Gastronomie : langoustines snackées et mayonnaise
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- čas přidán 2. 11. 2022
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Aujourd’hui on va se faire plaisir en toute simplicité avec des langoustines à la mayonnaise. C’est en Bretagne que Météo à la carte a déniché cette recette qui sent bon le large et les vacances.
Ingrédients :
- Langoustine
- Potimarron
- Vinaigrette
- Mayonnaise
Recette :
1. Décortiquer les langoustines
2. Préparer une vinaigrette composée d’échalote, de vinaigre, de moutarde, de l’huile d’olive et du persil
3. Mettre au four à vapeur le potimarron à 100 degrés durant 30 minutes puis à 200 degrés pour le rôtir
4. Potimarron cuit, enlever les pépins puis extraire la pulpe
5. Mettre de l’huile dans la casserole afin de cuire les langoustines
6. Dorer les langoustines puis les mariner dans la vinaigrette
7. Préparer une mayonnaise classique
Chef : Sébastien Martinez
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Hashtag #Meteoalacarte - Zábava
Très bon choix sur le final en musique "Matmatah - Les demoiselles de loctudy feat les goristes". 👍🎶
C'est pas une recette en description mais un résumé de ce qu'on voit en vidéo, il manque des éléments par rapport à l'assiette terminée.
tout a fait dommage
Les langoustines ont l'air excellentes. L'ambiance est joviale dans un cadre magnifique. Dommage toutes ces coupures au montage quand le chef parle.
Oh oui chef hmmm hooo chef chef chef hmmm envi de votre jus😍😍
Bravo 1 étoile c est pas rien.respect du produit,du pays quoi de plus ??
super la pêche au chalut... très écolo...
Ça se voit tu cuis les œufs au rayons du soleil toi
@@dysto30 La repartie de dingue, je suis sur tu et fiers de toi en plus. Je suis restaurateur professionnel, ce qui ne m'empeche pas de prôner la pêche responsable (comme à la nasse pour les langoustines par exemple). J'étais partie pour t'expliquer des choses... Puis je tes relues et j'ai compris que ça ne sert à rien.
On s'en fou des écolos...j'espère qu'ils continuerons à racler encore plus profondément le fond marin afin de ramasser le plus possible de marchandise
@@askip9595 gogol
@@flixflix4714 l'essentiel de racler au maximum le fond marin...bien bien bien racler...être avare hmmmmm😍😍tout pour moi et rien pour les autres