Delonghi Dedica - Cómo preparar café con filtro presurizado
Vložit
- čas přidán 13. 07. 2024
- En este video quiero explicarte cómo funcionan los filtros presurizados de la Delonghi Dedica y cómo son capaces de elaborar un café de calidad sin mucho esfuerzo y con el café premolido que podemos encontrar en el supermercado.
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Contenidos:
00:00 Introducción
00:32 Filtro presurizado
02:03 Portafiltro
03:08 Tamper/cuchara dosificadora
06:43 Temperatura de la cafetera
07:36 Preparación de un espresso
11:18 Conclusión
Aquí tienes un artículo donde te cuento los posibles problemas que pueden presentar a la hora de preparar café: doctorcafetera.com/delonghi-d...
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me encanto mil gracias!
gracias ahora me sale bien😁
Me encantó el video!
Por otro lado, qué opinas de esta cafetera con un portafiltros NO presurizado?
Me compré uno que le hace, pero siento que no me termina de convencer
Hola, primeramente gracias por los videos, son de mucha utilidad.
Querría preguntarte un par de dudas.
1. Para regular la cantidad de café para dos tazas, se hace igual que con la de una taza?
2 También preguntarte, y si a alguien más le pasa, el porqué hay veces que se me queda el filtro enganchado a la ducha cuando quito el portafiltros.
Gracias de antemano.
Gracias por toda la explicación. Quería preguntarte por qué valoras el color negruzco del café. A mí me da amargor solo de verlo.
Gracias por tu video, es muy ilustrativo.
He seguido tus indicaciones con Lavazza Oro molido intentando conseguir un espresso que no me amargue. He mejorado bastante con tu truco de 50ml en el filtro de 2 tazas pero sigo sin que sea de mi gusto.
Lo que no entiendo es el ratio de extracción que trae de fábrica, con cesta y tecla de una taza obtienes 41gr, y con la de 2 tazas 96 gramos, el café que sale no se puede beber sin leche... No entiendo esa configuración en una máquina que se supone que es para espresso????
hola, muy buen video! pero tengo una duda, el ratio se realiza comparando gramos con gramos o gramos con ml, porque dices que con 14 gr de cafe sacas 50 ml de cafe final....pero en otro video me ha parecido ver que calculas los gramos de bebida de café final...y otra duda, para café premolido en cuanto tiempo deberia sacar el café?? muchas gracias!
Para hacer un café con leche debo utilizar la cesta de 2 tazas o la cesta de una taza y darle al doble?
Mi cadera es delonghi modelo 32 pero no la eh usado estabz guardada .como la uso igual los botenos son manual
Gracias por tu valioso contenido, tengo una duda, la configuración de la temperatura alta con qué frecuencia la debo hacer? Cada vez que preparo un café?
Según tengo entendido una vez lo haces ya se queda guardado!
Hola, se me pasó este comentario. Solo necesitas configurar una vez y se mantiene hasta que se configure otra cosa.
Gracias Andrés!
Hola, para que sirve el tercer filtro, el que no tiene el simbolo de una ni dos tazas?
Hola, me ha costado encontrar a alguien como tú, q explicas muy bien todo, mi problema es la molienda del café, muelo el café y no sale bien, si lo compro molido sí, eso me desespera, 😢,lo pongo junto y parecen casi iguales, no entiendo nada,si q el comprado molido parece como q está el granito más separado, mientras q el mío dentro de la misma medida esta mas unido, no se si es por el calor q ejerce el molinillo, no soy experta, no entiendo de kada y estoy muy perdida, la acabo de comprar y me dan gabas de descamviarla 😢😢, me puede ayudar porfavor, me siento tan inútil 😢😢😢
Por lo que yo sé, los molinillos salvo los muy buenos, no consiguen un café lo suficientemente fino.
Por eso el autor del vídeo comenta que es una cafetera práctica para los cafés de supermercado, o si tienes una tienda especializada cerca pues te lo muelen allí.
Para extraer el expresso deseado depende de varios factores.
El molinillo es parte fundamental ya que es el que muele tan fino y ahí se puede ir calibrando a lo deseado, más amargo o menos cuerpo etc.
El grano de café ha de ser fresco, no viejo ni húmedo, mejor de tueste natural este dato también es importante.
El café denominado arabica presenta un mejor equilibrio, mientras que robusta es más fuerte pero da más crema que el otro.
Mejor si son de tueste natural, el tueste torrefacto le añaden azúcares y son más fuerte.
Es mejor cambiar el porta filtro presurizado de serie por uno no presurizado, el no presurizado crea una crema más real con la extracción del café.
En fin, creo que es muy importante no fallecer en el intento y poco a poco ir entendiendo el tema de la extracción.
Si no te quieres quemar mucho por el tema, te aconsejo comprar café de origen ya molido, pide fino en lo posible y vas provando que cantidad es la exacta para tu café.
Suerte y saludos.
Hola! Tengo pensado comprar esta máquina espresso. Me recomendarías comprar también un portafiltro no presurizado para esta Delonghi o no? Un saludo y buen vídeo! :)
Hola Javier, si compras el filtro no presurizado necesitarás un molinillo para poder moler tan fino como para que el café se extraiga correctamente.
Entonces, si te lo recomiendo si tienes molinillo, sin el no te servirá. Actualmente estoy probando con el Hario Slim Mini Plus (amzn.to/46nPV5g )y funciona muy bien con café premolido. Tienes que añadir café premolido a la tolva y en el nivel 4 darle a la manivela. En apenas 1 minuto tienes el café con una molienda decente.
Aunque si quieres algo más cómodo te recomiendo el Sage Smart Grinder Pro (amzn.to/47kWOFR), aunque es mucho más caro.
Muchas gracias! Tomo nota ;)@@doctorcafetera
Hola! Estoy pensando en comprarla para el black friday, dirías que es la mejor cafetera que hay en ese rango de precio?
Me explico algo mejor. Mi mujer y yo solemos tomar café con leche, pero el de cápsulas nos dejó de gustar y el soluble pues eso, está para lo que está. Ambos queremos una cafetera que haga buen café con leche, y no estoy seguro si esta o una superautomática (aunque son mas caras claro)
Yo creo que la Delonghi Dedica es una buena cafetera en cuanto a la relación calidad precio. Incluso usando los filtros presurizados y comprando café premolido os dará buenos resultados. Si os gustan con leche podrías mirar el modelo que viene con la varilla "profesional" así podréis practicar el Latte art. Ahora está en 221 pero bajará en Black Friday imagino: amzn.to/3Qxilnx
Mi opinión sincera es que si, aunque no desesperéis si encontráis algún problema al principio, yo os ayudo con lo que sea.
@@doctorcafeteramuchísimas gracias! Creo que si, la de la varilla profesional me llama mucho más la atención porque somos muy caffelatteros jaja un saludo!!
@@hasel2116 En esta web puedes ver la evolución de los precios de todos los productos de Amazon: es.camelcamelcamel.com/product/B0B8DXDZM4 Como puedes ver esa ha estado a un minimo de 169 y a un maximo de 265. Introduce cualquier producto en el buscador y te da la evolucion de los precios.
Hola tengo la Dulce Gusto, pero quiero comprar una expresso crees que es una buena idea la dedica? Salen mejores cafés que en la Dolce? Muchas gracias
Hola Ivan, Incluso usando el filtro presurizado, Sí, salen mejor y más baratos. A largo plazo ahorras dinero con esta cafetera. En cualquier caso, te recomiendo conseguirla de segunda mano, ya que muchas de las que venden están como nuevas y valen muchisimo menos.
@@doctorcafeteraDonde recomiendas comprarla de segunda mano. Me da un poco de desconfianza.
Hola una pregunta cuanto tiempo de reposo debe de tener el grano de café para la preparación de espresso es que compre café y lleva un dia de tostado pero no le sale crema en cambio al café molido del mercado si le sale y bastante .
Hola, pues al menos una o dos semanas. Ahora tiene que liberar gases. Con el grano recién tostado es difícil extraerlo.
@@doctorcafetera muchas gracias por la explicación
Consulta , por que hay que ponerle la temperatura al maximo ?
Hola, porque uno de los puntos débiles de este tipo de cafeteras espresso domésticas es tener una caldera pequeñita y al subir la temperatura logramos extraer el café de forma más uniforme durante todo el tiempo de extracción. La temperatura caerá poco a poco pero si partimos de un punto más alto caerá menos.
Nota: La temperatura ideal de extracción es 92°C estables durante los 25-30 segundos.
hola, por qué se debe configurar la cafetera a la temperatura más alta?
Para tomar un cafe caliente, a menos que lo prefieras frio
Hola ,no entiendo porque lo tampeas si dijiste que el filtro presurizado da lo mismo
Cual cafetera comprarías hoy después de usar esta…. ??
Hola! A mi me la regalaron ayer y lo único que me crea duda, sería el vaporizador, no sé cómo usarlo y veo que tiene como dos opciones capuchino y café caliente, ¿me podrías explicar cómo se usa correctamente? Y también como limpiarla, porque en las cafeterías lo hacemos con “el ciego” pero está??.
Muchas gracias por el vídeo súper bien explicado y ligero de ver 🥰
Hola! Pues la varilla es una lata, es imposible hacer buena espuma. La posición de arriba solo produce vapor, es decir, que funciona como una varilla tradicional (en teoría). La posición de abajo inyecta aire a la leche, lo que hace que salga demasiada espuma. En los próximos días voy a grabar un video sobre como instalar la varilla de la cafetera Rancilio Silvia en la Dedica, la cual hace una espuma top.
En cuanto a la limpieza, yo solo le dejo correr agua y listo. Siempre puedes usar un filtro presurizado sin café y le crearás algo de presión.
Un saludo y gracias por pasarte a comentar :)
Hola, una pregunta. Esta cafetera utiliza un tipo de agua específica?
O simplemente con el agua madrileña me vale?
Gracias.
Hola Carlos, la calidad del agua que utilices influirá considerablemente en el sabor de tu café. Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que en la mayoría de las cafeterías de Madrid, el café se prepara con agua del grifo. Entonces, ¿cuál sería la diferencia si lo preparas en casa con agua del grifo? Si buscas mejorar el sabor de tu café en casa, te recomendaría utilizar agua embotellada. Si no es una prioridad para ti, no te preocupes por ello.@@carlosmontalvo7671
Cuántos gramos de café recomiendas para el filtro de pared doble
@@alejandrojosevecesgonzalez3463 Para el individual de la Delonghi Dedica 9g y para el doble 14.5g
yo la tengo muy buena cafetera de lujo 😊
Hola, tengo la cafetera nueva y me cuestra introducir la palanca y girarla. Esta muy dura y tengo que sujetar la cafetera para no mover todo.
¿Puede ser porque esté nueva y vaya congiendo holgura con los usos? Muchas gracias!
me pasa igual! me cuesta horrores 😅
@@nuriamb5462 me han ofrecido el reembolso, pero lo que quiero es la sustitución de la cafetera. Porque por el resto me encanta
@@moisesmoitoyo creo que es porque se llena mucho el brazo , hay que llenar la cápsula hasta más o menos que queden 2-3 ml limpios
@@nuriamb5462 czcams.com/users/shortsXTBzaZlEL7Q?si=0leGGfxOD8r8napU
@@nuriamb5462 he probado sin carga de café en el vídeo
Hola. Gracias por el vídeo. Tengo un par de preguntas, que espero me puedas resolver:
1.- Cuando se ha terminado de hacer el café (usando el filtro de dos tazas), ¿cuánto café debería sobrar/quedar en el filtro? Bastante, ¿no? Es que mi impresión tras hacer un café "doble", es que el molido "sigue ahí" y apenas ha bajado...
2.- A la hora de hacer mi primer café, me ha costado 'Dios y ayuda' mover el portafiltro hacia la posición CLOSE. ¿Esto es normal? ¿Se afloja con el tiempo? ¿Es normal tener que sujetar la cafetera para poder girarlo y hacer 'tanta' fuerza? Porque no parece muy normal...
Muchas gracias por adelantado.
a ver, eso es porque la has debido de llenar una burrada de cafe y hay mucha presión, prueba a hechar unos 11.5 o 12 gramos en el portafiltro doble y deberia de irte bien, Un saludo
Hola, David. Lo primero muchas gracias por tu respuesta.
En un momento pensé que podía ser eso. Sin embargo, lo descarté, puesto que evidentemente probé a poner el porta filtro SIN CAFÉ (es decir, vacío) y también había que hacer mucho esfuerzo para girarlo, lo que para mí no tiene ningún sentido. No sé si habrá algunas cafeteras que vengan más duras que otras, el caso es que la devolví porque no me parecía normal. Pero sigo empeñado en ella, así que supongo acabaré comprando otra a ver si esta vez tengo más suerte. Porque, en tu caso, ¿te costaba girarlo? Gracias de antemano, un saludo.@@davidsanmartin6364
@@user-mh6uw7ky7gHola, no te des por vencido, esta cafetera tiene mucho potencial, extrae café mucho mejor que en muchos sitios.
Por lo que comentas es raro, puede ser que la goma esté en mala posición, complicando el cierre.
Saludos.
Me cuesta girar el mango cuando voy a cerrarlo pa dispensar el café, suele pasar?
Hola, ¿es nueva la cafetera? Ya me han comentado esto muchas veces. Si aún está en garantía deberías quejarte a Delonghi y que te den una nueva.
Sino, hay que ver si esto sucede solo con cafe o también con café. Si solo te pasa con café puede que estés poniendo demasiado. En cualquier caso, con el tiempo, el roce y el calor de la cafetera, todo se ajustará.
Por que el portafiltro presurisado queda muy mojado? Saco la pastilla de cafe muy mojada
Hola, porque la Delonghi Dedica no tiene válvula solenoide, que evitaría ese goteo continuo sobre la pastilla. Es una lata pero es el diseño de la cafetera. En cualquier caso, solo tener la tranquilidad que no hay nada malo con tu cafetera. Con los portafiltros sin presurizar eso no pasa tanto porque la pastilla es mas grande y al compactarla mejor antes de la preparación se disimula un poco el resultado final. También esto va a variar dependiendo del café que uses y la cantidad que coloques, pero quiero reafirmarte que no hay nada mal con la cafetera. :)
Hola no sé qué pasa con mi cafetera no saca el expreso 😢
Hola, pero saca café? O no extrae un expresso con crema?
Mantengo el boton presionado y corta sin que lo deje de presionar
Wow, eso si es raro. Prueba a resetearla:
Enciende la cafetera, espera a que los botones dejen de parpadear y la Dedica esté lista para preparar café.
Mantén pulsado el botón del vapor por unos 5 segundos hasta que los botones comiencen a parpadear secuencialmente.
Coloca un vasito bajo la varilla vaporizadora y gira la perilla del vapor hacia abajo, a la posición con el dibujo del vapor/gotitas (si sale algo de agua es normal).
Ahora parpadearán dos veces y alternativamente, las luces de una taza de café y la del vapor.
Presiona el botón de la taza individual de café.
Todas las luces parpadearán varias veces y a la vez, indicando que la cafetera se ha reseteado con éxito.
Tras esto las luces de una y dos tazas parpadearán para indicarte que vuelvas a girar la perilla del vaporizador.
@@doctorcafetera gracias por tu atención..eso hago y sin problemas..pero cuando quiero hacer el café mas largo a pesar que estoy apretando el botón corta cuando quiere..y tampoco hace la preinfusion ..sale el agua todo seguido! Gracias de todos modos ! Un saludo
No funciona para hacer el cafe mas largo !😧😧
Prueba a resetear y lo intentas de nuevo. Me dices si se arregla.
no me sale tan cremoso
Hola, depende de la clase de café y lo fino del molido.
Arabica da crema y más equilibrado, robusta da más crema y es más fuerte.
El molinillo es parte clave de un buen expresso, en muchos casos son más caros que la misma cafetera.