Merci beaucoup pour votre partage je vais essayer c'est très clair et cela semble facile. Comme toujours avec vous. Belle journée à vous Janie de Paris
Bonjour. Beaucoup de courgettes chez nous cette année! Je vais tester cette recette (qui n'aura du succès que pour moi: aigre-doux et presque cru) et la lacto fermentation évoquée dans les commentaires. Merci Violaine pour toutes ces idées ! simples et avec très peu d'ingrédients !
C'est vraiment une bonne recette. Je viens d'en ouvrir un bocal de l'an dernier. La conservation s'est très bien passée! Juste un conseil: ne pas se lancer dans cette recette quand il fait très chaud: j'en ai préparé plein pendant la canicule l'an dernier et, franchement, porter du vinaigre à ébullition quand il fait plus de 35°... ce n'est pas une expérience agréable ;-)
@@marieangeb6865 Bonjour Marie Ange, c'est super que vous ayez essayé. Oui, c'est très doux, assez sucré. Ensuite, tout dépend si le curry est relevé ou non ;-)
hello ! votre recette donne envie, par contre pour les pots, est ce que je peux prendre des couvercles déjà utilisés ou je dois avoir des couvercles neufs ?
Ah, la délicate question des couvercles... Pour ces bocaux, je dirais que oui, vous pouvez réutiliser des couvercles, en bon état, évidemment. Pour info: j'ai lu qu'il ne fallait pas réutiliser les couvercles qu'on avait ouvert en faisant levier et entrer l'air avec un couteau ou un ouvre-boite (vous voyez ce que je veux dire?). Ca semble logique, car ils peuvent être légèrement déformés par cette opération et leur étanchéité risque de ne plus être assuré. A bientôt, Violaine
Bonjour Violaine, Cette recette à l'air très bien pour écouler un stock de courgettes. J'ai une autre question à vous poser😉 peut on faire des courgettes aussi en lactofermentation ? Je consomme très peu de cornichon aigre doux, et pour écouler mon stock ce serait un bon complément. Si oui, le dosage saumure est il identique aux carottes râpées ? Merci par avance de votre réponse...et pour vos partages en cru qui m'aident bien 🙏
Bonjour, oui, on peut faire des courgettes, coupées à la taille de cornichons, en saumure. Il faut que les courgettes soient bien fraiches, on peut ajouter des aromates pour donner du goût, ou de l'ail. Pour la saumure, 30 g de gros sel non traité pour 1 litre d'eau, c'est bien. (c'est à peu près comme l'eau de mer!)
Cette méthode a la réputation de permettre d'obtenir des courgettes avec un bon goût et toujours assez ferme. IJ'ai simplement suivi la recette qu'une amie m'a recommandée. Vous en trouvez effectivement en trois jours: www.cuisineactuelle.fr/recettes/courgettes-a-l-aigre-douce-et-au-curry-273503 Alors pourquoi pas!
Merci pour la recette,bravo pour ce que vous faites
Merci pour cette recette bien expliquée.
Avec plaisir ! Une recette très utilisée en Suisse pour écouler les courgettes du jardin 😀
Merci beaucoup pour votre partage je vais essayer c'est très clair et cela semble facile. Comme toujours avec vous.
Belle journée à vous Janie de Paris
Merci pour votre gentil message ! Tenez moi au courant du résultat, à bientôt
Je vais essayer
C'est très bon. J'ai testé.
Ça a l’air très bon.
Like 33 pour votre courgette, ce doit être très bon, 👍👍🥰💐
Très bon. Merci🙏
Bonjour. Beaucoup de courgettes chez nous cette année! Je vais tester cette recette (qui n'aura du succès que pour moi: aigre-doux et presque cru) et la lacto fermentation évoquée dans les commentaires.
Merci Violaine pour toutes ces idées ! simples et avec très peu d'ingrédients !
C'est vraiment une bonne recette. Je viens d'en ouvrir un bocal de l'an dernier. La conservation s'est très bien passée! Juste un conseil: ne pas se lancer dans cette recette quand il fait très chaud: j'en ai préparé plein pendant la canicule l'an dernier et, franchement, porter du vinaigre à ébullition quand il fait plus de 35°... ce n'est pas une expérience agréable ;-)
@@LacuisinedeViolaine merci pour le conseil !
@@LacuisinedeViolaine me voilà partie dans l'expérience ! Demain, vinaigre chaud ! ♨️
J'ai testé et j'adore !!!! Moi qui n'aime pas les cornichons, je trouve ça tellement plus doux !
Je recommence cette semaine !
@@marieangeb6865 Bonjour Marie Ange, c'est super que vous ayez essayé. Oui, c'est très doux, assez sucré. Ensuite, tout dépend si le curry est relevé ou non ;-)
hello ! votre recette donne envie, par contre pour les pots, est ce que je peux prendre des couvercles déjà utilisés ou je dois avoir des couvercles neufs ?
Ah, la délicate question des couvercles... Pour ces bocaux, je dirais que oui, vous pouvez réutiliser des couvercles, en bon état, évidemment. Pour info: j'ai lu qu'il ne fallait pas réutiliser les couvercles qu'on avait ouvert en faisant levier et entrer l'air avec un couteau ou un ouvre-boite (vous voyez ce que je veux dire?). Ca semble logique, car ils peuvent être légèrement déformés par cette opération et leur étanchéité risque de ne plus être assuré. A bientôt, Violaine
@@LacuisinedeViolaine merci Violaine :)
C'est la saison des courgettes! Alors je vous propose une autre vidéo avec, la terrine facile, c'est ici: czcams.com/video/zzHS5ZbzK6I/video.html
Bonjour Violaine,
Cette recette à l'air très bien pour écouler un stock de courgettes. J'ai une autre question à vous poser😉 peut on faire des courgettes aussi en lactofermentation ? Je consomme très peu de cornichon aigre doux, et pour écouler mon stock ce serait un bon complément. Si oui, le dosage saumure est il identique aux carottes râpées ?
Merci par avance de votre réponse...et pour vos partages en cru qui m'aident bien 🙏
Bonjour, oui, on peut faire des courgettes, coupées à la taille de cornichons, en saumure. Il faut que les courgettes soient bien fraiches, on peut ajouter des aromates pour donner du goût, ou de l'ail. Pour la saumure, 30 g de gros sel non traité pour 1 litre d'eau, c'est bien. (c'est à peu près comme l'eau de mer!)
Bonjour, j'ai également utiliser cette recette pour de la salicorne. Le résultat est excellent
Bonjour, pourquoi attendre le 4ème jour et pas le faire au bout du 3ème jours ?
Cette méthode a la réputation de permettre d'obtenir des courgettes avec un bon goût et toujours assez ferme. IJ'ai simplement suivi la recette qu'une amie m'a recommandée. Vous en trouvez effectivement en trois jours: www.cuisineactuelle.fr/recettes/courgettes-a-l-aigre-douce-et-au-curry-273503 Alors pourquoi pas!
bjr, entre chaque journée faut il mettre au réfrigérateur? merci
Bonjour, non, on laisse à température ambiante.
et aussi peut-on garder l'eau salé pour un bouillon de légume ou cuire des pates ou c'est trop salé ?
Oui, bien sûr, vous pourrez utiliser le liquide des bocaux. C'est peut-être un peu salé, si c'est le cas, il suffit d'allonger à l'eau.
@@LacuisinedeViolaine merci pour vos réponses
Merci
Bonjour Violaine. Peut-on mettre du vinaigre de cidre ? Cordialement.
Bonjour Nathalie, oui, tout à fait, on peut mettre du vinaigre de cidre.