น้ำใจใคร่ | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พาไปค้นหาและเรียนรู้ผักพื้นบ้านอย่าง "น้ำใจใคร่" ที่ตำบลหนองยาง อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "กุ้งจ่อมผัดไข่ใส่ยอดน้ำใจใคร่" และเมนูพื้นถิ่น "ต้มหมี่โคราช" วิธีการและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
เกร็ดความรู้
"น้ำใจใคร่" มีลักษณะเป็นไม้พุ่มรอเลื้อย ชาวบ้านนิยมกินส่วนของยอดอ่อน โดยจะนำยอดอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริกดิบ น้ำพริกหมู หรือน้ำพริกป่น เมื่อลวกแล้วให้รสชาติหวาน มัน คล้ายผักหวาน โดยชาวบ้านบางพื้นที่ในจังหวัดนครราชสีมา เรียก "น้ำใจใคร่" ว่า "กะทกรก" ส่วนกะทกรกอีกชนิด ที่เป็นไม้เถา ในวงศ์กะทกรก ชาวบ้านที่นี่จะเรียกว่า "ตำลึงทอง"
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำใจใคร่ วันเสาร์ที่ 15 กรกฎาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or....
#น้ำใจใคร่ #อาหารพื้นบ้าน #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
CZcams : / thaipbs