Äggröra | Leif Mannerström
Vložit
- čas přidán 16. 04. 2022
- Idag visar jag hur jag gör min version av en lite lyxigare äggröra som passar perfekt till brunchen. Häng på!
Ingredienser:
Smör
6 Ägg
Vatten
Vintertryffel
Vårlök
Salt och peppar
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB
Du har myntat ett nytt uttryck. "Det tar sin tid men det går väldigt fort" Love it.
På temat ägg, kan du inte göra en omelett, fransk och spansk.. mvh Magnus
@@chris.90 Ahh, tack för tipset.
Kul att se en av Sveriges mest kända krögare/kockar göra en så enkel rätt som äggröra, då är man verkligen "jordnära".
Tack Leif för dina alltid så trevliga, charmiga och informativa videor!
Leif det kanske är svårt att få till i dagens sverige men snälla gör en Leif Mannerströms Lappskojs! :D
Jag har kommit in i vanan att köra varm frukost sent på lördagsmorgonen.
Äggröra, bacon, stekta champinjoner med vitpeppar och timjan, och sen vita bönor i tomatsås med lite chili.
Ett par skivor toast, starkt kaffe och apelsinjuice till. Helt underbart! Längtar ofta halva veckan till lördagsmorgon :)
Engelsk frukost även kallat :D
@@dennisandersson3691 Exakt :)
Sist jag var i England besökte jag en restaurang som bara fixade ihop dessa frukostar i olika storlek och kombinationer. Mycket trevligt :)
@@sk4lman Hoppas du även avnjöt lite av deras goda "marmelad" på toasten ;)
Snor faktist alltid med mig ett gäng just sådana hem, hehe :D
Nice! Men, sedan jag besokte England regelbundet, måste jag också ha korv och "black pudding" samt HP-sas givetvis...
Underbart! Tack for att du undervisar oss hur man gor dessa goda ratter.
Underbart! Mycket gott gott. Tack för allt du gör hela tiden Leif, Ha det bara så jättegott många varma hjärtliga hälsningar till er alla två som fyrbenta.😋👍👏🐕💖😊🤗🌞😃😊
All form av tillagning av ägg tycker jag säger en hel del om vilken skicklighet man har som matlagare. 😊
Enkelt och mycket gott!
Ett litet tips; Ibland när jag gör äggröra tar jag lite Curry plus eventuellt grädde för att få en lite annorlunda smak. Blir förvånansvärt gott
Perfekt konsistens!
Håller med till fullo vad det gäller konsistensen!
Inte jag tyvärr. Jag gillar när det är klumpar stora som mindre ånglok.
Absolut. Äggröra med stora torra klumpar är för mig totalt oätlig.
Tack Leif!
Dillkött Leif! Där har du en rätt som är lika god som klassiks husmanskost. Det vill jag se dig gör! Mvh Jimmy
älskar äggröra med bacon👍💪
tack för all go mat !
Mums äggröra är så gott😋👍
Enkelt och gott.. Jag brukar ha i en matsked Creme Fraiche de sista jag gör så blir den alltid krämig och ger en smak jag gillar :)
Jag gör likadant, dessutom så får man ner temperaturen så äggen slutar att tillagas. Lite hackad gräslök och kanske några droppar tabasco i så blir det perfekt!
Okej men nu tittar vi på Leif
Braxa till det så ofta du kan
Ser supergott ut 🙏 Hur är det med Valpen ?
Kan du månne visa oss hur stekt salt sill med löksås skall göras, enligt dig? En kulinarisk läckerhet som ofta blir förbigången i dagens husmanskostrecept. Enligt min åsikt. Tack på förhand.
👍🏻 precis rätt konsistens
mald torkad svart trumpet svamp är ett tips för den som inte har råd med tryffel … eller ett par droppar tryffelolja ;)
Tack. Vad säger du om att göra äggröra i vattenbad.
Hej Leif! Tack för en trevlig matkanal med utmärkta recept. Om du skulle kunna klicka i möjligheten att få undertexter på Engelska, skulle jag vara extremt tacksam då jag har många engelsktalande vänner som skulle kunna ta del av dina filmer också. Tack på förhand.
Ser gott ut.😋🍽
Såg helt klart godare ut än alla äggröror jag har ätit på hotellfrukostar etc. Känns helt klart som något jag kommer att ha med i söndagsbruncharna här framöver 😁
Hotell köper ju färdig äggstanning 😐 äggröra på påse typ.
Jag älskar att se på dina program Leif! jag måste dock ställa en fråga... Du använder oftast vitpeppar (om jag inte är helt fel ute) även i rätter där jag personligen använder svartpeppar?
Är det en smaksak eller är det jag som är helt fel ute? Jag använder nästan uteslutande svartpeppar, för utom möjligen i vissa grytor och liknande....
Yammy på morgonen. Färjerna är fina❤
Såg ingen färja?
Kan inte Leif göra ett avsnitt där han går igenom köksutrustningen allt ifrån spisar och ugnar via pannor och grytor ner till små hjälpmedel som han använder i köket....
Vad har vattnet för funktion? Späder den äggulan? Har sett samma för franska omeletter...
"Det tar sin tid, men det går väldigt fort!"
Hej Leif skulle du kunna laga lapskojs någon dag den är så underskattad men så god skulle vilja få recept på detta skulle verkligen bli så glad Med vänlig hälsning, Dimitri
@opzz xsin hej va menar du med använder fina ägg på vad ? Jag syftade på lapskojsen
Mäster in action!
Nu kör gubben igen ❤
Kan du inte laga sillbullar med korintsås.
Detta är gott asså..
Alltid undrat varför i princip alla kockar föredrar lösare/krämig äggröra. Jag är en erfaren hobbykock men jag kan bara inte tycka att den krämigare är godare än mer fast äggröra. Nån mer som undrar samma som jag?
Nä det är bara du som tycker så i hela världen.
@@TzOn79 Håll klaffen din bajskorv 🤪
Jag har hört flera uttrycka samma sak, och jag tycker alltid att det är obegripligt. Leif gjorde här en alltför fast röra här, på alldeles för hög värme, för min smak.
Preferenser gällande konsistenser på röror och puréer tenderar att variera mycket; det som upplevs som elegant för mig kan upplevas som barnmat för någon annan.
Hur föredrar du dina kokta ägg? Jag kan tänka mig att det finns en korrelation där, att de som gillar hårdkokta ägg också föredrar en fastare röra.
Jag är ingen kock men föredrar absolut lösare framför fastare. Stora klumpar med konsistens som gummi kan jag inte äta. För mig är den som bäst precis när den övergår från rinnig till lös.
💕
👍
Jag är väldigt förvånad, var inte alls osm jag trodde du skulle göra den. I jämförelse med din äggröra blir min som fnöske, men ska testa din stil, utan tryffel.
inget salt mer än i smöret?
Han hade i både salt och peppar 👍
Likea om du aldrig någonsin bara haft vintertryffel hemma 🙃♥️
👍👍👍👍
Hade kanske varit bra att beskriva hur mycket värme du har kastrullen på, vad du skulle använda vispen till om alla inte får det perfekt från början och om man inte har en tjockbottnad kastrull, hur man ska göra istället?
Du är en grym matlagare och det går så lätt för dig men om din ambition är att lära oss mindre bemedlade at laga bättre mat så skulel du kunna vara rättså mycket mer pedagogisk.
Du har en grym kanal och jag kollar på allt. =)
Håll koll på hur fort äggen tillagas och ta bort kastrullen från värmen när det går för fort och sätt tillbaka när du vill ha lite mer fart. Gordon Ramsay har en bra video som lärde mig att göra det på rätt sätt.
@@haqvor Japp, jag har sett både Gordons och Ethans videos på detta. Det jag mest ville ha fram är att Leif inte riktigt tar hänsyn till flera av hans publiks oerfarenhet. De är inte så pedagogiska gällande alla steg, hur man ska tänka och varför saker händer. Det finns flera Utubers som är otroligt duktiga på detta. Det är synd att Leifs videos inte är så bra på det när han är kung på matlagning.
Värsta jag vet är när folk steker röran till gummi och säger det är äggröra..🤣
👍🙂🙏🐣
Vilken temperatur är det på spisen? Utan att få veta det går det från en receptvideo till en uppvisningsvideo. Det skulle vara kul att kunna laga en likadan genom att få veta tillvägagångssättet. Men att bara titta på nån som kokar äggröra är inte så givande för mig.
Ser lite ut som medium temperatur typ 5-6an gissar jag på
👍🇸🇪❤️
Hej Leif Kan inte du visa hur man gör hemmalagad Pizza?
Gör detta till frukost på söndagar fortfarande
Så jag har hört att man inte ska salta förrän i slutet, annars så blir äggen vattniga
Det är en myt!
@@MaxSylvesterHall nej
@@AlNamrood554 Du kan googla och se vad Kenji López-Alt säger om att salta ägg innan tillagning. Kunde tyvärr inte lägga en länk här av ngn anledning.
@@MaxSylvesterHall så allt han säger stämmer ? coolt.
@@AlNamrood554 Om du verkligen är intresserad av mat och vetenskapen bakom det rekommenderar jag att du läser boken ”The Food Lab”. :-)
Glöm inte gasolen som står på.😜
Gordon Ramsay tipsade om en klick creme fraiche på slutet, satan i gatan så gott det är.
Ramslök hade varit gött istället för vårlök
Det ser väldigt fint ut men varför vatten? Jag använder alltid vispgrädde. Jag tycker också att man skall använda vitpeppar till ägg. Man kan ta rätt mkt.En viktig sak är också att man använder väldigt fina ägg. Det gör väldigt stor skillnad.
När jag jobbade på ett gästgiveri i skåne serverade vi rökt ål till...
gör fårikål!!!!!!!
"Det tar sin tid, men det går ju väldigt fort" bestäm dig!!
Dillkött
först
Grattis! Du har fått ett ruttet ägg ^_^
@@danialnashi3943 Inte så illa pinkat ändå
han la i saltet för tidigt
Och hur många stjärnor har du i din karriär?
@@TzOn79 fråga gordon
@@linusabrahamsson1153 VArför skulle Gordon veta mer än leif?
@@TzOn79 trollar du eller
@@linusabrahamsson1153 inte det minsta.
Höj nivån. Var inte ens en bra äggröra.
Sluta krydda, du nöjer dig med en folköl på parkbänken med dom andra alagarna.