Как приготовить идеальное картофельное пюре как в ресторане | 10 шагов
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Пошагово готовим идеальное картофельное пюре! Получается невероятно!
Для полной информации переходите по ссылкам ниже!
Instagram: / put.on.your.apron
TikTok: vm.tiktok.com/...
Twitter: @ApronPut
FaceBook: ttps:// profile.php?id=100009775266505
Telegram: Put.On.Your.Apron
Music by www.epidemicso...
ES_Right There (Instrumental Version) - spring gang
Картофель красный - 1 кг
Сливочное масло - 200 гр
Молоко/сливки 20% - 200 гр
Соль - 10 гр
#картофельноеПюре #идеально #вкусноекартофельноепюре #Картофельноепюре #Пошаговыйрецепт
Готовил картошку первый раз в жизни, по вашему рецепту, семье очень понравилось. Спасибо вам за рецепт)
Чувак, я думал, у тебя только shorts, а тут целый канал!! как же прекрасно, ты сделал мой день!!! =) респект из Москвы! =))
Огонь. Это невероятное пюре!! решил попробовать сделать что-то по другому, и просто офигел! Спасибо!
У меня получилась самая вкусная пюрешка благодаря Вам ❤ Спасибо!
Процветания Вам и Вашему каналу 💪🏼
Меня мама так в детстве научила. Только через сито не протирали) Данный способ приготовления описан в поваренных книгах СССР. Классический, проверенный временем вариант! И пюре сделанное таким способом, нежное и пригодное для употребления даже после остывания. Спасибо автору канала за ролик!
Такого способа приготовления нет и не могло быть в Советских поваренных книгах, поскольку в СССР пюре готовили вручную. Это вам любой повар приличного ресторана подтвердит. В некоторых случаях, например в столовых, где была большая раздача(детские сады, школы, на предприятиях, городские столовые и пр.) , для размягчения сваренного картофеля использовали электро мясорубки со специальной насадкой для пюре. Были тогда такие агрегаты. Доработка с перемешиванием велась опять таки вручную. Ну а протирать через сито это для педантов, на практике этим никто никогда не занимался, разве что в этом видео.
вручную тоже так можно...@@greenpalm2015
Дорогой Фаиль, добрый день! Вчера приготовил пюре по Вашему рецепту. Я никогда не пробовал пюре вкуснее.
Большое Вам спасибо! На моей памяти я комментировал в ютюбе всего пару тройку раз...
Спасибо большое за отзыв!)Очень рад)
Искал турецкий рецепт!
И нашёл твоё видео🤗
Хааа😂😂 Красава Бро 😊👍
Не люблю смотреть долгие видосы 🥵
Но это видео стоило того 💯%
Особенно танец!😂 я тоже станцевал😆🤣👌👍👍
Идеальное картофельное пюре делала моя бабушка из свежей картошки с огорода с парным молоком и топленым маслом из печи
аж валенки слетели ,акстисъ Иванушка дурачок
Я слышал, что молодой картофель не подходит для приготовления пюре.
И я танцую,когда получается вкусно😊
Сколько людей столько и вкусов, мне наоборот нравится пюре из блендера, нежное как облачко.
На самом деле идеальное пюре браво👏Я бы добавил ещё желтки.
А в умных поварских книжках пишут, не используйте блендер для приготовления пюре, почается клейстер.
все правильно пишут) данная насадка - предназначена специально для пюрирования) у нее лопасти пластиковые )
А знаменитый повар Жоэль Робюшон, получивший 2 Мишленовских звезды за пюре, говорил, что пюре можно делать только из картофеля класса "А", т.е. некрахмалистого. И только протирать, ни в коем случае не взбивать! ( иначе будет клейстер для обоев). Первый раз протирать сваренный картофель, второй- протереть через тонкое сито после добавления масла и молока
Взбивать блендером он имел ввиду. Попробуй взбей венчиком. Пюре стараются перед подачей тщательно взбить, чтобы он был воздушным!) Венчик не разбивает крахмал и не делает пюре клейстером)
Тю)сделайте слепой тест :картофель в мундире и чищенный картофель .плюс нужно добавлять желток оранжевый :он придаст симпатичный цвет )остальное все верно .протирать через сито-мастхэв
Очень вкусно получилось
Спасибо за рецепт🎉🎉
Спасибо :) классно, всё кроется в мелочах 😊
Понравилось все поэтапно, кроме сита. Потом даже консистенция похожа на послеблендоровскую, т.е обойную)
🙂Спасибо, пошла готовить 🔥
Волшебник😐🤤
Thanks )
Bosch рулит, сам пользуюсь такой насадкой😉👍 спасибо за рецепт и подсказки🤝
спасибо. пробую ! )
750 картошка
50 молоко
150 сливочное масло.
Провести через сито.
Добавить молочно сливочную смесь расстаявшую и все
Сегодня приготовила. Вкуснятина,очень понравилось. Правда муторно через сито тереть,но оно этого стоит.🔥
нет не стоит.
Шикарно
Меня Арслан научил пюре готовить. Взбивать на огне, протирать через сито и т.д. Это была моя самая не любимая заготовка!! Занимало уйму времени и пока я взбивал и протирал накачал бицуху на правой руке!!
А меня он не учил (((
А вообще это французская техника )
ПОдскажите что за печку(плиту) он используует при варке)
Когда увидел блендер испугался думал будут использовать, самому нравится готовить, но встречался с девушкой долго обещала накормить картофельным пюре которое готовит по "секретной" технологии. Оказалось что она как раз таки ручным блендером с ножами измельчала картофель добавив сливочное масло. Когда ел срабатывал рвотный рефлекс от консистенции получившегося пюре. Спустя время разошлись так и не понял в чём прикол и почему она его называла лучшим картофельным пюре и просила не рассказывать "секретный" рецепт 🤦
Возня ахаха, ещё через ситу Facepalm
скажу как повар в ресторане так не готовят 😂😂
я не повар почему
Есть лишние действия протирать, сушить..) самое главное он правильно сказал что нужен хороший картофель, если попадётся плохой, то ничего не поможет.
Спорим что от холодного молока пюре не станет темным?
Не знаю откуда мне известна эта техника, но так и готовлю, только без протирания через сито)
А ты попробуй в следующий раз протереть ) разница колоссальная!
@@PutOnYourApron вот теперь обязательно попробую)
@@dashapetrova5039 в целом я придерживаюсь протирания через сито всего что можно )))
Стоп ты отрезал просто зеленую часть?? Или выбросил картофель??
А если столовая и готовишь пюре на чел 50.😂 как это через сито делать?😅
Молоко не надо?
про соль забыли
😊
What's up) Я с тик тока 😝
Добро пожаловать!!!;)
подписан в тик токе, вообще по-другому тебя представлял
Вы автор, не логичны.
Если Вы хотите что бы картофель был менее водянистый на выходе его надо варить в кожуре.
А Вы дали напитаться кусочкам водой, при варке.
Ну комоон
Не греть молоко или греть? Я НЕ ПОНЯЛ!!!!
У меня слишком жидкое вышло, следовала всем пропорциям, но увы, попробую потом ещё раз
Масло надо растопить , так лучше
Шапка где ??)))))))₽
Когда будет рататуй к пюре?
Рататуй есть в планах, но все нужно доводить до ума ) терпение )
Никогда не трите и не толките металом картошку ! Только деревянной толкушкой !!!!!
Но ведь оно остынет.. после сита точно..
Если остынет то его очень легко привести в жизнь микроволновновкой ) просто добавив немного молока ) а так, ну не успеет , если делать все быстро )
Знаю поваров, которые не совуют использовать микроволновку для приготовления пищи.
О, чел из тик тока)
Мое картофельное пюре лучше твоего картофельного пюре!
мое пюре вкуснее, чем твоё
Сейчас буду делать пюре по твоему рецепту. Отпишусь по готовности)
Все отлично. Но через сито это то еще испытание продавить. Спасибо за рецепт лайк и подписка
@@Fishercosta1 это точно )) говорят если пройти это испытание- то возьмут в лучшие рестораны ;)
@@PutOnYourApron многие повара говорят что по пюре можно понять как готовит повар )
и в каких пропорциях? мда
На вид пюре похож на клестер .
Плюс
Хотите идеальное пюре , рецепт Жоэль Робюшон посмотрите … это издевательство у вас а не пюре , как повар скажу
Я тоже придерживаюсь Жоэля Робюшона,чем больше сливочного масла,тем вкуснее!!!
Норм рецепт, тоже довольно хороший. Мы дома готовим, а не на высокой кухне. Что за снобизм. Дизлайк комменту.
Что не так с этим рецептом?
У Робюшона на кг картошки идет 0.5 сливочного масла. И использует он определенный сорт картофеля. И что теперь нам пюре идеального никогда не приготовить? Это я как повар спрашиваю.
@@MrOvnoursтут клей для обоев ,он его перебил блендером
Глядя на результат, после взбивания венчиком получился таки клейстер, а не пюре. Классическое приготовление пюре не предполагает использование кухонной техники, в т.ч. взбивание венчиком! Начал за здравие, кончил за упокой.
иди взбей венчиком потом напиши хорошо!)) там глянем кто закончил!)
@@PutOnYourApron Сынуля, не тебе меня учить, я готовил пюре задолго до той поры, когда ты ещё соску сосал и пелёнки мочил. Подработать венчиком конечно можно, только исключительно вручную. Кроме того пюре не подлежит взбиванию, это надо знать. Подучись у грамотных поваров, тогда глядишь и научить кого сможешь.
@@greenpalm2015 короче, ладно) хорошего вам дня знающий все на свете человек)))
@@PutOnYourApron Вот за это спасибо.
Худшее препровождение 6 минут в жизни...
Похоже на клейковину, а не на пюре
Фу наляпал
Очень много понтов и выпендрежа😎
После того, как попробовал один раз, на второй уже закидываешь свои слюни в пюре. Так нельзя делать.