Ugotuj jak WŁOCH LASAGNE BOLOŃSKĄ i NEAPOLITAŃSKĄ-JEDYNY PRAWIDŁOWY SOS NEAPOLITAŃSKI NA POLSKIM YT
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- #przepisykulinarne #gotowanie #lasagnebolognese
Długo wyczekiwany odcinek o dwóch Lasagnach zapraszam do filmu żebyś nauczył się jak poprawnie przyrządzić Lasagne Bolońską jak i Neapolitańską.
Składniki:
Lasagne Neapolitańska
- 2 cienko pokrojone steki
- 1 łyżeczka orzechów piniowych
- 1 łyżeczka rodzynek
- Ser Parmegiano-Reggiano (Cały ścieramy)
- 2 łyżki smalcu
- 1 Cebula pokrojona w kostkę
- 2 lub 4 żeberka wołowe mogą być wieprzowe
- 4 kiełbaski Włoskie
- 450 g karkówki wołowej
- Świeża bazylia
- 200-250 ml czerwonego wina
- 1 słoik przecier pomidorowy
- 1 l passaty
Klopsy
- 225 g mielonej wołowyny i wieprzowiny
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- Parmegiano-Regiano i Pecorino Romano 1/3 szklanki
- 1 ząbek czosnku zmiażdżony
- Pietruszka i bazylia
- Sól i pieprz
- Oliwa do smażenia
Pieczone kiełbaski
- 2 Włoskie kiełbaski
- 3 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
Ser
- Ricotta 250 g
- Świeża bazylia
- Sól i pieprz
Lasagna Bolońska:
- 500 g mięsa wołowego
- 300 g Wieprzowina
- 300 g Cielęcina
- 2 marchewki
- 3 łodyżki selera naciowego
- Cała cebula pokrojona w kostki
- Ser Parmegiano-Reggiano (Cały ścieramy)
- 1l Passaty
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów obranych
- 200-250 ml wina czerwonego
- Sporo Oliwy z Oliwek
- Sól i pieprz wedle własnego uznania
- Mleko 250 ml
Béchamel
- 1l mleka
- 90 g masła
- 90 g mąki
- gałka muszkatołowa wedle własnego uznania
- sól i pieprz wedle własnego uznania
Makarony trzeba dosłownie przed podaniem wrzucić do wrzącej wody do chwili kiedy zacznie być na tyle plastyczny żeby można było go formować. Nie można go ugotować bo w piekarniku się rozgotuje. BARDZO WAŻNE!!!! Hartujemy nasze makarony w lodowatej wodzie żeby nie gotowały się dalej i nie były klejące się.
Piekarnik ustawiamy na 180 stopni od 30 do 60 minut. W zależności od piekarnika.
Sponsor kanału SegaFredo: webetech.pl/go...
Drugi sponsor kanału Crock-POT: www.crockpot.p...
Jeżeli kupicie z powyższych linków macie rabaty od 8% do nawet 33%
Brava 😊 tak się odtwarza oryginalne przepisy kuchni włoskiej. Tak gotuje się poprawnie 👏👏👏
Dzięki wielkie pozdrawiam 🙂
Tak to ma wyglädac prawde Pan powiada tak mnie uczyla moja Mamma mojej zony z Calabrii. Pozdrawiam z Schwarzwald. Swietna praca 😊
Bardzo mnie to miło słyszeć pozdrawiam dla rodziny i pozdrawiamy z Otwocka 🙂
witam wodzu no powiem przepisy jak się patrzy no i znowu sprawdza się to co kiedyś Ci pisałem, że mam braki w gastronomi bo wydawało mi się, że jak Neapolitańskie to bez mięsa hehe czyli, same pomidory przesmażone na oliwie no i dobrze jest wiedzieć a nie jak nie którzy tutaj którym dajesz recencje, że są "fachowcami" pozdrawiam serdecznie😃😃 i do takiej uczty koniecznie czerwone Barbaresco i kulinarne niebo
Dzięki wielkie nom ragu Neapolitańskie nie jest tym co robią większości ludzie na CZcams. Już się przyzwyczaiłem do tego 😉 i uwielbiam czytać kwiki hejterów 😅 bo ponownie obaliłem to co zbudowali 😉 wiel dań jest zupełnie innych jak robią to po za Włochami 🙂 tak samo się zgodzę z drugą częścią komentarza czerwone Barbaresco doskonale idzie do tych dań 😀 pozdrawiam i miłego weekendu 🙂
eeeh powrocily pyszne wspomnienia.... dzieki
Proszę bardzo 😉
I właśnie dlatego lubie ten kanał doskonałe włoskie dania tak jak to Nonna robiła aż wspomnienia powracają :) tak dalej Ragazzo :)
No to tym bardziej mi jest miło że powróciły smaki z dzieciństwa 🙂 pozdrawiam i Grazie mille 😀
Napewno wykorzystam przepis na lasagne bolońską
Bardzo mnie to Cieszy 🙂 pozdrawiam
Gratulacje właśnie tym odcinkiem udowodniłeś że nie można kwestionować Twojej wiedzy na temat naszej kuchni. Dokładnie od wzorowane dania, aż mi ślinka cieknie :)
Bardzo miło to słyszeć Grazie mille 🙂
Jedyny prawdziwe lasagne w Polskim internecie :) brawo wilkie niech niektórych bolą 4 litery że nic nie wiedzą o naszej kuchni.
Dzięki wielkie 🙂 pozdrawiam
Fajny materiał. Teraz przydałoby się coś z Halloween🤠
Na Halloween nie wiem czy coś wymyślę ale na święta coś będzie 🙂
@@j.k_foods Dziękuję za odpowiedź 🇮🇹zatem czekam na wyniki🤠 A tak przy okazji miałem ostatnio cudowną włoską przygodę w postaci urlopu i kosztowania na miejscu włoskich 🇮🇹 specjałów. Mega doznania. Nad Jeziorem Garda miałem okazję do spędzenia Halloween w jednym z Parków Rozrywki tam położonych. Fantastyczne uczucie. Śpiewom z nieznajomymi i obsługą nie było końca. Głównie Disco Paradise😉 To jest inspiracją do gotowania przeze mnie np. dzisiaj w klimacie 🕸️👻🎃
@Lucky_Luke_travel_and_food domyślam się że zabawa była zacna z Włochami to gwarantowane 🙂 i to trzeba przeżyć żeby wiedzieć o co dokładnie chodzi 🙂 pozdrawiam
@homefoodkryger tu następnym filmy do nauki dla Pana 😉 to nie wstyd nie znać każdego przepisu wstyd jest kłamać 😉
o czekaj czekaj :O chcesz powiedzieć że wies jak zrobić ragu neapolitana? BRAVOOOO!!!!! Ponownie następny przepis który tylko ty robisz poprawnie :)
Jak widać każdy wpuszcza swoich widzów w bush 😉 tu nie ma ściemy pozdrawiam
gramÓW!
Dzięki będzie poprawione w następnych odcinkach 🙂 pozdrawiam
Zrobiłem ragú bolońskie według Twojego przepisu. Wyszło genialnie.
Czy w kolejnych warstwach lasagne jest dopuszczalna świeża bazylia i mozarella ?
Można dodać oczywiście to są już takie składniki które nie zmieniają danie tak żeby było czymś innym 🙂
@@j.k_foods Dzięki
@lesiak60 proszę bardzo 😎 miłego pichcenia 🇮🇹
Nie do końca rozumiem jedno bo nie do końca widać to na filmiku, czy przy lasagne Neapolitańskim zużywasz wszystkie mięsa na których się gotowała? Widziałem na pewno pulpety i kiełbaski, a jak ze stekiem i resztą mięs w kawałkach?
Bardzo dobre pytanie, jeżeli robisz Lasagne Neapolitańską to w tedy te mięsa możesz pokroić na miejsze części i dodać spowrotem do sosou a druga szkoła jest taka że wyjmujesz i jesz je osobno. Jeżeli robisz Ragú Neapolitańską pod makaron jak papardelle czy tagliatelle to proces jest inny bo w tedy mięsa wyciągasz i rozdrabniasz wrzucając je spowrotem do sosu. Więc w przypadku Lasagni masz większa swobodę niż jak robisz pod wyżej wymienione makarony 🙂
Wodzu małe pytanko, jeśli chodzi o sos boloński to czy w lasagne czy podawany normalnie z tagiatelle to raczej chyba się nie różni a tutaj jeśli chodzi o pomidory jest to koncentrat, passata i puszka pomidorów a w filmiku z samym sosem puszki już nie ma. Która wersja bardziej poprawna czy nie ma aż takiego znaczenia czy tą puszke damy czy nie? Pozdrawiam
Cześć co do tego który rodzaj dasz passate koncentrat lub koncentrat i pomidory z puszki lub wszystkie 3 nie ma znaczenia. Tu możesz sobie dowolnie wybrać kombinować 🙂. To zależy co chcesz osiągnąć na sam koniec.
Pozdrawiam 🫡
Przy składaniu lassagni bolońskiej jaki ser trzeba użyć?
Może być parmezan, ja użyłem mieszanki pecorino romano parmezan 🙂
Ratuj Ambrosio bo zaraz bd po ptokach jak dziewczyna wróci nie wiem co robić a robiłem to sześć godzin😢😢
Przepraszam nie rozumiem jak chodzi o sery to te same się używa do obu lasagne
W składnikach jest podane 😉
Nie ma podanego sera do bolońskiej to jest ten sam co do neopolitanskiej?😢
Tak ten sam 🙂
@@j.k_foods
Każesz do bolońskiej dodać mleka którego nie ma na liście składników. No i nie rozumiem czemu robisz dwa dania na zmianę - chyba specjalnie żeby nikt się w tym nie połapał. Przepisy pewnie dobre ale forma prezentacji fatalna.
Mogłem ze składników zapomnieć ale to się poprawi. Nie można każdemu dogodzić 🙂