Bukan resep biasa, jualan pakai resep ini laris manis
Vložit
- čas přidán 27. 04. 2024
- Hi Semua……..
Kelanjutan dari resep sebelumnya Soes Buah, sekarang kita akan bikin Soes Jadul
Bikinnya gampang, rasanya tidak kalah enak, hanya saja, untuk soes seperti ini 1 resep hanya menghasilkan 17 pcs (1/2 dr soes buah)
Setiap hari Minggu, saya selalu bawa makanan untuk Coffe break di Gereja, Soes jadul ini tanggapannya juga baik, semua suka dan bilang enak banget, isiannya seperti ice cream bila di makan dingin
Hal yang perlu di perhatikan adalah ketika kita bikin kulit soes, pastikan tidak over cook saat terigu sudah masuk, karena bila over cook makan hasil adonan akan bergerindil, tidak bisa halus, dan hasil kue soes setelah matang akan terasa kasar ketika di gigit
Pastikan ketika sudah masuk terigu, masak kembali cukup beberapa detik saja (tidak lebih dari 1 menit, 1/2 menit cukup menurut saya)
Pencampuran susu cair dan air putih juga berpengaruh besar, dengan susu cair hasil kulit lebih lembut dan harum. Tetapi perlu di perhatikan, masukkan terigu saat susu mulai berbuih di pinggir2 panci, jangan tunggu mendidih, bila mendidih adonan mudah bergerindil hasilnya
Konsistensi adonan yang terlalu padat, bisa menyebabkan Soes bantet tidak mengembang, semakin banyak telur di pakai semakin mengembang, tetapi waktu panggang bisa lebih lama agar kue sus tidak kempes
Waktu panggang 40 menit adalh waktu minimal
Disini untuk mentega saya pakai Corman Patisy, hasilnya wangi sekali
1 resep menghasilkan 17pcs
Dan untuk hasil renyah/garing, saya pakai terigu protein rendah
Untuk yang ingin hasil lembut, pakai protein sedang, tetapi saya lebih suka pakai protein rendah, hasilnya lebih anti gagal.
Barusan saya coba bikin dengan protein tinggi, hasilnya kempes, krn belum 40 menit sudah coklat kulitnya, jadi saya keluarkan di menit ke 30 karena takut gosong, ternyata keriput dan saya coba panggang kembali tapi tidak bisa, mungkin karena sudah dingin
Untuk waktu panggang harap di sesuaikan, oven saya besar dan panasnya bagus, 40 menit sudah cukup matang dan garing, bila menggunakan oven tangkring, waktu bisa 1 jam, panggang suhu 200C mungkin di 30 menit, kemudian turunkan suhu (kecilkan api kompor) ke suhu 150C, panggang lagi 30 menit, jadi harap di sesuaikan dengan oven masing masing
Spuit yang saya pakai 1M
Link spuit: shope.ee/4Kx1Zsuxfd
tokopedia.link/Xy5yWqi8aJb
Vanilla extract yang bagus merk Jansen
Link vanilla: shope.ee/4Kx1ZvgH8x
tokopedia.link/xyeCXJj8aJb
Kue Soes Renyah
Pastry Cream
4 kuning telur
80gr gula pasir
40gr40gr maizena
400gr susu cair
30-40gr mentega
- Campur telur, gula dan maizena, aduk rata
- Masak susu hingga hampir mendidih, tuang perlahan ke adonan telur sambil terus di aduk
- Masak kembali sambil terus diaduk hingga mengental, matikan api
- Masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata
- Simpan dalam chiller, tutup atasnya dengan plastik
Kulit sus
75gr mentega atau margarin
125ml air putih
1/4 sdt garam (1/8 sdt bila menggunakan margarin atau salted butter)
1/2 sdm gula pasir
75gr terigu
2 Telur besar (105-110gr)
- Campur semua bahan KECUALI terigu dan Telur, masak hingga mendidih
- Masukkan terigu, aduk rata, angkat, pindahkan ke baskom
- Setelah cukup hangat, masukkan telur satu per satu sambil terus di aduk hingga kalis
- Masukkan plastik segitiga lalu cetak dengan SPUIT 1M
- Panggang dengan oven yg sudah dipanaskan api atas bawah suhu 200C kurang lebih 20 menit
- Turunkan suhu atas bawah ke 150C, panggang lagi 20 menit
- Matikan api, biarkan dalam oven selama 5 menit
-----
Crispy Soes Cake
Pastry Cream
4 egg yolks
80g granulated sugar
40gr 40gr cornstarch
400g liquid milk
30-40g butter
- Mix eggs, sugar and cornstarch, stir well
- Cook the milk until it almost boils, slowly pour it into the egg mixture while continuing to stir
- Cook again while continuing to stir until thickened, turn off the heat
- Add butter, stir until evenly mixed
- Store in a chiller, cover with plastic
Sus skin
75g butter or margarine
125ml water
1/4 teaspoon salt (1/8 teaspoon if using margarine or salted butter)
1/2 tbsp granulated sugar
75g flour
2 large eggs (105-110gr)
- Mix all ingredients EXCEPT flour and eggs, cook until boiling
- Add flour, stir well, lift, transfer to a bowl
- Once warm enough, add the eggs one by one while continuing to stir until smooth
- Insert the plastic triangle then print with a 1M SPUIT
- Bake in a preheated oven at 200C for approximately 20 minutes
- Lower the top and bottom temperature to 150C, bake for another 20 minutes
- Turn off the heat, leave in the oven for 5 minutes
1 recipe produces 17pcs - Jak na to + styl
Cici yg baik sy suka sama resep " kue nya tolong untuk resep kue sus ini versi panggang nya pk oven tangkring soalnya sy ga punya oven listrik terimakasih banyak ci Linda semoga sehat selalu Aamiin 🤲
Bisa dengan oven tamgkring. Api besar, gunakan oven termometer, suhu tetap 200C tetapi biasanya di otang mentok 180C, gpp, waktu panggang di sesuaikan, bisa 1 jam. Baca box deskipsi ya
Saya juga baru punya oven tangkring kak. Bisa kok bikin kue sus pake oven tangkring. Yg susah tuh kalo bikin bolu atasnya masih suka blennyek 😩
Coba nonton video saya memaximalkan otang
czcams.com/video/VKyHmd-dmQE/video.htmlsi=Pv6NeXsALFpHgm7w
@@AyoMasakAyoMakan makasih kak
@@AyoMasakAyoMakan terimakasih banyak sudah mau menjawab pertanyaan sy love love pokoknya untuk Ci Linda guru masak online ku🙏🥰
Puji Tuhan ya Bu jadi berkat utk temen2 gereja juga jadi berkat untuk pemirsa d you tube,byr Tuhan yg tambahkan talentanya ya Bu Gbu.❤
Aminnn, Gbu too🙏
Thanks CC.. patut dicoba
pastinya manteeep nih rasanya, saya suka... 😋😋
Ahhh makacihhh ciii, tau aja resep2 yg aq cari buat jualan
Barusan sy coba ,ci ... sy panggang sesuai instruksi , oven signora lamer , 200c atas bawah , 20 mins aja sudah coklat banget cenderung mau gosong, apalagi 20min lagi di 150c 😅 , mungkin saya buat cuma 1 resep x ya ci , jd waktu panggang nya lebih singkat ...klo soal rasa memang juara enakkk bgt , lebih enak ini drpd yang sering saya beli
Turunin lagi klo gitu ya, merk sama tp tipe nya beda say
Makasih ilmunya Ciie
cici sya dh beli buku resepnya doaka sya stlah pulang keiindonesia nnti bisa bkin usaha kue...mohon doanya ya teman2 yg lihat postingan ini bisa bntu aminkan🤲🤲
Aminnnnn🙏
Aamiin
Emg klau resep Linda paling enk 👍
Tks mam resepnya
MANTUL👍😍❤
makasih resepnya
Suka resep2nya ce
keren... semua makanan yg di buat ci Linda Enak....
Terima kasih😍🙏
Спасибо за рецепт😋🔥👍
Cakeeppp bangett Cii👍🧡
Siang Marni😍🙏
Terimakasih sydah berbagi resep ya bu linda, terbayang sudah lezatnya soes ini
Sama2
Woouw cantik enak sis ,👍👍👍❤❤❤🙏🙏
Must try nih
Mantul n thanks for sharing Ci
My pleasure 😊
Terima puan atas resipi yang dikongsi,pastinya sedap.
Sama2
Enak semua resep ci Linda 🙏🙏
Terima kasih😍🙏
Mksih resepnya ci lindaa
Sama2
Terimakasih banyak Ci' untuk resepnya,wajib dicoba ini👍👍👍
Must try nih
Thank u for sharing the recipe.. hope when I make it will turn out as perfect 😘😘
Very welcome, this is very easy to make, don’t open the oven door before 40 minutes done, have fun baking dear🙏
Sore kepikiran buat kue sus buka you tube cei2 buat...makasih resepnya sukses selalu...
Semoga suka😍🙏
Terima kasih resepnya Cik,kue kesukaan keluarga🙏👍salam sejahtera .
Salam🙏
udah keliatan enakkkk banget....pasti byk yang suka kl bikin resep cici...❤❤❤❤
Thx Ani
Klo pakai rhum duh uenak banget..senengnya temen-2 gereja nya sis Linda. Semoga menjadi berkat. ❤️
Thx resepnya cie linda, Gbu🙏👍
Sama2
Terimakasih cici... Aku seneng banget kalo nerangin jelas banget tip n trick nya.... Love you full cici... Gbu❤
Gbu too🙏
Thanks!
Hi ka, terima kasih🙏
Cici... Kenapa suara nya lembut banget... Jd betah dengarin video cici sampai video 2 tahun yang lampau saya buka2, sampai jam 1 an hampir tiap malam😅😅😅😅❤❤❤
Hi Harmi, jadi makin pinter dong😍🙏
Ya tmks meme Linda
Resep nya
Sama2
Aku tiap hari jualan ini ci Alhamdulillah laku... Pastry cream na aku tambah susu bubuk, mknya sering beli susu bubuk di cici 🤗
Wah keren, jadi lebih wangi ya, semoga makin laris, aminnnn🙏
Aamiin... Ci'linda jg sehat²... 😊🙏
Wah cici punya toko nama shopee nya apa ya
Ini
shope.ee/4Kx1Zsuxfd
@@AyoMasakAyoMakan thankyou ci
Selalu ingin menyimak tiap tayangannya Cik, tutorial masaknya enak disimak, nyaman ditelinga intonasi penyampaiannya dgn bahasa yg baku pun tidak mengurangi keluwesan (perlu banget dicontoh), singkat padat informatif narasinya, cocok utk keperluan tutorial.
Terima kasih Cik,
Oh iya, kalau ingin membuat Songgo Buwono, kulit chouxnya kan perlu lebar ya Cik, apakah tinggal dilebarkan saja diameter saat pippingnya ?
Baru denger Songgo Buwono😁 nanti aku cek ya seperti apa
@@AyoMasakAyoMakan ya Cik please check , makasih sebelumnya....
Penganan khas Solo.
Kulitnya ala choux, isiannya telur, selada, dan ragou, terkadang kalau premium pakai saos ala huzlarenza (maaf spellingnya lupa saya).
👍❤️❤️😋
Udah eksekusi subuh ini enak banget❤
Horeeee😍👍🙏
@@AyoMasakAyoMakan garing juga ci kulit sus nya pakai tepung pro sedang dan jam 2 siang melempem mmg tapi tetap suka, fillingnya udah 2 hari lalu saya buat. selesai bakingnya jam 6 pagi langsung ngopi deh hihihi kopi tanpa gula cocok. Selesai oven saya gak langsung buka sekitar 2 menit trus saya buka dikit diganjel pake spatula kayu sekitar 5 menit.
Ya pro sedang masih ok, proting sedikit lebih lama lagi waktu baking, karena sedikit lebih lembab, pro rendah melempem lebih lama, setelah melempem warnanya lebih keluar, lebih cerah dan cantik, untuk rasa semua enak menurut aku, btw thx ya😍🙏
@@AyoMasakAyoMakan selalu puas saya sama resep2 ci Linda tips2nya membantu banget🫰..next coba yg pro rendah.
🤤🤤🤤
Ci buat yg versi lawson donk, apalagi double choco chouxnya lawson 🙏🤗
Blm pernah beli, coba aku cek di shopee
Trima kasih Ci Linda, saya suka dg kue sus. Ci, di deskripsi tertulis 2 telur untuk kulit sus
Terima kasih, sudah di edit, di timbang saja telurnya sekitar 110gr
Terima kasih ❤@@AyoMasakAyoMakan
👍👍👍👍🥰
Ciii makasih yaa resepnyaaa croqueline choux mau juga dong ci resepnya kayaknya enak juga yaa
Siapppp
Cici pastry cream yg coklat dong ci, 😊
Siap
Maaf Bu klo pakai open tangkrin gimana proses pembakarannya
Boleh ty : merek & type oven yg dipakai? Tks
haloo...cecan😍😍suka bgt sama susu crunchy...makaaih resepny cecan😘😘
Mlm say, udah sehat kah?
@@AyoMasakAyoMakan malam cecan😊iyaa puji tuhan dah aman dari sakit 😃walau masih sering disuruh minum vitamin sih ce😆
Ci request resep kulit sus yg lembuut dong
Gampang, resep yg sama cara yg sama, semua air si ganti susu cair, telur di tambah 1, adonan harus bisa mengalir, waktu panggang lebih lama karena klo kurang waktunya kue gampang kempes
@@AyoMasakAyoMakan oh gt..siap..bakal dicobain..mksh cici yg baik
Ci maaf saya pengen juga dong di bikin nin cream nya yg rasa kopi TPI ala resep ci Linda makasih cii
Siap
Ci untuk soes baiknya pke tepung proting atau prodang ya?
Punten ci, sekedar share pengalaman, biasanya mencegah "edge" Lapisan atas soes seperti kecoklatan agak gosong, saya biasanya tap tap/oles atasnya dengan air sblm masuk oven
Gimana ngomong indonesianya ya?
😅
Di elus elus, di tepok tepok😁 thx sharing nya🙏
assalamualaikum bdg hadir..mas ryan terus itu gimana tentang rambut goib yg ada di rahimnya niken..kok nggak ada cetitanya lagi...
Cie, spuit yg utk diplomat cream pke no brp ya..terimakasih cie❤❤
Sama, 1M juga
Ci, apakah bisa dipanggang pakai oven tankring. Mkasih dulu atas resep nya ya ci.
Pinter😍 terima kasih🙏
Kulit sus tanpa ísi kalau disuhu ruang tahan berapa lama?
Ci pakein kahlua juga ya di pastry cream nya ?
Adanya itu😁 bourbon atau wisky lebih enak
Ci cream pastry nya panas panas langsung di tutup plastik kah atau nunggu dingin dlu
Panas panas
Halo Kak,, tolong Tanya apa bisa panggang 2 rak sekaligus yg di susun atas bawah)?. (Pakai oven listrik ). Mohon infonya ya. Terimakasih.
Belum pernah coba ka🙏
Ci pancinya merk apa ya , stainlis tapi tdk lengket . Trims ci utk resepnya ❤
Udah lama belinya, ga ada merk
Ci aku panggang pakai signora galaxy sesuai instruksi suhu oven nya kok ada bebera buah bawah nya kempes ya cik? Atau api bawah nya kurang besar yak? Di panggangan ke 2
Kempes artinya masih nasah kurang matang, suhu dan waktu di sesuaikan say, aku pakai de braun
Ci panci nya bagus beli dmn
Online byk tp modelnya sedikit berbeda
shope.ee/2LC0cVMOwK
Ci mau tnya kue soesnya yg udh jadi apa bisa disimpan dikulkas? Apa tidak keras klo disimpan dikulkas?
Bisa, masukkin plastik, ga akan keras
Klu ditambahkan rhum sebelum atau setelah masuk chiller ci?
Sesudah, saat ingin di isi
Ci pake oven signora series apa ?
Ini
shope.ee/AUXnOTp9KI
Hai.. Cie Linda.. klo rhumnya pakai merk apa Cie?
Oiya.. spatula yg merah itu tahan panas ya Cie? Merk apa Cie?
❤ suka klo lihat cie Linda masak..
Rhum saya pakai alkohol yg ada di rumah saja, paling enak martel sih😁 ini saya pakai jamaican rhum klo ga salah, spatula merah jaman kuda itu, ga akan rusak kecuali kayunya patah, ga ada merk, beli di tbk udah lebih 10thn umurnya
De, kalo pake oven tangkring gimana ya
Baca box deskipsi ka
Mungkin bisa 1 jam
Ci klo kuning telurnya dikurangi jadi 1 aja bisa g ci? Takit amis
Ga bisa, ga amis, enak gurih
Klo soes baiknya pake tepung proting atau prodang ya ci?
Bebas, aku pakai yg rendah, kunci biru
Ada yg pake oven deck ga ya, bingung turunin suhu bawahnya ga bisa langsung
Ga masalah, turunin aja, tidak hrs lamgsung memang
Kalo udah nginep tetep renyah ga ci?
Renyah selama tidak di isi vla. Setelah di isi vla lama kelamaan akan lembut
Cii bikin resep makanan yg di goreng dong
Contoh nya? Bihun goreng mau?😁
@@AyoMasakAyoMakan bolehh cii... aa makasih udah di reply 😆
Tepung trigu nya brp gram utk kulit soesnya
Baca box deskipsi ka
Maaf ci mau tanya, knapa 1 resep ini hanya menghasilkan 17 pcs? Apa karena lebih besar dari sus buah ?
Takaran telur untuk kulit sus apa dengan kulit atau tanpa?
Tanpa kulit
Ce, ini tahan brp lama ya di suhu ruang
Whipcream nya non dairy ya, tahan pagi sampai sore
Alasnya loyang, pakai apa ya? Beli dimana?
Silpat, beli di toko saya, tp sedang habis🙏
Sis adonan kulitnya pakai telurnya 2 btr atau 4 btr?
Baca box deskipsi ka biar jelas
Ci kalo isian nya coklat gimana
Nonton video selanjutnya, subscribe channel ini dan bunyikan lonceng, agar tidak ketinggalan video2 selanjutnya😁🙏
Ci..unt isian nya mentega pake merk apa?
Apa aja, anchor enak, patisy juga bisa, saya pakai amf
Terimakasih Ci’
Klo tdk pakai gula bsa tdk, Cik?
Bisa
@@AyoMasakAyoMakan OK, Cik. Terima kasih
Terigu nya proting atau prodang ci ??
Rendah, baca box deskipsi
Terigunya pro sedang atau pro tinggi
Rendah
Klo kulit soes nya ga bs ngembang itu krn apa y ci.linda
Terlalu padat/kental
❤@@AyoMasakAyoMakan
Cii terigunya yg prot tinggi atau sdg ? Thx
Saya pakai yg rendah, bebas saja untuk terigu
@@AyoMasakAyoMakan krn yg sy pelajari kalo pake prot tinggi akan kokoh dibanding prot sdg 😊 mgkn hny mitos ya haha ... pgn bikin trus pakein vla dgn rhum yg byk 😆😂 thx cici yg sll bls komen JBU
Saya ga kepikiran soal terigu, karena saya ingin garing/renyah, saya pakai pro rendah, hasilnya bagus2 saja
Kalau pakai whip cream bubuk perbandingan air nya berapa ya cii?
Di skip saja say, pakainya juga. Uma sedikit
@@AyoMasakAyoMakan makasih infonya cii 🥰
Ci takaran telurnya di video 100gr.. di deskripsi 200gr.. yg benar yg mana yaa ci? Makasihgh
Iya trrima kasih, sudah di edit🙏
Ci, ovenku apinya ga bisa nyala barengan atas bawah, harus salah satu. Jadi langkah pertama, baiknya dioven api atas atau bawah dulu? Terimakasih
Bawah saja api paling besar
@@AyoMasakAyoMakan terimakasih sarannya ❤️
Tolong tanya tepung terigu yg dipakai apa ?
Protein rendah
Terima kasih , saya mau coba 🙏
Ci tepungnya pro sedang ato kunci?
Kunci