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Mon Couscous Royal à la française
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- čas přidán 15. 11. 2021
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Je deteste cuisiner mais j'aime tant le couscous que puisque je suis expatrié en Irlande, le seul moyen d'en manger c'est de le faire. Après 25 ans la bas...je me suis decidé. Quelques courses dans la semaine pour acheter des produits que je ne connaissait pas (chayottes, Ras el Nahout)...La popotte m'a pris une bonne partie de l'après midi.....mais alors là, ca en vaut vraiment la chandelle! Un régal cette recette, c'est exactement le gout recherché. J'en au fait pour une armée donc ca part au congelateur. Merci monsieur Dumas pour cette madeleine de Proust expliquée de manière ultra comprehensible par les nuls comme moi.
ça c'est de la bonne et vrai cuisine familiale sans manière ...pas comme certain cuistot qui en font beaucoup et trop élaboré ...bravo t'es un chef et j'aime ta façon d'etre qui est sincere et naturel ....merci mec.!
Un grand bravo depuis l Algérie. Vous avez bien raison de revisiter cette recette. Rien ne doit rester figé. Chacun met ce qu' il veut et ce qu' il peut dans le couscous. Votre présentation est top. J adhère totalement au bouillon séparé car il y en a qui en mettent très peu et d autres qui inondent la graine. La technique utilisée pour cuire la semoule est très pratique et plus rapide que la traditionnelle ce qui permettra au plus novice de se lancer.
Waou !!! Le SUPER coucous à la FRANÇAISE. BRAVO Michel, il a l'air et la musique d'être extrêmement délicieux👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Merci beaucoup Chef Michel pour toutes vos délicieuses recettes et votre Humour, je me régale déjà de vous admirer dans votre cuisine et d apprendre vos si bons conseils...
Merci beaucoup...
Je suis du métier et je fais du couscous tous les jours et je vous dis un immense bravo 👍👍👍🇹🇳🇹🇳🇹🇳🌴🌴🌴
Couscous rif
@@abdennourbenikhlef3307
Moi, je fais le couscous avec du jarret de porc.
🇨🇭Chef Michel, c’est un immense plaisir de regarder cette vidéo. Je suis Suissesse et je prépare le couscous depuis 25 ans et j’adore cette recette que vous faite. 🇨🇭☘️🙌🏼
Merci Chef j'adore votre chaine je vous suis depuis plus de 2 mois maintenant et tout et super bien fait et expliqué J'adore.Depuis montauban en occitanie.
Merci de nous avoir fait partager ce couscous à votre façon ,bravo pour cette belle recette !
Juste Bravo.. un couscous riche en legumes a la premiere neige du Quebec
c'est juste royale!!! les odeurs dans la maison font la joie des invites.
Magnifique chef je serai même prête à faire une danse du ventre pour votre couscous un délice bravo chef👏😁😁👍❤️
Je passes mes journées a regarder ces vidéos. Jadore. Un homme hors paire chef.
Bonjour Chef, bravo pour cette formidable recette de couscous qui reste un des plats préférés des Français. Et encore merci pour cette nouvelle dédicace à Marseille. Tous les marseillais dont je fais partie vous soutiennent.
Vidéo absolument ROYALE, j'ai versé une petite larme (peut-être à cause des oignons), cimer chef
Wow ça a l'air magnifique, un dîner parfait pour la famille
C'est merveilleux ce que vous faites Monsieur Dumas, vos recettes sont excellentes et facile à reproduire pour tous les Québécois.
: Tout a fait mes ingrédients sont au plus possible des produits locaux voila,Michel.
@@ChefMichelDumas La chose est, que vous expliquez bien et les produits que vous utilisez sont facile à trouver, on n'a pas besoin d'aller dans un magasin spécialisé, qui en plus est chère, ce qui fait que la recette est inaccessible.
Excellente technique pour la préparation de la semoule, c'est vraiment très ingénieux. La semoule est l'élément le plus difficile à préparer ce qui nécessite au moins trois chauffée avec retournée. Dès que vous le pourrez je vous suggère de tester le couscous à la semoule d'orge, et celui à la semoule de maïs bien plus goûteux et rassasiant 😊
Ça ne s'appelle pas la semoule mais le couscous ou le grain de couscous, car il s'agit d'une semoule travaillée et roulée à la main avec de l'eau salée.
@@anteversus8471 dans ma famille on travaille la semoule de blé a la main avec un melange beurre-huile, apres qu'elle ait été cuite vapeur dans le couscousier
@@hpa4355 Je ne parle pas de la façon de cuire le couscous industriel qu'on a acheté en paquet chez l'épicier et qu'ensuite on cuit à la vapeur mais du processus de fabrication du couscous à partir de la semoule brute que l'on roule à la main avec de l'eau pour obtenir le grain de couscous.
Le produit fini s'appelle couscous ou à la rigueur grain de couscous mais pas semoule.
Quel BONHEUR Michel ! Merci Merci pour cette joie ce professionnalisime et cette magnifique énergie et humour !
Une tuerie
Vous nous envoyez dans vos étoiles Chef, et quelles étoiles!!!!!!!!!!
Un délice de vous suivre......
0:20 je suis algérien et effectivement j’approuve qu’on ne met pas de merguez merci chef d’avoir rappeler ce détails pourtant si important
Oui c'est le couscous pour touristes meeguez boulettes. Allez plus t'en fout de la bête plus ca plait comme la paella fruits de mer poulet lapin et compagnie 😱😀
@@gazouza7028 et la pizza ananas crème fraîche crevettes saumon chorizo
@@momomomo-mi3go 😱😱😱😱😱😱 ca existe ??? C'est affreux ça par contre
mon oncle est marocain et il met des merguez
Merci Chef !
C'est ROYAL !
Nous vous suivons des Vosges.
Bonne année 2023 Chef, pleine se santé et d'amour !!! Vous nous donnez envie de cuisiner !! Merci ! Et gardez votre sens de l'humour ! Bécots de Dunkerque !
Merci pour la dédicace à Marseille
Mes enfants et moi même sont fans
Merci à vous et au cameraman 😊😊👍
Toujours au top
Chef Dumas, nous vous adorons de Californie, Grand merci.
Chef Michel t est un roi le king!!!!!
Je vous remercie ..une explication digne du meilleur chef cuisinier du monde .
Une grande leçon de cuisine à la française chef dumas.bravo pour ce sublime couscous.amities de Moselle.
Bonjour Chef toujours autant de plaisir a regardé vos videos depuis plusieur années supert recette que je pratique un petit bonjour de cognac comme ca
Comme le dit si bien la chanson : fait-moi du couscous chérie fait-moi du couscous...
Merci bcps chef pour votre recette francaise du couscous :) :)
C'est "bon comme là-bas !"
J'adore le couscous ! Oh ces légumes qui fondent en bouche avec tant de saveurs !!!! Cette recette file dans mes favoris !! Raoul Nacer, Marcel ! Y a du monde aujourd'hui, normal pour un couscous royal !! Un superbe plat familial et convivial ! Une merveilleuse recette avec des pois chiches !! J'adooooooooooooooooooooooooooooooooooooore !!!! Bravo Chef !! Lydia ♫♪♫
: Avant tout je m'excuse de n'avoir pas donné de réponse avec consistance sur votre dernier commentaire comme je le fais toujours, la cause est que j'étais en déplacement dans le grand Nord du Québec pour y faire un repas pour 30 personnes donc l'ordi était loin de la cuisine et j'en ai pris connaissance a mon retour tres fatigué,voila donc merci pour me suivre comme ca et a bientot en vous remerciant pour la visite,Michel.
@@ChefMichelDumas Il faudra un jour nous donner des idées pour de si grandes tablées !! Je suis persuadée que nous pourrions tous en profiter visuellement à défaut de faire partie de la fête ♫
: En fait au menu c'était magret de canard sauce aux bleuets comme ma vidéo sur ma chaine un truc inratable si on respect les diférents temps de cuissons en sachant qu'il y en a trois incluant la finission au four voila a bientot,Michel.
chef j allais vous demander de faire un couscous et que vois je ....
coïncidence ou mr michel prend tellement soin de ses abonnes qu' il devance nos envies merci chef ^^
Belle-famille pied-noire d'Oran, je n'ai jamais vu personne faire de couscous avec de la merguez (ni avec le canard d'ailleurs !) ; principalement de l'agneau. Je pense qu'il y a autant de couscous que de régions et de familles ! Le vôtre, Chef Michel, sent bon les grandes tablées, les anecdotes familiales et la convivialité ! Merci Chef !
Merci à vous pour ces beaux partages de recettes. 🥰🥰
Tres belle recette. Tres belle technique.
Les seuls erreurs c’est la semoule, on ne la cuit pas avec un couvercle, sinon cela peut donner un goût et texture de semoule bouilli, le liquide en dessous doit être le bouillons et non juste de l’eau.
Pour la garniture, on commence avec les oignons et le jarret, et on rajoute ensuite au fur et à mesure les légumes ou autre viandes selon le temps de cuisson. C’est un plat qui se cuit uniquement dans le couscoussier et non dans 2-4 casserole différente, pour maximiser les saveurs du bouillons et de la semoule.
Sinon très belle recette, très belle technique en général. C’est pas un plat facile.
: Alors quant vous avez un couscousier de deux trois litres comment vous procédez avec cette quantitée de viande et de légumes comme les miennes voila la question:)? Michel.
Alors la vapeur de bouillon c'est de la vapeur hein... Je n'ai jamais senti de goût de bouillon prononcé dans aucune semoule de couscous que j'ai mangé de ma vie qui commence à être bien remplie.
@@ChefMichelDumas le couscous est un plat familial! Aucune famille au Maroc n’a un Couscoussier aussi petit. C’est comme ça qu’on le fait, c’est nos traditions. Le couscous est un plat technique, qui doit mijoter pour que toutes les saveurs fusionnent. ce n’est pas de la cuisine d’assemblage.
Chef 👩🍳 Michel, je te suis de Laval (Québec). Je regarde toutes vos vidéos 👏🏽👏🏽
Hier j'ai utilisé les fameuses carottes arc-en-ciel. Sauf qu'il y a un léger problème : les carottes violettes ont déteint comme de la betrave sur les autres et donc toutes les carottes se retrouvent avec la même rouleur rouge. Donc pour la prochaine fois : orange oui, jaune clair oui, jaunes oui, rouge oui, violettes NON.
"on fait un tourne et retourne régulier" mdr ça me tue à chaque fois
Bonjour chef
Merci pour votre recette
Merci chef pour vos recettes ! Je vous suit de Paris. J'aime beaucoup vos méthodes de travail et j'espère que vous continuerez vos vidéos CZcams, merci pour vos contenus, toujours très intéressants.
Ma Réunionnaise d'épouse me dit que le noyau du "chouchou" (chayotte ) c'est le meilleur !!
Sinon le couscous donne envie d'aller s'installer table 55 !
Rappelez moi votre adresse ?
Toujours au top, bravo chef.
La Dordogne qui vous salue bien. 🇫🇷
@@Lafrenchfamilly Le zoreil câline sa petite créole depuis 42 ans !
Et c'est elle qui est venue "dans ma tanière " parisienne, pour venir travailler dans la fonction publique.
Et maintenant nous sommes à la retraite, et il y a toujours des créoles qui arrivent ici en métropole pour venir travailler....
A LA RÉUNION, le boulot est rare, les gens tombent vite dans le social, "lé canard lé bien noir pour de moune qui gagne pas bouge zot boyo", et les "pieds de riz" y poussent de moins en moins, y ont zot compte !
Allez mounoi, porte aou bien.
Il est parfait ce couscous, et l'idée des cuisses de canard me plaît beaucoup. Ce sera un plat parfait pour les fêtes qui s'annoncent...
Vous êtes le meilleur chef au monde ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Merci pour la recette la recette chef
super chef, comme d'habitude !! 👌 👌 👌
Merci chef vous m'avez faite penser à mon pays natale merci encore pour cette journée
Hum ça donne l'eau à la bouche
très belle recette chef Michel parfait ce couscous , ça donne faim 😋 merci et bonne continuation 🙂
Bonjour chef je vous remerci pour cette recette bravo a toi chef Michel Zora de France
Je ne connaissais pas le bœuf et le canard dans le couscous. Mais je vais essayer la prochaine fois. Merci beaucoup chef 👩🍳 et caméraman Jacques Tilloy lez cambrai France 🇫🇷
Très bonnes recette de couleurs et de saveurs à essayer je vous dirais le résultat merci ❤️❤️👍👍👍🙏🙏🙏
Merci beaucoup Chef Michel. I do not understand the language but I do understand all that you do. Magnifique!
Wow, thank you
Merci chef et que le couscous soit en vous.👍👍
Je suis fiers d'etre megrhebin belle video sa fait plaisir de voitre notre plat amblematique magrhebin voir des perssonne une autre culture qui aime.notre plat 😍😍😍😍😍😍😍💪💪💪💪💪💪💪♓♓♓♓♓♓♓♓♓♓🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
merci pour la vidéo chef mais j'aurais aimé des raisins avec le couscous façon "Fassi"
pourriez-vous faire une vidéo pour montrer comment transformer les raisins s'il vous plaît ?
Transformer des raisins est un art millénaire qui demande beaucoup de concentration
Blague nulle à part j'aime pas les raisins sec donc je pioche la ou t'en a pas
Excellente recette😃😋!!!
J'ai gouté à tout les couscous des pays du maghreb il ne me reste que le votre Chef Michel et vu d'ici il a l'air delicieux!!!!!! Bravo
Super nickel chef👍encore une très belle réalisation👨🍳
superbe recette testée et approuvée par la famille merci Michel super nickel !!
Merci chef michel, le plat que je préfère faire le jour de mon anniversaire, je suis tout tourne et retourné. Choukrane !
Bonjour chef très bonne recette merci et bonne appétit "MARC"
Mince alors, voilà que je découvre des nou eaux légumes maintenant ! Merci chef
Bravo chef Michel, niquel comme toujours 😄 la prochaine fois que vous en faites un,essayez de le mouillé et de cuire votre semoule avec le bouillon 😉😉
Excellente chef. Pour se couscous revisiter. Bonne continuation
Bonsoir chef , merci pour ce beau couscous ,je serais bien venue le manger . Bonne soirée.
j'ai reçu vos couteaux la semaine dernière, ils sont super merci
Les français goûtent et aiment ce plat délicieux !
J'adore votre couscous!!!!!
Bonjour chef, merci pour cette belle recette
bientot les 1million chef ! va falloir en faire des plats pour tout ce beau monde !
Nouvelle façon de préparation ci bien chef continue
Explications! super nickel 👌🏻
Je salive à chaque vidéo,
Bien joué chef😄
Bonjour chef.. le couscous royale est une invention française à l'origine, aussi le couscous poulet merguez qui a été créé par les pieds noirs d'Algérie( les espagnoles) très peu de gens le savent comme vous l'avez dit les maghrébins ne mettent pas de merguez.....excellente recette comme d'habitude 😘
le couscous poulet existait déjà du temps de la regence d´alger. Fait rapporté par Diego de Haedo (espagnol comme par hasard) au 16eme siecle. il ne faut pas prendre vos croyances pour de la verité.
@@jubarex2409 oui ils le faisaient et curieusement ne l'ont plus refait depuis.. curieux 🤔 les maghrébins peu importe le pays le disent eux mm ils ne mettent jamais de poulet dans leur couscous .. tu es bien le premier
@@lucreciaantonellaciciolla1689 ces maghrébins dont vous parlez, probablement 2 ou 3 personnes, ne représentent pas les 100 millions ou presque de maghrébins. Dans les campagnes algériennes du nord est, c´est une tradition ancestrale (surtout quand la viande de mouton vient a manquez).Parole de campagnard.
Comme d'habitude ça va être délicieux. Et un grand bonjour de la réunion.
🔎 merci Michel pour cette recette de couscous original bonne fête à vous et à votre famille 😇🔍
impeccable chef ! bravo
merci chef , superbe recette ...hum un régal
les français veulent goûter en effet impeccable rien à dire couscous super nickel
bravo et merci du partage !
BRAVO chef Michel et la précision pour les merguez 😉😉😉bravo encore plus
Bravo chez . Merci pour vos vidéo
Belle recette,très bien expliquée, bon appétit à bientôt salut Jeannot 🍮😉
Ah très belle recette chef. Merci hummmm
Bonjour de Nouvelle Calédonie,
Sur notre île, Chouchoute est le nom de ce que vous appelez chaillotte. C’est une liane qui pousse très facilement et qui produit bien (surtout si on sait "marier" les fleurs). Chez nous, le cœur est la partie la plus prisée - j’étais très surpris de voir que vous la retiriez…..
Merci pour toutes vos excellentes recettes. Je m’inspire très souvent de vos techniques et astuces pour préparer des plats succulents.
sa roule raoul 🤣exellent chef Michel toujours au top👍
Super votre version du couscous chef
Bismillah chef, c'est l'heure de passer à table. Super recette
le meilleur couscous du monde merci chef
Bravo. Sa donne envie.
Bravo chef je vais faire ce couscous pour Noël merci pour votre vidéo 😻
très belle recette du couscous chef . Mais à votre place j'aurais utilisé le bouillon de viande pour la semoule plutôt que de l'eau clair... mais j'avoue que sa donne envie 😋 Bravo
Bravo chef 👨🍳
Un régal merci chef 😋😋😋
Pas besoin de couscoussier pour faire cuire la semoule, il suffit de mettre le même volume de graines de couscous huilées et de bouillon chaud dans un saladier, laisser gonfler et mettre au micro-ondes 1 minute puissance maximale, on sort le saladier on égraine à la fourchette et on remet une minute, puis on égraine à nouveau. C'est rapide et facile !
Magnifique !
Astuces et decouverte😍curieuse de goûter ces viandes, d'habitude, je cuits le gigot d'agneau dans le four.
Suis tentée de mettre un peu d'épice ISSOU❗
J'ai raté une épisode, suis novice en cuisine, Chef, une petite question SVP, quelle est l'intérêt de ne pas de mettre de couvercle pour la cuisson des légumes ?
Merci Chef Michel Dumas 👍
Encore une très belle recette
Un bonjour de bastia en Corse chef
Je vous regarde depuis Marseille j’attendais la dédicace depuis longtemps ! 😉
Merci beaucoup Chef👏👏👏
I'm from TUNISIA ,we are the peoples of HARISSA😋💗💗💗
Très beau plat Royal !
belle recette merci chef