Paso a Paso: TODOS los Estilos de SMASH BURGER | JohnJohnBurger
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- En el transcurso de los últimos años se popularizaron mucho las smash burgers y cada vez vemos mas variaciones de este estilo que conquista el paladar de todo aquel que las pruebe. En este video te voy a mostrar cuatro estilos de smash burger paso a paso para que los puedas replicar en tu casa o en tu negocio.
00:00 - Intro
01:25 - Smash Clasico
05:55 - Lacy Edge
11:01 - Ultra Smash
15:17 - Fat Smash
21:56 - Outro
Como Hacer Hamburguesas Smash Desde Cero:
• Cómo Hacer las Mejores...
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Con que cocino:
Plancha: planchalinda
Smasher: bit.ly/3wwCEYY
Espatula 1: burgers_austin_bbq
Espatula 2: flamatools
Espatula 3: articulo.mercadolibre.com.ar/...
Tablas: astillatodoenmadera
Freidora: coolbrand_argentina
Enfriadora de bebidas: coopercoolerar
Cap Gun: hubintegralsolutions
#smashburger #hamburguesa #tecnicasmash #hamburguesasmash
Si buscas el mejor contenido de hamburguesas este es el canal, muy buen video🤲
Me gustaría un video actualizando hablando sobre blends y gramajes 🙏🏻
Que hermoso adentrarse en los detalles de algo tan lindo y empezar a aprender cositas para ir probando 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
impresionante, este canal debería tener 2 millones de suscriptores, por todo el contenido que tienes, gracias por enseñar, salsas, blends, manipulación , higiene, etc , prefiero lacy edge, un abrazo desde Santiago de Chile,
2 millones???😂😂😂😂
impresionante la calidad de los videos q venis sacando ultimamente john, sos crack papa!!!
sos una gran inspiracion para los pibes como yo q les encantan las burgers y las hacemos en casa. gracias por todo siempre
La cocina es todo creatividad y química al final, con tres mismos ingredientes se consiguen productos en términos de sabor textura y al final experiencia bastante diferentes para el paladar algo experimentado eso si, me encantó el video, no sabía nada sobre los estilos de smash!!
Excelente contenido, excelente producción.
Se merecen millones de seguidores
Sos muy generoso compartiendo tu Sabiduría Hamburguesera y Gastrónomica. Gracias John John!! Salud
Sos un poeta de las hamburguesas, un ELIXIRRRRR escuchar y verte
Que eleganciaa, hoy por primera ves intente hacer smash con todos los accesorios que se requiere y fallé jaja, quedo revuelto de carne pero a seguir tus pasos, gracias por la info!
Máquina! Saludos desde Paraguay
Muy bien explicado gracias
Que ganas de hacer una hamburguesa jaja
Y que buena calidad tienen los videos
Gracias a tus videos voy mejorando, cuando digo ya estomes perfecto, al cliente le encanta y veo nuevos contenidos y mejoras más, al final el beneficiado es el cliente, que cada vez disfruta más una smash, saludos desde Bolivia.
de que parte de Bolivia eres?
Excelente calidad los videos y el contenido, gracias por tanta dataa
EXCELENTE COMPARACION !!!!
A mi tambien me gusta la segunda, gruesita al medio y crocante en los bordes.
Grande John, te sigo desde que tenias 1k de subscriptores, desde España eres un crack!!
Videazoo, gracias tío John
El que sabe, sabe.
Fenómeno!
Amo ❤
Qué espectáculo! Necesito ese smasher del bien 😊
wow
Grande maestro!!!💪🏽
Hola!. Ayer practiqué mis primeras smash burguers. He aprendido gracias a vos y uno q otro videos. Muchas gracias por todo!. Voy a subir historia cuando me ponga a vender :)
Suerte amiguin,metele con todos a los proyectos 🤙🏽💪🏼
Exelente Presentacion, Saludos desde Nicaragua!
Genio!! Me encantan tus videos
a mi no
Hermoso video, una clase muy tranku
buenisimas las tecnicas!! voy a probar que onda con la fat smash... abrazo Bro!
La estás rompiendo toda John abrazo grande! 🫂
Grande John, estoy a punto de emprender con un negocio de hamburguesas y tus videos me motivan e inspiran un monton. Tendras alguna recomendacion o sugerencia sobre emprender en el mundo gastronomico de las burguers? Estoy comenzando de 0 literal. Saludos y excelente video.
Super bro, un tip para la fat smash, en vez de esperar tanto ppr un lado, dale vuelta antes y dejala por el otro lado un rato antes de tirarle el queso, asi tenes esa costra en ambos lados, y como la hamburguesas es más gorda te banca ese tiempo extra de cocción
me atrapaste es cine!!!
La calidad y la data q manejas john, te admiro ❤
son hamburguesas
que locura la calidad de video que estás teniendo, es impresionante posta
sisi buenisimo tu comentario
Grande Joselu.
Tremendo vídeo
Que rico ese punto ! Bien rojita 🤤
che buen upgrade la calidad y el audio asmr de los videos
Qué lindo verte en 4K JJ (ojalá mi PC y mi pantalla se lo bancasen mejor), es zarpado el cambio de calidad de video.
john muy buenos tus videos.
donde consigo tu smasher?
esta muy bueno
Brutal el video! Que corte usas??? Lo mezclas con grasa?
Que buen chaleco papu
Pd: muy buen video tambien 😅
John, esta semana vi un video de un Tuna Melt... se me hizo agua la boca mal.... no es hamburguesa, pero te puede quedar genial pá, fijate
czcams.com/users/shortscXvrn98g2T0?feature=share
Este tipo además de tener un canal de primera, te muestra como hacer burguers que hace en su local, no conozco a nadie que haga eso.
Larga vida a John
Tenes idea que blend utiliza John?
@@Anna-ux2xb no recuerdo, al comienzo del vídeo lo dice
@@Anna-ux2xbentraña y asado
Hace tiempo dure como 2 horas haciendo 12 hamburguesas. Ahora las hago bien rápido y mi novia ama mis hamburguesas, gracias por explícame 😊
John! Gracias por todos tus consejos. Llevo tiempo buscando el Roast beef y la tapa pero muchos carniceros me dicen diferentes nombres (soy de Colombia)
Todos narcos
Trata de ver un mapa de las partes de la vaca, con una vaca, el típico que tienen en una carnicería pero busca uno de Argentina, Colombia y USA, con esos 3 más menos sabes todos los cortes
John llevo poco de iniciar con una hamburgueseria y el mismo tiempo de interes por aprender a smashear, las herramientas y recursos por ahora son bien limitados pero he tratado de adaptarme a lo que hay por ahora, tengo mi plancha en hierro y un smasher en acerdo inoxidable (muy liviano) para mi gusto, pero no he logrado la costra que vos le sacas. La plancha me parece muy lisa, el smasher es algo casero y no se que pueda influir en no lograr la costra ideal. Saludos parcero!!!
Hola @johnjohnburguer una pregunta: aconsejas salar la carne cuando haces el smash, cuando ya la carne esta en placha o... salarla cuando la mueles. Tenerla ya xondimentada?
lazy es con z te quiero john
Lazy de vago o haragan si. Lacy de lazo o enlazado es con C. Las hamburguesas son LACY EDGE xq los bordes parecen ser de encaje…
Buenas que se necesita para iniciar un negocio?
Muy buen vídeo como siempre! Tengo una pequeña duda quiero empezar un negocio y estoy haciendo pruebas me compre una plancha y la cure siguiendo tu tutorial después de la sal le puse una pequeña capa de aceite y así la deje pero cuando hice las pruebas esa capa de aceite no permitió que la carne se pegara a la plancha ya he visto todos tus videos y he notado que tu plancha siempre está completamente seca puedes darme algún consejo? Tus videos me han ayudado mucho y me motivaron a empezar este emprendimiento! Un gran saludo desde Costa Rica! Pura vida ✌🏻
Super caliente super seca y plancha gruesa, solo asi me salio
El tema Picado de carne. Que te parece ? una pasada en tamaño mediano por la picadora ?o dos pasadas. tema blend que opinas. Amerita un buen video para conocer tu visión del tema
No contesta este tipo😂
excelente video john! consulta!! recomendas que el smasher sea de algun tipo de material en especifico para que no se pegue tanto la carne al smasher? o es indiferente. conozco ya la tecnica del papel manteca. pero me gustaria no tener que usarlo. muchas gracias!
De metal mejor
@@pablo-aed acero inoxidable o Chapa negra?
La calidad del smasher es importantisima, uno como el tuyo en inox vale un riñon mas o menos 🤣
Hola puedes guiarme que smasher de buena calidad puedo comprar en Amazon? no es para nada profesional, para hacerlas en casa
Qué tipo de plancha recomendas ? La planchetta está bien o es necesario más espesor ?
Misma duda
Disculpa, no se si te lo preguntaron alguna vez pero de que material aconsejas que sea el smasher o cual usas vos?
Estimado, voy a estar viajando a Argentina desde Uruguay en breves y me gustaría hacerme de un smasher como el de acero inox. Donde puedo conseguir? No encontré nada en ML o FB marketplace :(
Está en xvideos
El clásico me parece como un medallón, si tuviera una carne decente y las herramientas necesarias, para mí el Lazy Edge sería la que haría
Excelente. Una pregunta, como cuanto tiempo de cocción lleva la carne en total ?
1 hora
hola john! una pregunta muy estupida pero que tipo de sal usas?
Muy bueno!! El quemador de la plancha es el de cocina normal? Redondo o es a lo largo? Eso es importante para que queme bien parejo no? Nesecito saber eso
Necesito
Consulta, alguien sabe por que los blend los tiene en envoltorios? tremendo canal!!
Los guardo así en la heladera para que el frío no queme la carne ni se oxide por contacto con el aire. O sea para que no se ponga gris/marron.
Salmonella like it
Tío querido ésta campaña volveremo a estar contigo
Que sal usas? Entre fina? Gracias
En el canal uso lo que en Argentina se conoce como sal parrillera.
Mi favorita es la tercera pero con 3 medallones mínimo
Buenisimo John, lo que pasa con el agua que hace bolitas se llama efecto Leidenfrost. Suceda porque a esa temperatura el agua se "sublima", pasa a estado gaseoso de manera instantánea y crea una capa de vapor que impide que el agua de arriba toque la plancha, por tanto "flota". Lo bueno es que la sublimación del agua contenida en la carne impide que se cuele agua líquida entre la plancha y la carne lo cual retrasa la reacción de Maillard y para cuando sucede ya está seca por dentro.
Yo vi otra forma adicional de smashear que aunque produce el mismo resultado que el método 1, es más fácil que sea consistente, lo que lo hace ideal para hacerlo APB(o facilitar que le salga a un empleado). czcams.com/video/ZISaXfT8K_g/video.html
Se trata de usar un smasher diseñado para el espesor que queres en el patty.
EStaria bueno hacer un experimento a ver si con uno bien alto se puede lograr un medallón-smash con lo mejor de ambos mundos.
Saludos.
Excelente explicación!
Mucho texto
Cuál sería el otro nombre con el q puedo encontrar el Roast beef y tapa de asado
Rosbif puede ser que lo consigas como aguja, depende el país donde estés.
Tapa de asado vendría a ser el brisket sin el músculo del pecho.
Estoy en panama
La cantidad de sal que le pone este muchacho te hace dar hipertensión de solo verlo. Jjajaa. Más allá de eso. Muy buen video y like.
Te hago una pregunta, cuando hago las hamburguesas se achican en la plancha y es como que se levantan de los costados, tenes idea por que es? Será por la grasa?
no te respondio
Eso sucede porque cuando smasheas debés girar media vuelta hacia ambos lados el smash...Eso hará q la carne quede bien compacta
excelente video, para cuando un especial de carnes alternativas tipo de pollo o cerdo
Así tiene q ser una hamburguesa , simple , no grasosa, con sabor, máximo vegetales, nada de tocino, huevos etc , eso Jode el sabor de la carne
Muy buen canal, pero a no exagerar es poner un bollo de carne en la plancha
Me sigue sorprendiendo después de años la cantidad de sal que le pones por medallon. A mi me queda salada con mucha menos sal, alguien sabe el porque?
No es lo mismo usar sal fina que entre fina o parrillera, dicho esto, me gusta la hamburguesa bien saladita 😉
Y ese smash que se ve mucho también.. que ponen la bolita, le hacen base y la dan vuelta y ahí la aplastan?? Que onda? Creo se usa para que no se pegue el smasher. A mí particularmente no me va peeeeeero bueno
Toda esa info está en el vídeo que refiero al principio.
El link también está en la descripción.
¿No quieres hacer un video de si realmente hay diferencias entre toquetear la carne picada y si no se manipula? Es que siento que no hay diferencia pero que nos metieron miedo. Saludos de Colombia. Si venís, aunque no creo que vengas porque la carne no se debe comparar a la de ustedes, me gustaría que probaras mi hamburguesas, porque tu opinión pa mí sería palabra definida.
Espera sentado
dale oxigeno q sale vivo !!!!1
Vaya mierda jajajajaj todo pan
No engrasas nunca la placa????
Si hay algo que se debe respetar es que nunca la cocción de la carne picada tiene que quedar rosadita. Si la dejan como dice el pibe terminas con diarrea o intoxicado.
Muuu no paso ni por el matadero eso
No me cabe la menor duda que es exquicito, de hecho intentaré logralo para poder disfrutarlo… pero también es cierto que ese punto de carne es fuertemente cancerígeno, es decir se debe consumir con mucha moderación. Sorry😢
Para mí están crudas
Mi querido. Que malos son los que te hacen los vídeos. Tu lo hacías mejor. Abrazo.
estan buenisimas las tecnicas pero no podes vender asi la carne, jamas se debe comer carne picada sin estar bien cocida. Si esta rosa, esta mal hecha.
Tio, deja de hablarle a la gilada de la carne roja, que se curtan. Si quieren aprender de salmonella o lo que sea que hagan cursos de seguridad e higiene. Me gustan todas, elijo ultra smash con 2 o 3 pattys, me parece superador
Vendo humo, vendo vendo 🥸