Video není dostupné.
Omlouváme se.
ขนมปังแครนเบอรี่ครีมชีส สูตรผสมครีมชีสลงในแป้งโดว์ นุ่มและหอม | How to Cranberry Cream Cheese Bread
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2021
- ขนมปังแครนเบอรี่ครีมชีสสูตรนี้ ผมตั้งใจผสมครีมชีสลงไปในตัวแป้งโดว์
เพื่อให้ขนมปังมีความนุ่ม และหอมจากครีมชีส
ขนาด บัตเตอร์เบอร์7
วัดปากรวมลวด 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
วัดก้น ขนาด 7.5 cm. x 16 cm.
พิมพ์ 250 กรัม
จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม
bit.ly/3BZBAgU
แครนเบอรี่ 300 / 150 / 75 กรัม
แช่น้ำร้อนประมาณ 20 นาที บีบน้ำออก และพักให้เย็นก่อนนำมาใช้
แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม
-ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม
-น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม
-ไข่ไก่ 100 / 50 / 25 กรัม
-นม 600 / 300 / 150 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม
-ครีมชีส 300 / 150 / 75 กรัม
-แครนเบอรี่ ตามสัดส่วน
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม ใส่ครีมชีส นวดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยแครนเบอรี่ นวดจนเข้ากัน แล้วพักไว้ 60 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ เป็นก้อนละ 80-90 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลม พักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ขึ้นรูปใส่ลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 50-60 นาที
*ผ่านไป 30-40 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC
9.ครบเวลา นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 16-20 นาที
10.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Cranberry Cream Cheese Bread
Size of baking mold
Measure the mouth including wire 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
Butt measurement, size 7.5 cm. x 16 cm.
Cranberry 300 / 150 / 75 g.
Soak in hot water for about 20 minutes, squeeze out the water, and let it cool before using.
dough
- Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Salt 18 / 9 / 4.5 g
-Yeast 10 / 5 / 2.5 g
-Sugar 80 / 40 / 20 g
-Eggs 100 / 50 / 25 g
-Milk 600 / 300 / 150 g.
- Unsalted butter 80 / 40 / 20 g.
-Cream cheese 300 / 150 / 75 g.
- cranberries in proportion
เชฟเสียงนุ่มน่าฟังมากๆ
ขอบคุณค่ะเชฟ😊
ยินดีครับผม
I made several of your recipe and came out very nice. Thanks for sharing. Wishing you successful and happy new year:)
กำลังรอเลยคร่าาา😍😍😍
ยินดีครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ กำลังอยากกินเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ลองทำสูตรนี้แล้วค่ะ นุ่ม หวานน้อยด้วยค่ะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ แบ่งปันสูตรดีๆ ค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ ชอบมากๆทั้งนุ่ม หอม อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ
คือดูแล้วฟินเลยค่ะ น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีครับ
หิวมากค่ะน่ากินจัง😋😋😁
ขอบคุณครับ
อบเสร็จต้องชิมกันทุกคนเพราะความหอม ขนาดเชฟทำทุกวันยังอยากชิม ต้องทำสูตรนี้บ้างแล้ว
สุดยอด ผู้สอนค่ะ
ขอบคุณครับ
ทำตามอร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณครับ
อร่อยมากๆ ขอบคุณสูตรค่ะ👍
ยินดีครับ
สอนละเอียดดีค่ะ ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากครับ
ขอบพระคุณมากค่ะ อร่อยสุดๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
กำลังอยากทำเลยค่ะ น่าทานมาก ขอบคุณมากๆนะคะ
ยินดีครับ
ต้องลองแล้วคะ
ครับผม
น่าทำจังเลยค่ะ
ขอบคุณครับ^^
ทำแล้วคร้า นุ่มมมมอร่อยมากคร้า
ขอบคุณครับ
หิวตอนกลางวันเลยครับ
🙏
555 ครับผม
มาอีกแล้ว สุดยอดอาหารอร่อยๆ น่าทานมากๆค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ น่ารักจุงเบย
ขอบคุณครับ
ดูน่าจะหอมและนุ่มมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีครับ
กำลังตามหาสูตรนี้เลยค่า
ขอบคุณครับ
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ ละเอียดสุดๆ ขอให้ 1 แสน sub ไวๆค่ะ
หู้ย ขอบคุณมากๆครับ
คลิปนี้ ช่วงการชิม ครูอาทดูฟินสุด😆
555 ขอบคุณครับ
รบกวนสอบถามค่า ถ้าไม่มีเครื่อง ใช้มือนวดได้มั้ยคะ ใส่สวนผสมตามลำดับที่สอนเลยหีือเปล่าคะ
ถ้าของเหลว500ต้องลดลงเหลือเท่ารัยค่ะ ช่วยแนะนำที
มีของอร่อย ให้ลองทํา อีกละ
ขอบคุณมากคะ แม่ชอบมากค่ะ
โอ้ว ยินดีมากครับ
ขอบคุณค่ะ วาจะไม่พลาดลองทำสูตรนี้แน่นอนค่ะ น่าทานมากๆ
ยินดีมากครับ
ดูนุ่มมากๆ เห็นแล้วน้ำลายสอ น่ากินสุดๆ ต้องไปลองทำดูบ้างแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังดีๆ ที่มีมาให้ลองทำนะคะ 😆👍👍👍
สูตรนี้นุ่มมากๆค่ะ ขอบคุณเชฟอาร์ทที่ให้สูตรดีๆ
ยินดีมากๆครับ
รู้สึกจะชิมหลายคำนะพี่อาร์ท หิวเลย
555 ไม่ค่อยรู้รสครับ
ไม่ได้เข้ามาดูเลย น่ากินจัง
ขอบคุณครับ
ฉีกตอนร้อนๆคือน่ากินมากๆเลยค่ะ😊
ช่ายครับ ^^
เห็นจากเฟสแล้วรอๆค่ะ
555+ ครับผม
ได้ทานแล้วววว อร่อยมาก หอมมาก นุ่มมากกกก มี 10 คะแนน ให้ 100 คะแนนเลยค่ะ 😍
โอ้ว ขอบคุณครับ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรบอกได้มั้ยคะพี่😊😊
ทำตามสูตรเเล้ว ขนมปังนิ่มมากเลยคะ อร่อยมากๆๆๆ ฟินเลย แม้รูปจะออกมาไม่สวยเท่าพี่อาร์ต ขอบคุณนะคะ
เยี่ยมเลยครับ
สูตรนี้สุดยอดค่ะ ลองทำตามแล้ว ผลคือ ดีหอม นุ่ม อร่อยมากค่ะ👍😋
ขอบคุณมากครับ
วันนี้ทำค่ะ อร่อยมากค่ะหอมมากเคี้ยวอร่อย ทานแล้วหยุดไม่ได้ค่ะ🤣🤣
555 ขอบคุณครับ
กำลังอยากทำพอดีค่า สูตรครูอาร์ตก้อมาทันที ปกติชอบสูตรโชกุปังของครูอาร์ตมาก ทำแล้วดีไม่มีพัง อร่อยจริงค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆด้วยนะคะ
ยินดีมากครับ
ชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ นุ่มน่าทาน จังเลยนะคะ
ดูวิธีทำทุกขั้นตอน จะลองทำทานเองค่ะ
ขอบคุณครับบ
น่าทานมากค่ะเดี๋ยวจะลองทำค่ะขอบคุณมากค่ะ❤️
ยินดีครับ
น่าทานมากค่ะ จะลองทำดู รอขนมปังฟักทองหมดก่อนค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่บอกอย่างละเอียด
ยินดีครับ
หนูอยากรู้ว่า ทำไมเราถึงใส่ยีสต์กับเกลือทีหลังอะคะ ทำไมไม่ใส่รวมกับของแห้งทั้งหมดหรอคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
จะมาอวยยศให้ครูค่ะ ปกติจะดูช่องนี้เพื่อเก็บเทคนิคต่างๆค่ะ ครั้งนี้ลองทำสูตรนี้ดู มันดีย์มากอร่อยหงายหลังไปเลย ขนมปังนุ่มมีน้ำหนัก เท็กเจอร์ดีมากโพรงอากาศสวย ชอบขนมปังเนื้อแบบนี้มากๆค่ะ🥺
(ชิมตอนอุ่นๆตุยไปเลย)
เย้ๆ ขอบคุณครับ
พรุ่งนี้จะทำ ใช้ถั่วแระญี่ปุ่นและแครนเบอรี่ ขอบคุณสูตรดีๆๆค่ะ
เยี่ยมเลยครับ
ดีนะมาเปิดดูตอนกินข้าวอิ่มแล้ว 5555
555+
ลองทำตามครั้งแรกเมื่อวานซืน นุ่มอร่อยมากๆ เลยค่า 😋 ขอบคุณสำหรับสูตรและเคล็ดลับขั้นตอนต่างๆ นะคะ 🍞💛
ยินดีครับผม
แป้งสาลีธรรมดาได้ไหมค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ โดเหลวมากเลย อบมานุ่มมากๆ แต่ไม่ค่อยมีกลิ่นครีมชีสออกมาเท่าไหร่ หรือจมูกพัง 5555
กลิ่นอ่อนไปเนอะ อาจจะต้องเอามาปาดเพิ่มครับ 555+
ขอบคุณค่ะ ดูนุ่มน่าทานมากค่ะ ไม่ทราบว่าแผ่นรองนวดแบบที่ครูใช้หาซื้อได้ที่ไหนคะ
ผมซื้อจากร้านทำป้ายหินอ่อนนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
คุณอาทครับ ลองทำดูแล้วเนื้อขนมปังชุ่มฉ่ำดีครับ แต่รสชาติออกเค็มกับไม่ค่อยได้รสชาติของแครนเบอรี่ กะว่าจะลองทำอีกรอบแล้วลดเกลือลงแล้วเพิ่มแครนเบอรี่เข้าไปอีกครับ ขอบคุณสำหรับสูตรครับ ติดตามตลอดเลยครับ
ขอบคุณมากๆครับ
น่าทานมากๆค่ะ ใช้เครื่องหมีนวดได้มั้ยคะคุณอาร์ท
ได้ครับ ลดของเหลวลงเยอะหน่อยนะครับ
เพิ่งทำเลยค่ะ พอดีครีมชีสเหลือ นุ่มอร่อย เนื้อขนมชุ่มชื้น(ใช้แป้งญี่ปุ่นค่ะ) ออกจากเตาอบมาเอวคอดกิ่วมาก😅 จนนึกว่าไม่สุก ที่แท้มันนุ่มมว๊ากกกก อร่อยสุดยอดเลยค่าา😍 ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ🙏
โอ้ว เยี่ยมเลยครับ^^
นวดเครื่องกี่นาทีเหรอค่ะ
หนูหัดทำขนมปังมาปีกว่าแล้วค่ะแต่ออกมาแข็งและมีกลิ่นยีสต์ทุกครั้งเลยจนได้มาเจอช่องพี่ทำตามหลายอย่างแล้วอร่อยทุกอย่างเลยค่ะขนมปังนุ่มและหอมมากๆปลื้มมาก ขอบคุณนะคะ🙏🏻🥰
เย้ๆๆๆ ยินดีด้วยครับ
พี่ค่ะขนมปังสูตรสองขั้นตอนกับขั้นตอนเดียวมันต่างกันตรงไหนค่ะ
แล้วที่แบบที่สารเสริมวิธี่ทำต่างกันยังไงค่ะแล้วสูตรของพี่เก็บขนมปังได้กี่วันค่ะ
ใช้วิปผสมน้ำเปล่าแทนนมสดได้มั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้ครับ
ฟังแค่ชื่อยังไม่ได้ดูวิธีการทำก็อยากกินแล้ววววค่ะ
555+ ครับผม
รบกวนขอถามค่ะทาอะไรที่พิมพ์คะขนมปังถึงไม่ติด ขอบคุณค่ะ
ผมทาด้วย ช็อตเทรนนิ่งของคิงครับทาหนานิดหน่อย
สวัสดีคะ สอบถาม วิธีล้าง เช็คความสะอาดเครื่องตีขนมปังหน่อยคะ
ผมเอาผ้าชุบน้ำยาล้างจาก แล้วเช็ดคราบ
จากนั้นตามด้วย ผ้าชุปน้ำ เช็ดอีก2-3 รอบครับ
พบเห็น ดูชมแล้วก็ท้องร้องตอนสี่ทุ่ม🥺😅🙏🏻
555+
สวัสดีค่ะชอบมากเลยได้ความรู้เยอะเคยแต่ไม่สำเร็จค่ะ
ลองดูใหม่นะครับ สู้ๆ
น่าทานมากเลยค่ะ สอนละเอียดมาก ขอบคุณค่ะ จะลองทำตามนคะ
รบกวนสอบถาม มีพิมพ์ฟอยล์ เบอร์ 4007 ควรแบ่งแป้งใส่เท่าไหร่ดีคะ
ก้อนละ 30 ใส่ 3 ก้อนได้ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
czcams.com/video/CXEJ7jKfkUQ/video.html
ลองดูอันนี้นะครับ
ถ้าใช้สูตรโชกุปังของคุณอาทแล้วเพิ่มแคนเบอรี่ได้ไหมคะ
ได้เช่นกันครับ
คุน Art สูตรนี้ใส่ยูดาเนะได้มั้ยคะ
ได้ครับผม
ใส่ลูดเกดแทนแครนเบอรี่ได้ไหมคะคุณครู
ได้เลยครับ
ลองทำดูแล้วอร่อยขอบคุณมากจ้าสำหรับคลิปดีๆ
ยินดีมากครับ
สอบถามค่ะ ทำไมนวดเครื่องตั้งนานแล้วถึงไม่ขึ้นฟิล์มค่ะเชฟ
ตอบยากเลยครับ มีหลายสาเหตุครับ
น่าทานอีกแล้วค่ะ รบกวนขอคำแนะนำแครนเบอร์ยี่ห้อไหนที่ไม่หวานคะ
ไม่มียี่ห้อในใจเลยครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
เราแช่แล้วล้าง 2 รอบช่วยได้ค่ะ
ยีสต์ที่ใช้เป็นยีสต์จืด หรือ ยีสต์หวานคะ
หวานครับ
ใช้เครื่องนวดของbear ได้มั๊ยคะสูตรนี้ ขั้นตอนเหมือนกันหรือเปล่าค๊า
เหมือนกันครับ แต่ลดของเหลวลงหน่อยนะครับ
ถ้าไม่มีแป้งขนมปัง
ต้องพักแป้งในตู้เย็นไหมค่ะ
ไม่ต้องนะครับ
สอนละเอียดดีค่ะบอกเท็คนิคละเอียดและบอกข้อบกพร่อง ให้คะแนนเต็ม10ค่ะคนดูคลิบเป็นครูค่ะเดี๋ยวจะลองทำดู
ขอบคุณครับ^^
ทำตามแล้วทุกขั้นตอน ตอนพักก่อนอบแป้งฉีกขากตั่งแต่ครึ่งชั่วโมงแรกเลยค่ะ แอบใส่แป้งโฮลวีทไปครึ่ง1เกียวมัยค่ะ แนะนำด้วยค่ะ
เกี่ยวครับผม
@@artbake ขอบคุนค่ะ
กล่องพักแป้งโดว์ซื้อที่ไหนคะ
ผมซื้อจาก shopee นะครับ
ใช้สูตรนี้ แต่เพิ่มยูดาเนะ ได้ไหมคะ
ได้เลยครับ
ทำยังไงให้อบออกมาแล้วเปลือกไม่แข็งคะ ทางนี้อบออกมาแล้วเปลือกแข็งตลอดเลย ต้องทาเนยเปลือกถึงจะนุ่มๆลงอ่ะค่ะ😭
ถ้าอบออกมาใหม่ๆ เปลือกจะแข็ง แต่ทิ้งไว้สักพักเค้าก็จะนุ่มนะครับ
แต่ถ้ายังแข็ง ต้องดูที่อุณหภูมิและระยะเวลาอบด้วยครับ
ใช้แป้ง กับครีมชีส ยี่ห้ออะไรค่ะ
แป้งขนมปังของเวียดนาม และ ครีมชีสแองเคอร์ คับ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะครู
ตัวนี้ใช้ โกลเด้นยอช ครับ
ถ้าใช้แป้งนิชชินซึ่งจะเหลวกว่าแป้งไทยมาก สัดส่วนของเหลวตามนี้ได้มั๊ยคะ รบกวนหน่อยนะคะ มีเป็นถังเลยค่ะไม่ค่อยได้ใช้ ชอบดูคุณอาททำขนมค่ะ เป็นธรรมชาติดี
ถ้าเป็นแป้งญี่ปุ่น เค้าจะดูดน้ำเยอะกว่าแป้งไทยนะครับ แนะนำว่า สัดส่วนเท่านี้ได้ หรือ ลงของเหลวลงสัก 40-50 กรัม ต่อแป้ง 1000 กรัมครับ
@@artbake ขอบคุณนะคะ
คุณอาท ขนมปังค้างคืนแล้วไม่นิ่มเหมือนเดิม เป็นเรื่องปกติรึป่าวคะ มีวิธีที่ทำให้นุ่มได้นานๆมั้ยคะ😊
ทำแบบใส่แป้งหัวเชื้อนะครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่มีพิมพ์ไซส์ขนาดนี้เป๊ะๆ มีวิธีในการคำนวณน้ำหนักของโดว์ที่จะใส่ในพิมพ์ยังไงค่ะ
czcams.com/video/CXEJ7jKfkUQ/video.html
อันนี้นะครับ
สวัสดีค่ะ
ขออนุญาตสอบถาใถึงเหตุผลของการต้องแช่แครนเบอรี่ในน้ำร้อนก่อนจะทำค่ะ
ถ้าไม่แช่ จะต่างกันไหมคะ
ขอบคุณมากนะคะ
ส่วนมากพวกผลไม้อบแห้ง ถ้าเราไม่แช่น้ำ เค้าจะไปแย่งน้ำจากแป้งโดว์ ทำให้ขนมปังแห้งนะครับ
@@artbake ขอบคุณมากนะคะ
ของโปรดมาแล้ว
ครับผม
ทำแล้วค่ะ มีกลิ่นยีสต์แรง เพราะอะไรค่ะ ต้องพักรอบแรกในตู้เย็นไหมค่ะ
ถ้าโดว์ร้อน ยีสต์ทำงานเร็ว มีโอกาสที่จะมีกลิ่นยีสต์ได้ครับ
สามารถใช้วิธีการสปันจ์ได้ไหมคะ ของเหลวที่ดึงออกมาแค่นมใช่ไหมคะ
ใช่ครับ
ขอบคุณมากคะ
❤❤❤
ขอบคุณครับ
แป้งขนมปังใช้ของอะไรคะ
แป้งเวียดนามครับ
ถ้าสมมุตว่าขึ้นรูปด้วยวิธีคลึงเป็นก้อนกลมปกติ แล้วเอาเข้าอบ เนื้อที่อบออกมาจะแน่นแข็งเกินไปมั้ยคะ ?
ไม่นะครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ไม่มีพิมแบบนี้ สามารถทำใส่ถาดได้มั้ย พิมขันข้าวได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ถ้านวดมือต้องทยอยใส่ส่วนปสมแบบนี้มั้ยคะ ไม่มีเครื่องค่ะ😫
😍😍😍😍😍😍
^^
ครีมชีสจัดว่าเปนของเหลวหรือไขมันคะคุณอาร์ท
ในสูตรนี้ ผมนับเป็นไขมันครับ^^
@@artbake ขอบคุณคุณอาร์ทค่า ติดตามทุกคลิปเลย เพราะสอนละเอียดมากๆ 😊😊😊
ใช้โยเกิร์ตแทนครีมชีสได้ไหมครับ
ในสูตรนี้ไม่แนะนำครับ เพราะปริมาณเยอะ ถ้าใส่โยเกิร์ตเยอะๆ เค้าอาจจะไปย่อยโครงสร้างแป้งเยอะไปนะครับ
@@artbake โอเคครับ ขอบคุณครับ
อบไฟบนล่าง หรือแบบไหนคะ
ใช่ครับไฟบนล่าง
ถ้าจะลองทำใส่พิมพ์ 450g ควรทำส่วนแป้ง 500 g ไหมคะ
คิดว่าถ้าจะใส่พิมพ์ 450g. ขึ้นแป้งแค่ 250g. ก็น่าจะพอแล้วค่ะ เพราะน้ำหนักโดว์รวมของเหลว ยังไม่รวมแครนเบอรี่ อยู่ที่ 522g. น่าจะล้นโลฟแล้วค่ะ
@@looktan4u ขอบคุณมากนะคะ ❤
ขอบคุณครับ