【港式芝士腸仔包】夏天最適合用水合法做包/小朋友食不停💕/staub魚拓鍋當烤盤👍🏻/bosch廚師機
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2022
- 麵包我就成日整，但拍做包影片都係第一次呀😅一個字「難」🤣做包拍片幾個鐘，剪片再加幾個鐘（我係新手），不足之處請大家多多包涵呀！
喜歡我影片的朋友請點閱馬太住家菜! 謝謝大家 !
/ ping9834
夏天整包最重要控制麵團溫度，酵母先唔會過早發酵，所以今次用水合法整包想分享俾大家😊
萬用麵團材料 :
高筋粉：300 g
蛋+奶 ：190 g
糖 ：35 g
牛油 ：30g
鹽 ：3 g
酵母 ： 3.5g
![[麵包]熱狗麵包做法 |超熟腸仔包【水合湯種法】 |軟到不行的港式香腸麵包|KitchenAid 廚師機 |Tangzhong Sausage Buns](http://i.ytimg.com/vi/28U6VcI2vgE/mqdefault.jpg)
多謝分享😍🥰
多謝分享
@@yanyansiu5417 謝謝馬太的回覆，我最近用波蘭種做波羅包效果不錯👍，保濕強，幾天都軟熟，以前我普通做法過夜乾身不較濕潤。今星期剛做了波羅包，我遲下試試我的配方。多謝你的分享。
@yinyanwong5803 我簡中都會用波蘭種+水合法，不過波蘭種要提前準備😁加油💪🏻💪🏻試下睇吓邊個方法方便啲
Awesome work. Want to learn more from you. Stay connected. 😍
thank you🥰
👍👍👍👍😋😋😘😘
Hello 馬太，想問吓水合法係咪用嚟做其他麵包都得？如果買唔到高筋麵粉用plain flour係咪都可以？同埋水合髮係咪可以令麵包維持新鮮濕潤嘅時間耐啲？
plainflour都可以，只係筋性較少，水合法適合做任何麵包，減少搓麵時間之餘麵包放幾天返熱還是軟軟的
Thank you. 我今日唔知係咪雪耐左/唔應該用thermomix 去攪/攪耐咗，最尾個dough 變得好黐手
@jenfacheung112 雪一兩晚都冇問題呀，可能搓耐咗麵團過熱斷筋了
我想整一半材料比例照減一半？？蛋奶份量大約係幾多比幾多？？
蛋奶比例冇大影響，減半即可
老師:你好!請問水合法是否即是直接法?謝謝!
本質即是直接法，只是材料分段加入，目的是減少搓麵團的時間😃
馬太你好，請教水合法的份量（佔幾成？）
除了牛油、鹽和酵母，食譜的全部材料先拌勻進行水合法
焗得好靚，請問焗爐型號？
舊款tefal30L...of1802
無廚師機可以嗎？
也可以手搓的🙂
Hi, I like this bread. Can I have recipe in English? 🙏🏻🌹
Bread Flour：300 g
Egg+milk ：190 ml
Sugar ：35 g
butter ：30 g
Salt ：3 g
yeast ： 3 .5g
Thank you so much 🙏🏻🌹🙏🏻🌹🙏🏻🌹
焗幾多分鐘
20-25分鐘，見到金黃即可出爐
望請問個搓麵粉木板在那裏買到啊🙏🏻
呢集好似冇用到搓麵粉木板呀🤔
菠蘿包度有用😂
😂😂😂我搵代購買的會貴啲，如果去日本可以托一塊返嚟平一半🤣@@carmanchan5486
@@MrsMa 🙏🏻
唔明什麼水合法？
就是先將粉、液體、糖混合待一段時間形成筋膜，看影片就明白了
@@MrsMa 收到, 謝分享
水合法焗包軟熟嗎？我習慣用湯種
@yanyanchan8896 軟熟呀，有時間可以試試比較下
@@MrsMa 好的我會試下水合法. 我都焗麵包多年自己早餐吃, 但我沒有廚師機, 你的是什麼型號好用嗎？