EVDE ŞARAP YAPIMI
Vložit
- čas přidán 3. 09. 2017
- Doğal yöntemler ile sizde evinizde kendi şarabınızı yapabilirsiniz.
Yerleşim yerine ve sanayi tesislerinden 25 km uzaklıktakı Bağlarımızda Merlot,Cabarnet,Shiraz,Pedit Verdot,Alicante cinsi üzümlerimiz yetişmektedir.İsteyenler 2018 yılı için ön spariş verebilir.
www.karahanogluciftligi.com/ka...
/ karahanoglu
Yerli Atalık Tohumlara www.tohumbaba.com sitemizden ulaşabilirsiniz. - Jak na to + styl
patlatmış olduğunuz üzümleri oksijene maruz bırakıcaksiniz 5-10 gün arası ortam sıcaklığına göre değişkenlik gösterir gün sayısı. Her gün 1 kaç defa karıştırın ki kabuklar rengini daha iyi salsın . Üzümün kabukları yukarı doğru kabarmaya başlıyacak şeffaf bir şişe yada damacanaca yapıyor iseniz daha iyi gözlemleyebilirsiniz . Bu ilk işlemin bittiğini karıştırmaya başladığınızda köpürüyor ise (deterjan köpürmesi) gibi gözlemlediginizde suyu posasindan ayırma işlemine geçebilirsiniz. Şimdiki adım temiz olduğunu düşündüğünüz bir bidon yada damacanaya doldurup şarap olmasını beklemek . Hava kilidinin içeriye oksijen almadiğına emin olun yoksa emekler çöpe gider . Dışarıya gaz çıkması bittiğinde kabın dibindeki maya kalıntılarını almadan aktarma yapmalısıniz bu işlemi iki kere yaparsanız daha sağlam ve temiz bir içki elde edersiniz . Bu ilk 5-10 günlük zaman dilimi hem rengin açığa çıkması hem de üzümün kendi kabuğunun dışındaki mayanın çalışmasını sağlamaktadır. Üzümleri yıkamamanız( önerilmez) yıkadıysanız maya kalıntılarıda suyla gideceği için ilave şarap yada şampanya mayası koymalısınız bira mayasıda olur hatta en kötü ihtimal kuru ekmek mayası da olur . Maya koyma islemi üzümleri yıkadıysanız yapılacak bir işlemdir. Maya oranı litre başına 2 gram kadardır . Şişeler yada damacanalar kullanılmış beklemiş ise 1 çay bardağının 4te1kadar kokusuz çamaşır suyu yarım çay bardağı sirke bir miktar su ile damacanaca çalkalayarak sanite yani dezenfekte edebilirsiniz . Alkol oranını artırmak isterseniz ise1 litre başına 1 çay bardağı şeker sıcak suda eriterek ilave edebilirsiniz . Ama güzel sonuçlar alabilmek için bir adet dansimetre takımı almanızı tavsiye ederim. İyi içimler.😀bildiğim bu kadar
bilgi icin tesekkurler fakat bir sprum olacak. 3 gun önce 2 bidon sarap kurdum fakat birtanesinden aseton tarzı koku geliyor, sorun mudur, sorunsa çözümü var mıdır?
Maya katılmayacak mı
Ya "evde" diyorsunuz ama evde olmayan aletler kullanıyorsunuz.
Son olaylardan sonra ulkede ki cogu insan kimyagerlere donustu bu arada elinize ve emeginize saglik hocam tahmin ediyorum ki sarabiniz cok kalitelidir
Alkol açığa çıkarmanın pek de kimyagerlikle alakası olduğunu sanmıyorum , zira 100lerce yıldır dedeler yapıyordu
@@yavuzayhan7507 ustam bende vişne şarabı yapmayı düşünüyorum bi yardım edermisin şimdiden teşekürler
@@muratkaya2007 aynı işlem uygulanır ben Rus yöntemiyle yapıyorum sayfamda var çok farklı
Hakan bey iyi günler,. Edirne Keşan öğretmen Yaşar Duman. Bir kaç yıldır şarap yapıyorum, merlot ve Şiraz üzümden, çok iyi oluyor. Benim ihtiyacım kullandığınız pres makinası. Nasıl temin edebilirim? Kendim yaptırmak için ölçülerini ba yazar mısınız? Acil yapmam gerekiyor bu yıl 500 kg uzum ile çalışmak istiyorum( ara bölme yükseklik, kovanın çapı da olursa iyi olur ,teşekkürediyorum) iyi çalışmalar.
Aynısını bende Fethiye de yapıyorum.kullandığınız toplam üzümden 100 de 70 oranında şarap elde edersiniz.plasti bidonda yapmayın, özel gıda vbidonları kullanın 200 veya 220 lt lik.üzümü kesinlikle yıkamayın.hava kilidi vurulduktan 1 hafta sonra hortumu çıkarıp deliği kapatıyorum. en az 2 ay kapalı kalmalı ben 4-5 açmıyorum daha kaliteli oluyor.ölçumlerimizde en az doluca kalitesinde çıkıyor.önemli bir hususda şarabı 1 yıldan fazla bekletmeden tüketin bozulmaz ancak içinde kükürt vs koruyucu olmadığı için dibinde tortu oluşur ve rengi açılır. Ancak yüzde yüz sağlıklı ve harika içimi vardır. Afiyet olsun ......👍 🍷🍾
Özel gıda bidonları olacaktı. 😀
Slm hakan bey kullandığınız ekipmanları nerden temin edebilirim yardımcı olursanız sevinirim şimdiden tşk ederim
Teşekkürler Hakan Bey
hakan bey çok teşekkürler çok net aydınlatmışsın tekrar tekrar teşekkürler sağ ol var ol çok güzel bir video var ol her şey gönlünce olsun
sevgiler saygılar
hakan bey selam , fermantasyondan 1 ay geçti artık hava kabarcığı çıkmıyordu ,yukardan çıkıyormu diye bastırınca pet şişenin içindeki suyu mayşeye çekmiş ve akşama kadar hava girmiş ve o akşam ilk aktarımı yaptım. şarabın tadında bozulma veya herhangi bir sıkıntı olur mu ?
abı fermantasyon kaç gun suruyo ortalama verdıgın tarıfın aynısını yaptım seker ve maya atmadım ama kaç gun sonra sıseyı acıcagımı bılmıyorum cewap werırsen sewınırım
mrb lar kolaygelsin ustam bnde oyle yaptim ama 15gun oldu kurneden cektim bardaga bulanik akiyor napmm lazim
Abi birşey sormak istiyorum üzümleri direk dalından koparıpmı ezmeye başlıcaz daha önceden koparılmış bekleyen üzümlerle olmaz mı
Eyyyt be agacim cok iyi anlatmissin gan gibi kipkirmizi
slm kac gun boyle hortumla kalacak? bide ya sarap kabarırısa hortumdan cıkmaya baslarsa suya
50 ye yakın sarap yapma vıdeosu ızledım ama hıcbırı bu abı kadar acıklayıcı anlatmadı tesekkurler abıcım
:)
mehaba devamlı sarap ıcerım,sarkoyden 10 lt ev yapımı kırmızı sarap aldım ama sırke gıbı ve kokusuda aynı sırkeye kacıyor
bozulmus labılır mı
havalansa duzelırmı
maserasyon esnasında maişe nasıl kokmalı benimkinde hafif keskin bir koku var normal mı
Hocam her şey ve anlatım mükemmel ve aydınlatıcı. Sadece bidonda bırakılacak boşluk konusunda ne kadar boşluk bıraktınız öğrenmek istiyorum. 1/6 doğru oran mı?.
Hocam kolay gelsin sana telefondan ulasma sansimiz varmi
Çok güzel anlatmışsınız ağzınıza sağlık o tarafa gelince şarabınızdan satın almak isterim
özgür çatal Şarap satmıyoruz,,şaraplık üzüm sarıyoruZ
Sayın Özgür Çatal şarap satışımız yok,sadece üzüm satıyoruz.
@@HakanKarahanoglunerde oturuyor sunuz
Pelsin Ozgen Seferihisar
selamlar evde şarap yapmak için Ankara'da Sincan Etimesgut bölgesinde şarap mayası nerden temin edebilirim ? internetten kargo gelmesini bekliycek vaktim yok yada hangi marketlerde satılır eğer şarap mayası yok ise ona en yakın marketlerde satılan hangi tür maya olabilir
Hocam eline sağlık kolay gelsin tam anlatım yapmamışsınız üzümü ezdıkden sonra kaç gün beklemeli fermantasyondan sonra neler yapılmalı püf noktalarını söylemediniz söyleseniz püf noktalarını iyi olurdu kolay gelsin
10 ile 20 gün fermantasyon için yeterli sonra süzme işlemine geçebilirsiniz ben farklı Rus yöntemi ile yapıyorum devamı çok farklı yeni şarabın yapım aşamasında bitince onuda kısa çekim paylaşacağim
Cibre maserasyon süresince mayalar aktif olduğu için şıradaki şekeri azaltmıyormu? yine bu sürede oksijenle temastan dolayı bozulmay olmuyormu?
Mehmet Han mayalar aktif olduğu zaman zaten şekeri tüketmeli.tüketmeli ki alkol oluşmalıdır.sadece maserasyon sürecinde oksijen girmesine müsade ediyoruz,oksijen maya bakterilerinin çalışmasını hızlandırır
@@HakanKarahanoglu alkol eklesen de ayni yada co2 tablet
Maserasyon süreci bittikten sonra şaraba ayrı bir maya katılıyormu yoksa kabuk ve çekirdekten alınan bakterilerle kendimi mayalanıyor
Beyaz üzümde aynı işlem uğgulanıyormu acaba?
Hakan bey teşekkürler anlatım için benim sorum üzümlerin ilaçlı olmasının bir sakıncası var mı fermente olmasında? Yıkamadan mı yıkayarak mı yapılmalı ilaçlı ise
Celal Bey üzümün ve diğer meyvelerin mayası kabugunda oluşur. siyah üzümün dış yüzeyine bakarsanız buğulu şekildedir. Sizin fermantasyonunuzu başlatan, üzüm şırasındaki şekeri yiyerek etil alkol ve karbondioksite çeviren bu mayalardır. Eğer üzümleri yıkarsanız fermantasyon öncesi maya takviyesi yapmanız gerekir.
abi daha detaylı vıdeo beklıyoruz senden
Bende anlamadim
Hakan bey bu ici seramik sirli dediğiniz fermantesyon ficilarini nereden temin edebiliriz ? Saygilar
İçi seramik değil sadece beyaz polietilen üründen yapılmış olanı seçin
Yaptiginiz saraba seker atiyormusunuz
hakan bey 3 gun önce 2 kova sarap kurdum fakat 1 tanesinden aseton tarzı bir koku geliyor, sorun mudur? sorunsa çözumü var midir. yardimcı olursanız cok sevinirim
Bozulmuştur o sirke olarak kullanın
Ustad ficida kaç günde sira olur
Hakan bey, öncelikle ellerinizesağlık
Kafama takılan bir soru var bir türlü çözemiyorum, evde sirke yapmaktayım birsonraki bağbozumunda şarap yapmak niyetindeyim,
Sirke oluşması için alkolik mayalanma sonucu oluşan etil alkolün oksijenle temas etmesi gerekmekte ve bu sayede sirke asidi(asetik asit) oluşmaktadır, bunun olmasını sağlayan bakteriler bizzat üzümün kabuğunda tıpkı alkolik mayalanma yapan bakteriler gibi bulunmaktadır.
Maserasyon işleminde şıranın taze hava ile yani oksijen ile temas etmesini salık veriyorsunuz, bu durum maserasyon işlemi sırasında ortaya çıkan alkolün sirke asidine dönüşmesini sağlamaz mı ?
Maserasyon işlemini de oksijenden uzakta tutarak elde ettiğimiz alkolün sirke asidine dönüşmesini engellemiş olmaz mıyız?Bu yöntem olası mıdır?
Sanırım kükürt kullananlar sirke bakterilerini ve küfleri ortamdan uzaklaştırmak için bunu yapıyor. Kükürt de kullanmak istemediğimden yapacağım şarabın da sirkeye dönmesini istemediğimden kafam karışık
Bu bir risk midir yardımcı olursanız sevinirim.
Sorunuza ben cevap vereyim. Mayalar oksijenle temas ettiğinde çoğalırlar ve bu esnada alkol oluşumu gerçekleşmez. Ortamda oksijen kalmadığında çoğalmayı keser ve şekeri alkole dönüştürür. Bu nedenle alkol oluşumu esnasında oksijen olmaması gerekiyor.
Keşanlı hocam o aletin ölçüsü şart değil kafana göre yap yeterki düzgün baskı yapsın posada hiç sıra kalmasın kolay gelsin bi önerim 5 sene boyunca tüketeceğiniz sarabın 2 katıni yapın yılllandırmaya özen gösterin 5 sene sonra 5 yıllık sarap içmeye başlarsınız afiyetle ŞARKÖY ibrahim ÖZTÜRK
Abi fermentasyon un herhangi bi süresi varmı gaz çıkışı sonlandıgında bitirilmelimi fermentasyon sonunda şarabı nr kadar bekletmek gerekir olgunlaştırma süreci nedir en erken
Maya dediğimiz sey bakteridir, buda üzümün kabuğunda bulunur, üzümdeki şeker alkol olusumu icin yeterlidir
Aga, güzel olan tek şeyin "doğallık" olduğunu ispatıdır bu video..
Hocam kolay gelsin ben İlk kez deniyorum maserasyon da 3 güne girdim yüzü kuflenmeye başladı normalmi yardımcı olursanız sevinirim
Nihai alkol oranı nedir. Yüzde 7nin ustundeyse Maya be şeker kullanılmadığı için ben de yapmak isterim. Ne tur üzüm kullandınız. Istanbulda yaşayan biri olarak nasıl temin ederim
nihai alkol oranını sağlayan tek şey üzümün şeker oranıdır,,üzümün şekeri 20 brix ise 10derece alkol olur 26 brix ise 13 derece olur
Üzümleri yıkayalımmı usta
Abi sekizgun gun bekledim ve gunde dort defa karistirdim ikinci fermantasyona gecim iki gun oldu ve hala hava kabarcigi cikmiyo damacanalari da kontrol ettim disari hava kacagida yok aydinlatirsan sevinirim
Sebebini öğrendin mi
@@sinansahilli8571
Reis bunda maya ve seker kullanmiyoruz öyle mi
Bereketli olsun. Yaptığınız şaraplardan satıyo musunuz
Eline sağlık devamı yok bunun
hakan bey fıçıyı nereden alabiliriz seramik kaplı fıçı bulamıyoruz ayrıca fıçı kapağına tıpayı nasıl kapatabiliriz
Aynı sıkma duzeneginden biz de kullanıyoruz. Temiz yem çuvalı kullanıyoruz. Hiç suzmeye ugrasmiyoruz.
maserasyon süresi dediğiniz o bidona koyduğunuz üzümleri direk koyup öylemi yapılıyor, yoksa bidona koymadan bir işlem yapılıyor mu, bidona başka birşey konuyor mu
Direk dalindan alip üzumleri iyice ezip bidona koyuyorsun gunde bir kac defa karistiriyorsun cunku üzum posalari yukari cikiyor onun engellemek icin 5-7 gun sonra posalardan ayirip suyunu aliyorsun tipayi takip kabarciklarin cikisinin bitisine kadar bekliyorsun sonra şarap hazirdir ama tavsiye edilen siselemeden once 1 2 defa birer hafta aktarma yapip dinlendirmek gerekir tortular dibe çöksün diye
merhaba seramik varilleri nerden bulabilirim
Ne kadar maserasyon süresi ne kadar? Bu sürede ağzı açık olmalı mı? Kapalı olsa?
10 gün felan sürer
5-7 gün yeterli ,,ağzı açık olmalı,kapalı olursa karbondioksit gazı nereye gidecek :)
NASIL SİPARİŞ VEREBİLİRİZ
Hakan bey ben üzümleri ezince hemen kapağı kapattım fermantasyona verdim. 5 gün oldu hâlâ devam ediyor. Şırayı ne zaman ayırmamı önerirsiniz?
Şunu brz daha anlatsanız yerim müsait tam bilmiyorum. Birde satışımız varmı varsa 5 kg. Ücreti nedir acaba iyi günler
Merhaba abim içi sırlı plastik kap dedin yanlış anlamadıysam zararlı degil zannedersem plastik gibi degil yani nerden alabiliriz acaba ..
Abi ben üzümleri ezdim üçüncü günümdeyim ve hidrometreyle şeker düzeyine bakmak istedim maserasyonda ama tamamen yüzüyorlar içinde. İçinde şeker çok düşük diye şeker kattım gene olmadı. Ne yapmak gerekir sizce
Üzümleri bütün mu attın varile 😁
Sıkma aparatını nerden alabilirim
Maserasyonda kapak kısmına sadece tülbent taksak yeterli mi havayla teması kesilmesi gerekir mi
Maserasyonda hava alması gerekir,tülbent ve ya bez olması gerekir
Peki üzümleri yikiyormusunuz
Fermantasyon süresi ne kadar sürmesi gerekiyor kaç gün aynı büyüklükle bir varil alacam bende yapacam fermentasyondan sonra süzüp şişelere doldurup tekrar bekleticez mi
Fermantasyondan sonraki işlemler nelerdir abi ?
hocam selam kullandığınız tulumbaya benzer sıkma aletini nereden temin edebilirim
Araç krikosu ile yapmış preslemeyi.
Güzel anlatımınız için teşekkürler. Maya kullandınız mı?
ben teşekkür ederim kullanmadım ,,üzümün üstündeki doğal maya zaten yeterli
@@HakanKarahanoglu Hakan bey elinize sağlık, birşey sormak isterim. Pres te ithal çam kullandım. Sizce sıkıntı olurmu? Kimisi reçine kokusu siner diyor. Sizce sorun olur mu? Teşekkürler
İçinde alköl koyuyormusunuz
Şeker ilave ediyormuyuz
Bozuk şarap düzeltilir mi
Merhaba. Kullandığınız varillerden edindim; ancak varil içindeki kokuyu gideremiyorum. Acaba siz böyle bir problem yaşadınız mı? Yaşadıysanız ne tür bir çözüm denedinz? Şimdiden teşekkürler.
Melih Özel potasyum metabisülfit ile dezenfekte edin
Teşekkür ederim. Deneyip neticeyi bildireceğim.
@@melihozel2686 Denediniz mi? Sonuç nedir acaba?
20 kg almak istiyorum fiyat?
Usta şarabı kurdum ama üste kalan köpük hortumdan tahliye oluyor sorun olur mu
olmaz
Beyaz uzumle siyah uzumu karistirsak olurmu yoksa tek renk uzummu olmasi gerekir
farketmez karışabilir
Hakan bey kilo fiyatı ne kadar bende Narlıdere de oturuyombilgilendirirseni sevinirim şimdiden teşekkürler
Bilgi için 0532 428 36 09 No lu numaradan ulaşabilirsiniz kendisine
musteri aradi galiba
Bilge insan bu güzel şarap 🍷 tan nasıl elde edebiliriz
Disardan iceriye oksijen girerse ne olur? Cunku bazi sarap yapanlar fermentasyonda kapagi acik birakir.
Dışardan içeriye Oksijen girerse Sirke olur.
Herkese merhaba, ben artık kabukları süzdüm tekrar damacanaya doldurdum ve hava kilitlerini taktım. Fakat 4 gün geçmesine rağmen hala kabarcıklar başlamadı? Mayamı eklemek gerekiyo yoksa biraz daha beklemelimiyim
Eksik bigiler veriyorsunuz zaman ve köşedeki bordonunuz net görüntü yok yani son hortumla havalandirma
Ben damacana koydum hava almadigindanda eminim 3 gün geçti ama hala suya kabarcık bırakmıyor ve üzerinde beyaz bi tabaka oluştu ne yapmam lazım
Kardewim o artik sirke olmuw bi yerlerden hava almiwdir
@@qluzadetural8440 tadına baktım biraz uzum tadı var ama boğazımı yakan alkolü hissettim bu şekilde tuketilirmi yoksa dokeyimmi
خیلی عالی دایی
iyi hoş da o şarap o varil de ne kadar süre kalacak yada üzümleri neyle ezdin içine birşey karıştırdın mı çok eksik anlatmışsın
Emeğinize sağlık ben eski evde Rus yöntemi ile yapıyorum
o nasıl oluyor?
Hakan Bey
Kullandığınız Bidonun içi seramik kaplı diyorsunuz. Bu Bidonu nereden temin edebilirim.
Şimdiden çok teşekkür ederim.
Bu tarz bidon varil satan yerlerden temin edebilirsinizz
Merhaba kolay gelsin bende şarap yaptım siseledim fakat şişe dibinde beyaz çokertiler oluştu neden acaba Teşekkürler
Sarabi cekdikden sonra 1 ay gibi sure sonra tekrar suzmek lazim kardesim
Onlar alkolun etkisinden uykuya dalan bakteriler 😄😄
Bu sorunun olusmamasi icin formantasyon bittikten sonra şarabı baska bir kaba alarak 1 hafta dinlendirin tekrar dibe çöken tortular göreceksiniz bu işlemi 3 defa uygulayin sonra şiseleyin formantaston biter bitmez siselerseniz tortulu olur şarap içilmez degil ama tadi kötü olur ve kalitesi düşer
Üstat herşey çok güzel maya oranı nedir maya eklemesi yapıyormusun ne mayası kullanıyorsun
Emre Bey,,ben hiç bir zaman maya kullanmadım yıllardır üzümlerin kendi mayası ile yaptım
Üzümün kabuğundaki yararlı bakteriler maya olarak kullanılıyor.. doğal maya kullanılıyor yani, ama hızlandırmak için azıcık maya eklenebilir
Mayaya gerek yok üzüm kabuğu çok kaliteli
İyi günler diliyorum. Bende evde amatör olarak şarap yapma girişiminde bulundum üzümleri kırıp damacanaya koydum hiç ışık almayan bir yerde şehirdışına çıktığım için yaklaşık olarak 10 gün bekledi. Döndüğümde süzme işlemini yaptığım esnada çok yoğun alkol kokusundan dolayı tadım yapma gereği duydum ve inanılmaz kaliteli, asla tatlı olmayan, istediğim buruklukta bir şarap tadı aldım. Böyle birşey mümkün mü, yani bu kadar kısa bir sürede şarap kendi kendine oluşur mu ? Şimdi şarabı posasından ayırıp, tekrar damacanaya boşaltıp fermantasyon sürecini başlattım. Bilgilendirirseniz sevinirim, saygılar.
Bir de fermantasyon esnasında şişeye su koyup, sizin gibi üfleyerek kontrol ettiğimde hiçbiryerden hava çıkmıyor fakat, su da da kabarcıklar oluşup salınım gerçekleşmiyor.
Evet bu şekilde Taze şarap elde ediliyor
Üzümü yıkanirsa herhangi bir sıkıntı olur mu?
olur,,sirke olur,,,şaraplık üzüm yıkanmaz
uzumu yikarsan ve suyunu iyice suzup maya ile atesleyebilirsin eger uzum pis tozlu degilse cok yikama.
Tamamen kapatmadan önce fermentasyon için maya atmıyormusunuz ?
Üzüm ile yapılan şarapa maya atılmaz market den hazır satılan 100 /100 Üzüm suyu ile yapılan şarapa maya atılır
abı ne seker nede maya kattın seker ve maya katmadan da oluyomu sarap cewap yazarsan sewınırım
Üzümün kendi üzerindeki o beyaz toz gibi gördüğün kalıntı üzümü şaraba dönüştüren bakterileri içerdiği için mayaya gerek kalmıyor. Zaten bu yüzden şarap üretilmesini asla engelleyemezler. Üzümü yasaklamaları gerekir. :) En iyisi üzümü pek yıkamadan ezip şıraya dönüştürmektir. İyice yıkarsan o bakteriler de akıp gideceği için maya kullanman gerekir.
Su var mı içerisinde
Hakan bey ne maserasyon süresini vermişsiniz ne fermantasyon sürecini vermişsiniz eksikler çok faydalanamadık maalesef
maserasyon süresi 5 gün,,fermantasyon Allaha kalmış,,ne zaman biterse o zaman ,,havanın ısısına göre değişir fermantasyon,genelde bir ay da biter
@@HakanKarahanoglu Tesekkurler.Sizi hazır yakalamışken bir soru daha sormak isterim.Kırmızı üzümlerimi sizin yönteminize göre sonuçlandırdım sorunsuz bir şekilde fermantasyonumda 3.haftasında devam ediyor. Bu arada belirteyim hayatımda ilk kez kendi şarabımı yapmaktayım.Neyse kısa keseyim ilk denememin başarılı olduğunu düşünerek motive oldum ve beyaz üzüm şarabı da yapmaya karar verdim.Internetteki yazılarda genelde yapılmayacağı söyleniyor fakat onlarada patlatma işlemi yapıp maserasyona aldım.Sizce bir zararı olurmu internette yazılı yada görsel böyle bir bilgiye ulaşamadım.Çok fazla vaktinizi aldım.Teşekkür ederim.
@@HakanKarahanoglu fermantasyon um bitti 1ayda lakin ben suyun içindeki fermantasyon hortumunu çıkarmayıp o şelde 2 ay daha beklersem nasıl olur yani 90 gün
Abi fermatasyon sureci bitince şarap hemen ıcılebilirmi
Hocam bu şarap makinesi ile ilgili bilgi paylaşır mısınız?
Sadece üzümün suyunu bekletirsem (ayrıca süzme işlemi yapılıyordu) ne olur dedem hep öyle yapıyordu alkolü de çok yüksek oluyordu
Üzümünün şeker oranı yüksekse şarap olur. Yanlız istenmeyen ürünlerin oluşmaması için hava almaması lazım
Hiç bşr şekşlde suni maya ve şekere ıhtoyac yok mu?
Əyər üzüm yuyulmaz və qabığı olarsa mayaya ehtiyac yok . Çünki üzümün giləsinin üzərində olan təbii tozu onun orginal mayasidi
benim anlamadığım kabuklarıyla beklerken hava ile temasta sorun yok ama kabukları ayırınca hava ile temas etmiyecek mi neden böyle
Kabuk üstte toplanıp kilit yapıyor. Maya maserasyin sürecinde tam hızına henüz ulaşamadığı için problem olmuyor. Ayrıca maserasyinda cibre oksijene ihtiyaç duyuyor
@@osmanosman4734 şuan aydınlandım sağol
Hakan Bey bu bidonlarďn nereden temin edebiliriz
İnternetten alabilirsiniz uygun fiyat 50 lt 60 lt 110 lt 220 lt hangisini isterseniz 0542 825 73 16 edremit irtibata geçebilirsiniz içi beyaz musluklu modeli de var ama şarap için hava almaması için önermiyorlar.
Evde uzumu nasil sıka biliriz ve cekirdegi uzumu acilastirirmi
pres makinanız yoksa eğer,,miktar fazlaysa ayakla çiğneyeceksinz,,az ise elle ezin
Sıkım esnasında çekirdeklerin kesinlikle kırılmaması gerekir.
bunları yaptıktan sonra tamammı yani şarap? başka katılması gereken veya nekadar sure o fıcıda kalacagı bellı değil
Sayın Sercan Aksoy,bu işlemden sonra içerisine hiç bir şey katılmıyor.Sadece 30 gün sonra dibine çöken tortudan ayrılarak başka kaba alınıyor.Ve şarap olarak içiliyor hepsi bu kadar.
Toz şeker ve şarap mayası katmadın abi ?
uğur kösedağ Bro ben kayseriliyim bizim köyde de çok yapıyorlar bunun aynısını bende yaptım on numara da kafası var saf doğal şarap viski gibi oluyor, Yapman gereken istediğin kadar kırmızı üzüm alman ve onu ezip suyunu çıkarman 2 3 gün beklemen lazım kabuğunda ki kırmızılığı suya cıkarman için sonra onları bidonlara tülbent yoluyla süzmelisin süzdükten sonra ağzını kapatıp beklemen lazım nekadar beklersen okadar güzel olur şarap mesela 3 4 hafta bizim köyde böyle 🙋 Yani şu ki şekere maya ya falan gerek kalmıyor zaten üzüm kendi mayasını çıkartıyor .
Bence üzümün kalitesi hormonlu olması yıkanması olgunlaşmamış olması etkiler bunların hepsi uygunsa olur yoksa şeker maya ilavesi gerekebilir diye düşünüyorum bide ortam sıcaklığı 22 derece tabi
Maya yok mu abi
Abi bu bidon lar nerde satiliyo acaba??
PınarMaksan izmir-Manisa Hisar plastik
ben de almak isterim
Abi biz yaptikta su varilden aldik hep sarap plastik kokuyo ne yaomaliyoz
Onun varilinin içi seramik kaplama imiş videoda öyle birsey diyor baslarda
Bravoo
benim prs makinem yok bu durumda ne yapmalıyım
Ayaklarınızla çiğneyiniz
Abi makineyi nasil yaptin
Dayı hemen geliyorum yanına ölümüne kankayız 😁 piyiz paramız yok idare et 😁
gel
şeker koymamandaki sebebi çözemedim ? bilgilendirirsen sevinirim
Niçin şeker koyalım,,zaten üzümün şeker oranı 25 brix değer gösteriyor
yok hocam çok bilmişlik yapmıyorum ögrenmeye çalışıyorum :) internette videolar var şeker koyuyorlar üzümle yapılanlarada şeker koyuyorlar %100 meyve suyu ile yapılanlarada şeker koyuyorlar ben az önce yaptım 19 luk damacanaya 15 tane % 100 meyve suyu doldurdum 1 kilo şeker koydum şampanya mayası koydum iyice karıştırdım kapattım ağzını birde havakilidi taktım ben izlediğim videolara göre az şeker koymuşum şuan kurdum bekliyorum :) umarım zamanla ustalaşırım bende :)
onlar şarap değil,içinde alkol oluşturulmuş,fasafiso içeceklerdir..Şarap bir kültürdür,tarihtir,aşktır,sevdadır.
Sezai Candan çok ayıp,terbiyeli ol
uğur kösedağ uzumun kendi sekeri yeter pancarveya seker kamisindan uretilen sekerler sarabin kalitesini bozar
Usta bende yaptım şişeye koymuştum olmuşmu diye bakım dedim kapağı bir açtım fışkırdı her taraf berbat oldu