..
Света, лично для меня вкус яиц не чувствуется, так как много других вкусов🤗 Но можно добавить лимонный сок (немного, макс. грамм 10) . На камеди очень воздушный и более стабильный, чем на эритрите. (Хотя при прав.технологии оба стабильны) Опадает любой после охлаждения - это нормально, но воздушная текстура остаётся 👍🏻
@@lenappkonditer спасибо Лена, буду готовить, потом отпишу👍
Леночка спасибо большое! Ваши рецепты супер.а где вы живёте?
На здоровье, Хава🤗 Я живу в Сибири❄
Леночка здравствуйте. Спасибо вам большое труд и открытое сердце. Скажите , на видио вы сказали, что можно заменить альбумин на 240 гр белка, а в клиентах прочитала ваш ответ, что 120 гр белка. И растерялась, не пойму. Я новичок по выпечки. И можно использовать Фит парад 7?
Здравствуйте Лена. Я хотела спросить есть у вас рецепты для диеты дюкана ? Это рецепты на основе овсяных отрубей. Было бы очень рада если бы у вас на канале появились рецепты для диеты дюкана
Здравствуйте! Пока именно на отрубях у меня рецептов нет. Но есть без муки, низкоуглеводные. Буду иметь ввиду ваше пожелание🤗
Подскажите пожалуйста а что с желтками такого полезного сделать потом ?)
Лена, здравствуй! Спасибо за классный рецепт!
Скажи, пожалуйста, получится ли взбить альбумин с водой до нужной консистенции, используя не планетарный, а ручной миксер?
Аквафабу на зефир я с помощью него взбивала - всё идеально получалось!) А вот живой белок или альбумин ещё ни разу! Время пришло 🤞
Здравствуйте, Натали! Получится, особенно альбумин - он прекрасно взбивается. Сырой белок может быть чуть по капризнее, но, я думаю, если уж вы взбивали аквафабу, то точно получится 🤗
@@lenappkonditer Спасибо, Лена! 🤗
Добрый день, Лена! Из-за чего меренга получается резиновая и оседает в процессе выпекания?
Спасибо за рецепт. Рулет получился очень вкусный, делала со смородиной. Подскажите корж у меня получился мягкий ,как яичный блин , мягкий , это так должно быть?
Здравствуйте подскажите как на вкус вам?
Лена, добрый вечер, подскажите, пожалуйста, меренга после выпечки имеет хрустящую корочку, как в рулетах с сахаром или она мягкая, как блинчик😊?
Может я чьо то и не правильно делала?Уменя получилась мягкая, только что намазала, ещё не пробовали .
Елена, здравствуйте! А если сделать корж с сахаром, имеет смысл добавить камедь? Она дает бОльшую стойкость коржу? Корж будет хрустящий, камедь на хруст, если корж с сахаром не влияет?
Здравствуйте! Можно без камеди, если с сахаром. Без камеди и с сахаром корж будет более хрустящий🤗
Подскажите, пожалуйста, у него корочка сверху получается хрустящая или нет? Я как-то готовила меренговый рулет, но никакой ожидаемой корочки не было. Можете сказать, что я сделала не так или он такой и должен быть из-за отсутствия сахара?☺️
Спасибо большое за мастер-класс. Хочу попробовать сделать. А коврика нет, есть пекарская бумага. А где продается коврик? Он одноразовый или многоразовый? Большое спасибо!
Здравствуйте. Коврик можно заказать в интернет или кондидитерском магазине. Он многоразовый
Да, коврик многоразовый🤗 Сейчас я в Фикспрайсе покупаю силиконовые коврики белые с красной разметкой - всё отлично. Пекарская бумага, если она силиконизированная - вполне может подойти👌🏻
Здравствуйте. Отличный рецепт рулетика. Подскажите, пожалуйста, в духовом электрическом шкафу меренга сначала поднялась, а затем опустилась. И на выходе получился слой в 5 мм. На вашем видео кажется слой выше. В чем у меня может быть проблема? Выпекала на вернем и нижнем тене, затем добавила вентилятор
Здравствуйте, Александра! Вообще это нормально, что после остывания корж сильно опускается. И 5 мм в целом допустимо. Главное, чтобы меренга сохранила свою воздушность, а не превратилась в омлет. Если так произошло, то что-то не так с взбиванием белков: перевзбиты, недовзбиты, или слишком долго стояли перед выпечкой, или не допекли🙈 В общем, причин куча)))
Лена, привет. Спасибо за рецепт. А можно ксантановую камедь заменить гуаровой камедью?
Привет! Сама я не готовилана гуаровой камеди, но подписчицы писали, что получалось👍🏻
@@lenappkonditer , спасибо большое. Случайно не написали про пропорции? Такие же? А то я случайно много заказала.
@@user-ur5ok7fs9g здравствуйте! Скажите пожалуйста получилось ли с гуаровой камедью? И какое количество её использовали в этом рецепте?
Здравствуйте 😊❤
А для чего ягоду доводить до кипения? Полезные качества ведь потеряются... Если я вместо вишни, использую клубнику, нужно доводить до кипения?
Здравствуйте, хочу попробовать сделать рулетик такой, в связи с этим вопрос, у вас есть рецепт приготовления крем чиза на основе мягкого творога, подскажите какой творог, фирма/название вы используете, чтобы уж точно получился, спасибо.
Здравствуйте, Валентина! Я выбираю всегда мягкий творог с натуральным составом без сахара - на любом таком твороге получается. В этом рулете у меня, либо Простоквашино, либо Савушкин продукт🤗
Подскажите, он у Вас получился без хрустящей корочки? Когда я делаю меренгу на сахарозаменителе, то получается без корочки. Возможно ли вообще добится данного эффекта без использования сахара?😊
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно вместо ксантановой камеди гуаровую?
Леночка, приготовила меренговый рулет по твоему рецепту, у меня получился мягкий. Какой он должен быть, хрустящий? Я положила в 2 раза меньше сахзама (15 грамм фитпарада №10).он в 10 раз слаще сахара, может поэтому?
Татьяна, этот рулет не получается хрустящим. Для хрустящего нужно много сахара или сухого подсластителя🤗
@@lenappkonditer Спасибо. буду пробовать еще, семье понравился.
Лена, подскажи, он не должен вообще хрустеть? Верно? У меня мягкий и нежный получился! Очень вкусный, божественно! Но крем я сделала сливки 33%+творожный сыр+сахарозаменитель.
Да, он не хрустит, корочки такой нет. Ну разве что миндальные лепестки👍🏻
Рада, что понравился🌷🌷🌷
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какой Вы здесь берете подсластитель?
Добрый день. По рецепту почти 60 гр подсластителя, это почти 600 гр сахара. Все верно?
Добрый день, Инга. Верно. Меренговый рулет получается довольно сладкий. Но если вы предпочитаете средний уровень сладости, то можно уменьшить это количество.
Добрый день. Не пойму с подсластителем, в рецепте для коржей 30 гр, это же 300 сахара в эквиваленте....или я что-то не поняла
я уже всякий подсластитель пробовала,но так и не нашла для того чтобы выпечку делать,,,может кто в Германии живет,могут посоветовать какой подсластитель при выпечки не становиться горьким,или не сладит совсем или привкус не приятный...подскажите пожалуйста.
Да, будет здорово, если подписчики подскажут. По вкусу мне сейчас очень нравится подсластитель с Iherb: www.iherb.com/pr/now-foods-real-food-organic-monk-fruit-1-to-1-sugar-replacement-1-lb-454-g/102240?rcode=ABH8598. Не имеет привкусов.
Он натуральный и полезный. По сладости равен сахару, то есть его нужно в 10 раз больше, чем у меня в рецепте стоит "подсластитель"🤗 Заказываю его уже в который раз, экспериментирую👌🏻
Я в Германии всегда беру просто Эритритол (erythrit). Продается уже почти во всех магазинах (точно есть в Rewe, Globus, Netto, dm) находится обычно рядом с сахаром и мукой.
@@alexandrahoruszko5066 здравствуйте подскажите пожалуйста дозировку этого Эритритола(Erythrit).
Мне б тоже было б интересно кто какой зам сахара в Германии пользуется. Потому что в Германии ни пребиосвита не фитпарада не купить. Вот это проблема!
Я пробывала заменить сукралосей и еритритом но такая фигня получилась, что даже есть не возможно было.
@@helenabosche здравствуйте, я обычно либо следую рецептам Елены, либо на глаз (методом проб и ошибок нашла для себя идеальные пропорции) :)
Здравствуйте, когда вы пишите подсластить пожалуйста скажите какой именно а лучше покажите пожалуйста 🙏🏻
Здравствуйте. В основном я использую подсластитель Пребиосвит файбер.
Лена, пробовала ли ты подсластитель Фит парад номер10?
Да, пробовала🤗 Лично мне он не очень нравится, но это дело вкуса😉
Можно ли заменить ксантановую камедь на гуаровую?
Здравствуйте,какой у вас тут подсластитель использован?а фитпарад можно сюда?и коврик классный)
Здравствуйте! Подсластитель у меня Пребиосвит Файбер. Фитпарад тоже подойдёт 🤗 Коврик у меня из Фикспрайса👌🏻
@@lenappkonditer спасибо за ответ ,Елена 🤗
Лена, скажите пожалуйста, можно ли камедь заменить на эритрит?
Да, Аксинья, можно. Только обязательно используйте эритрит в пудре🤗
Леночка, здравствуйте, подскажите пожалуйста а получится ли безе на одной камеди с необьемным подсластителем?
Здравствуйте, Анна! Безе, к сожалению, трудно будет получить, так как камедь препятствует высушиванию меренги. Если вы её совсем мало положите и будете готовы долго сушить - то можно попробовать 👌🏻
Здравствуйте, Лена. У меня к Вам вопрос. Так как Вы работаете с ксантановой камедью , возможно Вы знаете ответ на мой вопрос. Недавно смотрела индонезийские видео и обратила внимание, что они добавляют в бисквит эмульгатор ST. После взбивания яиц с эмульгатором получается масса, которая не оседает совсем после добавления муки. Не знаете ли Вы, можно заменить эмульгатор на ксантановую камедь. На всякий случай оставляю ссылку на одно из этих видео. BENERAN ENAK BANGET SEMUA MEMUJI SETIAP BIKIN BOLU PAKAI RESEP INI‼ Padahal Bikinnya Mudah - CZcams
Спасибо большое Но ,и тем не менее сколько же в нем калорий?, ну так для интереса)))
На здоровье, Татьяна! Калорийность указываю всегда в описании под видео🤗
Лена, и еще вопрос не по теме-чем можно заменить соевую муку?
Обычно её можно заменить любой цельнозерновой мукой👌🏻
Подскажите здесь возможна замена на гуаровую камедь в увеличенном количестве? Сколько грамм?( мл)
Да, подписчицы заменяли на гуаровую камедь 1:1, всё получалось. Я сама на гуаровой не готовила🤗
@@lenappkonditer спасибо, Леночка, вы замечательная
Лена, подскажите, пожалуйста, почему у меня резиновый рулет получился? Крем, и ягодная прослойка, конечно, отличные, а вот сама меренга... Все пл рецепту сделала
По какой-то причине он у вас осел(( Вы использовали ксантановую камедь? Могли быть ещё белки недовзбиты или перевзбиты. Либо слишком долгое ожидание перед выпечкой🤗
@@lenappkonditer Камедь использовала, да. Возможно, перевзбила. А скажите, пожалуйста, пена отличается от обычной с сахаром? У меня пики не опадали, но сама пена по текстуре какая-то более легкая что-ли, как буд-то пузырьки круанее.
Да, меренга отличается от сахарной тем, что она не такая глянцевая, и да, более лёгкая, воздушная. Но если пузырьки были крупноваты - возможно, вы немного недовзбили белок и поэтому он осел.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста на сахарозаменителе рулет не хрустящий ?
Здравствуйте. Рулет получается не хрустящий
Хочу приготовить с замороженной черной смородиной, как думаете, можно использовать? Плюс буду делать безлактозный вариант
Можно и с чёрной смородиной, будет вкусно👍 Пропорции более точные для черной смородины есть у меня в маковом торте😉
@@lenappkonditer спасибо за ваш ответ
Здравствуйте! Лена, а где можно купить такую мерную ложечку на 1мл?
Здравствуйте, Наталья! Мерные ложки продаются на Wildberries, в кондитерских магазинах🤗 А у моя вообще шла в комплекте с подсластителем Пребиосвит 👌🏻
Здравствуйте! А есть в готовом десерте вкус яиц? Выражен ли он?
Здравствуйте, Татьяна! Честно скажу, у меня нет неприятия к этому вкусу, поэтому я могу не замечать. Но для меня там вкуса яиц нет 🤗
Добрый вечер ! Скажите пожалуйста , а детям можно такой рулет ? Там же подсластитель ?
Добрый день, Наталья! Можно. Такой подсластитель детям не вреден.
Если есть желание узнать какие подсластители вредны, а какие нет, то могу предложить 2 варианта:
1. У меня на курсе ПП десерты подробный урок на 30+ минут про подсластителям.
2. Бесплатно можно найти интернете кучу исследований на эту тему.
@@lenappkonditer спасибо большое!
А какий у вас подсластитель?
Леночка, а в этот рулет лимонный сок не нужно добавлять?
Не нужно, но при желании - можете добавить🤗
Спасибо, а то у нас в городе нигде нет соевой муки
Привет, а мягкий творог в рецепте не отвешанный?
Здравствуйте, Виктория! Не отвешанный🤗
Здравствуйте, какой вы используете подсластитель?
Здравствуйте! Обычно Пребиосвит файбер🤗
@@lenappkonditer Спасибо)
Лена а 30 грам это интенсивного подсластитела как пребиосвит?
Наташа, честно говоря, я сама удивилась, когда вы написали об этом количестве. Но, проверила и да, у меня так записано. Обычно для себя я точно кладу меньше, а на видео приготовила очень сладко🤗 Как всегда, ориентируйтесь на свой вкус👌🏻
😋😋😋
Лена, какой фирмы сотейник?
Фирмы Kukmara 🤗
@@lenappkonditer спасибо!
можно ли сделать меренгу хрустящей сверху?
Для этого нужно использовать много объёмного подсластителя (более 100 грамм, я думаю) или сахара. Либо насыпать побольше миндальных лепестков и довольствоваться их хрустом🤗
Подскажите, какой подсластитель используете вы для выпечки десертов?
Добрый день, Людмила. Я часто использую подсластитель Пребиосвит файбер, но бывает и другие использую - зависит от десерта.