Roti Madu // Soft and Delicious
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Resep:
=========
Terigu 150 gram (me: protein sedang)
Garam ¼ sdt
Susu Bubuk 15 gram
Margarin 15 gram
Air 100 gram/ml
Gula 10 gram
Madu 10 gram (± 1 SDM)
Ragi ½ sdt
🍯🍯Fungsi madu (menurut yg pernah saya baca, mampu membantu mempertahankan kelembaban produk)
loyang diameter 15,5 cm
tinggi 7 cm
👉👉👉 Info:
Rasa dan Tekstur terbaik adalah setelah 12 jam ke atas
Source: Mommy Oven Channel
Recook: Diana Rahma
Se simple ini, tapi jadinya cantik banget 🤗👍🙏
Terimakasih bund... ☺🙏
Waow keren Bun.. sgttt menggoda tuk di cobain nih resep nya👍👍😋😋😍😍😍
Coba bund, rasanya enak, apalagi udah besoknya 😃👍
Enak kaya nya pakai madu 👍
saya juga suka cuba resep dari Mummy Oven 👍🏻
😍👍
Waalaikumussalam wr wb
Roti madu, enak banget nih mbak 👍❤️ bagi bagi ya
Monggo dicoba 😃👍
@@dianarahma4904 siap sdriku makasih 👍❤️
Sami2....
Sdh buat hari ini,hasilnya bener lembut n bagus,terima kasih mba Diana👍😃
Wah alhamdulillah....
Sama-sama mba nunung 😃🙏
Lembutnya tahan brp lama ya kl di ruang suhu ?
Tutup rapat minim udara, 3hari mba
Btw Tak kirain semutnya Ikut di Mixer✌🏻
Wah... iya mbak aku jg subscribe udah lama sama mammy oven
Sama bund... 😃
Skrg dia buka kursus online di Korea,
Mantap ya... Kalau lihat sejarahnya dia bikin youtube, sangat menginspirasi kita nih para mami2 😁
@@dianarahma4904 iya mbak suka banget liat kontennya
Wahh rotinya pakai madu yh 👍🏻👍🏻
Mantap n thanks
Sama-sama 😃
Hallo mba , terimakasih atas resepnya yg sangat bermanfaat . . Mba saya mau tanya kenapanya saya tiap buat roti atas nya selalu kering keras bahkan mskipun sudah oles susu kuning telur
Halo kak, biasanya karena suhu oven kurang panas sehingga terlalu lama di oven, akhirnya kelembaban kulot roti menguap terlalu banyak.
Atau mungkin suhu api atas terlalu tinggi.
Kl saya biasanya memanaskan oven, suhu api atas bawahnya on,
Tapi pas adonan masuk api atas sy matikan dan dihidupkan lagi sekitar 7 atau 10 menit terakhir
Cakep mba keliatan lembut.. Kalo dikasi isi coklat/keju bisa yaa mba
Ya mba, bisa, silahkan improvisasi di isian juga bentuk 😃👍
Kalau musim hujan di setiap jam 2 siang buat rotinya bagaimaba Bun? biar hasil sempurna karena sudah kalis elastis tapi tak berserat ,hanya empuk dan lembut saja..,Terimakasih..
Kalau seratnya mau lembuut banget, itu pertama harus kalis elastis maksimal.
Kedua, jenis dan merk tepung juga berpengaruh. Kl pakai tepung Jepang lebih bagus hasilnya bund
Musim hujan berarti suhu relatif dingin. Kalau dirasa proofing lambat, bisa disiasati dengan menyimpan loyang adonan di oven yg dihangatkan sebentar bund
Bisa dikukus ndk Bun?
Bisa bund,
Perhatikan proofing jangan over,
Perhatikan besaran api kompor, kl kebesaran akan ciut
Kk. Gimana ya biar dibawah roti jg keras?
Pakai api bawah juga mba manggangnya
Bun saya mau tanya gimana solusi nya, untuk gas yg terjebak di dalam adonan terimakasih 🙏🏻🙏🏻
Kalau di donat bisa cetak metode cutting, bisa lihat di video ini
czcams.com/video/lBN04BptRd8/video.html
Kalau di roti bisa degassing dengan cara dough break, bisa di video saya pao sticker
Mbak.. hand mixer nya kalo sering di pakai untuk ngulen roti, gear nya jadi goyang2 ga? Soalnya punya saya merk Maspion jadi goyang2 gitu. Apa itu normal?
Secepat apa rusaknya mungkin perlu dilihat bund, saya udah setahun lebih enggak goyang ko, tapi memang gak tiap hari buatnya.
Kalau tiap hari nge roti mnrt sy perlu dimaklumi, krn cukup berat kerjanya
@@dianarahma4904 terima kasih Mbak 😊
Kalau pakai telur, takaran air nya dikurangi ga bun
Ya bund, telur masuk kategori cairan.
Kurangi air seberat telur
Bund..utk terigu pro tinggi air nya dikurangi kah?
Kalau dikurangi airnya apakah berpengaruh pada tekstur kelembutan nya ya?
Saya sdh rebake hasilnya Alhamdulillah lembut, tapi pas mau ngeroundingnya lembek bgt ya.
Iya bund, ini lembek banget. Sudah protein sedang, pengairan 66% pula 😅, tapi hasilnya jadi lembab ke roti.
Kalau pakai pro tinggi justru lebih tinggi daya serap airnya.
Tapi walau protein tinggi, saya gak pernah 66%. Maksimal total. Cairan (air + telur) 65%
@@dianarahma4904 hari ini saya sdh rebake yg ke 2 kali nya Bund,..aku pake trigu curah lho Bund.. Alhamdulillah hasilnya tetap lembut terimakasih resepnya ya Bund 🙏..semoga jadi amal jariyah panjenengan Aamiin YaRobbalalamiin 🤲
Alhamdulillah.....
Doa yang sama untuk mba Dina... 😇🤲
Ragi ½ sdt brp gram ya?
Sekitar 2 gram kak
Mbak diana, kalau adonannya keliatan sudah window pane, tapi setelah diistirahat sebelum di rounding ,tapi jadi rusak lagi seratnya, kenapa ya mba?
Diresting berapa lama bun?
Kalau mau diresting, jangan sampai mengembag banget. Soalnya nanti pas di degassing jadinya gitu, glutennya kurang rata lagi.
Diresting asal udah kelihatan ngembang dikit aja dan terlibat agak shiny
Sebentar aja sih mbak diana, biasa sambil diistirahatkan, saya siapin loyang2, kayanya malah nga sampai 10 menit 😅
Mba itu ga apa², garam dicampur bareng ragi? Merk apa garamnya?
Gpp mba,
Bisa simak video penjelasan nya di sini
czcams.com/video/RQXp_EQe9gM/video.html
@@dianarahma4904 terimakasih mba Diana
Kak..kenapa ya roti saya kecut selepas keluar oven..saya buat roti yg sama mcm ni 500gm tpg =7gram yis. 2 jam proofing. Mohon bantu
Bau kecut asam akibat banyaknya gas dari fermentasi yeast kak.
Atau bisa dikurangi jumlah ragi jadi 5 gram.
Durasi/waktu proofing juga jangan over kak, itu sebabkan gas ragi terlalu banyak di adonan
@@dianarahma4904 terima kasih atas pencerahannya ..nanti saya cuba lagi🥰
Mba aku pakai otang roti ku g pernah coklat atasnya itu gimna cara nya,trs kalo keluar dri oven dia kempes mohon pencerahannya 🙏
Halo kak, kl biar atasnya coklat, sy biasa begini:
Setelah 3/4 matang pindahkan ke rak atas, rubah jadi api besar, 5 atau 7 menitan bisa coklat.
Kalo biar kluar dri oven g kempes gimna ka caranya
Kl kempes berarti Boas fermentasi akhir kelamaan bund, namanya over proofing
Speed brp mb ulennya
Antara 1 dan 2 aja bund,
Miyako gak bisa tinggi2, di petunjuknya maksimal speed 2 utk dough