ডায়াবেটিস রোগীরা কীভাবে ভাত খেলে ব্লাড সুগার বাড়বে না ? Dr Biswas Diabetes control Tips
Vložit
- čas přidán 20. 04. 2024
- ডায়াবেটিস রোগীরা কীভাবে ভাত খেলে ব্লাড সুগার বাড়বে না ?
ভাত অত্যাধিক ব্লাড সুগার বাড়ানোর কারনে ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ভাত খুবই বিপজ্জনক একটি খাবার | কিন্তু এমন ১০টি উপায় আছে যেগুলি অবলম্বন করলে ভাত খেলেও আগের মতো আর ব্লাড সুগার বাড়বে না - ভাত খেয়েও সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকবে |
আসুন জেনে নিন ভাত খাওয়ার ১০টি পদ্ধতি , কমেন্টে অবশ্যই জানান এর মধ্যে কোন পদ্ধতিটি অনুসরণ করে আপনার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ হয়েছে ।
১) ঠান্ডা গরম পদ্ধতি -
কোন খাবারের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স যতো বেশি হয় খাবারটি ততো দ্রুত ব্লাড সুগার বাড়ায় | আর গ্লাইসেমিক লোড যতো বেশি হয় খাবারটি মোটের উপর ততো বেশি ব্লাড সুগার বাড়ায় । ভাতের ক্ষেত্রে সমস্যা হলো - গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ও লোড দুটিই ভাতের খুব বেশি | আপনি ঠান্ডা গরম পদ্ধতিতে ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ও গ্লাইসেমিক লোড দুটিই বেশ কিছুটা কমিয়ে ফেলতে পারেন |
২) আগে শাক-সব্জি-মাছ-মাংস পরে ভাত -
খাওয়ার সময় খাবারের সিকোয়েন্সগুলি একটু বদলাতে পারলেই আগের থেকে আপনার অনেক কন ব্লাড সুগার বাড়বে | থালার শাকসব্জিগুলি প্রথমে খান, তার পর মাছ বা মাংস খান আর একেবারে শেষে মাছ বা মাংসের ঝোল দিয়ে ভাত খেয়ে ফেলুন দেখবেন আগের থেকে অনেক কম ব্লাড সুগার বাড়ছে |
৩) চালে জল কম দিন আর চাল কম ফুটান -
ভাতকে Diabetes friendly করে তুলতে চালকে কম জল কম করে ফোটান - দেখবেন ব্লাড সুগার আগের থেকে কম বাড়ছে । ডায়াবেটিস রোগীর বেশি জলে বেশি ফোটানো ভাত একেবারে এড়িয়ে চলাই উচিৎ ।
৪) ভাতের সাথে ডাল রাখুন -
মুগ থেকে শুরু করে মুসুর যেকোন ডালই আপনি ভাতের সাথে ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে খেতে পারেন তবে একটু কম জনপ্রিয় ডাল অড়হর ডাল ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে সবচেয়ে ভালো |
৫) ভাতের সাথে তেল
তেলও ভাতের রেজিস্টান্স স্টার্চ বাড়িয়ে গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমাতে পারে । মানে ভাতের সাথে তেলজাতীয় খাবার রাখলে ভাত খেলেও সুগার নিয়ন্ত্রণ সহজ হবে ।
৬) ভাতের সাথে টক দই -
দইয়ের ফ্যাট ও প্রোটিন ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমিয়ে দিতে পারে । ফলে সুগার কমানোর উপায় হিসাবে ভাতের সাথে নিয়মিত টক দই রাখতে পারেন ।
৭) অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাবার মেশান -
গবেষণা থেকে দেখা যাচ্ছে ভাতের সাথে অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাবার মেশালে ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ২০% থেকে ৫০% কমে যেতে পারে | গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমে গেলে গ্লাইসেমিক লোডও কমে যাবে | মানে ভাতের সাথে অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাবার খেলে আপনার ব্লাড সুগার আগের থেকে অনেক কম বাড়বে - ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকবে ।
৮) ডিম ভাত -
প্রোটিন ও ফ্যাট ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স অনেকটা কমিয়ে দেয় | ফলে ভাতের সাথে প্রোটিন ও ফ্যটজাতীয় খাবার বেশি করে রাখুন দেখবেন ভাত আর আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়াচ্ছে না । ডিম, মাছ, মাংস প্রোটিন ও ফ্যাটের দারুণ উৎস - ফলে ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে অবশ্যই ভাতের সাথে এগুলি বেশি বেশি করে রাখুন ।
৯) দারুচিনি ভাত -
দারুচিনি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণর একটি ম্যাজিকাল মশলা | গবেষণা থেকে দেখা যাচ্ছে দারুচিনি Fasting Blood sugar , Postprandial blood sugar ও HbA1C level কমাতে পারে | দারুচিনির ভাতের মতো খাবারের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমানোর বিশেষ ক্ষমতা আছে | ফলে ভাত রান্নার সময় চালের সাথে কয়েক টুকরো দারুচিনি মেশাতে পারলে ভাত আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়াতে পারবে না | ভাতের সাথে দারুচিনি না মেশালে তরকারি বা মাছ মাংস রান্নারে দারুচিনি ব্যবহার করলেও সুগার নিয়ন্ত্রণে উপকার পাবেন ।
১০) জিরা ভাত -
জিরা ভাত অনেকের বেশ প্রিয় | জিরাও কিন্তু ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কম করে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে ।
ভাত রান্নার সময় তাতে অল্প করে জিরা ছড়িয়ে দিয়ে খুব সহজেই আপনি জিরা ভাত তৈরি করে ফেলতে পারেন | ভাতেই জিরা মেশাতে হবে এমন নয় , তরকারিতেও জিরা ব্যবহার করতে পারেন ।
১১) সব্জির মধ্যে মুলো ও মুলো শাক রাখুন -
মুলো ও মুলো শাকের আলফা অ্যামাইলেজ ও আলফা গ্লুকোসাইডেজ এনজাইমের কার্যকারিতা রোধ করার ক্ষমতা আছে । ফলে আপনি যদি ভাতের সাথে মুলো বা মুলো শাক খান ভাত সহজে ভাঙবে না , ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমে যাবে - ভাত থেকে আর আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়বে না । ফলে সবসময় মুলো বা মুলো শাক পাবেন না , কিন্তু যখন পাবেন , ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে ভাতের সাথে মুলো বা মুলো শাক খান |
১২) বাঙালির ভাত ত্যাগ করা মুস্কিল - দরকারও নেই । শুধু ভাতের পরিমান আগের থেকে বেশ কিছুটা কমিয়ে দিন । থালার পাঁচ ভাগের ভাগ ভাত রাখুন - বাকি চারভাগ শাক-সব্জি-ডাল-মাছ-মাংস-ডিম রাখুন, দেখুন ভাত থেকে আর কোন সমস্য হচ্ছে না ।
১৩) সব চালের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স এক রকম নয় । কম গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের চাল খাওয়ার চেষ্টা করুন দেখবেন ভাত খাওয়ার পরও সুগার নিয়ন্ত্রণে আছে । বামদিকের ভিডিওতে ও description এ আপনি কম গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের চালগুলি নিয়ে জানতে পারবেন |
তথ্যসূত্র - www.sciencedirect.com/science....
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
www.sciencedirect.com/science...
Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.
Bengali Health Tips
Dr Biswas
সুগার ফ্রি কি খাওয়া যেতে পারে? দিনে কতটা ।জানালে উপকৃত হব।
ধন্যবাদ
Very nice👍👍👍👍
Wonderful ❤❤❤
আপনার কথা ভালো লাগলো আমার সুগার আছে খুব সুন্দর বলে ছেন
❤❤❤❤❤THANKS MADAM❤❤❤❤❤❤
Onik Valo Laglo..
❤
Very very nice 👍👍👍❤❤
Excellent explanation thanks
Very good 👍👍👍
Caal vijiye ranna korle starch kome bolben
Great information! 😍💪💪❤
দুইনংপদ্ধতিটিভাল।
Bhat fridge a rakhar pore micro oven a gorom kore khele ki ei upokarita pabo?
সুগার রোগীদের কি পান্তা ভাত খাওয়া যেতে পারে?
K❤
সুগার হলে মুড়ি কি পরিমাণে খাওয়া উচিত জানাবেন প্লিজ
Presentation should be with scientific analysis, and cogent documents MrinalSaha Hooghly
❤tmc❤bjp hotaw debangshu ke but daw
ভাত নরমাল ফ্রিজে রাখতে হবে না ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে দয়া করে দিদি বলবেন কথাটা তাহলে অনেক উপকৃত হব আর যদি ভাত গরম না করি 1 ঘন্টা আগে বের করে রেখে আমরা খাই তাতে কি কোন অসুবিধা হবে আমার এই কথাটা উত্তর দেবেন
ফ্রিজ থেকে বের করে বাহিরে ১ঘন্টা রেখে গরম না করে খেলে সমস্যা হবে।
ভাত দ্বিতীয়বার গরম করে খাওয়া অসাস্থ্যকর
আপা না জেনে আন্দাজে ফটো ফটর করবেন না আগে জানেন করেন আমারে যদি বাঁশ দেওয়ার জায়গা পাইতাম তাহলে বাঁশ দিতাম বাস
গবেষ ণা করে কথা বলা উচিত।
সুগার বাড়লে কী হাত পা ঝিম ঝিম করে???
করতে পারে, ব্লাড সুগার টেস্ট করিয়ে নিন
নরমাল আছে
হাত পা ঝিম ঝিম এর কারন কী???
শুনেছি ভাত গরম করে খেলে ক্যান্সার হয়।
হার্টের রোগী এভাবে ঘি খেতে পারবে?
ফালতু কথা
এসব ফালতু কথা
ধন্যবাদ