Honigwein ganz einfach selber herstellen DiY Met wine
Vložit
- čas přidán 16. 11. 2020
- In diesem Video Stelle ich Met aus dem eigenen Honig her.
Das Prozedere läuft wie folgt ab:
- 3 Liter Wasser + 1,5Kg Honig + Hefe + Hefenährsalz (optional)
- 2 Wochen vergären lassen
- Kurz auf 55 Grad erhitzen um Resthefe abzutöten + 4g Bentonit (weinklärmittel) und 0,4g Schwefelpulver ( zum stabilisieren und haltbar machen ) zugeben.
- 2 Tage warten bis sich Schwebstoffe abgesetzt haben.
- Mit Weinheber den Wein abheben und abfüllen.
- Genießen - Auta a dopravní prostředky
habe viele met videos geschaut und muss sagen deines ist mit Abstand das beste
einfach erklärt und das video ist auch nicht unnötig in die länge gezogen.
top 👌😄
danke.
so war das geplant.
Dem kann ich mich nur anschließen. Auch ohne teurem Equipment und leicht nachzumachen
Klasse Video! Sehr unterhaltsam, und das Wesentliche kurz und bündig erklärt!
Auch von mir ein danke und ein daumen hoch. Der erste ansatz wird gerade gemacht und ich folge deiner anleitung Schritt für Schritt.
Danke auch.
Denk dran ich sage das im Video einmal falsch. Es sind 3gläser a 500g honig auf 3 Liter Wasser.
Super coole Anleitung, werde ich mal nachmachen.
Sehr schön! Ich werde is versuchen... Danke fürs zeigen
Super Video!!!! Idiotensicher erklärt.
Erste mal Met getrunken, denn hat meine Mutter gemacht. Super lecker aber wie immer, wenn man seine Mutter nachm rezept fragt bekommt man als Antwort meistens „bisschen hiervon, bisschen davon und fertig“😂
Da ist dein Video eine super Hilfe
Jo danke
Bin auch immer angekotzt von Videos in denen elend viel gelabert wird.
Vielem dank für das Hammer gute Video hab schon 3 Runden gebraut und schmeckt jedes mal mega gut 😊👍🏻
freut mich. bin jetzt auch grad wieder dabei.
@@Panda-ct3tx aus Weißtannen Honig mg och am meisten der ist schön herb 😊
@@kalongpeacemaker69 uhh weißtanne das klingt gut. Und herb passt doch zum met. Süße hat der eh genug
Das stimmt deswegen mach ich immer Weißtanne für die Männer und Kirschblüte für die Frauen. 😄👍🏻
Habe heute abgefüllt, einfach nur der Hammer 🤩
Freut mich das es geklappt hat 🤤🤌
Das werde ich nächste Woche direkt mal ausprobieren
Gutes Video! Schnell und simpel. Werde ich so ausprobieren.
Manche Leute machen ja schon eine Wissenschaft daraus.... 😄
Ja danke.
Ich suche auch immer nach den kurzen Videos die die relevanten Informationen schnell vermitteln ohne großes gelaber.
Ah und noch geiles Video
Hey super Video, echt gut und verständlich erklärt 👍Habe aber noch eine Frage. Auf einigen Foren/Internetseiten habe ich gelesen das man den Säuregehalt vor der Gärung noch messen und auf ein bestimmtes Niveau anheben soll. Arbeitest du gar nicht mit Säuren ? Und wirkt sich das vernachlässigen nicht negativ auf den Geschmack aus ?
es stimmt schon, das dem reinen met etwas säure fehlt im vergleich zu klassiches wein. ich habe allerdings diverse säuren ausprobiert u.a milchsäure essigsäure zitronensäure und weinsteinsäure. die ergebnisse haben mich allerdings allesamt nicht überzeugt.
soweit mir bekannt ist klassischer met den du im laden kaufst auch nie gesäuert.
manche verwenden ja eine mischung mit apfelsaft, darüber kommt auch eine gewisse säure in dem met. mir schmeckt das ergebnis dann allerdings etwas zu sehr nach apfelmost.
allerdings ist das sicher geschmackssache.
Sehr schönes Video. Danke. Ich habe mich immer gefragt, wie der Prozess früh gestoppt wird, um den Met lieblich zu halten. ich steh nicht so auf das trockene Zeug und meine Tochter mag auch eher das Süsse. Also wenn ich's richtig verstanden habe, dann ist das Erhitzen hier der Kern.
Stellst du den dann einfach für ne Weile in 55 °C heisses Wasser oder was ist da das Vorgehen?
Hi Panda, müssten dann nicht auf 1,5 kg Honig 3 Liter Wasser und nicht 1,5 Liter? Oder hab ich das falsch verstanden?!
Ja da hast du recht.
Hab mich schon gefragt wann es der erste merkt.
Man kann aber auch sehen das ich 3x ein Litermaß voll reinkippe und in der Beschreibung steht es auch nochmal.
hab mich nur versprochen. Irgendwo sag ich auch einmal Honig anstelle von Met.
Aber danke nochmal für den Hinweis.
Super Video!!! Nur eine Frage, wo kaufst du das Bentonit und das Schwefelpulber?
Hey hey hab das damals einfach über ebay bestellt.
Hi, cooles Video, sehr simpel erklärt. Hab da eine Frage. Muss man auf Weinklärmittel zurückgreifen oder kann man auch warten bis sich die Hefe und so nach genügend Zeit selbst absetzt?
Du kannst auch warten. das dauert allerdings sehr lange.
Bentonit macht schon n guten job und das zeug ist billig und keine chemie oder sowas. das ist einfach nur ein tonmineral was so in der natur vorkommt.
@@Panda-ct3tx kommt ein bisschen spät aber was bei mir letzendlich passierte ist folgendes: Ich habe Honig vom Imker bekommen mit erhöhtem Zuckerghalt und habe es nach deiner dosis/verhältnis angemischt und gären lassen, das Ergebnis war wunderbar, sehr leckerer Met mit gutem alkoholgehalt (ca.15%), so habe ich es circa 3-4,5 monate stehen lassen(ab da kamen ca. keine regelmäßigen blässchen mehr) abgefüllt in flaschen und so konnte ich den einige wochen/monate immer wieder genießen. Gerade weil ich hochwertigen "honig"(höhere zuckergehalt) hatte war der met sehr lecker und deutlich besser als jeder dahergelaufene Met zum bestellen ausm internet oder weihnachtsmarkt oder so
Erstmal danke für das top Video 👍🏻 wie lange ohne Schwefel haltbar? Funktioniert das auch, wenn man anstatt Schwefel Zitronensäure verwendet?
Ja ist auch ohne Schwefel haltbar. Nur eben nicht so lange. Ausserdemverhindert Schwefel nachgärungen.
Zitrone würde den Geschmack beeinflussen
@@Panda-ct3tx danke!
Danke für das Video! Wieviel Nährsalz hast du rein getan? ( war im Video nicht zusehen )
Ca 0.4 g/ l
Oder halt was auf der Packung steht.
Hi, mega cooles Video. Zwei Fragen dazu, schwenkst du deinen Met-Ansatz jeden Tag wie es manche empfehlen? Und wie schnell kann man den Met trinken nach der Abfüllung? Manche sprechen hier von Tagen / Wochen / Monaten.
schwenken ist nicht nötig. durch die gärung steigen ständig bläschen auf welche das ganze gemisch eh durchmischen.
ja also trinken kannst du den sofort, auch während der noch in der Gährung ist.
das absetzen der Hefe dauerst ca 3 Tage. du kannst die hefe aber auch mittrinken. ist reine geschmackssache.
Na da bin ich jetzt beruhigt! Ich hab nur dein Video gesehen und hab los gelegt! Und jetzt hab ich gelesen unbedingt schwenken oder sachte schütteln. Hab ich natürlich die 3 Tage jetzt nicht gemacht und dachte das wars dann jetzt 🙈
Gutes Vidio hab jetzt nur das Problem das sich bei mir die hefe nicht so gut abgesetzt hat also das der Met nicht so schön klar wurde wie bei dir hab eigentlich alles gemacht wie du es gezeigt hast nur am anfang ein klein wenig mehr Hefe zum Start zugegeben
Wie lange steht der met denn jetzt ?
Evtl lässt du ihn einfach n paar tage mehr stehen. Selbst ohne bentonit setzt sich das irgendwann ab. Dauert nur wesentlich länger. Im Prinzip kannst du den aber auch mit Hefe saufen.
Moin, erstmal danke für das Video. Also ich hab mich an das Rezept gehalten nur das ich wald/Tannenhonig genommen habe. Er sieht super aus aber leider riecht er nach Hefe und schmeckt noch leicht danach. Die Gärung ist aber definitiv zu Ende und er ist super klar. Ein Tipp was falsch sein könnte?
Wenn du keine weinhefe nimmst schmeckt das unter Umständen mehr oder weniger hefig am Ende.
viele verwenden kieselsol zur klärung, nutzt du das auch?
wenn nein, warum nicht?
wenn ja, wann bzw in welcher Reihenfolge? erst bentonit+schwefel, warten bis sich alles abgesetzt hat und dann zusätzlich kieselsol rein, wieder (keine ahnung wie lange) warten und dann abziehen?
Honig im Glas im Wasserbad erhitzen spart Zeit
Schützt auch vor fehlgärung
Dein Honig sieht ja wirklich super lecker aus! Verkaufst du den zufällig?
Aktuell ist leider schon alles ausverkauft. Ich hoffe meine Produktion nächstes Jahr etwas steigern zu können
Super Video❤ Hätte bitte eine Frage dazu....? Welches Betonit und welchen Schwefel soll ich dafür genau besorgen? Zum Beispiel über Amazon? Kann mir da bitte jemand helfen? Geht solch ein Ansatz auch mit Apfelsaft/Birnen 🍐 und anderen Früchten?
Ja geht auch mit Obst.
Such einfach nach bentonit und Schwefel zusammen mit dem Suchwort Wein 🍷und dann an die mengenangabe auf der Packung halten. Das kann abweichen.
Wieviel Volumen Prozent hat der Met dann ca.?
Muss man da wie beim brennen auf methyl Alkohol aufpassen oder kann ich die Richtung nichts schief gehen?
Cooles Video 👍🏻
@@BeeHappy199 mhh ca 16 %
Ja Methanol ist zu vernachlässigen ausser du brennst den Wein noch im Nachhinein
Gutes Video, gefällt mir! EIne Frage zum Erhitzen auf 55°C nach der Gärung: Könnte man den Ballon auch in den Kühlschrank stellen, um die Hefe durch Kälte anstatt durch Hitze abzutöten?
Nein das funktioniert nicht.
@@Panda-ct3tx Ist ein Kühlschrank nicht kalt genug? Ist Hefe hitzeempfindlicher und kann Kälte besser ab?
@@MrSnippets93 Hefe kann Kälte gut ab. Frischhefe zum backen wird auch im Kühlschrank aufbewahrt. Hefe überlebt auch das einfrieren.
Wenn man den Wein komplett ausgären lässt, dann stirbt die Hefe durch den hohen Alkoholgehalt sowieso ab.
Im Anschluss kann man auch nachzuckern um die gewünschte Süße zu erreichen.
Bei welchen Alkoholgehalt die Hefe abstirbt hängt von der Hefe ab. Wird in der Regel mit angegeben.
Evtl. muss man aber auch während des Gärvorgangs nachzuckern, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen.
Moin :)
Muss Nachdem Schwefel und Betonit rein gekommen sind, ein Deckel drauf ?
Lieben Gruß :)
also muss nicht zwingend aber ich würde es empfehlen. allein schon damit da keine fruchtfliegen oder sonst was reinkommt
Welches betonit nutzt du? Hast du da n favoriten hersteller?
ne hab einfach eins bei ebay gekauft für wein. weiß auch nicht mehr genau welches das war. halte dich auf jeden fall an die anleitung auf dem bentonit
Welches Betonit verwendest Du denn? Ich habe im Handel unterschiedliche Sorten gefunden...
Such einfach nach Bentonit für wein und dann das erstbeste.
Möchte dieses Jahr auch Met selber machen und endlich aus einem Horn trinken! ^-^ kann man die Honig menge reduzieren und mehr wasser rein machen?
Hey ja klingt gut.
Ich hab mir auch schon vor Jahren ein paar Methörner besorgt.
Zu der Zeit hab ich den met allerdings noch gekauft. Ich wollte im laufe des Jahres auch mal probieren mir ein Trinkgefäß aus einem flaschenkürbis zu machen.
Naja du kannst die honigmenge auf jeden Fall auch reduzieren. Der met wird dann etwas trockener und hat etwas weniger Alkohol. Laut deutschen gesetzt ist allerdings mindestens der honiggehalt aus dem Video vorgeschrieben. Naja.
Du könntest den auch einfach sehr viel länger gären lassen um die süße zu reduzieren.
Was möchtest du denn konkret damit erreichen?
Sag auf jeden Fall bescheid wie es geklappt hat. Würde mich auch interessieren.
Danke für das Video.
Kann man auch statt der Weinhefe Trockenhefe nehmen ?
Falls ja, wie viel g/L ?
Ja es funktioniert auch mit trocken oder backhefe zur Not.
Bei Hefe ist die Menge nicht ganz so entscheidend, da die sich eh sofort vermehrt.
@@Panda-ct3tx Backhefe ist nicht so resistent gegen Alkohol. Die stirbt dann irgendwann ab bevor der Wein "fertig" ist. Damit erreicht man vielleicht 5-6%... evtl. auch mehr, aber das ist eher ein Glücksspiel
@@5amba eine kurze google Suche ergibt meist so etwas zwischen 11- 13% bei backhefe.
Aber wie gesagt zur Not.
Zu bevorzugen ist was adäquates.
Hallo,
Ist es auch möglich Met auch Halbtrocken herzustellen? Wie ist der Wein bei den Rezept?
Ja das ist möglich. bei meinem Rezept ist der Wein süß.
Wenn du den Honiganteil reduzierst wird der Wein trockener, allerdings darf er dann nicht mehr offiziell als Met bezeichnet werden, da hier ein mindesthoniggehalt vorgeschrieben ist.
mfg
Gut gerechnet, nach Adam Riese🤣
Sind das Liter Flaschen am Ende also rund 3,5 Liter Ertrag oder sind das 0,7 also 2,5 Liter Ertrag?
Das sind literflaschen
Kannst du mal ein Video machen wo du zeigst wie man mit bierflaschen oder halt normalen Flaschen met macht
Hey wenn du das in Flaschen machen willst kannst du das tun.
Die Arbeitsschritte sind im Prinzip alle gleich. Du musst nur jeden Tag die Flaschen öffen um den Druck abzulassen, da diese sonst explodieren können.
@@Panda-ct3tx bin jetzt fertig und habe jetzt roten met😂😅 warum ist das so
@@Arthur-bk2qg Gute Frage. Die Farbe kann je nach verwendetem Honig variieren aber rot ist mir auch noch nicht unter gekommen.
Spezialmet 👌
Hallo , eine Frage hätte ich mal , wie lange soll man den Met auf 55C erhitzen ? Nur kurz oder länger ?
Nur ganz kurz.
Einmal sie Temperatur erreichen reicht
Dein Video gefällt mir. Vor allem, dass du auch antwortest!
Darum meine Frage :
Wenn ich aus Obst Wein herstellen möchte, kann ich dazu die gleichen Proportionen nehmen?
Also 500 g Obstsaft, 1 l Wasser und ?wieviel Zucker?
Ich habe noch nie Wein gemacht. 🤔
Ja also ich hab zwar noch nie Wein aus Obstsaft gemacht aber ich denke da kommt kein weiteres Wasser oder Zucker hinzu.
Hefe rein und feuer frei.
Allerdings dürfte das am Ende nicht mehr so Süß sein wie Met.
Also aus Apfelsaft wird dann eben Apfelmost. Das Zeug bekommst du ja in jedem Getränkemarkt, da kannst du ja vorher schonmla probieren ob dir das zusagt.
Ansonsten müsstest du mal im netz gucken wie genau man Obstweine herstellt.
mfg
@@Panda-ct3tx Ganz lieben Dank! 👍🏻🌹💐
@@juttam.7668 kein Problem. die Paar Kommentare die mein popeliger Kanal bekommt schaff ich locker ;-)
Abhänging von der Frucht und dem Zuckergehalt darin. Auch ist die Fruchtmenge von der Frucht abhängig. Einen Guten Brombeerwein geht mit 2kg Brombeeren und 8Liter Wasser. Einen Apfelwein würde ich nur aus Apfelsaft herstellen...
Bei Tafelobst (Apfel) bekommt man recht langweiligen Apfelmost raus. Braucht dringend etwas Säure. Saure Äpfel/Mostbirnen/Zitronensäure. Hab im Mostviertel (NÖ) an der LFS Warth gelernt wo wir auch diverse Tafelobstmoste verkostet haben. Ich empfehle ein wenig Zitronensäure zuzugeben wenn keine sauren Äpfel/Birnen zu Verfügung stehen.
moin moin, muss man den met erhitzen oder könnte ich das auch sein lassen? habe halt ein 15l fass und da wird das etwas schwer
Musst du nicht unbedingt erhitzen.
Könnte aber sein das der met dann noch etwas nachgärt und wieder trüb wird falls die Gärung noch nicht abgeschlossen war.
Muss der Met eigentlich geklärt werden (wegen Haltbarkeit o.Ä.) oder hat das nur einen ästhetischen Hintergrund?
Muss nicht unbedingt. Allerdings hat die Hefe schon auch einen hefigen Geschmack. Manche mögen das ja.
Die Haltbarkeit wird dadurch auch etwas reduziert.
Hallo. Mir ist die ganze Kacke explodpliert, ne fette Fontäne ist raus als ich den Schwefel und das Bentonit rein hab. Muss ich jetzt noch mal was dazu geben? Oder ist da noch genug drin? Ich hab Nen Ansatz mit 7 Liter Wasser gemacht
ohhh sorry hab das überlesen. wie ist es denn ausgegangen ? mfg
Hallo Panda,
Wo bekomme ich die Flaschen und den dazugehörigen "Stutzen" gekauft?.
Diese Flaschen inklusive Bügel bekommst du günstig bei Thomas Phillips. Aber Obacht es gibt verschiedene Qualitäten was den Bügel angeht.
Hättest Du Lust noch ein Ereiterungsvideo mit prickelnden Met zu machen. Würde meine Frau sehr interessieren. Viele Grüße und danke für dein Video. 😉👍
Jo mach ich bestimmt irgendwann.
Hab zurzeit wenig Zeit, da ich jetzt noch mit angeln u fallschirmspringen angefangen hab.
Hab auch noch 2 weitere Videos angefangen und in warteschleife.
Muss aber auch eh noch auf die honigerne warten. Hab dies Jahr noch nicht geschleudert.
Nur um es richtig zu verstehen (tolles Video erstmal). Du hast gesagt nach zwei Wochen sei er ausgegoren gewesen. Das war aber für die Federweißer Variante nicht wahr?
Weitestgehend. Die Gärung wird dann noch sehr langsam voranschreiten und bis es vollständig ausgegoren ist kann es sehr lange dauern. Das hängt aber stark davon ab bei welcher Temperatur er steht. Welche Hefe du verwendest und ob du nährsalz verwendest. Am besten beobachtest du den gärspund mit welcher Geschwindigkeit noch Bläschen austreten.
Ok cool danke. Und sollte man nach zugabe der Hefe nochmal rühren sodass die Hefe sich vollkommen auflöst oder ist das ein Selbstläufer?
@@tobiasthiel8179 das ist n selbstläufer. Durch die aufsteigenden Bläschen der Kohlensäure mischt sich das von alleine
Also bloß um das noch mal richtig zu stellen, weil ich nächste Woche hoffentlich es selber probieren kann. Nach 2 Wochen wäre es fertig wenn ich es süß haben will, aber dafür wird es nicht ca. 10% Alkoholanteil haben oder? Und wirklich nur 0,1g Weinhefe pro Liter? in einem anderem Rezept hab ich 5g für 5 Liter gelesen. Und im Video haben wir nur was von dem Bentonit gesehen, was war mit dem Schwefelpulver?
Wie im Video schon gesagt.die Hefe lebt ja und vermehrt sich im Wein. Von daher ist hier die Menge nicht ganz so entscheidend. Aber etwas mehr kann ein Vorteil sein wenn du nicht sauber gearbeitet hast um fehlgärungen zu vermeiden.
Den Schwefel hab ich zusammen mit dem bentonit zugegeben wie auch im Video beschrieben.
Wie lange das ganze letztlich gärt hängt von der Hefe und der umgebungstemperatur ab.
Aber du kannst es auch an den aufsteigenden blasen sehen wie stark das ganze noch gärt.
Der letztendlich Alkoholgehalt sollte bei über 15% liegen.
Süß wird das ganze am Ende dennoch sein.
Mfg
Hallo Panda,
ich werde dein Rezept ausprobieren.
Hast du nach der Gärung mit Honig nachgesüsst ?
Liebe Grüße
Nein das ist auch so noch süß genug
@@Panda-ct3tx danke für die Antwort.
Werde ich morgen ausprobieren👍
Servus, super Anleitung, für mich selbst eher schwierig umzusetzen, leider,aber jetzt meine Frage, kann man dir oder gibt es online Seiten wo man selbstgemachten Met kaufen könnte? Ich hab die letzten 10 jahre einen Selbstgemachten Met von meiner Großmutters Freund bekommen, Er war Imker auch, leider ist dieser verstorben
hey danke für das kompliment.
ja also online bekommst du auf jeden fall met. sogar bei ebay und co. Musst du mal gucken was dir zusagt.
Mir selbst hat der gekaufte Met leider nie so richtig gescmeckt deswegen hab ich selbst angefangen welchen zu machen und weil ich natürlich imker bin.
Leider verkaufe ich zurzeit noch keinen Met, da ich zurzeit nur kleine Mengen produziere und noch am rumprobieren bin.
Ich muss mal sehen wieviel ich dieses Jahr produziere evtl kann ich dir dann ne kleine flasche verkaufen. ich glaube allerdings das das dieses Jahr nichts wird, ich hab nicht so viel honig geerntet dieses jahr und ich möchte keinen met mit zugekauften honig machen. sorry
@@Panda-ct3tx ja bitte gerne doch. Super erklärt alles, und auch so das man's versteht👍😉. Ja is ja kein muss wegen verkaufen. Und da geb ich dir recht, dieser Mainstream Met pfui deifel, ich möchte schon etwas gescheites Trinken 😀. Danke für deine Antwort. Gruß
Hey, ich bin auf der suche nach einem tollen Metrezept und bin auf dein gut erklärtes Video gestoßen. Bei einigen hatte ich Milchsäure noch als zusatz gefunden, warum hast du darauf verzichtet? LG Kai
Der met hat ein Problem und zwar das er im Gegensatz zu normalen Wein überhaupt keine Säure hat. Ich hatte damals auch verschiedene Säuren getestet u.a Milchsäure, Zitronensäure u weinsteinsäure.
Hat mir aber alles nicht geschmeckt.
Viele mischen auch mit apfelsaft um ein wenig Säure zu bekommen. Das schmeckte mir dann aber auch zu sehr nach apfelmost.
Am besten hat mir nun noch diese pure original Variante geschmeckt.
Danke für deine Antwort. Ich werde mal beides probieren. Bisher hat mir noch kein gekaufter geschmeckt und wollte mal aus dem eigenem Honig versuchen was leckeres herzustellen. Vielen Dank
wie sehr ist den der Geruch wenn ich es im Haus bzw Küche machen möchte . Danke
keine sonderliche geruchsbelästigung zu verzeichnen.
Welche weinhefe nimmst du? Steinberg?
Ich hab damals einfach n Set bei ebay gekauft mit Hefe hefenährsalz u Schwefel.
Kann dir garnicht mehr sagen was das gebau war.
Hallo,bin grade total hin und weg von dem Beitrag.Finde es meeeeeeeega, daß du zeigst wie das geht. Wo genau bekomme ich denn diesen Spezialstopfen (Gärstopfen) und das Bentonit , 5 Liter Glasflaschen❓ ....heute geht ein lang gehegten Wunsch in Erfüllung, -Met machen,wowwwww, vielen herzlichen Dank für deine Inspiration, liebe Grüße aus Unterfranken Babsy
Also ich hab mir das alles etwas wüst zusammengestellt. Aber einfacher ist es wenn du dir einfach ein gärbehälter Set online suchst. Ebay oder Amazon sollte gehen.
Größe musst du dann schauen je nachdem wieviel met du machen willst.
Ein Set mit Hefe hefenährsalz und bentonit sollte da auch zu bekommen sein .
Ich hab die Flaschen ursprünglich mal in einem Großhandel (metro) gekauft. Mit Wein drin allerdings billiger als leere Flaschen.
Habe diese Flaschen allerdings auch schon oft in diesen sekond Hand Möbel und einrichtungs Läden gesehen.
Mfg
Hi ...vielen Dank für deine Antwort,(sehr ausführlich).....hast du Lust einen Link unter deinen Beitrag zu stellen.Möchte nach Möglichkeit die selben Zutaten kaufen. Wenn ich alles zusammen habe, starte ich direkt durch. Im übrigen dein Video ist kurz und knackig ohne viel schnick schnack und unnützes gebabbel. Liebe Grüße aus Unterfranken Babsy
www.ebay.de/itm/362692541767?hash=item547228fd47:g:~F0AAOSwpqddHLew&amdata=enc%3AAQAHAAAAsDoL843Xvb7dP3fUX%2BzFMgblSnRTzplwVVdwGBuRjvNIBkSD%2Fxfr5SB69Gicn8NkuIpJ2Pcp68HCdmpR2uMR8be1OwY9ynAiQfOIr%2F6BLU3UmgoR35frggL1o34rb3IutD8mC8v9s8hM860nOOUskJZ7bpWqN%2FrjS2ueXCi%2BvN2VyUffhw9WVDCP6n%2FGnqQO%2BF3BxVlLn532R1fYSz00tuMBytGsVIYe4D%2F7mhSia5Ey%7Ctkp%3ABk9SR97nyZ_BYQ
www.ebay.de/itm/323000947866?hash=item4b345b549a:g:5tsAAOSwpw1aW3Zh&amdata=enc%3AAQAHAAAAoJkL7cGkBbnlEOGdOT70lbbd5Ma%2Fv3v21RCjJj1awJRz5CbxB1oICRek9oL5Rsq5sWbfu%2BKt9iehl5EcvKOp%2BNGwE5fCF1VFdnEbTQcpykOKBMW9xmgwVof6CApydjn9E65jJ%2BbIb4%2B41dEZygncikgnDZ5zWgP1JTYbCdxxDeGlQZSBSYoHbVRB%2BL4hsEtuibsrExD6AAjpT8GaY69OS5g%3D%7Ctkp%3ABk9SR6qiz5_BYQ
Glaub diese waren das.
Mfg
Sind die 0,1 Gramm Schwefel auch pro Liter?
jap 0,1g/Liter
Kaliumdisulfid / K2S2O5.
Die Dosierung steht aber auch auf der Schwefelpackung, wenn diese für Wein ist.
Ich habe ein einfaches Bentonit Pulver bestellt. Oder gibt es hier was besonderes? Ist es egal was für ein Bentonit ich benutze?
also es gibt bentonit als klärmittel/ schönungsmittel und auch für diverse andere anwendungen. ich habe immer eins benutzt was für wein war aber im prinzip ist das ein natürliches mineral. ich vermute du kannst auch ein einfaches bentonitpulver nehmen ich weiß es aber nicht genau. probier es doch gegebenfalls an einer kleinen menge vorher aus oder an naturtrüben apfelsaft. du kannst mir ja dann berichten ob es klappt. wäre daran interessiert. mfg
Hallo panda,
Hab mal dein Rezept probiert. Habe gestern den Met erhitzt und bentonit und Schwefel zugegeben. Dann den Deckel mit dem Gärspund drauf, und heute gesehen das er noch leicht blubbert, hört die Gärung noch auf ?
Ich vermute entweder hast du den nicht lange genug gären gelassen oder es ist noch restkohlensäure vorhanden gewesen.
Aber ja irgendwann muss das aufhören
Hi Panda,
Kann ich den Met zur not auch noch ein zweites mal erwärmen um die gärung zu stoppen? Und kann ich noch ein zweites mal schwefeln und bentonit zugeben? Vielen dank für deine Antwort
@@dominikrimann8808 erwärmen auf jeden Fall. Schwefel würde ich lassen. Und ob nochmal bentonit was bringt ist fraglich. Es könnte die Trübung auch verstärken. Eig soll man sich dabei immer an die angegebene Dosierung halten.
Moin ich hab bis jetzt ca. 320 Liter Met hergestellt. Ich finde es hervorragend das du es ohne Apfelsaft oder so ein gedöns machst! Du hast die Vorgänge gut erklärt, nur Frage ich mich warum mein Met immer nachgärt in den Flaschen... nun ja mit erhitzen habe ich auch bereits versucht den Gärprozess abzubrechen nur verwende ich keine Sulfide oder ähnliches. Mein Met ist naturtrüb um das Getränk so rein wie möglich zu halten. Meine Fragen könnte es an der fehlenden Chemie keule liegen? Und gibt es abgesehen von überteuerten filtersystemen noch andere Möglichkeiten (außer 2 Jahre warten bis er klar ist)
Ja also Schwefel würde ich jetzt nicht direkt dem Chemie Bereich zuordnen. Es gibt ja auch diverse natürliche schwefelquellen. Das zeug kommt nicht aus der fabrik. Hier in der Nähe gibt es ein Heilbad bei dem schwefelwasser natürlich aus der Erde kommt.
Der Schwefel erfüllt nicht nur den Zweck Hefe und Mikroorganismen abzutöten. Unter anderem wird auch die oxidation gestoppt und eine weiterreaktion zu Essig verhindert.
Hast du evtl ein leichtes Essig Aroma?
Ich verwende zum klären bentonit der Schwefel spielt hier bei der Klärung keine Rolle. Bentonit ist ein natürliches Mineral. Das klappt ganz gut. Am besten kühl stellen dann setzten sich die flocken besser ab.
Aber es gibt noch diverse andere klärmitteln. Eiweiß Gelatine und kieselsol funktioniert auch. Es gibt aber noch viele weitere.
Mfg
Solange noch Mikroorganismen vorhanden sind und die noch was zu essen finden und keine lebensfeinliche Umgebung(Alkohol, schwefel) haben, werden die auch noch was tun.
Wenn du den Wein ohne Schwefel konservieren willst solltest du den stärker erhitzen, bzw kochen. Allerdings führt das evtl zu einer geschmacksveränderung.
@@Panda-ct3tx ein Essig Aroma ist meinen Leuten oder mir noch nie aufgefallen, da ich alles Abkoche und der Met zu keiner Zeit mit Sauerstoff in Verbindung kommt. Das schwefel ein Natur Produkt ist ist mir Kar, nur nimmt man ja nicht den Schwefel von zb einen Vulkan und tut ihn ins Getränk. Die Portweinhefe die ich verwende hat eine Alkohol Toleranz von 16% ich Messe mit verschiedenen vinometern und bekomme einen Wert von 19% und höher. Ich danke dir für deine schnelle Antwort.
@@muckeeclash3239
Kein ding du.
Ich meine nur Schwefel ist nicht so schlimm und macht einen guten Job im Wein.
Schwefel ist für uns sogar lebensnotwendig und in allen Lebensmitteln enthalten die Protein enthalten. Das Zeug ist für uns unverzichtbar.
Wenn du noch restzucker im Met hast, was offensichtlich der Fall ist wenn der noch nachgärt, kannst du den Alkohol Gehalt nicht optimal mit einem vinometer bestimmen. Um so mehr Zucker in der Flüssigkeit ist um so höher wird das Ergebnis der Alkohol Bestimmung verfälscht in Richtung mehr Alkohol.
Du müsstest zunächst den zuckergehalt bestimmen ( refraktometer ) um dann einen korrigierten alkoholwert bestimmen zu können und so auf den korrekten Alkohol Gehalt zu kommen.
@Met und Honigwein hatte bislang keine probleme mit weinkrankheiten. so geht das ewas fixer.
ja doch schwefel wirkt antimikrobiell und antioxidativ was zum einen weitergären verhindert, oxidation zu essig und weinkrankheiten.
www.weinfreunde.de/magazin/weinwissen/sulfite-im-wein-die-ganze-ungeschwefelte-wahrheit/
Was passiert wenn man zusätzlich Nährstoffe, z.b. in form von Nährsalz, vergisst? Stirbt die Hefe verfrüht? Ändert sich wqs im Geschmack?
Ja es kann aber muss nichts passieren.
Hefe kann länger brauchen, niedrigerer Alkoholgehalt und fehlgärungen.
wie lang wär der met ohne betonit und schwefel haltbar und wie viel % hatt der met ca wenn wenn man dein rezept befolgt, und könnte man den so theoretisch direkt auch in die destille hauen
Ja also schlecht wird der wohl nie aber ohne Schwefel kann sich der Geschmack verändern oder gar essig entstehen. Kommt halt auch auf die lagerbedingungen an. Kann man so pauschal nicht sagen. Betonit ist nur zum hübsch machen.
Sollte so 14% haben.
Ja destille geht sofort. Dann natürlich ohne Schwefel und bentonit.
Dann besser auch n bissel länger stehen und gären lassen
Welche Honigsorte sollte man verwenden?
Das ist reine geschmackssache. ich nehm am liebsten hellen honig, rapshonig. ganz grob gesagt um so dunkler der honig ist den du nimmst um so herber wird der wein später. sofern man bei met überhaubt von herb sprechen kann, denn süß ist das zeug immer.
kann es sein das du ihn falsch gemacht hast weil ja dann in drei gläser eigentlich 3 liter rein gehören?
ne ich mache das schon richtig, ich hab es aber im video einmal falsch gesagt.
moin unser wein ist ziemlich stark geworden schmeckt anfangs gut im Nachgeschmack brennt es xD ist denke aber normal der gekaufte schmeckt da komplett anders
Ja also wenn du selbst welchen herstellst hat der je nach Hefe bis zu 18% am Ende.
der gekaufte ist im Grunde bei einer weinüblichen Prozentzahl in der Gärung gestoppt und der tollste honig ist da auch nicht grad drin. Für meinen Geschmack auch deutlich zu Süß.
mfg
Hab den Met auf 55C° erhitzt und danach die richtige Menge Betonit und Schwefel hinzugegen, kann es mehr als 48st bis er klar ist ?
Ja es kann ein paar Tage dauern.
Wie viel prozent alkohol enthält denn der selbstgemachte meet?? : )
so ca 16-17 prozent
Wo bekomm ich den das bentonit und schwefel gemisch
das musst du nicht mischen. einfach rein. aber obacht das kann schäumen
braucht man nährsalze unbedingt?
Nein.
Funktioniert es auch ohne das Erhitzen? Ich habe nur einen größeren Behälter den ich nicht erhitzen kann...
Ja geht auch ohne. Lass es ein wenig länger stehen nach gärende.
Ich verhindere damit lediglich das nachgären und das meine Flaschen explodieren
Was für eine weinhefe benutzt du?
einfach eine von ebay. entweder eine weinhefe oder eine spezielle methefe. geht beides.
Kann man das ohne Betonit machen?
Ja. Dauert dann allerdings ne weile bis die Hefe absinkt. Oder du lässt ihn einfach naturtrüb das geht auch.
Welches bemdonit nimmst du
Ich weiß nicht mehr genau.
War einfach eins von ebay.
Such mal nach weinklärmittel bentonit.
Und dann einfach an die Gebrauchsanweisung halten
Hallo ! Ich habe gestern das Bentonit und Schwefel reingetan. Ist das normal , dass sich noch gar nichts angesetzt hat ?
Kann etwas dauern.
Im Kühlschrank geht's schneller.
Nach dem reintun einmal schwenken nicht vergessen damit sich das auch vermischt.
Also wir in norwegen bei einem klassischen met herstellkurs haben gelernt Früchte bzw apfelsaft zu nehmen anstatt Wasser da es einfach besser schmeckt.
mhh ja ich hab das auch mal mit apfelsaft gemacht. öhh ja ob das besser schmeckt ist sicherlich ne geschmacksfrage ich muss allerdings sagen das mir das dann zu sehr nach apfelmost schmeckt. ich weiß das das allerdings oft für privatbrauer empfohlen wird auch aus einem anderen grund. es ist gelingsicherer und man braucht kein hefenährsalz. in professionell hergestellten met wirst du keinen apfelsaft finden. darf dann nähmlich garnicht met heißen ,da es eben dann auch keiner ist.
kann man aber machen wie man mag.
ich tendiere derzeit zu einem natürtrüben met mit kohlensäure.
mfg
Moin,
wollte mich auch mal daran versuchen und habe mir alles besorgt was man dafür braucht, da es 2 Ballons waren hab ich 2 verschiedene Rezepte ausprobiert (deins und ein anderes mit Apfelsaft).
Habe mich strickt an die Angaben des Rezeptes gehalten. Nun ist der erste Durchlauf fertig und beim ersten Ballon (das Apfelsaftrezept) war der Met halbwegs klar, allerdings war das Vinometer bei
Mhhh da bräuchte ich mal noch ein paar infos. welche hefe hast du genommen ? wie lange und bei welcher temperatur gären lassen ? hast du während des gärprozesses bläschen aufsteigen sehen ? enthält der wein schmeckbaren alkohol ? wie ist die restsüße ?
gärspund verwendet ?
hefenährsalz zugegeben ?
also was ich bislang nur sagen kann ist das diese vinometer eigentlich nur korrekt anzeigen wenn kein zucker im wein enthalten ist. um so höher der zuckeranteil um so mehr zeigt das vinometer an. evtl ist die gärung bei dir noch nicht abgeschlossen und der zuckergehalt noch sehr hoch ?
trüb muss das zeug schon sein. die trübung entsteht dadurch das die hefe sich vermehrt, da deine zweite mischung ja eher weniger trüb war vermute ich mal das irgendwas mit der hefe oder gärung nicht geklappt hat. evtl stand das gebräu zu kühl und zu kurz gären gelassen ? hefe mag es schon recht warm.
@@Panda-ct3tx Hi, Ich hab Weinhefe genommen gehabt (laut Hersteller extra für Honigweine gemacht), die Gärung hat ~2,5-3 Wochen bei +/- 24°. Bläschen waren nach ca. 2 Tagen zu sehen, nach ca. 4 Tagen hats stark gegärt. Gärspund war auf beiden Ballons drauf (auch das Wasser darin), das Hefenährsalz hab ich nur beim Rezept mit Apfelsaft benutzt bei deinem nicht.
Die erste Mischung (mit Apfelsaft) hat ziemlich komisch geschmeckt, deine Mischung ist noch echt süß.
Deine Mischung hatte ich gestern Abgefüllt, abgesetzt hatte sich auch extrem viel aber so klar wie deiner is das nicht, sieht eher aus wie trüber Saft
@@zockerG ja also die mischung mit apfelsaft benötigt kein hefenährsalt. die mischung ohne apfelsaft benötigt allerdigs schon etwas nährsalz, da im honig einige für hefe nötge nährstoffe fehlen. ursprünglich hat man das zeug überhaubt nur mal mit apfelsaft gemischt um die hefe besser zu ernähren. ich hab allerdings auch von dem apfelsaft abstand genommen da der met dann am ende einfach zu stark nach apfelmost schmeckt und überhaubt nicht mehr nach met. also deine mischung hat ja scheinbar lange genug gegoren, wenn dein vonimeter nichts so richtig anzeigt würde ich hier die fehlerquelle vermuten aber was nun genau flasch läuft weiß ich auch nicht. schmeckt das denn merklich nach alkohol ? also süß ist der met am ende auf jeden fall immer bei dieser honigmenge.
also ja meiner ist ja nur so klar wegen dem bentonit. hast du denn ein klärmittel genutzt ?
@@Panda-ct3tx ja hab mir ein feineres vinometer gekauft und das zeigt ~15% an. Bentonit (0,3 pro Liter) und Schwefel hab ich reingekippt nachdem ich ihn erhitzt hatte. 2 Tage später war einiges am Flaschenboden, nach dem abfüllen sieht er aber dennoch naturtrüb aus, was ja nichts verschlechtert?
@@zockerG eigentlich ist das nur optisch und macht nichts.
Eine Anmerkung hätte ich da noch zum bentonit.
Normalerweise muss das Zeug vorquellen um richtig zu wirken. Hast du das gemacht?
Ich hab das immer in den noch warmen met ( nach dem erhitzen gegeben) nach 5 ( quellen) kurz geschwenkt und dann darf das Zeug nicht mehr bewegt werden.
Es hat sich als vorteilhaft erwiesen das Zeug kalt zu stellen. Dann geht das klären besser und schnell. 2 Tage im Kühlschrank waren es aber auch bei mir.
Ich hab da mal ne Frage😮wie bekomme ich die großen Flaschen steril😂
Im Backofen.
Mit heiß Wasser und spüli reicht aber auch.
Nachher ein bisschen Isopropanol 70% durchschwenken und verdunsten lassen.
Wie viel akl in % hat das?
Ca 16%
Hallo
Was heißt genau kurz erhitzen 5min oder länger oder bis der Inhalt 55 grad hat so hätte ich es gemacht aber fragen kostet ja nichts 🙈
Ja letzteres. 👌
@@Panda-ct3tx hallo leider noch eine Frage meine Freundin hat den Behälter umgesetzt weil er im Weg war hat nun das nun wieder vermischt 😡😬🙈
Darf man den Vorgang mit bentonit wieder holen oder einfach wieder 2 Tage waren 🙈
Warte einfach nochmal ab.
Wenn sich der met nicht klärt, sondern sich das schwarze Zeug am Boden absetzt, ist das dann normal oder habe ich den met zu wenig umgerührt?
Schwarzes zeug hatte ich noch nie beim met .
Wie hast du das denn gemacht ?
Mein benitoit
Das pulver zum Weinklären.
Ah okay.
Ja normalerweise soll man das bentonit ja erst Quellen lassen bevor man es zugibt.
Ich habs so gemacht wie im Video. Kann das sein, dass mein bentonit falsch ist?
Problem für mich ist halt nur dass 3-4 Liter Met nur so für einen Tag haltbar ist. Ich würde es nur zu gerne mal machen aber das Problem ist die Zeit. 2-8 Wochen für 1Tag trinken ist zu viel.
das hält sich aber deutlich länger oder meinst du weil du das sofort austrinkst ? :-D
Das Video erklärt alles sehr gut aber ich hab eine Frage wegen dem Gärgas, mir wurde gesagt, dass es tödlich ist usw., muss ich da was beachten?
ne keine panik. das gärgas ist nur co2, das gleiche zeug was du auch ausatmenst oder in jedem bier und mineralwasser für den sprudelnden effeckt sorg.
@@Panda-ct3tx Ok danke! So dumm es auch klingt, deswegen habe ich mir Sorgen gemacht.
Ich habe meinen Ansatz genau so gemacht wie du im Video. Habe vor 6 Tagen das Bentonit dazugegeben und der Met ist immer noch nicht klar geworden. Habe 5g auf 5l Ansatz gegeben. Was ist da schiefgelaufen oder ist das normal?
📍
@@herrtauso6489 🤔 ?
@@luuc8575 #mitlesemarke
Mhhh schwer zu sagen aus der Ferne.
Also evtl gärt der met noch und es entsteht noch neue Hefe?
Evtl hast du nachdem das bentonit gequollen ist nicht noch einmal geschwenkt und das bentonit ist einfach zu Boden gesunken.
Evtl ist das bentonit was du verwendest nicht zum klären von Wein sondern als lebensmittelzusatz oder für Gesichtsmasken oder sowas gedacht.
Hast du die Hefe mit Schwefel und oder erhitzen abgetötet ?
Evtl hängt auch eine Schicht Hefe an der innenwand des gärbehälters fest.
Stell das ganze mal kühl wenn es geht Kühlschrank. Das könnte das absetzen beschleunigen.
Ist es möglich dass man Ausversehen zu viel Methanol im Wein hat und sich vergiftet?
Nein
Methanol entsteht immer in geringen Mengen bei jeder Gärung. Das hast du in jedem Wein Bier etc.pp
Vergiften kann man sich da nur wenn beim schnaps brennen der Vorlauf ( der Methanol konzentriert enthält) getrunken wird.
Das ist quasi schon Vorsatz vom brennmeister wenn er das Zeug jemandem zu trinken gibt.
Nein
Methanol entsteht immer in geringen Mengen bei jeder Gärung. Das hast du in jedem Wein Bier etc.pp
Vergiften kann man sich da nur wenn beim schnaps brennen der Vorlauf ( der Methanol konzentriert enthält) getrunken wird.
Das ist quasi schon Vorsatz vom brennmeister wenn er das Zeug jemandem zu trinken gibt.
@@Panda-ct3tx Ach so. Bedeutet das, wenn ich theoretisch eine komplette maische trinken würde, würde mir nichts passieren, weil es so gering konzentriert ist?
@@Wuschi2001 könnte eher eine Ethanol Vergiftung geben
o,4 g schwefel pro liter oder allgemein?
Ne 0.1/l
Kommt aber auch n bissel auf den verwendeten Schwefel an.
Am besten die Gebrauchsanweisung befolgen
@@Panda-ct3tx ok danke
@@Panda-ct3tx wie heißst das gerät mit dem du das erhitzt hast ?
und für wie lange erhitzen
Hallo Panda
Hab met gemacht hab in 1 liter 4.7g Hefe rein gemacht ist das auch ok ?
Ja die hefemenge ist nicht so entscheidend, die vermehrt sich eh in dem Gebräu;-)
Hallo Panda brauche deinen rad
Hab jetzt den Met schon seit 5 tage stehen und die blasen ihn gärspunt kommen nur sehr sehr langsam die ganzen 5 tage lang ist das normal?
@@johngorall es fehlen die relevanten Informationen um das beurteilen zu können.
Wieviel Liter met hast du angesetzt und was für einen gärspund und alle wieviel Sekunden kommt ein blubb am gärspund ?
Guten Abend Panda
hab 1 liter Met gemacht mit 4.7g Hefe am anfang sind die blasen jede 4 sekunde raus gekommen doch jetzt kommen sie nur noch alle 10 sekunden raus
Hab den Met letzten Freitag 9 Juni angesetzt von da sind die blasen alle 4 sekunden raus gekommen bis am 14-15 da ist es nur noch sehr langsam raus gekommen also alle 10 sekunden
Es würde jetzt nur noch 5 tage dauern bis 2 wochen vergangen sind und ich es abfüllen möchte
Und den Gärspund hab ich von Amazon ist ein Ferrari Gärspund
@@johngorall alles gut. Kannst du so machen. Es ist normal das die Gärung am Ende langsamer wird. Je nach Hefe u Temperatur dauert es ganz verschieden bis die Gärung abgeschlossen ist
Bentonit oder Betonit? 😅😂🙈
Hi, danke für das Rezept :) Ich hatte Flüssig statt Trockenhefe und habe mich da etwas vertan. Jetzt ist deutlich zu viel Hefe in meinem Ansatz. Klappt das mit dem Met trotzdem?
Ja das ist egal. Die Hefe vermehrt sich ohnehin stark im met.
Ist das denn eine Wein oder met Hefe die du verwendet hast ?
@@Panda-ct3tx Die Hefe ist für Obstwein. Im Laden gabs leider keine für Met.
@@indigo.drawing ach ja das passt schon. Hauptsache keine backhefe oder sowas 😅
Ich durfte meinen Met weg kippen der hat nicht geblubbert 😒
Meine Frage ist braucht man das Betonit und Schwefelzeug unbedingt?
Will einen zweiten Versuch starten und nach deinem Prinzip mal gehen 🤓
mhhh okay hast du denn hefe hinzugegeben ?
also die hefe darf auf jeden fall nicht wärmer als 40 grad werden sonst stirbt diese ab.
wie war dein met denn vor dem wegkippen ? vom geschmack geruch her ?
Ja also du kannst den schefel auch weglassen. der ist hauptsächlich für die haltbarkeit da. wenn du den nicht ewig stehen lassen willst passt das.
das bentonit ist nur eines von viele schönungsmitteln und sorgt nur dafür das das zeug klar wird. kannst du auch weglassen. dann behält der met einen etwas hefigen geschmack. denn die hefe ist ja noch drin. ausserdem wirkt sich das auch noch ein wenig auf die haltbarkeit aus. mit hefe ist der etwas weniger haltbar.
@@Panda-ct3tx ich glaube das war auch ein Fehler gewesen von mir, ist dein starter zu empfehlen?
Danke schonmal 😁
@@jennyp9047 ich hab einfach eine normale weinhefe genommen und dieser noch ein bisschen nährsalz gegeben. sollte aber auch ohne salz klappen und zur not tut es auch backhefe. könnte allerdings sein das es ein paar tage länge deuert bis die gärung in gang kommt. also lieber ein bisschen länger warten als gleich wegkippen.
Ich hab den Namen der letzten Zutat leider nicht verstanden b Toni, betonin?
bentonit 😉
@@rondonnex9990Danke
Bentonit?? Hab nie gesehen das jemand das benutzt
Jetzt schon ;-)
Hi was ist wenn es nicht klar wird?
dann ist noch hefe enthalten
@@Panda-ct3tx also noch Mal aufkochen?
@@antonkunz2371 hast du das genau wie ich gemacht ?
nach dem gären kurz erhitzt, dann bentonit und schwefel zugegeben ? kurz geschwenkt und dann mindestens 1 ( n paar mehr tuns auch ) tag völlig ruhig stehen gelassen ?
Aufgekocht und 2 Tage stehen lassen, blieb immer noch trüb. Jetzt habe ich es noch Mal aufgekocht und stehen lassen, wird jetzt heller
@@antonkunz2371 du musst ein klärmittel zugeben.
Ich hab z.b bentonit verwendet.
xD Aber rechnen ist nicht so deins. 500G honig pro glas. Doppelte menge wasser :p Macht 500g honig 1L wasser. also 1,5 kg Honig 3 L wasser und nicht selbe menge honig wie wasser xD
Danke für den Hinweis.
War allerdings lediglich ein versprecher, was auch anhand der Beschreibung, des Videos und den zahlreichen Kommentatoren die das bereits ebenfalls festgestellt haben deutlich wird.
nahezu unbegrenzt haltbar sagt er...
hab das mit dem MHD eh nie verstanden... hält doch nie so lange wie es drauf steht. das zeug ist immer vorher alle
Wenn Leihen Videos machen OO Selbst ich als Leihe weiß, Honig erwärmt man nicht über 35 C
Danke für deinen Kommentar.
Ich helfe dir gern etwas weiter.
Im Bienenstock selbst herscht eine Optimaltemperatur von 36 C. Dementsprechend ist der Honig auch bei 36 C Lagerfähig.
Honig sollte im allgemeinen nicht über 40 C erhitzt werden ,da sonst die im Honig enthaltenen Proteine denaturieren.
Erst darüber entstehen Hitzeschäden am Honig. Dies lässt sich mittels HMF-Wert sogar genau ermitteln.
Ich habe meine Ausbildung bei Dr.Pia Aumeier vom Bieneninstitut gemacht, sie macht auch einige CZcamsvideos zu verschiedenen Bienenthemen.
Da könntest du mal reinschauen.
Zum Thema erhitzen auf 55 C muss ich dir sagen. Met ist kein Honig sondern Wein.
Der Zucker und die weiteren Bestandteile im Honig werden durch die Alkohilische Gärung mit Hefepilzen umgesetzt und größtenteils zu Co2 und und Ethanol.
Der nun entstandenen Met kann problemlos auch über 40 C erhitzt werden.
Im übrigen wird ein großteil des Honigs in der Industrie auch über 40C erhitzt, da dieser so länger flüssig bleibt und leichter zu separieren ist.
Wenn du noch weitere Wissenslücken hast helfe ich dir gern weiter.