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청국장 만드는 전체 진행 과정 | 낫또처럼 띄우는 방법
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- čas přidán 13. 12. 2021
- 청국장 만드는 과정에서 온도 습도 보온이 중요하며 콩은 전날에 불려 12시간 정도 되었을 때 압력솥에 찜기 받침을 넣고 추가 흔들리고 10~15분 쪄주는 방식입니다 찐 콩은 식었을 때 손으로 문질러 잘 으깨지면 미생물이 침투가 잘되고 끈적이는 실이 많이 생긴답니다 콩을 쪄서 하룻밤 잠을 재워 다음날 아침 쌀뜨물을 넣고 청국장을 만들면 낫또 처럼 쭉쭉 늘어나는 청국장을 보실 수 있습니다 양푼에 넣고 처음 12시간 양푼을 만져보아 뜨겁다 할 정도로 온도를 높여 습도와 물방울이 생기기 시작하면 미생물이 증식하고 활동하여 스스로 온도가 높아질 때쯤 온도를 낮추고 보온을 유지해주시면 됩니다 청국장이 뜨는 온도는 40도 전후가 잘 띄워진답니다.
#청국장만드는진행과정 #낫또처럼띄우는방법 #삶은콩잠재우기
![[25편] 전기밥솥으로 바나나 청국장 만들기 | 바나나 생청국장 | 과 발효 청국장](http://i.ytimg.com/vi/0tkwK6yFM1k/mqdefault.jpg)
![[25편] 전기밥솥으로 바나나 청국장 만들기 | 바나나 생청국장 | 과 발효 청국장](/img/tr.png)
![집에서 만드는 초간단 청국장[만물상]](http://i.ytimg.com/vi/0AyiBJ8lR6s/mqdefault.jpg)
![[24편] 바나나 청국장 띄우기 | 딸에게 권하는 청국장 만드는 방법 | 초보자도 실패 없이 청국장 만들기 | 청국장 프로바이오틱스](http://i.ytimg.com/vi/u5I73eCz6yQ/mqdefault.jpg)
콩에도 전분이 있지만, 쌀뜨물을 사용해서 전분을 추가해 주는 방법이네요, 청국장에 작용한는 미생물인 바실러스 세균들은 전분을 분해 할 수 있어 전분이 풍부할 때 잘자라니까 좋은 방법이 되겠네요..
쌀뜨물이 미생물 전분 분해원리 증식이었군요 감사합니다
청국장만드는것잘
배웠어요감사해요~~
감사합니다^^맛나게 해서 드시고 오늘도 좋은 하루 되세요~~
뜨거운 상태와 식은상태로 띄우는 과정을 보여주심 감사드립니다 앞으로 참고하겠습니다 ~^^
넵~뜨거울때 살아 남을수 있는 미생물 소재를 찿아야 겠네요^^~
그대로 따라 햇는데 6일 까지 둬도 안돼서요 저방식대로 하면 4일이면 청국장제대로됏엇는데 실망이네요
우와 짚대신에 쌀뜨물이라
한번 해보겠어요 고맙습니다
감사합니다 좋은 결과 응원합니다🙂
청국장 만들기
맛있게 보입니다
두부넣고 파 마늘송송 썰어 넣으면 맛이최고일듯입니다
감사합니다 남겨주신 글에서 청국장 맛이 그대로 느껴집니다~^^
청국장 참 잘 띄우십니다!! 영상 감사합니다~~~
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊 건강하시고 행복하시길 기원합니다 🙏복 많이 받으세요
청국장 박사시네요
저는 청국장을 좋아하는 평범한 할머니 랍니다 예쁘게 봐주셔서 감사합니다~^^
쌀뜨물 아니어도 잘뜸니다 온도가 중요합니다. 쌀뜨물 농약성분도 있고 콩의 달큰한맛도. 씻겨나갈거같네요
선생님 덕분에 청국장 잘 만들어 매일 먹고 있는 사람입니다.정말 너무 감사드립니다. 좋은 영상 많이 올려주세요.
제가 더 감사드립니다~^^ 구독자님의 노력이 있었기에 완성을 하셨군요~ 정말 잘 되었습니다 늘 건강하시고 행복하세요.
한번해봐야겠네요.감사합니다.❤❤❤
긴 시간 고생하셨습니다
좋은정보 감사합니다 구독좋아요
감사합니다 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다
신기합니다
잘 배웠어요
감사합니다
감사합니다 청국장 많이 드시고 건강하세요.
지난번엔 실패해서 다시 시도하기가 어려웠었는데 다시 해봐야 겠습니다
용기주셔서 감사합니다~^^
이번에 꼭 치즈처럼 성공하셨으면
좋겠네요.몇 가지 중요한 거 말씀드리면 미생물이 분해할 수 있도록 해주는 조건이 중요합니다
1번. 콩을 불려서 이중 색깔이 나지 않아야 되고
2번. 콩을 무르게 쪄서 식었을 때 으깨 보아 잘 으깨질 정도가 되어야 됩니다
3번. 콩을 쪄서 그솥에 그대로10시간 이상 방치해 둡니다
4번. 전기매트에 뜨겁게 해서 12시간 될 때 물방울이 생겨야 됩니다
5번. 물방울이 생기기 시작하면 온도가 점점 높아지므로 온도를 약간 낮추셔야 됩니다
6번.이후 저는 24시간 나또처럼 진이 많이 생기는데 우리구독자님은 26시간후 확인 하시고 끓여서 드실 건지 확인하시고 결정 하시면 됩니다.
@@user-tb1dd6lc7k 자세한 긴 답글 갤러리에 저장해놓고 하나하나 다시 보면서 해보겠습니다
감사합니다~^^
@@TV-ku4dy 감사합니다 ~^^꼭 성공하셔서 많은 분들과 함께 즐거움을 함께 하시길 희망합니다.
비닐 이 안좋을텐데 유리용기 가 좋을듯하세요
실패한 콩은 버리나요?
특별한청국장
볕집없이잘만들수있어너무나잘배워갑니다
감사합니다~
감사합니다 ~^^시간 날때 "도전" 기대하겠습니다.
요긴한 요리 잘 배웠습니다❤
감사합니다 오늘도 즐거운 시간 되세요😊
좋은정보로 맛잇는 청국장 만들어 잘 먹고있습니다 자세한설명감사합니다
제가 더 감사드립니다^^~ 우리 국민 모두 청국장 만들어 드셨으면 하는 바램입니다.
잘 보았습니다 한번 해보야 겠습니다.고맙습니다❤😊
감사합니다 좋은 결과 응원합니다🙂
청국장 같은 콩발효식품을 많이 드시면 건강에도 좋고, 지구를 살리는 좋은 방법 중에 하나랍니다.
감사합니다 말씀 동의합니다. 자연발효 식품 많이 드시고 건강하세요
감사합니다.
감사합니다 ~^^늘 건강하시고 행복하세요.
콩 500그램씩 실패20키로 버리고 이방법으로 드디어 성공했어요 실패한 분들에게 꼭권하고싶네요 그리고많이많이 감사드립니다
잘하셨습니다~^^댓글 감사드립니다 저에게 큰 선물을 주셨네요 늘 건강하시고 복 받으세요.
실패 거듭하면서도 계속했던건 생전처음 으로했는데 낫또처럼 무지잘됐지 뭐예요 그감동을잊을수가 없어 서
2년.전 이제 숙제를 끝낸기분입니다 노년님 덕분입니다 감사합니다
@@user-uc7ft1uc8y 네~맞아요~^^ 나또처럼 무지잘됐을 때 그 감동 저한테까지 전해지네요 저도 매번 띄우고 잘되면 설레어진답니다 산에 약수물로 하면 최고 잘 띄워졌습니다.
전 할머니인데도 청국장을 엄두가 안나서 한번도 마들지못하다 이영상보고 500그람 씻어서 밀보리미생물로 했더니 실이 많이 나왔어요
낫토로 먹으려고
24시간만에 뚜껑열고 냉동실에 넣었답니다
노년의하루님
덕분에 청국장 맛있는거 먹게생겼어요
쉽게 가르쳐 주셔서 감사 합니다
감사합니다 좋은 결과 응원할게요^^
정말 감사합니다 잘배워갑니다 .
좋은 하루 되십시오 감사합니다
싶게하는방벞 너무너무감사합니다
감사합니다 ~^^청국장 많이 드시고 건강하시고 행복하세요.
아주 잘 배우고 갑니다 항상 건강하세요
감사합니다 청국장 많이 드시고 늘 건강하시고 행복하세요
반갑고 감사합니다
청국장만드는 방식이 조금은특별하네요 저도한번 해봐야겠네요 잘배우고갑니다 감사합니다
감사합니다^^맛나게 해서 드세요 "파이팅!!"
덕분에 청국장 그리고 쥐눈이 콩으로 낫도도 만들어 계속 잘 먹고 있습니다
오늘도 지인과 나누려고 청국장 또 띄우고 있네요
다음에는 하루밤 재워두고 만들어 보려구요
감사드립니다~^^
잘하셨습니다~👏👏👏
메주콩에 이어 쥐눈이 콩까지 하시고 나눔까지 생각하고 계시는군요 진이 쭉쭉 늘어나는 청국장을 보면 계속 띄우고 싶고 건강해지는 느낌입니다.지금도 잘하고 계시는데 다음에 하룻밤 재워서 하시면 치즈처럼 엄청 더 잘 늘어난답니다
조건은 콩을 "무르게 삶아서" 식은 후 잘 으깨지면 잘 된답니다.
잘 배웠습니다.
띄워서 말려 가루로만들어 먹고있어요
감사합니다^^
댓글 주셔서 제가 더 감사드립니다~^^ 늘 건강하시고 행복하세요.
말리는 과정이 어려울것
같은데 어떻게 말리는지요?
@@leejoohyun1431 건조기로 말리고
소쿠리에 담아 뒀다 방앗간에서 가루내어 먹습니다
잘 배우가 갑니다
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 편안한 밤 되세요🙂
☆☆☆☆☆설명을 너무 알아듣기 쉽게 잘해주세요 잘배웠어요~
감사합니다^^늘 건강하시고 행복하세요.
대나무 잘라서 콩 사이 사이에 넣어 밥솥위에 두어도 낫또 처럼 정말 잘되요
네~^^맞습니다 옛날에 코끼리 밥솥 있을 때 대나무 소쿠리를 위에넣고 띄웠을 때 가장자리가 말라서 얼마나 고소하고 맛있었는지 생각이 나네요.
전기 밥솥에 몇일 두나요?
@@user-tb1dd6lc7k
잘 봤어요. 전기밥솥에는 띄우는 게 안되나요?
@@enhye9759l 제가올린 동영상에서 "[25편] 전기밥솥으로 바나나 청국장 만들기" 보시면 환상적인 청국장을 보실 수 있습니다 또한
" [16편] 전기밥솥 청국장 질문" 을 보시면 사용방법을 보실수 있습니다. 감사합니다 건강 하시고 편안한 시간 되시길 바랍니다
@@user-tb1dd6lc7k 감사합니다.
함 해볼께요 감사합니다 ㅎㅎ
맛나게 해서 드시고 건강하세요 ~
청국장잘만들어졋네요 좋군요❤❤❤
감사합니다 수확하신 콩껍질로 청국장 띄우시면 엄청 고소하고 맛있겠네요.
신기하네요? 감사합니다 고맙습니다
감사합니다 저도 매번 띄울때마다 신기함을 느낀답니다😊 오늘도 행복한 하루 되세요
유익한영상
감사합니다~^^
감사합니다 늘 건강하시고 복 많이 받으세요~^^
선생님 영상잘보고 한번해보렴니다. 유익한영상 감사합니다
잘 오셨습니다 응원할게요 꼭 성공하세요 '화이팅!!'
좋은 정보 감사합니다 쌀뜨물은 비법수준이라고 생각됩니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다🙏 오늘도 즐거운 하루 되세요
이방법은널리 퍼뜨려야 해요.
감사드립니다.쌀뜨물로청국장을만드는법을 개발해주셔요.
감사합니다^^쌀뜨물 또는 보리쌀 뜨물로 삶은 콩에 묻혀서 띄우는방법 으로 미생물을 이용하는 방법입니다.
1회용으로 참 좋군요
감사드립니다
감사합니다^^ 건강하시고 복 많이 받으세요.
감사합니다
잘 보았고 배웠읍니다
감사합니다
감사합니다~^^ 좋은 시간 되시고 복 많이받으세요
그런데 청국장 처럼 짚이 없으면 다른거 아닌가? 청국장 띄울때 짚을 넣는건 발효시 나오는 효소때문이라고 알고 있고. 낫또도 반드시 짚에 쌓아서 발효 시키는 거는 같은 맥락. 일제강점기때 청국장이 넘어가서 낫또가 된 거. 청국장은 이미 조선시대 한반도 전지역에서 만들어 먹었지만 낫또는
일본 한 지방에서만 만들어 먹은 식품이었다.
지금은 낫또의 약리작용이 알려져 있지만
짚으로 띄우는 청국장 또한 같은 약리작용은 있다. 그 뿌리가 같기때문.
네~맞습니다 청국장과 나또는 미생물을 이용하여 발효시키고 있고
우리나라 청국장은 볏짚을 사용 자연발효 하고 있으며 여러가지 미생물이 발효 되는관계로 구수하고 맛이 있습니다.
나또는 단일균으로 발효 하고 있고
잡균이 섞이지 않은것으로 알고 있습니다.
제가 띄우는 청국장을 나또처럼 원하시면 24시간 되었을때 완성 하시면 잡내도 없고 생으로 드실수 있습니다.
한번 해보고십내요
잘보고 갑니다
한번 도전해보세요 진이 잘 나면 신기하고 재미있어요 약수물이나 생수로 하시면 끈적이는 진이 잘난답니다.
감사합니다.
노년의하루 채널보고 생애처음 청국장 잘 띠워 성공했습니다.
언니는 실이 안생겨실패했다기에
제가 이 영상으로 시도하여 성공했습니다
형부가 청국장을좋아해서 해드렸어요
잘하셨습니다👏👏👏 축하드립니다 한번에 성공 하시기는 쉽지않은데 눈썰미가 있으신 분이군요😘 쌀뜨물 청국장 하셨는지..최근에 올린 바나나 청국장 하셨는지 궁금 하네요^^
네😅 쌀뜨물진하게 해서 콩에 버물렀
어요
@@user-vq8zt2zx1x 네~그러셨군요 감사합니다🙂 쌀뜨물 진하게..👍저도 청국장을 끓여 드시는 분들은 쌀뜨물로 권해드리고 있답니다 감사합니다 오늘도 행복한 시간 되시고 복🙏 많이 받으세요
일본에서 는 낫도 가 써게 팔고 있으니 한국 가거들랑 꼭 해봐야지요 고맙습니다 ❤❤❤❤감사합니다 ❤❤❤❤건강하셔요 ❤❤❤❤❤❤❤
감사합니다^^~ 꼭 성공하시길 기원합니다 '화이팅!!'
와 천재 이 십니다 꼭 헌번 해 봐야 겠습니다 한국 가거들랑
청국장을 좋아하는 평범한 할머니입니다 예쁘게 봐주셔서 감사합니다 복 많이 받으세요
바구니에만 뛰웠는데 잘배웠습니다
감사합니다 저도 함께 배우고 있답니다🙂 늘 건강하시고 오늘도 좋은 하루 되세요
감사해요 ㅎㅎ
@@user-pg3yy2is7i 감사합니다 🙂오늘도 행복한 하루 되세요
감사힙니다 구독하고 갑니다❤
@@user-yo8hl6gn5r 감사합니다~^^ 행운이 항상 함께 하시고 🙏복 많이 받으세요
언젠가 꼭 해 보려고 궁리하고 있습니다. 그런데 보관방법을 좀 더 다양하게 알고 싶네요. 보관하기 전에 실을 많이 만들도록 많이 휘저어야 하는가요? 또 한가지는 냉장 보관은 안 되는지요. 감사합니다.
랩이나 비닐봉투에 넣어 한 번씩 드실 만큼 소포장해서 공기가 들어가지 않게 밀봉하시고 냉동보관 필요할 때마다 꺼내 드시면 됩니다.
냉동 보관은 6개월 이상 가능하고 냉장 보관은 일주일 이상은 추천하지 않습니다. 완성후 휘젓지 않으셔도 될 거 같습니다. 랩 포장방법은 "[24편] 바나나 청국장 띄우기 " 보실수 있습니다. 언젠가 생각나시면 바나나 청국장 한번 띄워 보시길 추천 드립니다. 행복한 시간 되시길 바랍니다 ^^
@@user-tb1dd6lc7k 친절하신 답변에 감사드립니다. 바나나 청국장을 우연히 보게 되어 구독했답니다. 덕분에 청국장 즐길 행복에 들떠 있습니다. 👍💕😄
@@yk-wn5iq 감사합니다 바나나 청국장 맛나게 띄워 드시고 오늘도 즐거운 시간 되시고 복🙏 많이 받으세요~
굿 ***
감~사합니다 ^^~늘 행복한 날만 있으시길 기원합니다.
청국장 콩. 색깔이 검지안아. 보여. 좋아요
감사합니다^^ 낫또처럼 생으로 드실 경우 24 시간을 띄워서 드시면 색이 검지 않습니다 끓여서 드실 경우 심심하고 맛이 덜합니다 48시간을 띄웠을때 약간 검은색을 띠면서 생으로 드실 수 없고 끓여 드시면 맛이 있습니다
역시 연구하시는 선생님
오늘도 방문해 주셔서 감사합니다~^^구독자님들 덕분에 저도 많이 배우고 있답니다.
잘보고 갑니다
감사합니다^^ 늘 건강하시고 행복한 하루 보내시길 바랍니다
@@user-tb1dd6lc7k 저도 따라해 보려구요
@@user-gt9dv9wx6u 좋은 결과 기대하겠습니다 꼭 성공하세요 화이팅!!!
잘 배웠어요
감사합니다 오늘도 행복한 하루 되세요 ~
❤❤❤감사합니다
감사합니다 오늘도 즐거운 시간 되세요😊
압력솥에서 뚜껑 닫고 식히나요 열어놓고 식히나요 닫으면 미생물이 못들어 가지 않나요
공간이 있으면 공기 유입은 된다고 보고 초파리 또는 파리 유입을 막기 위해서랍니다.
낫또 처럼이 아니고 청국장처럼 낫또도 이렇게 한다고 말 해주심 좋겠네여
🙂😊우리나라 청국장이 우선 👍다음에 그렇게 말해 볼게요 😘
콩을 불려서 삶고 난 다음 식힐때는 어떻게 하면 될까요? 압력밥솥 그대로 배란다에 두면 될까요? 아니면 찜기을 빼고 한김 식으면 냉장고에 넣어두나요? 어떻게 식혀주면 주시나요?
냉장고에 들어가면 콩이 단단해져서 냉장고에 넣으시면 안됩니다
압력솥에 콩을 원하는 시간 삶은후 불을끄고 추가 완전히 내려갈 때까지 압력솥에 그대로 뚜껑을 덥고 뜸들이는 방식입니다
콩을 차게 식어도 되고 따뜻해도 됩니다 쌀뜨물을 입히는 과정에서 식어도 됩니다
@@user-tb1dd6lc7k 답변 감사합니다. ^^
@@user-tb1dd6lc7k 저 완전 성공했습니다. *^^* 8살 아들도 고소하고 맛있다고 잘먹는 냄새 안나고 끈적끈적한 실이 가득한 생청국장 성공했어요~~ 몇번의 실패후 성공하니 어찌나 기분이 좋던지....노년의하루님 덕분입니다. 감사합니다.
@@user-dz5vd7lg8p 👏👏👏 잘하셨습니다 축하드립니다 끈적끈적한 실이 가득한 생청국장 말씀만 들어도 엄청 잘 하셨군요^^저에게 최고의 선물 반가운 소식 감사합니다 성공 할 때까지 도전해 주셔서 더욱 더 감사합니다
저도 다시 시도 해보아야겠네요. 온도가 중요한것 갖네요. 감사합니다.❤
안 띄워지고 하얀 점만 가득 앉은 상태로 뭔가 될려다가 만 느낌이랄까? 실패한 청국장 너무 아까운데 씻어서 다시 띄워봐도 될까요? 저 많은 콩을 뭘로 먹을수 있을까요?
온도가 낮아서 곰팡이가 피었고 씻어서 다시 띄우고 싶으시다면 위에는 걷어 버리시고 씻어서 다시 삶아 건져서 쌀뜨물을 묻혀서 물기를 빼고 스텐양푼에 넣어 이불을 푹 덮어서 '뜨겁게' 48시간 띄워보시고 결과 댓글 남겨주세요
@lili 다음에는 꼭 좋은 결과 기대할게요
된장에 버무려 두었다 찌개 끓여 먹으면 맛있습니다
우연히 들어왔는데요. 전기는 고온이 몇 도에서 놔야 되나요? 글구 생 으로 먹는거는 몇도인지요? 구독하고 갑니다
잘 오셨습니다~^^ 감사합니다😊 청국장이 뜨면서 생기는 온도(품온) 39~50도 잘 띄워집니다
37°미만 유익균이 생기기 전에 잡균이 침투 쉰 냄새가 날 수 있습니다. 저는 전기방석 고온과 저온만 있습니다. 일반 전기장판은 (고온:3번)(저온:1~2번)하시면됩니다. 생으로 먹는 청국장 띄우는 온도는 같습니다 단 24시간만 띄우셔야 됩니다.[24편] 바나나 청국장도 만들어 보시길 추천 드립니다.
제일작은 비닐팩에 넣음 안되나요?
꼭 랩에 보관해야는지?
제일작은 비닐팩 좋습니다
저는 청국장을 많이 만들다 보니까 공기 잘 빠지고 편한 랩 이야기만 했네요
다양한 방법으로 하시는데 끓이는 청국장 맛은 어떤게 맛있나요?
생청국장은 냄새가 나지 않아 건강상 생으로 먹기 좋으나 끓였을 때 심심하고 맛이 없어요 청국장은 약간콤콤한 맛이 나야 제맛이 난답니다~^^
청국장을 좋아하는1인입니다
해마다 콩 한말씩 띄워먹구여
뜯물없이 그래도 잘 해먹구있어요
그러시군요 맞아요~^^ 자주 해 드시는 분은 볏짚 과 쌀뜨물 아니어도 청국장 만들수 있습니다 저도 그렇게 해서 먹었답니다 쌀뜨물 방법은 조금더 잘 만들어진답니다.
안녕하세요..냄새나는 청국장을 만들고 싶을땐 어떡해해야하나요?
24시간 까지는 냄새 안나고 이후로 아주 조금씩 냄새나기 시작해서 48시간 되면 먹기 좋을 만큼 냄새가 난답니다 이후 시간이 지날수록 조금씩 냄새는 더 심하지 않은데 끓였을 때 조금 더 많이 납니다.
냄새는 잡균이 번식했다는 증거인데요 냄새 안나는 청국장이 더 좋아요
선생님 6개월전에
해보고 후기 올려
달라 하셨엇는데
이제서 했는데 아주
잘됬어요 매번 실패
했엇는데 성공했어요
감사드립니다 ᆢ
잘하셨어요 성공하셨다니 제가 더 감사드립니다~^^ 저 역시 여름에 청국장 건너뛰고 햇콩이 나와서 다시 만들기 시작했답니다 청국장 많이 드시고 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
됬어요×됐어 ㅇ ㆍ 되었어요 의 준말
저도 요즘 계속 만들어 먹는데 쌀뜬물 안써도 너무 잘띄워 집니다.
원래는 볏집을 써서 볏집에 있는 고초균이 청국장 발효를 시키도록 하는데 쌀 뜬물을 써도 생 쌀에 남아 있는 고초균이 있어서 청국장이 발효되는데 더 좋을 겁니다.
납두균입니다
죽죽 늘어 나는 흰애들
먹고 싶어요.
청국장요
요리사 선생님이 방문해 주셨군요 감사합니다 선생님의 다음 요리는
낫토 와 청국장 요리가 되겠네요 올해는 대박나시길 기원합니다
3~4년 묵은콩이있는데
이것도 가능할까요?
그리고 전기방석바로위에 콩담은 스텐그릇을 바로 놓나요?
아니면 이불깔고 놓나요?
그부분 설명을 좀더 듣고싶습니다
너무 쉬운방법 영상 감사합니다
3~4년 묵은콩 보관 상태에 따라서 다르고 썩은 콩이 섞여 있다면 절대 드셔서는 안 됩니다 물에 담가보아서 싹이 난다면 드셔도 됩니다 3~4년묵은 서리테 콩을 흙으로 띄워보았는데 엄청 잘 띄워졌습니다 방석 바로 위에 콩 담은 스텐그릇을 놓는것 맞습니다.
안녕하세요😊 혹시 쌀뜨물대신 쌀가루 섞으면 될까요?
저는 해보지 않았지만 쌀뜨물 처럼 물에 풀어서 사용하시면 될 거 같습니다 ^^ 오늘도 행복한 시간 되세요
@@user-tb1dd6lc7k 감사합니다😄
뜨거울때넣어서했는대차겁게넣어도되나보네요
소쿠리에공기통하게하는대스탠볼에도되나바요
저는걸름안하고솥에직접넣었어요
맞습니다~뜨거울때, 소쿠리에, 물에 삶아서.. 전통방식으로 잘 하시네요~^^ 저도 그렇게 하고 있습니다~~ 그리고 식혀도 되고, 스텐볼, 찜기넣고 쪄도 된답니다
잘배웟어요👍
”🎊좋아요&구독🎊“ 눌럿어요
시청해 주셔서 감사합니다 😊건강하시고 행복하시길 기원합니다🙏복 많이 받으세요
남들이 하시는 거 똑같이 따라서 하시네요 쌀뜨물 안 넣어도 잘돼요
미생물이 원하는 조건은 같아야 한답니다 ~^^ 누구는 되고 누구는 안 되는 게 차이가 날 뿐이랍니다 .
균이 냉동실에선 죽어버릴텐데 냉장고에서 보관하며 드시면 좋겠네요
청국장은 냉동실에 보관해야 오래 두고 먹을 수 있습니다
제가 올린 영상 중에 재생목록 청국장 보시면 "오래된 청국장으로 청국장 띄우는법 /묵은 청국장으로 청국장 만들기 " 냉동실에 여러달 있던 청국장균을 이용해서 띄운 영상을 보실수 있습니다
잘배우고갑니다 행복하세요
감사합니다 기도가 이루어지시길 희망합니다.
아이구나~
어려워서~
@@ljs5252 저도 처음에는 엄두가 나지 않고 많은 실패를 하였답니다. 어느 날 문득 하고싶을 때 제가올린 동영상 에서 [24편]과 [25편] 바나나 청국장 띄우기 " 보시면 바나나로 쉽게 놀라울 정도로 실이 엄청 많이 늘어나는 바나나 청국장을 만들어 보시길 추천 드립니다.
@@user-tb1dd6lc7k 네~ 감사합니다^^
쌀뜰물은어떤역활을합니까?
안녕하세요^^오늘도 방문해 주셔서 감사합니다 요즘에는 청국장이 잘 띄워 지시나요 지난번에 잘 안 된다고 하신 거 같은데..공기 중에도 청국장 균이 있다고 합니다 쌀뜨물에 혹시 남아 있을 미생물과 미생물 번식에 도움이 되는 거 같습니다 재생목록에서 청국장 보시면 "[16편] 전기밥솥 청국장 만드는 법 / 전기밥솥 청국장 질문 / 쌀뜨물 청국장" 최근에 올린영상 보시면 맛난 청국장을 만날수 있답니다
이름이노년의 하루라 청국장찾기가 힘들어요이름을 바꿔주세요.청국장이나음식관련이름이면 더많이 찾아올것같습니다.
말씀하신 대로 청국장 검색해보니찾기 힘들다는 말씀 이해가 되네요. 동영상에서 제가 올린 영상은 여러개 볼수는 있지만 시골에 부탁한 햇콩이 도착하지 않아서 아직 못 띄우는 관계로 청국장 띄우는 것이 늦어지고 있고 검색도 덜 되는것 같습니다.콩이 도착하면 제목을 "청국장" 으로 올려 볼게요.
선생님 저는 48 시간 띄웠는데 실이없고 콩을 한 알 먹어보니 쉰내가 나는데 무엇이 잘못된걸까요?
온도가 낮아서 청국장 미생물이 먼저 선점해야 되는데 잡균이 먼저 번식 번식했군요
그렇군요 답변 감사합니다^^
청국장이 정말 잘 된 것 같습니다
삶은콩과 쌀뜨믈을 넣을때 이스트 효모를 약간만 넣어도 되는지요?
이스트는 사용해보지 않아서 모르겠네요 술이나.빵을 만들때..
청국장 발효 미생물하고는 다를 거 같습니다.
안녕하세요 저는 외국에 사는데요
햇 콩으로만 사용해야 하는지요?
보관 상태에 따라 다르겠지만 1~2년 묵은 콩도 되었습니다 더 이상 오래됐다면 물에 담가보아 싹이 나면 청국장 띄우셔도 됩니다.
아 네 알겠습니다 넘 😍감사합니다
쌀뜬물로 띠운 청국장도 냉동실에 넛다빼도 낫또처럼게속남어있나요
났또처럼 냉동실에넛다빼면실이개속유지돼나요
@@user-km3td8jy4y 네~ 오래된 냉동실 청국장 실도 남아 있는것을 보실수 있습니다. 제가 올린 청국장 에서 "오래된 청국장으로 청국장 띄우는법 | 묵은 청국장으로 청국장 만들기 " 보시면 냉동실에서 꺼낸 잘 늘어나는 청국장을 보실수 있습니다.
냉동실에 있던 청국장도 쌀뜨물로 띄운것 입니다.전문가 분들도 냉동실에서 6개월 보관 말씀 하십니다.
감사함니다 몃번실패해서 엄두가안난는대 용기내서 해봐야겐내요
@@user-km3td8jy4y 아~그러셨군요~혹시 수돗물로 했으면.. 저도 수돗물은 실이 안 나요.. 제가 올린 영상은 거의 산에서 길어온 약수물로 띄운것입니다
뜨거울때 띄우야된다고 식혀서 하면 잘안틔워진다고해요
청국장 잘 뜨는 온도가 39~45도 필요합니다 미생물이 붙어있는 볏짚으로 하시면 식히지 않아도 됩니다.도시에서 볏짚을 구할수 없어서 공기중에 미생물과,쌀뜨물 또는나뭇잎을 이용해서 하는 방법입니다 제가 올린 영상은 모두 차갑게 식혀서 띄운 청국장이고 미생물이 견디는 온도로 따뜻할 때 띄우셔도 좋을 듯 합니다.
감사합니다
@@user-nf7ev8oo8m 감사합니다 오늘도 행복하세요
선생님 생청국장은24시간
청국장은42시간입니까?
그냥25시간 뒤 청국장만들어서 먹는데 냄새도 별로없이 맛있던데요
안녕하세요 오늘도 찾아주셔서 감사합니다 😘 맞습니다 냄새없이 잘 띄워진 청국장은 정해진 시간이 없습니다👍 누룩청국장처럼 잘 띄워진 것은 48시간 되었는데도 생으로 먹을 수 있었답니다 오늘도 행복한 하루 되세요~~
묶은콩도 띄울수 있나요?
묵은 콩을 말씀하셨군요 1~2년 묵은 콩은 잘 되었습니다 그~이상 된것은 없어서 못해 보았고 보관 상태에 따라서 물에 담가보아 싹이 난다면 만들어 드시는데 좋을것으로 생각합니다.
작우전기방석의온도가최강중하이렇게되있는데어떻게새야될까요알려주세요
최강:계속 앉아 있으면 너무 뜨겁다.
중:앉아 있으면 뜨겁지만 견딜만하다.
하: 미지근하다.
'중'으로 하시고 12시간 될 때쯤 수분이 생기고 하얗게 미생물이 보이면 (하)로 설정해 주세요 이유는 청국장이 뜨면서 계속 온도가 올라갑니다 청국장이 완성이 될 때까지 보기만 하시고 건들지 마세요 끈적이는 실이 사라집니다 삼일 정도 띄우면 끓여 먹는 맛있는 청국장이 됩니다.
콩이 약간 덜 삶아져서 잘으깨지지 않는 콩으로 청국장을 띄웠는데 28시간이 지났는데도 미끌거리기는 해도 하얗게 진 나온것이 드물게 있는데 시간을 더 추가해도 괜찮은지요? 아니면 그냥 지금 꺼내는것이 나을지요?
삶은콩 상황에 맞게 설명을 아주 잘 해주셨네요^^
온도를 조금더 높이고 습도 유지를 위해 담요를 조금 더 덮어주시고 스텐볼을 큰 걸로 덮어 주세요 생청국장으로는 안되고 끓여 드시는 용도로 48시간 정도 띄워 주세요 진은 더 이상 나지 않아도 끓여 드시면 됩니다
그대로 따라 햇는데 6일 까지 미끌 거리기만 하고 안돼네요
하다가 실패한 콩은 어떻게 활용할 방법이 없을까요
콩이 아까워서요
말려서 가루로 만들고 된장을 섞어서 된장 한쪽 귀퉁이에 넣어 발효 시켜서 먹기도 하고 고추장 만들때
가루를 조금 넣어서 사용해도 됩니다.
@@user-tb1dd6lc7k 그렇군요
활용해 봐야겠어요
고마워요 콩 햇콩으로만 되나요?
저는 주로 햇콩으로 띄우고 있으며 보관 상태에 따라서 다르고 썩은 콩은 드셔서는 안 됩니다 구분하기 힘든 서리태콩 3~4년묵은 콩을 흙으로 띄워보았는데 엄청 잘 띄워졌습니다.콩을 먹어 보았을때 썩은 맛이 아니기에 지금도 먹을수 있다는것이 신기하기도 합니다.
잘보았씁니다 전기밥솟에도
할수있나요? 답을좀 주시면합니다
전기밥솥 써비스센터 알아본 결과 보온 온도가 70도가 넘는다고 합니다 청국장 띄우는 온도는 40도 전후 입니다 제가 올린 영상 중에 재생 목록에서 청국장 들어가시면 "전기밥솥으로 청국장 만드는 법" 에서 알 수 있듯이 온도가 너무 뜨거웠고 추천 드리지 않습니다.
예~저는 콩삶을때 전기압력
밥솥 에삶아도 되는지를 알려주십사 했습니다 다시한번더 귀찮더라도 알려주시면 감사하겠습니다
오늘도 즐거운 하루 보내세요
@@user-hi5bc8tq1c 네~그랬군요~^^ 전기밥솥은 콩 삶을 때 구멍을 막으면 더 위험할 수 있답니다 콩을 면보로 전체를 싸서 삶거나 콩위에 면보를 덮어서 해주시면 되는데 콩물이 넘치면 겁도나고 불편해서 압력 솥으로 하고 있답니다.
압력솥에 콩 삶을 때 추가 돌기 시작하면 불을 줄여서 10분간 삶나요? 아니면 추가 돌기 시작해도 불 줄이지 않고 계속 강불에 10분 삶나요?
콩 삶을 때 계속 강불에 삶으면 콩물이 넘치고 불을 줄여야 합니다 추가 계속 돌면서 10분 입니다 저 같은 경우는 압력솥 크기에 따라서 다르고 콩 양에 따라서 달랐습니다 그래도 추가 돌고 10분이면 거의 되었습니다 콩 양이 많고 계속 넘쳐서 불을 줄이고 추가돌지 않으면 덜 되었습니다 손으로 으깨 보아서 잘 으깨지면 잘 삶아진 것입니다.
@김영숙 맞아요 푹 삶으면 됩니다, 전기 밥솥에 넘칠 거 같은데요, 콩 위에 면보자기 덮으면 될까요, 전기 밥솥으로 콩을 삶아보지 않아서 잘 모르겠네요, 청국장을 집에서 띄우면 아무래도 냄새가 나지요, 끓이지 않고 생으로 먹는 청국장 24시간에 완성하면 냄새가 나지않아요, 하지만 끓여서 맛있게 드시려면 삼일은 띄워야지 제 맛이 난답니다, 냄새나면 환기시키고 겨우내 건강하게 맛있게 드세요.
저는 압력솥에서 끓기시작하고 추가 소리내고 돌기시작하면
물이 넘칠까봐
약한 불로 줄여서 20분정도 더 끓인답니다
@@user-pv7ov4ot2l 네~맞습니다
압력솥이 넘쳐서 줄이면 시간이 더 필요했고 콩을 불리는 과정에서 덜 불리면 더많은 시간이 필요 했습니다.
불린콩압력솥에추가5분돌면껐다김빠지면다됩니다
선생님 반갑습니다.
이 번이 세 번째인데 콩이 왜 하얗게 되나요
24시간 발효중인데 줄은 많이 나오는데 콩이 하얗게 되어있어요
먹어도 되는지 버려야 하는지 궁금합니다
네~어서 오세요 반갑습니다😊 24시간 되었을 때 완성 콩 표면이 하얀 것은 잘 띄워졌다는 표시 입니다 생청국장으로 드셔도 훌륭합니다. 24시간 이후 하얀색은 시간이 지날수록 점점 진해집니다 표면이 진해지면 끓여 드셔야 됩니다. 색깔 비교.. 방금 올린 [25편] 전기밥솥으로 바나나 청국장 만들기 보시면 지금 말씀하시는 콩의 표면이 진하고 하얀색과 비교하실수 있습니다
넘넘 감사합니다.
선생님 덕분에 성공했어요
건강하시고 행복하십시오
@@user-et2yz9xk6j 👏👏👏 잘하셨어요 제가 더 감사드립니다 😘 건강하시고 복 많이 받으세요~
온도만 맞춰주면 잘되는거 아닌가요!!!!?
맞습니다~^^온도 중요합니다
콩도 잘 삶아야 되고 습도와 물 또한 중요하답니다.
온도 맞추기 좀 어렵네요 넘넘 하고싶은데 ㅠㅠ 감사합니다
어렵게 생각하지 마시고 영상을 조금 더 보시고 시도해보세요 재생 목록에서 청국장 들어가시면 "[11편] 우리 함께 청국장 만들어요 /청국장 전체 진행 과정
[16편] 전기밥솥 청국장 만드는 법 /전기밥솥 청국장 질문 /쌀뜨물 청국장" 참고 하시고 맛난 청국장 도전해 보시기 바랍니다 "화이팅~!!"
@@user-tb1dd6lc7k 네네 쌤요 답까지 친절하게 감사합니다 조은 하루되세요
@@user-py3nd6mm3c 감사합니다 오늘도 행복한 하루 되세요^^
선생님 낫또처럼 하려면 24시간 지난 후에 꺼내면 되나요 ? 더 두면 청국장 되는 거죠 ?
역시 빠르시네요~^^ 맞습니다 24시간 되면 낫또처럼 할 수 있습니다
미생물이 원하는 조건을 해주기 위하여 영상에서 미세하게 다른 점을 찾으셔야 합니다 24시간은 냄새가 나지 않아서 생청국장으로 드실 수 있습니다 시간이 더 지나면 냄새가 나고 끓여 드실 때 더 맛있습니다. 낫또처럼 원하시면 콩을 무르게 쪄서 저녁에 잠 재우고 다음날 아침에 띄우기시작 해서 24시간 되면 낫또처럼 진이 쭉쭉 늘어나는 청국장을 보실 수 있답니다.
안녕하세요 콩을삵마서 식혀서하나요 답장주시면 감사하겠습니다
@@user-zv5op8rc1y 식히지 않고 바로 쌀뜨물 두번째 물에 잠시 담가 놓아요. 저는 그렇게 했어요. 위에 덮던 밑에 깔아주는 면보도 콩 건지고 난 후 쌀뜨물에 적셔서 짜서 덮어주고요. 저는 성공 했습니다. 28시간 만에 꺼내서 양념 해서 한 냄비 끓여 먹고 나머지는 냉동실에 보관 했어요 ~
@@user-zv5op8rc1y 네~맞습니다~^^콩을 무르게 삶고 완전히 식었을 때 잘 으깨지면 반은 성공 한 것 입니다.
@@user-zv5op8rc1y ㅣ
냉동실봔중균이사멸돼지않은지요
냉동실에 보관하시면 6개월까지 가능합니다 제가 올린 재생 목록에서 청국장 들어가시면 "묵은 청국장으로 청국장 만들기" 보시면 냉동실에 보관해두었던 5~6개월 된 잘 늘어나는 청국장으로 띄우는 방법을 보실수 있습니다
어제 오후 1시에 뛰우는 중이었고 조금 있으면 24시간째 인데 하얗게 다 덮여있는데도 주걱으로 저어보니까 거미줄처럼 많이 생겨요 어째야 할 지,고민입니다
아주 잘 띄워진 청국장입니다 👏👏👏 청국장 띄우는데 소질이 있으십니다👍 24시간 때 완성하시고 꼭 생청국장으로 드시기 바랍니다 끓여 먹기는 너무 아까운 청국장을 만드셨습니다 오늘도 행복한 시간 되세요
꼭 백태만 가능한가요? 완두콩, 병아리콩 이런 다른 라는 않되네요?
제가올린 동영상 보시면 [26편] 병아리콩 바나나 청국장 만들기 또는 재생목록 에서 청국장 들어가시면 [5편]흙으로 띄운 서리태 청국장도 보실수 있습니다~^^
@@user-tb1dd6lc7k 나또가 혈전을 녹인다고 해서 이제는 50세이후는 밥상위에 달고 살아야해요.
@@alexayounginsong2641네~잘 오셨습니다🙂 환영합니다 만들기 쉽고 실이 많이 늘어나는 맛있는 청국장 만드는 방법을 만나보세요 동영상 에서 "[24편]바나나 청국장 띄우기 [25편] 전기밥솥으로 바나나 청국장 만들기" 도움 되시길 희망합니다
청국장 좋긴 좋은데 성질 급한 사람은 숨넘어 가겠네요ㅠ
역시 슬로우푸드가 좋은가보네요ㅠ
찾아 주시고 영상을 봐주셔서 감사혀유~~천천히 한번 잘 배워두면 평생 맛나게 건강하게 드실 수 있어유~ 귀촌 마님도 죽죽 늘어나는 청국장 만들어 드시고 건강하시고 행복하시길 기원할게유~~
병아리 콩으로 만들어도 되나요?.
넵~만들수 있습니다^^ 제가 올린 "동영상" 위 쪽에 보시면 [26편] 같은 재료 방법에 따라서 다른 결과 비교 | 병아리콩 바나나 청국장 만들기 ... 병아리콩으로 잘 만들어진 청국장을 보실 수 있습니다
묵은콩은안되나요?
재생 목록에서 청국장 들어가시면 [5편]"흙으로 띄운 청국장이" 있습니다 3~4년묵은 서리테 콩을 흙으로 띄워보았는데 엄청 잘 띄워졌습니다.보관 상태가 좋았는지 먹을 수 있었습니다.보관 상태에 따라서 다르고 썩은 콩은 드셔서는 안 됩니다.