Bettina Edmeier über gekeimtes Brot - "Das Korn beginnt zu leben und der Körper ist lebendig."
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- čas přidán 13. 09. 2024
- Bettina Edmeier, die Gründerin und Bäckermeisterin von Bettinas Keimbackstube, nimmt uns mit in ihre Welt des Lebenskeimbrots. Das Besondere an ihrer Art zu backen? Sie verwendet keinerlei Mehl, sondern lässt das Getreide in einem aufwendigen Prozess keimen. Dies verarbeitet sie mit viel zeit und Liebe zu einem Teig und backt daraus viele verschiedene, köstliche Brote.
In unserem Interview erklärt sie uns unter anderem, was dies für gesundheitliche und geschmackliche Vorteile hat und erzählt auch, wie sie überhaupt zu dieser Art des Backens gekommen ist. Schaut euch das wirklich sehr angenehme Gespräch mit Bettina an, ihr werdet staunen, wie viel Handwerk in ihren Broten steckt!
Ich habe eine Gluten Unverträglichkeit und eine Histaminose und bestelle das Brot schon fast mehr als fünfzehn Jahre und es bekommt mir wunderbar, es ist total lecker. Ich bestelle immer 20 Brote, schneide es in Scheiben und friere es ein. Kurz in den Toaster, wie frisch gebacken und mega lecker. Es gibt kein besseres Brot 😋
Im Prinzip handelt es sich doch um ein Essener Brot, richtig ? Und das steht schon im Friedensevangelium der Essener. Also ist das quasi wiederentdecktes Wissen. Natürlich wäre interessant, wie hoch die Backtemperatur ist - und wie lange gebacken wird.
Tolle Sache, altes Wissen wieder ins Bewusstsein bringen.
Was noch interessant zu wissen wäre: man könnte das gekeimte Getreide trocknen - unter 40 Grad Celsius, da bekommt man selbstverständlich auch ein Mehl, das aus eben diesem aktiviertem Korn ist, wenn man dieses Getreide nach der Trocknung schonend mahlt.
Es ist nicht wichtig ohne Mehl zu backen, es ist wichtig, das Leben des Korns, den Keimling, in das Mehl zu bringen. Damit kann man dann wie gewohnt backen. Jedoch bleibt festzuhalten, bei hohen Backtemperaturen gehen natürlich auch wertvolle Inhalte aus dem Korn verloren. Denn Hitze zerstört nun mal alles Leben. Am Ende bleibt das Brot selbstverständlich besser verträglich. Lebendig im Sinne eines "Esseners" ist es jedoch nicht.
Oder ?
Für mich das Allerbeste Brot was zu kaufen ist - mein Favorit ist die Keimrolle 😋
Kann man so ein Buchweizenbrot irgendwo bestellen oder in Berlin beziehen?
Klar, schau doch bei Bettina auf die Webseite: www.lebenskeimbrot.de
@@wiressengesund3500 Leider Nichts in Berlin. Versandkosten gleich dem Preis von Brot geht nicht :( 10€ für ein Brot ist nicht annehmbar.
Musst halt gleich mehrere kaufen 😉
@@wiressengesund3500 na ja wollte eigentlich möglichst frisch un nicht steinhart essen 😊
@@TraumKreator Ich kaufe immer 12 Brote - friere sie in einzelnen Gefrierbeuteln ein und nach dem dem Auftauen schneide ich von dem Brot dünne Scheiben ab ( ca. 5mm ) und toste das Brot ganz leicht - schmeckt mega gut.
Das Brot bewahre ich im Kühlschrank in einem frischen Gefrierbeutel auf, den ich nicht verschließe - es hält sich ohne Probleme, bis es gegessen ist !
Und wie backt man das jetzt?
Ist das Brot bei Zölikaie möglich
bei dieser Frage würde ich dich bitten direkt bei Bettina unter www.lebenskeimbrot.de/ nachzufragen. Da ich die genaue Zusammensetzung der Zutaten nicht kenne, möchte ich hier keine falschen Aussagen machen. Ich denke aber schon, dass das Brot funktioniert.
Das ist das Essener Brot aus der Bibel, oder?
Es ist das Brot der Essener. So sehe ich das auch.
Eine kleine Gemeinde, bis zur Vernichtung - Buchtip
Schriften der Essener / Das Friedens-Evangelium der Essener
Buch 1 Autor: Edmond B. Szekely