「潰すわけにもいかない…」元祖親子丼の老舗が創業261年の掟を破る！？『奮闘！老舗の生きる道」『every.特集』
Vložit
- čas přidán 19. 02. 2021
- 元祖親子丼の老舗～創業261年伝統の味～生き残りかけた“新戦略”
ナレーター：羽佐間道夫
（2021年2月15日放送「news every.」より）
※関連動画
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ここ会社の上司に連れられていったけど、親子丼に2000円近くした割には大してうまくなかったな。
この店たち、しょうもないチェーンでもないいわゆる老舗高級店なのに簡単に客が来なくなり赤字になるってそこまでの実力ってことだよ
玉ひで、今までぼろ儲けしてたでしょ。
鶏肉の仕入先とかの方は補助なくて、もっと苦しいはずだよ
老舗でさえ、こんな苦しいのに、開業数年とかの飲酒店がバンバン潰れていく理由が分かる。
いやーたまひでは一回いったけど
すごいならんだ。
まぁ味は普通だった
大事なのは絆ですって言っときながら昔ながらの取引先の絆を捨てていくスタイル
仕方ないですよ。仕入れ先を今回変えたということは、今までずっと付き合ってきて、高いと感じていたい部分があったと思います。コロナの影響で、仕入れ値を下げたいけど、今までの付き合いで値段の交渉はしにくい。だから、思い切って変えたんだと思います。
せめて温故知新ぐらい教養は見せて欲しかった笑
義務教育受けてるならｗ
@@user-mt1xl2ex7e だったら初めから絆もくそもないじゃん
i guess Im asking randomly but does someone know a tool to log back into an instagram account..?
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tf go search somewhere else
羽佐間道夫さんもご健勝で声も全く衰えませんね。
不況を長年リーマンショックのせいにしてきた先達と何も変わってない
いつか行きたいと思っていましたが、皆さんのコメント見て行く気が無くなってきました…
1回いったら2回目行く人はまれです
今まで散々儲けて来たのに、そこまで苦しいのか？
親子丼が2300円とはすごい
地方じゃ安いコースだよｗ
話のネタに1回ぐらいなら行ってもいいけど、2回目はないなｗ
今までやってなかった仕事を、余計な仕事っていってるくらいだから失敗する様相です。まっとうな従業員がいる事を祈っています
たまごサンドは売れない。分かる。
玉ひで行って特選みたいのが売り切れで普通のやつ頼んだんだけど、至って普通だった。今でも行列が不思議。
歴史があるから値段を上げたままでいいわけじゃないんじゃないのかな。この不景気にチェーン店まで出して、さらに厳しくなるような気が…。今まで来てくれた客はどんな人だったのよ…
天ぷら導入→親子丼導入→親子丼前編→天ぷら本編→親子丼後編
話が行ったり来たりして見づらい…。動画だから飛ばしてなんとか見れるけど、テレビ観てる人はよく耐えられるね。
この値段ならなか卯に行くな
子育てしながらの飲食店補助は衛生的に気になる。
1万越えの店でこれは嫌ですよね
親子丼屋従業員２０人て凄くね？バイトが多いんだろうけど月の売り上げいくらよ 年商は？ そんなに儲かってたのか？ 一日の売り上げ平均百万とかあるんか どーゆーカラクリなん？
たまひでのテイクアウト、いたって普通の味なのに値段が高い…
店の雰囲気で食うからあの値段でもわかるけど、テイクアウトでは高いねw
あのお店の雰囲気で、あったかい親子丼を提供してもらえるから、2000円前後だせるのであって
お弁当で出されても、その値段では買いませんよ。高すぎでしょ！
お店側の主張はわかりますが、消費者は何に対してお金を払っているのか、
考えた方が良いかと思いますね。
玉ひではリピーター少ないと聞いたことがある
親子丼2300円ひえー
って思ったけど場所代か
東京で金持ちもいっぱいいるから、その値段が高いと思うような客をこの店は相手しないんだろうな。それにしても田舎民から見ると高すぎる。
たまひでの親子丼は本当に普通に美味しいだけ、正直チェン店とそこまで変わらないのに値段は数倍がする。。。しかも最後の解決方法は他の店の商品そのまま購入し、自分で卵焼きをパンと挟んで切ってそのまま商品化するのは、あまり理解できない。。。
玉ひでって名前だけで
全てがアウトソーシングとは
情けない
番組を視聴した限り、たまひではブランド戦略が上手いのであって後は月並みなイメージだ。
天丼に3,000円支払うんだったら、鰻重に3,000円支払います。
なんで砂糖入れちゃダメなんだろ？みりん使うならみりんにそもそも砂糖が入ってたような
さすがに調理食事をする場所でオムツを変えるのどうなのよ
親子丼２３００円、天丼３３００円！？浮世離れした値段
まぁ銀座だしな
親子丼の方のコメントしてる人多いけど、もう一方の天ぷら店の方は凄い印象いいなぁ。味を変えずにコストを抑えるために自分の手間を惜しまない、先代もしっかりと時代を考えて血縁に縛られない店の受け継ぎとそれでも今でも心配してくれる、奥さんを大事にしつつだからこそ奥さんも旦那さんを支えてくれてる。続いてほしい。
8代目の新しい伝統の始まりですね(^^)
東京に行く時は買います！！
極々シンプルにたまひでさんは値下げ！（上限1500円まで）そしてチェーン店としては唐揚げメインのお店を展開したら良いと思う。天ぷら屋さんの方も値下げ！夜のコースは6000円までやな。そしてランチは1000円以内で天丼や天ぷらメインにほかのおかずの定食でコスト下げるとかが必要。
悪いけど失敗する!
何処かのコンサルタントのカモになっちゃったね!
フランチャイズね(笑)
Googleの口コミ評価悪いねえ。
銀座の天ぷら屋…美味しんぼに出てくる銀屋を思い出した
同じ人いた！
8:29 ボンボンとカネ目当て
たまひでの人、卵焼きすらまともに焼けないくせに
業者に対してちょっと偉そうなの何なん？ww
たまひでの店主は厳しそうやな
価格とニーズが合っていない
以上
値段が高いて意見多いけど金箔の軍艦巻きにキャビア乗せて １かん１万円とかあったんだぞーここ数年のインバウンドが異常でした
朝から飲める店は有り難いけどね。夜のすき鍋を朝から頼めるのかなと。
自分のポリシーとして食事は並んでまで食べない。
3:12 親子丼で２３００円とかマジかよｗｗｗ
30 年前は￥3800した極上の親子丼、日本1 美味い😋親子丼
毎日、100メートル以上の行列だったよ
すぐ近くに会社があったが新卒の俺は一度も行けずに、昼は15分走って遠くまで行き、一番安い￥1650の定食セットを食べていた
死ぬほどうまかったよw
もちろんコロナ前なら生き残れたと思う。
でも自粛中でみんな不況な最中ここにいって2300円を食べようと思うかが問題。
てかテイクアウトやらないと厳しい。
資金は数十億は余裕であると思うので、どんどんチャレンジすべきと思います！！
子育てしながらは分かるけど、
店内で何故オシメを変えるの？？
衛生的によくないでしょ？？本当に料理人なら注意しろよ
16:58 の女の人ゆきりぬかとおもった
たいめいけんは、良い時期に再開発の波にのったな。
玉ひでの妹と、中学校同級生だから、なお心配。
300円弁当で太刀打ちできるのかな
このたまひでの人は料理は素人なんですね、がんがってください
見事な、チャレンジ精神ですね❗若い人では無いだけに、勇者を、匂わせますね❗僅かでも、応援したく思います‼️何時か寄らせて頂きますよ‼️
８代目玉子焼ヤバない??ボロボロやん
親子丼 2300円？
無理
たまひでさん、料理素人過ぎる❗
黄身の大きさがまず違うw
うまそー
なんで親子丼で2,300円もするの。
卵だって高い物は500円するし。
ずばり、たけー
師弟の絆、夫婦の絆は大事にしても、取引先との絆はさすがに浅いねwww
一大事なのは分かるけど、長年の取引先変えちゃうってのは安易すぎる気がするwwwコロナ終わって忙しくなっても自分でさばくわけ？
確かにそこは俺も思ったよｗ
浅いかどうかはわからなくない？逆に長年の取引先だからこそ今の状況をわかってくれてコロナがおさまってうまく回りだしたら、またうち使ってよって感じかもしれないし。逆にもう顔見せるな的だったら長年一緒にやって来てそれかよって感じだよね。
@@cafesad1656 お店をやっていくことができないから取引をやめるってならあなたの言うことは分かるけど、お店やってるのに変えちゃうのは、卸側からしたらいい気持ちしないだろ。卸側からしたらLTVの長い客だからこそ、このご時世に取引を継続してほしいと思うんだけどwww
ただ、卸す量とか価格の交渉については動画では触れてないし、何ともいえないわ。どーでもいいやwww
@@cafesad1656 後者の意見がマジョリティーだと思いますよ
前者の意見が大半なら戦争はなくなるね笑
家憲で一番守った方が良さそうな事を破ってしょうもない卵サンドでチェーン展開してて草。昔の人は偉大だな
おいらは280円の牛丼で十分😄
コロナ禍だからチェーン展開しようって、はいこれは間違いなく失敗します。あーあやっぱり守らないと駄目なんですね
うーん。みりんが強めで水分抑えられるとか、そんなのプロだったらできるんじゃないの？？もし万が一そんな事すら気が付かないんだとしたら老舗の看板にあぐらかいて楽な仕事してたって事だと思いますよ。報道のしかたに悪意があるのか、真実なのか。。。いずれにせよ玉ひでって高いよね。不味くはないけど、超絶美味しかと言われれば微妙。。
玉ひで昔行ったけど、寒い中長時間待たされて、親子丼も卵が生っぽい感じで、家に帰ったらお腹壊したので(多分寒さで)、それ以来行っていません…。
茂竹は多少コストがかかるけどプロモーションに金かけたほうがいい
玉ひでの親子丼高いと言うコメントがあるけど、使っている材料を考えると妥当な価格。
例えば同じくブランド鶏を使用している親子丼で比べても、焼鳥チェーンの鳥よしの親子丼は伊達鶏 2000円弱/kgを使用して1210円。
一方で玉ひでは最高級の東京軍鶏 5000円以上/kgと烏骨鶏卵（150円弱/個）を使用して3600円。この材料の価格差に老舗というブランドと職人仕上げという付加価値を考えれば決して高くはない。
だが、テイクアウトとなると話は別。老舗の熟練職人が調理した作り立てをいただくのと違いバイトが作る親子丼に価値があるか疑問だ。
砂糖使わなくても全然できるが....えぇ?何が違うんやろ
ハンチョウで紹介された親子丼かな？
チャージでバー超えれなかったやつ笑笑
3300円の天丼食わすような店が、常連がこないんじゃあテイクアウトしたって無理でしょうよ。近藤がそんなことしますかって話で。
若い奥さんだね
世の中、混沌として、雑味で溢れ、悲しいかな。コロナで降り回られ、老舗って、行ってみたい憧れだし。
いつしか手の届かない物になってる。
だけど、食べたいねって。みんな待ってる。普通の自由が当たり前の事。
早く落ち着いた時って、変化早いよ。
老舗もネームじゃヤバいかな。
16:58 可愛い
マスクしてても分かるね
マスクマジックにダマされるなよ。
@@sakumaji8233 夢見させろ
美味しそう
伝統とか暖簾を守るとか、下らないプライドだな😅
261年か。江戸時代真っ只中からですね。
苦労して頑張ってらっしゃいますが、卵サンドは買って食べようとは思わないかな…
8:25 男: やっぱりとくぇれすよねぇえへへ おいしいれす なんかいでもぉきたいぇねすねぇ…(キマったか？ドキドキ…)
女: (カネ目当てバレてないかなドキドキ…)
小宮みたい
コロナごときで客がこないお店は所詮3流だから。
悪口ではなく、その心構えを持てということ。
歌手に歌上手ですねと言っても誉め言葉にすらなってない。
コメント欄ボコボコでわろたw
これじゃね😰
少なくともコロナの影響で閉店せざるを得ない、は政治が守るべき。誤った経済政策の犠牲になる人々の努力、文化、歴史...
たまひでの店主って結局ただのお坊ちゃんだからなあ。ま、俺ならたまひでよりなか卵で親子丼食べるわ。
結局 老舗と言うことに「あぐら」をかいて客の事などなにも考えてなかった「ツケ」だろう。こんな店 要らないと思います。
コロナで皆んな金が足りてないのに、そんな状況で高い物を買うか？それに高い料金を払って食べる料理は、ブランドとしての対価も含まれてるんやし、それがテイクアウトになれば、ブランドイメージとして定着してない状況で勝負するにはしんどいんちゃうやろか？
オッサン元々卵を焼く技術が全く無い！
たしかにｗ 下手すぎるよなｗｗｗ
今までお世話になった人に値だけの問題で商売の付き合い辞めるとか簡単に出来るもんなんだ？色んな人達に嫌われます安いところばかりを天秤にかける人は色んな意味で失敗する
老舗のお味に興味はありますが、アタクシみたいな庶民は行ったとしても観光扱いで１回ですかね。多少味が落ちても2,000円の1食より1000円の2食を、1000円の2食よりも670円の3食を選んでしまうと。。。 ご祝儀価格を惜しげもなくお支払する景気回復に期待したいです(>_
9憲全部紹介しないのがテレビのやり方
ざっくりとしか
おいしい😍🎶ですねー😃最高😃⤴️⤴️ですよ😃嬉しい😃💕ですねー😃カッコいい‼️おめでとう🎂ございます😃
7万円の接待はこういうお店なのかな？？？
最高ランクの和牛シャトーブリアンなら200グラム10万円はするな！
惰性放置の結果
親子丼1500円は大草原の草wwwwwwwwwwwwwwwwwww
ほっともっとで良くない？マスゴミはピントズレてるぞって番組。
もともと貧乏人は相手してないから。
大草原で草だらけなのに更に草かぶせてｗも付けるのはやり過ぎ大森林レベル
8代目の人、本店でもダメなのに、チェーン店しても、、、
玉ひでは余計なことしてるなｗｗ 親子丼だけで勝負しとけ。
潰さないとか、金持ちしか行けない値段やし
肝心の卵焼きは他人に聞く。ここの店のレベルはこんなもの。オマケに偉そう。
唐揚げ屋さん経営破産してますね
老舗の胡座。時代淘汰の時。踏ん張ってください。
子育てしながら働かせるのは、、、
ダメなの？
@@user-nw2bs9jl8h
ん〜、天ぷら屋さんやし、火傷とか心配かな。
あと、厨房の床ってツルツルヌルヌルしてるから滑って転ぶと危ないね。
大変そうだな
頑張ってるなって
思って見てるわたしはおかしい人間
この映像作った日テレも
この映像見てる人も大半が
老舗が堕ちていくの笑う為の映像だろ
頑張ってる人を笑いものにするな