Как мариновать виноградные листья | How to marinate grape leaves | Ինչպես մարինացնել ՝ խաղողի տերևը
Vložit
- čas přidán 27. 05. 2019
- Приятного аппетита!!!
На моём канале вы также найдёте много вкусных и полезных рецептов!
###### Мои плейлисты ######
* Все плайлисты: / @user-gj7kq5yh6e
* Супы: • Постный Армянский суп ...
* Маринады: • Маринованный портулак
* Варенье: • Королевское варенье из...
* Выпечка: • ХАЧАПУРИ с сыром из во...
* Торты: • Воздушный торт с кориц...
* Салаты: • Салат МОРКОВНЫЙ очень ...
* Новогоднее меню: • Киевские котлеты на ск...
* Несладкая выпечка: • Мини пирожки с мясной ...
* Вторые блюда: • Форель на Пасху | Trou...
Facebook: profile.php?...
Ссылка на рецепт толмы из виноградных листьев: • Новогоднее меню: Армян...
#Виноградныелистья #Grapeleaves #Խաղողիտերև
Я готовлю листья виноградные на зиму таким способом,промывают холодной водой листочки,затем кидаю в кипяток на 1мин,затем выкладываю на полотенце кухонное подсушить,потом складываю в пакет и кладу в морозилку,когда хочу голубцы крутить вынимаю разморозить и готовлю начинку для голубцов,так очень легко и удобно,особенно зимой кушать голубцы,очень вкусно,советую мой рецепт,спасибо .
А зачем их обдавать кипятком?Если они помыты и вы их помещаете в морозилку?
После морозилки (размораживания) не рвутся, когда заворачиваешь фарш в них?
@@user-fh4tg1qi6f чтоб они были мягкие и могли сложить после морозилки если бросаете в кипяток могут разорваться
Спасибо, супер.
Молодец👏 славная Хозяюшка🌷👍 да ещё Красавица😀❤💚💖⚘⚘⚘
Сколько хозяюшек ,столько и способ сохранения виноградных листьев в зиму,
И я научилась от своей мамы. Укладываю листья сухими, плотно прижимая и закатываю. А вот когда готовлю долму, кипячу воду, туда опускаю листья как делали вы и на сито или на дуршлаг. Пока занимаюсь фаршем, листья уже остыли. А дальше по рецепту... Готовим долму.... Спасибо, всем здоровья! Привет из Алматы!!!!
Правильно,это норм.и быстрый способ ,не такой трудоемный.
Мы в Баку так же или по баночкам,плотно укладываем или кто в бутылки,кому,как нравится. Некоторые просто засаливают в соленом расссоле
Это бистрий правилно
Я также делаю, проще
Спасибо Вам огромное!!! Вы умница и великолепная хозяйка!👏👏👏❤
Умница , красавица, Достойная дочь и внучка!!! С большим уважением !!! Спасибо за полезное видео!
Аза вы настолько обоятельная,спокойная,сдержанная,и очень грамотно обьясняете,молодец
Спасибо большое за подробный и очень доступный рецепт!
Красивая умничка!
Ничего лишнего и все понятно!
Спасибо огромное !!! Здоровья Вашей семье 👌👌👌💕💕💕
Спасибо за рецепт, я приготовила по этому рецепту получилось отлично, всем рекомендую
Много добра рецепта. И аз ги съхранявам по този начин, но слагам копър/укроп/ за аромат, защото сега има много и е ароматен. 🌹от гр.Русе, България
Спасибо за рецепт, пробовать и учиться новому можно и нужно всегда😍😍😍🌹🌹🌹
Огромное спасибо за Честность и Чистоту
Спасибо огромное за рецепт! Всего самого хорошего!
Очень замечательный рецепт.Спасибо,Аза！
Большое спасибо за рецепт! Мы тоже раньше так делали, а сейчас, просто, хорошенько утрамбовываем листья в пластиковые бутылки и храним в погребе. Сохраняются идеально.
с солью ?
@@user-cs1rk2sp2x без соли
нет@@user-cs1rk2sp2x
и я так делаю,но потому что отправляю Санкт-Петербург,так безопаснее
Спасибо большое! Обязательно воспользуюсь советами.
Спасибо за рецепт, в этом году попробую
Очень приятно смотреть и слушать
Шикарный рецепт Аза ты умница.Моя мама и я много лет закручиваем так виноградные листья этот рецепт по моему мнению самый удобный.
Я тоже так думаю!
Аза, Спасибо большое за Ваш труд и что делитесь знаниями! У меня бабушки не было, а мама всегда работала. Меня некому было учить готовить, но я смотрю ютуб и учусь тут многому)
Мария Воронцова мне очень приятно!💋🇦🇲❤️
Аза яВы просто умничка.👍👏
Аза, огромное спасибо за такой подробный способ. В прошлом году закатала, спасибо, очень понравилось. Следовала вашим рекомендациям и все получилось🤗🤗🤗👌👌👌
Kmi
Спасибо большое за очень полезное видео!
Спасибо, обязательно сделаю вашим способом
Спасибо, вот именно такие листья в конечном результате я и искала!)
У меня супруг армянин, готовлю для него учась у вас, дорогая Аза. Очень доволен,. Спасибо вам ❤
На здоровье моя хорошая ❤️
Какая красивая, простая без лишней косметики и без этого маникюра, и голос такой приятный, обычно армянки с каким то грубым акцентом говорят по русски, а тут прелесть, я женщина, и то в вас влюбилась😁🙏😊🌷🌷🌷🤗
Огромное спасибо за подробный рецепт.давно искала как правильно мариновать листья.Умница и красавица наша.
Азочка большое вам спасибо, по вашему рецепту сварила клубничный джем,а осенью тыквенное варенье получилось отлично 👍👍👍
На здоровье дорогая моя!
Здравствуйте щас август Можна собрат виноградные листья для саление АНО не постарела щас?
Спасибо....родился и вырос в Баку бабушка тоже часто делала теперь уже сам прадедушка и живу в Украине но...люблю готовить так что на зиму сделаю....здоровья тебе и всей твоей семье )))
Спасибо, Аза Геворгян. Хороший метод. Очень важно было услышать сколько они будут хранится в банке.
Ты умненькая девочка😘с такой любовью о бабушке сейчас редко кто говорит🤝сто лайков тебе солнышко😘
Апрес джан ! Аза спасибо вам огромное за рецепт !
Сначала лайк!😘потом смотрю видео😂хороший метод,я то же так закручиваю🌺
Большое спасибо!!!!!!!
С первого ролика ты меня очаровала😉😊однозначно подписка👍
Аза красотуля 😘😘😘
Благодарю за обзор очень оригинально
Ամենաճիշտ տարբերակն է ,Ազա ջան,կեցցես՜👏👍💋
Да, я тоже так думаю!
Aranc jri pakecik?
@@ritochka7871 айо
Спасибо В Молдавии у нас заготавливаю тоже листья винограда Заливают соленой водой чтоб на стакан воды полная с горкой соли перед приготовлением обдают кипятком Ваш рецепт попробую благо листьев полно Армяне должны хорошие листья заготавливать ...
Листья у вас огроменные.
Спасибо огромное за подробный рецепт ❤️🙋Пошла собирать листья!))))😉
Вы хорошая хозяйка дайбог вам здаровья. Маладец.👍👍👍😃
👋Спасибо. В последнее время замораживаю. Никогда не солила. Теперь попробую.☺️
Bella Dobrohotova замороженные листья вкус не меняют?
Нет, я тоже замораживаю
@@user-he2gi3ez4j перед заморозкой их ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно около минуты подержать в кипятке . Закон физики никто на отменял вода(сок) которвя соднржится в листьях заморозится .....
Какая красотка- умняшка!!!!
Самый лучщий вариант Азочка джан, мы всегда так делаем 👍
Напишите, без уксуса, одна соль?
@@user-ns3em8ve2v да
Здоровья тебе и твоей семье
Дорогая моя Аза, привет из Армении!!!Тетя моя порекомендовала посмотреть по поводу любого вопроса по закатовки на зиму,на выпечки тортов пирожных и много других интересных рецептов.. спасибо большое за информацию у тебя всё идеально, молодца 💐💐💐💐💐💐🤗😘
Умница, хорошая хозяюшка и красивая приятная женщина! 👍👍👍👍
А ручки у тебя золотые все хорошо владеешь .Класс смотрю быстро четко .Молодец
очень затянутый рассказ!!!!
Ой какая вы красивая 🌺вам очень идёт худоба Азачка 😊
Она не худая,а миниатюрная,🙏
Спасибо за рецепт, обожаю долма,искала способ засолки!
Когда-то давно дали очень интересный рецепт для закрытия листьев. Только это подходит, если есть возможность собрать самому. Листья срывают чистыми, желательно после дождя, но уже полностью сухими. Если нет, тогда каждый листик нужно протереть салфеткой или сухой тряпочкой. Листья собирают по пятьдесят штук, друг на друга, хвостики оставляют до 1,5 см. Хвостиками вверх, туго скручивают трубочкой и на хвостики насыпают около чайной ложки соли. Укладывают вертикально в литровую банку два рулончика по пятьдесят штук каждый. Банка стерильная сухая. Закатывают стерильной сухой крышкой, все не горячее, и все. Хранить в холодном месте. Лист достаточно кислый плюс соль, стоят прекрасно. Крышка иногда может чуть вздуться, но никогда ничего не будет со здоровьем, там и кислота и соль. Плюс они потом варятся. Когда готовить, лист просто как свежий. Только обрезать хвостики. Делаем так уже лет 30.
Да, я пользуюсь этим рецептом много лет. Очень удобно и листья хорошо сохраняют аромат.
Я тоже так делаю, только без соли и количество листьев кладу на глаз, сворачиваю трубочкой и запихиваю в сухую пластиковую бутылку от воды, помогаю проталкивать деревянной палочкой. Бутылку заполняю до конца. Закручиваю крышечкой и стоит она у меня долго-долго. Тут главное условие - сухие листья и бутылка, если попадет чуток влаги - все заплесневеет. Но у Азы рецепт тоже интересный, спасибо, так тоже попробуем.
Спасибо!
@@Olgaguseinova Я на пробу нынче заморозила виноградные листья ,вчера делала долму , всем понравилось , они получились менее кислые и меньше заморочек,пожалела ,что мало припасла .
Подскажите пожалуйста, когда можно срывать листья винограда, я имею в виду в каком месяце. Заранее благодарю.
Умничка! Лапуличка! Ас на кухне!
😙😊
Очень вкусные голубцы получаются и со смородиновыми листьями.(черной)Ничем не хуже виноградных
Они малюсенькие ,я ещё листья малины использую ,летом и листья фасоли они нежные
Маладец,хазяюшка,умнечка
Умница🌞💖🌹
Очень подробно! Спасибо!
ООО очень подробно и долго.
Аза молодец. Я тоже как ты закрудки люблю делать. Правла я ешё только начила делать. До этого мама с бабушкой делали. Сейчас у меня своя семя и свои дети. Я много рецептов смотрела но мне понравилась только твои. Ты очень классно и грамотно всё обесняеш. Молодец тебя и спасибо большое, что всё чотко вставляеш на сайт. Ничего не скрываеш.
На здоровье моя хорошая ❤️
Спасибо за хороший рецепт
Спасибо, Аза. Я очень хотела это увидеть!
Дорогая моя Азочка ,ну как не поставить ЛАЙК! Я обожаю тебя! Красуняочень обоятельная и рецепты у тебя очень хорошие.
Настаящая хозяйка своей кулинарии, молодец.
Красавица, СПАСИБО Вам из Латвии!😘
Попробую Ваш рецепт(в этом году на лозе уже листья с ладонь и можно будет что-то завернуть)😘
Просто рву и замораживаю!Лучший способ!!!
Spasibo milaya ti Super 😘
😙❤❤❤
Спасибо огромное 👍🏻
Спасибо. Завтра делаю.
Вай вай красота буду стараться делать по вашему рецепту спасибо вам за рецепт здоровья и благопулучия вашей семьи
Мою ,просушиваю ,замораживаю👍👍👍
привет из ЛАТВИИ, ПРИВЕТ И ДАВАЙТЕ ЖИТЬ ДРУЖНО! все, все все!!!
Как раньше
ДАВАЙТЕ!Всем привет с Украины!!
Кто Вам мешает?
@@tatianayudina1896
Буржуи делят нефтегазовый рынок,летят щепки. Сирию и Венесуэллу поделили,транспортный коридор через Карабах поделили,осталась крупнейшая в мире газовая коммунистическая труба через укрейн. Дерутся на площадке под названием Донбасс до последнего жителя ЛДНР. Когда закончатся ополченцы,что они будут брехать миру?Кто борется и за что,если останутся пенсионеры,инвалиды и алкаши.
Огромное спасибо.
У нас листья очень дорогие теперь сама буду солить !!!!!
Я сегодня приготовила долму какая это вкусно а💥
Мы в Молдавии тоже крутим голубцы из виноградных листьев. Но листья надо собирать когда они молоденькие, мягонькие. А мы крутим и из листьев клена, мать-и-мачехи, липы, смородины, хрена. И чем больше ассортимент листьев, тем вкуснее голубцы...😘😘😘
Ещё в свекольную ботву и лист от лоби/стручковой фасоли, если вы его выращиваете)))
А ещё из листьев салата!
@@user-yu4rb9ss5i обожаю голубцы из листьев свеклы
@@user-yu4rb9ss5i листья фасоли самые нежные,но вряд ли их можно мариновать,ч не знаю,а ещё листья малины
Как хорошо закрывать на зиму виноградные листья! Очень вкусно приготовить долму т.е голубцы!
Есть более легкий способ.
Листя собираю сразу без хвостиков, и сложенные пачкой. Окуратно мою, кладу в миску, заливаю рассолом.
Слегка перелистываю пачки, чтобы вода попала во все слои, и под гнет на три дня.
Потом по немногу беру заварачиваю, в банку и заливаю тем же рассолом, под капионовыю крышку и в погреб.
Когда нужно, достаю и заливаю кипятком и готовлу долму.
Писать долго, а делается на раз-два.
Какой рассол надо делать?Сколько соли на 1 литр воды?
Попробую.
Соскучилось по родине,по этому смотрю армянские каналы.Думаю а вдруг знакомых увижу. Но старикам не узнаю,а молодых не знаю.
большое спасибо
Ազա ջան շատ հետաքրքիր ու լավ տարբերակ էր:Չեմ դադարում քեզանից շնորհակալություն հայտնել մանրամասն ու մատչելի բացատրելու համար:Ապրես,ինչպես միշտ,փայլում ես:Մեր փոքրիկ հրաշքին էլ ջերմ համբույրներ:💋🌹💞🌺🌸
Shat shnorhakal em sirelis ushadrutyan hamar!😙
Супер 👍😚 красатуля
А я готовлю виноградные листья по другому: молодые листочки промываю холодной водой, просушиваю бумажным полотенцем ,складываю и в целлофановый пакетик,а потом убираю в морозилку.Зимой все листья заливаю холодной водой,чтобы они оттаяли и не ломались.Все,можно готовить .
Можно и не заливать водой, сами растаят, пока начинку будете делать.
Спасибо большое🙂💜💜🙂💜🙂💜
Мы собираем виноградные листья , срезаем стебли листов, они вялятся в тени до следующего дня, потом сворачиваем в трубочки по десять, двадцать штучек , помещаем в пластиковые бутылки , рыхло не трамбуя и закрываем крышку. Зимой, свежие листья, это мы в Крыму делаем испокон веков для сармы. Срок хранения несколько лет , но зимой, как правило все используется, потому, что весной будут свежие листья. Маринованные делаем, но маринованные меняют цвет и качество, а эти положил в воду и они свежие, как будто только, что сорвали
Скажите пожалуйста, а пластмассовую бутылку с листьями где хранят ? Меня заинтересовал Ваш рецепт.
Благодарю за ответ 🙂👋🍇🍇🍇
@@user-iu3mm5zt6e и как их потом вынимать из бутылки?😉
@@user-hk1cy7dr1g отрежете горлышко и вытащите.
@@user-iu3mm5zt6e щ
Без соли?
Спасибо.!
Спасибо !🌹
Ազա ջան շատ լավ տարբերակ է։Ասեմ որ շատ հաջող է եղել և գեղեցիկ։Շնորհակալություն սիրելիս ախատանքիտ համար և ժամանակտ մեզ հատկացնելու համար։👄👄👄👄👄👄👄❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌Գուրգենչիկին էլ🙋🙌👄👄👄👄👄👄👄👄
😙😊
Добрый день! Делаю также уже много лет.👍👍🍀
💖💥👍Спасибо , Аза джан !
Покажете ещё способы закруток листьев?
Можно просто залить кипятком.Перебрать листья по размеру,на дно баночки насыпать немного соли и собирать листь по десять или по пятнадцать штук и трамбовать в баночке посыпая солью. Когда баночка заполниться,залить крутым кипятком и закрутить. Мы все время так делаем.Попробуйте,быстро и без волокиты
А я теперь замораживаю. У листьев отрезаем хвостики. Складываем в кастрюлю (эмалированную беру). Заливаем кипятком, чтобы листья полностью были закрыты водой. Ждем, когда все листья поменяют цвет. Собираем листья по 10, 20, 30 штук, складываем или закручиваем трубочкой - в пакеты и в морозилку. Очень удобно. Можно и свежие заморозить: отрезать хвостики, сложить по 10-20 штук, закрутить или сложить, но они так больше места занимают.
Я свежие замораживаю
Марина Журавлева тушонка
Как готовит тушонку
Сушить их надо? Перед заморозкой?
@@yerkin2400 з
В сухую и жаркую погоду можно срывать листья и складывать в банку и закрывать.
Сегодня сделала заготовку листьев по Вашему рецепту. В баночку 0,5 помещается 80 листьев среднего размера. Надеюсь,всё получилось хорошо,и ли стья не будут разрываться при приготовлении толмы/долмы. Спасибо за видеоурок!
СПАСИБО!
Спасибо за рецепт,я листья не промываю,.а протираю салфеткой, складываю так же банки по 5, 6 штук ,стерелизую минут 5,пока цвет не изменится,да на каждую банку ставлю что нибудь тяжжелое, чтоб банки не всплывали,.Ну а когда открываю банку, листья промываю теплой водой, потом опускаю в подсолёную кипящую воду на 10 секунд, тоже хорошо получается.Попробую несколько банок по вашему рецепту..
Я так несколько лет готовлю как вы написали
Я тоже очень люблю долму😊
Т. Толма))
Толма😂😂😂😂
ДОЛМА ОТ ТУРЕЦКОГО СЛОВА ДОЛДУРМАГ- НАПОЛНЯТ!
Долма- от слова долама заворачивать.сарма турецкая долма- от слова скручивать.
ուղղակի կասեմ շատ ապրես մեր աղջիկ
Виногражные листья хранять в банках не с такими длинными хвостиками их надо оставить минимум 1 мм с листьями так будет лучше ;
Она купила такими,потом обрезала и сложила по стлпками без хвостиков