Korean Altari Gimchi Recipe(Chonggak kimchi), Korean food
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- čas přidán 19. 10. 2023
- 재료
알타리무(초롱무) 2박스
(10kg → 손질시 8.6kg)
고운 고춧가루 3T
고명용 쪽파 100g, 통깨 2T
절이기
천일염 2컵(330g)
소금물(물 250ml +
천일염 2/3컵, 100g)
김치 양념
고춧가루 2컵(200g)
멸치액젓 150ml
새우젓 3T(60g)
붉새우젓 4T(85g)
껍질 벗긴 배 2/3개(340g)
양파 한 개(250g)
흰대파 32g
통마늘 135g, 생강 25g
설탕 3T(38g)
찹쌀풀
(건식 찹쌀가루 3T(30g) +
멸치 다시마 육수 400ml)
*컵 = 200cc 계량컵,
T = 15cc 계량수저 기준.
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![[#행복한아침] 4통째 담그고 있는 김치 전문가 이보은이 공개하는 여름 총각 김치 레시피! #총감김치 #김치담그는법 | 행복한 아침 1106 회](http://i.ytimg.com/vi/7bfaxYCbM9Q/mqdefault.jpg)
![[#행복한아침] 4통째 담그고 있는 김치 전문가 이보은이 공개하는 여름 총각 김치 레시피! #총감김치 #김치담그는법 | 행복한 아침 1106 회](/img/tr.png)
레시피 친절하시고 설명해주셔서 감사드립니다
디테일까지 자세히 설명해주셔서 넘좋아요 감사합니다
고춧가루 색깔 넘넘 이뻐요.저런 고춧가루는 어디서 팔아요?보기좋은 총각무 맛은 당연히 일품이겠쥬~~
항상 정확한 계량이라 너무좋은거같아요^^레시피 감사합니다
정말 맛있게 생겼내요
감사합니다
넘 감사합니다 🎉
제가 본 김치 영상중 고추가루 색깔이 환상적으로 예쁘네요 넘 맛있겠어여
구독 좋아요 꾹꾹~~감사합니다
래시피 짱이네요^^
맛있겠습니다감사합니다
❤❤잘보고갑니다 😂😂
감사합니다 고춧가루 너무고와요 맛나보여요
친절한 설명 감사합니다~~
저희집도 무청은 저만먹어 쪼금만넣어요
여름내내 초롱무로 몇박스 담가먹었지요 저는 육수도해서 넣는답니다😅
작년 겨울 김장김치를 영상보고 따라했는데 너무 맛있다고 칭찬 많이 받았답니다 최곱니다
이것도 넘 맛있으니 해보셔요.
아작아작 씹어먹는 맛이 일품이죠~^^
저도 나눠주세요^^정말 맛있을거 같네요
조근조근 설명을
잘해서
초보도 따라할것갇아요
살면서 처음으로 담궈본 알타리 김치였는데 정말 너무너무너무 맛있게 만들었습니다. 저는 대파가없어서 빼고, 붉새우젓이 없어서 일반 새우젓으로 그람수 맞춰넣었는데 그래도 정말 맛이 좋았어요ㅎㅎ 지난주 금요일 10키로 담궜는데 여기저기 나눠주니 없어서 내일모레 10키로 더 담글 예정이에요. 맛있는 레시피 감사합니다
맞아요.
저도 여기저기 나눠젰는데 맛있다고 난리가 났네요.
진짜 가을무는 뭘해도 맛있는 거 같아요~^^
😂😂😂😂😂
맛 있겠어요? 무도 진짜로 알타리무고
좋아요
총각김치 만들어봤는데 제입엔 좀 짜긴하지만(육수를 더 부어 염도를 낯췄어요) 정말 맛있습니다
제가 다른 김치는 맛있게 만드는데 유독 총각김치는 잘 만들지 못해 이 방법 저 방법 따라해봐도 제입엔 그닥 맛있다는 느낌이 없어 총각김치는 피하고 있다가 가루씨의 레시피를 보고 따라 해봤는데 엄지척입니다
요즘 이총각김치하고만 밥을 먹습니다
너무 맛있어서요
정말 고맙습니다
인생 총각김치를 만들수있게 해주셔서요
정말 잘 만들어드셨다니 다행이네요.
제가 또 유독 김치를 잘 담그니, 아마 다른 김치도 도움이 되실 거에요.
미나리김치ㆍ고구마대김치ㆍ상추김치ㆍ머위대김치ㆍ고들빼기김치ㆍ동치미 등등
감사합니다 😊
일빠네요..:먹고 싶었는데 딱 맞춰 올려주셔서 감사해용~~~😊
1빠 축하 합니다
도전~~~
초롱무우 네요
Please add English subtitles
늘보면. 고추색이. 아름다워요
햇고춧가루여서 그럴 거에요.
그리고 아무래도 빛깔이 고운 고추가 단맛도 향도 빛깔도 좋더라구요~^^
😊
🤩😍😇🤩🤩
가루씨다🥬
Hihi a da sê ô😊❤😊❤😊
봄알타리도 이빙법으로해도될까요? 단으로하면 몇단정도될까요?
저는 단이 아니라 박스로 샀었는데..
요즘은 알타리가 작아서 3단은 해야될 듯해요~^^
지금 알타리도 이방법으로해도 맛있을까요?
당연히 맛있답니다~^^
붉새우젓없을때 새우젓양을 얼나나더 늘려야하나요?
아마도 붉새우양만큼 똑같이 늘리시면 될 거에요.
근데 혹시 구할 수 있으면 한번 구해보셔요.
김장때 넣어도 맛있지만 평상시에 무김치 담글때 넣으면 완전 더 맛있어지거든요.
남으면 냉동실 넣었다가 두고두고 먹을 수 있기도 하구요~^^
선생님
멸치다시마육수내는방법좀 올려주셔요
육수안내고
생수에 해도 될까요?
아무래도 생수보다는 육수를 넣는 게 맛있어요.
여러가지로 번거로우시면 큰마트에서 판매하는 멸치다시마 코인육수 1개에 물 400ml에 녹여서 하시면 될 거에요.
간편하면서도 아주 맛있답니다~^^
판매도 해주세요 ㅠㅠ
선생님 혹시 홍고추가있는데 갈아넣어도 되나요?
네, 넣으셔도 된답니다.
근데 그대신 고추가루양은 조금 줄이시면 된답니다~^^
@@garussihomecooking 감사합니다ㆍ 레시피따라 맛있게 담궈볼께요ㆍ 환절기에 건강하세요
무슨 양파청이니 붉새우니 흔히 없는걸 써서 대단하고 특별나게 보일려고
멸치액젓대신 참치액젓넣어도 되나요?
아니요.
참치액젓은 깊은맛이 덜하니, 꼭 멸치액젓으로 넣어주셔요~^^
배 대신에 배음료 넣어도 될까요?😅
배음료는 많이 달 수 있으니, 조금만 줄여서 넣으셔요~^^
사투리 심하게쓰시며 설명 잘 하시네요 맛있겠어요
조
생찹씰가루는 안되나요?
습식찹쌀가루로 하면 더 좋지요.
그리고 찹쌀을 푹푹 끓여서 찹쌀풀죽을 넣어도 괜찮구요~^^
설탕 넣으면 김치가 물러 지던데
그렇게 물러지지 않아요.
그리고 제 영상을 매일 보는 친구가 있는데..
이것보고 담궜는데 너~무 맛있다고 했던 레시피이니, 꼭 이대로 담궈보셔요.
절대 실패없이 시원하게 끝까지 맛있으까요~^^
설탕은 조금 넣는게 유산균먹이되고
맛도좋아요.
전문가분이 말씀한 겁니다.
많이 넣으니 걸쭉해지고
물러지는건 다른이유겠죠
약간들어가야맛나요
안물러지는데요