Cómo se hace la harina para tamales - Molino de Nixtamal
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- čas přidán 11. 03. 2020
- Visitamos el molino de nixtamal La Central ubicado en San Martin Texmelucan, Puebla en donde Joaquín Reyes nos explicó los pasos para elaborar la harina fresca para tamal. Este estilo de harina para tamal es utilizada principalmente en la zona centro de nuestro país. Cada vez es menos común encontrar tamales elaborados con harina fresca pues en algunos lugares, está se ha sustituido por harinas industriales, las cuales carecen del sabor y la textura de esta versión natural. Apoya la labor de los molinos de maíz tradicionales quienes trabajan diariamente para ofrecer harinas y masas de maíz de calidad.
Este video fue realizado gracias al apoyo de Fundación Dondé. Conoce más aquí: bit.ly/2MqklO7
Gracias por compartir su conocimiento.
Hola buenas tardes felicitaciones me gustaría que me compartieras el proceso de como precoser el maíz para luego molero y que salga en polvo
Hola, cómo se cose el maíz para la arina
Que rico, yo soy de San Martin Texmelucan de la Bastida , Puebla
Esa masa preparada es lo mejor para hacer los tamales
Una duda
Que proporcion usa de manteca vegetal , de manteca de puerco y harina ?
Ahora vivo en Martinez de la torre y extrañamos mucho esos tamalitos con torta y champurrado por las mañanas
FELICIDADES POR SU VIDEO
Una pregunta?? Cuanto tiempo es recomendable dejar reposar la masa se puede dejar batida de un dia para otro
Hola alguien me podría ayudar con el contacto de este negocio, me parece muy interesante el molino que utiliza y las demás herramientas. Muchas gracias por su ayuda 🙏🏻
Hola! Oye, dónde compro un molino como el que usas? O qué características debe tener , para así buscarlo.
Que marca es tu molino de nixtamal de dos Rodillo
En Cuidad de México donde puedo encontrar harina nixtamalizada como esa?
Me pidrian decir si también se puede hacer gorditas con esta harina
Una pregunta yo estoy intentando hacer mis tamales pero quedan muy duros y no quedan porosos aque se debe unos me an dicho que el nixtamal para tamales no debe de estar muy cosido y tiene que Ser medio matajado el nixtamal
Cuánto de manteca de cada una les pones para batir 20 kilos
Esa masa en polvo me gusta quedan más sabrosos y porositos los tamales
Cuanta manteca se usa x kilo
En donde puedo comprar un molino de piedra Como ese
HOLA amigo en q lugar te encuentras para ubicarte
@@gonzalohernandez9046 Hola tengo la misma duda, yo soy de Cdmx tu los vendes? Quisiera informes :)
@@elizabethg7604 HOLA AMIGA Mándame un número de teléfono donde te pueda localizar .para darte una información
Igual me interesa el molino y los demás utensilios??
que raro mi esposa echa la manteca caliente en la masa para integrarla pero no se corta la masa para tamales podrían explicar mejor el proceso ya que siento que quedaron muchas dudas desde el inicio de la elaboración de la masa, saludos y gracias por aportar algo nuevo a su canal
Hola! Puedes preguntarnos cualquier duda que tengas y con gusto te ayudamos para resolverlas. Saludos!
Hola me gustaría saber los ingredientes en gramos pará preparar la masa
Hola me podrías decir después de lavar el nixtamal cuanto tiempo lo dejas escurriendo para que salga esa harina finita y cuánto de manteca le pones por kilo de harina, por favor
@@catalinatablerosponce4949 excelente pregunta ami tan bien me gustaría saber
Ni explicaste nada tienes que explicar tu ya lo sabes pero los demas no saben😮