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Salade de betterave crue râpée, morue et aïoli
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- čas přidán 1. 04. 2022
- Ingrédients pour 4 personnes
600g de pavés de morue salée
3 betteraves crues ( 500g)
1 petit bouquet de persil
1 c à soupe de vinaigre
4 c à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
Pour l’aïoli :
1 jaune d’oeuf bio
2/3 gousses d’ail
1 c à soupe rase de moutarde
1 c à soupe de jus de citron
10cl d’huile de colza et 10cl d’huile de tournesol
Préparation:
1/Dessaler les pavés de morue dans une passoire immergée d’eau fraîche. Renouveler l’eau 8 à 10 fois.
Veuillez à ce que les pavés soient côté peau vers le haut.
Après 24 heures, goûter la chair du poisson qui doit toujours être un peu salée.
2/Cuire les pavés au court bouillon avec un peu de laurier et 1/2 citron pour parfumer.
Démarrer la cuisson à l’eau froide et compter 5 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
Egoutter le poisson et l’émietter grossièrement avec les doigts en débarrassant la chair des arêtes et de la peau.
3/Assaisonner le poisson de 2 à 3 c à soupe d’aïoli maison.
Pour l’aïoli, à chacun sa technique au robot ou à la fourchette.
4/Dans un saladier évasé, déposer les betteraves crues râpées assaisonnées de persil, de vinaigre, d’huile d’olive et de poivre du moulin.
Verser par dessus la morue à l’aïoli.
miam miam ...toujours de super recette ...merci et excellente journée lumineuse
Merci Anne Sophie !
Merci Carole pour cette recette de morue salée (pas toujours simple à cuisiner). Vous allez réconcilier beaucoup de personnes avec ce poisson. Bon week-end
Merci beaucoup !
Merci Carole pour cette morue, cela me reconcilie avec, la betterave super , bonne combinaison, bon samedi chère amie 💗🥰💗
J'en salive !! Merci Carole 🤩😋
Merci beaucoup !!
Toujours des recettes intéressantes et très pratiques.
Merci beaucoup Norma !
Je découvre votre chaîne j aime beaucoup vos recettes simples rapides et bonnes 😋.j adore les légumes crus
Contente de vous acceuillir sur ma chaîne et merci pour votre message ! moi aussi j'adore les légumes crus ! Bon dimanche
Super ❤💋
Bonjour Carole,
La betterave crue en salade j’aime beaucoup,
cette recette doit être rafraîchissante.
Je consomme souvent le poisson ,c’est une
recette bien agréable à tester rapidement
avec une bonne mayonnaise maison. 😋
Merci, bon w.end ☃️😘🌺🎶🎶
Merci encore pour tous vos gentils messages d'encouragement ! ça me fait chaud au coeur !
Merci
👍👍🤓
Merci !
👍👍👍👍👍
Merci !
Comme d'habitude une recette super appétissante et saine carole
Pleins de couleurs avec la morue salée et la betterave miam-miam.
Merci carole et bon dimanche
Nous sous la neige 🌨 mais elle fond ouffffff
👍👍