MEGA❗️Grünkohl-Salat mit Shiitake I

Grünkohl -- kann mehr als nur stundenlang zu Kohl & Pinkel zerkocht zuwenden. Grünkohl ist ein unheimlich effektiver Vitamin C-Lieferant für unsere Gesundheit. Und als junger Grünkohl vor allem als Salat geeignet. Und dazu gibts bei uns heute Shiitake-Croutons. Denn Pilze haben eine unheimlich tolle und heilende Wirkung auf unsere Gesundheit.
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Rezept findet ihr weiter unten ⬇️
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Unser Koch Frank Kutzscher, Caterer aus Leidenschaft und Experte für gesunde vitalreiche basische Ernährung, zeigt euch, wie ihr unkompliziert und einfach gesunde Gerichte zubereiten könnt und erklärt, warum Pilze so gesund sind 😊
Unsere Moderatorin und Hobbyköchin Carmen Franke führt durch die Sendung und entlockt dabei unserem Experten Tipps rund um Ernährung und Selbsthilfe. Wir melden uns wieder aus dem Studio von 123 Küchen in Potsdam.
❗ Rezept:
Grünkohl-Salat mit Shiitake-Croutons
Shiitake-Pilze in Streifen schneiden und auf einem Backblech (am besten auf Backpapier) zusammen mit Olivenöl gleichmäßig verteilen, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Dann 20 Minuten bei 200° im Ofen backen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel etwas Olivenöl, Essig sowie Kokosblütenzucker geben, dazu den klein geschnittenen Grünkohl. Nach Belieben Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln oder weiteres Gemüse wie Paprika hinzufügen. Alles gut vermengen. Dann in einer Pfanne in etwas Bratöl die Austernpilze ca. 5 Minuten anbraten. Sie werden anschließend unter den Salat gemischt. Etwas Parmesan und nach Belieben schwarze Oliver auf den Salat geben und als Highlight unsere gebackenen Shiitake-Croutons. -- Das wird himmlisch, versprochen 😊
Viel Spaß beim Nachkochen!
Die Kochshow #IssDichGesund wird von der Produktionsfirma p+ produktion realisiert und von der Techniker Krankenkasse gefördert.
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