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Omlouváme se.
Zenzero Candito Fatto in Casa
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- čas přidán 8. 01. 2017
- Scopriamo insieme i segreti per preparare un irresistibile zenzero candito in poche semplici mosse!
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Ingredienti Ricetta
150 g di radice sbucciata di zenzero
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
100 ml di acqua
Preparazione Zenzero Candito Fatto in Casa
1. Sbucciare lo zenzero, tagliare la polpa a fettine sottili oppure a dadini, dunque pesarlo.
Il consiglio giusto
La radice di zenzero può essere sbucciata con un pelapatate oppure con un semplice cucchiaio. In quest’ultimo caso, si consiglia di strofinare la radice con un cucchiaio, appoggiandone il bordo sulla radice e volgendo il dorso verso l’alto.
2. Far bollire lo zenzero affettato in abbondante acqua per circa mezz’ora.
3. Scolare lo zenzero.
4. Inserire nuovamente lo zenzero lessato in una casseruola e coprirlo con 150 g di zucchero, 100 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale. Far bollire nuovamente il tutto per altri 40 minuti.
Lo sapevi che…
L’acqua di cottura dello zenzero può essere recuperata e sfruttata per preparare una bevanda dalle proprietà antinfiammatorie. La bevanda allo zenzero può essere utilizzata anche per combattere le nausee da gravidanza e per favorire la digestione.
Anche lo sciroppo può essere recuperato ed utilizzato per impreziosire tè e tisane.
5. Scolare lo zenzero e disporlo su una gratella oppure su un foglio di carta da forno. Lasciar riposare lo zenzero vicino ad una fonte di calore (es. termoconvettore) per 24/36 ore o fino a quando lo zenzero appare disidratato ma morbido.
6. Lo zenzero candito è pronto: può essere consumato come snack (al naturale), oppure si può frullare ed utilizzare per preparare biscotti e torte. Un pezzo di zenzero candito in una tisana può addolcire ed aromatizzare la bevanda. Lo zenzero candito si conserva in contenitori di latta anche per 3-4 mesi.
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Grazie per la ricetta , spiegata molto bene❤️
Buongiorno, è possibile utilizzare questa ricetta senza zucchero?
Grazie !! La farò sicuramente con questo freddo lo zenzero è fondamentale per me 😘
Allora la ricetta cade giusta a pennello :)
i know I am kinda randomly asking but do anyone know of a good site to stream new series online?
@Braylon Emanuel Flixportal :)
@Ray Emmitt Thanks, I signed up and it seems like a nice service :) Appreciate it !
@Braylon Emanuel No problem =)
Cara Alice, sono un ottantenne italocanadese che da circa un mese ha scoperto i tuoi video , sempre chiarissimi, interessanti et
aggiornati alle nuove tendenze alimentari. Ho comperato il primo spacchettino di zenzero caramellato a Roma, durante le vacanze
l' autunno scorso. Non mi è piaciuto subito, ma con il tempo , ho imparato ad apprezzarlo.
Una sola questione: conserva lo zenzero,così trattato, le sue qualità ?
Ti ringrazio anticipatamente.
Tiziano Marcolini
Felice di esserti utile con i miei video!
Lo zenzero sbucciato e fresco si conserva in frigo per una settimana, avvolto nella pellicola trasparente. Potresti teoricamente congelarlo ma lo sconsiglio perché perderebbe la sua consistenza e parte del sapore. Lo zenzero candito si conserva in contenitori di latta anche per 3-4 mesi.
Un caro saluto, alla prossima
Alice Le Ricette di Alice '
Doppio woww ricetta strepitosa....riuscita perfettamente.!!!
favoloso, perfetto allora :)
Grazie mille
Bellissima idea.. senza lo zucchero in superficie e' ancora meglio... ottimo consiglio.. !!spiegazione impeccabile e veramente piacevole da seguire
Bravissima.....semice ..chiara..solare....!!!complimenti...continua così..ciaooooo
grazie mille
Buongiorno, all'inizio della seconda cottura aggiunge 100ml di acqua. Alla fine ne scola 300ml (3:22). come è possibile? A me evapora tutta.
ciao. si può mettere ad asciugare nel forno? se si a che temperatura e per quanto tempo?grazie mille!
Non ho ancora provato, ma credo che 50°C per qualche ora possa essere sufficiente. Buona sperimentazione
Ciao Alice intanto volevo ringraziarti perché sei un'ispirazione per i neo vegan e poi volevo chiederti se è possibile che lo zenzero candito ammufisca l'ho lasciato essiccare 4 giorni pensando che si sarebbe essiccato per bene però purtroppo si, si è essiccato solo che sono comparse anche delle specie di bolle insomma penso che sia della muffa... posso ancora mangiarlo o devo buttarlo?
Ricetta perfetta. Ma che erre fantastica hai......😁😁😁
Ciao. Mi servirebbe un consiglio. Ho fatto lo zenzero candito con lo zucchero di canna, conservando lo sciroppo. Il fatto è che quest'ultimo si è solidificato nei barattolini. C'è un modo per evitare che ciò accada? Cosa mi consigli per scioglierlo?
Video molto chiaro e ben fatto.
Ieri sera ha provato a fare la preparazione, ma ho riscontrato un problema nella fase di cottura con lo zucchero.
Ho aggiunto a 150gr di zenzero, 150gr di zucchero di canna e 100ml di acqua.
Dopo 20 minuti tutto si è caramelizzato.
Rivedendo il tuo video, ho riscontrato che alla fine della stessa fase hai ottenuto 400ml di sciroppo.
Quale passaggio mi sono perso?
Grazie
Ciao! Difficile a dirsi. No, non ho ottenuto 400 ml di sciroppo ma poco più di 300. Raddoppia la dose dell’acqua aggiunta nella seconda cottura e usa il coperchio!
ma con la seconda cottura nello zucchero dopo poco più di 10 minuti l'acqua non evapora e lo zucchero caramella??
O sbaglio??
Per risolvere cio posso aggiungere più di 100ml di acqua? ?
Grazie in anticipo per la risposta
No no, non caramella fidati... basta che non tieni una fiamma a mille e che copri con coperchio vedrai che sarà perfetto... non aggiungere acqua altrimenti non otterrai lo stesso risultato. Buona sperimentazione
stella della terra... guardare tè è come essere in cima alla montagna.. ti aspetto qua su.
Luke 3028 p
Ciao, alla fine del video specifichi che deve essere disidratato e non secco... quindi da evitare l'utilizzo di un essiccatore?
Puoi usare anche un essiccatore, basta che non togli troppa umidità allo zenzero :)
Grazie
Andredi
ķ
Salve, con l'aqua della prima cottura che è bella piccante è possibile fare uno sciroppo e poi fare un liquore aggiungendoci alcool? se si quanto zucchero usare in rapporto all'acqua? e quanto alcool in base allo sciroppo? Grazie
Sì, si può fare. Solitamente le dosi di acqua e zucchero per lo sciroppo sono uguali (o poco meno di zucchero rispetto all'acqua). Poi l'alcol è una dose pari alla metà dello sciroppo :D
Buona sperimentazione
Ciao Alice, dici sarebbe possibile farlo con il miele al posto dello zucchero? magari abbassando la dose di acqua
Non saprei sai...se vuoi provare, facci sapere com'è il risultato! Bravo, riduci la dose di acqua perché il miele ne contiene una percentuale e, per lo stesso motivo, aumenta la dose di miele rispetto a quella consigliata. Ciaooo
😍 nel wk provo subito !!! grandeee Alice 😘
....domanda ...con lo sciroppo se aggiungo alcool puro posso fare un liquore a base di zenzero ?
certo che sì: solitamente le dosi di sciroppo e alcol sono uguali. Buona sperimentazione
ciao Alice! adoro lo zenzero... consigli per la sperimentazione con la stevia?
Mmmm mi sa che non è possibile ottenere lo stesso risultato con stevia, mi spiace
Ieri sera ho seguito le tue istruzioni utilizzando però 300g di stevia per 350g di zenzero, è la prima volta che provo a fare lo zenzero candito, ma secondo me è stato un esperimento riuscito. Il risultato è molto piccante e rispetto allo zenzero candito che mangio di solito, un po' meno gommoso.
Inoltre il sapore che rimane in bocca, dopo il piccante ed il sapore di zenzero, è qualcosa di dolce, penso dovuto proprio alla stevia.
Ciao Alice. Volevo chiedere se é possibile fare questa ricetta con lo zucchero grezzo di canna integrale. Grazie :)
Lo dico al min 2:26 va bene anche quello di canna ciao ciao
+Alice Le Ricette di Alice grazie Alice! Scusa, per motivi di lavoro lo avevo visto senza l'audio!!!!😊😂
Ma si po fare anche senza zucchero?
Non credo
Ciao Alice, oggi ho provato la tua ricetta, tutto OK però lo zenzero rimane scuro e non giallo come il tuo.
Da cosa può dipendere?
Grazieeeeeee
Non saprei, forse il tipo di zenzero sai... alla fine l'importante è che sia buono.
Ottima ricetta
posso mettere lo zucchero di canna? 😊 grazie
Lo dico al min 2:26 va bene anche quello di canna ciao ciao
Sono stordita scusa 😜
grazie. se provo poi ti dico!!!
Ciao.. si può bollire soltanto lo zenzero senza zucchero?
no mi spiace la canditura prevede l'uso dello zucchero
Ma si possono candire 2 frutte alla volta?
Curiosità: perché il sale è indispensabile?
alla seconda cottura con lo zucchero con la fiamma bassa, media o alta ?
Media! :)
Graaziee :)
simpatica
io lo adoro ma candito non lo amo ma a mio marito i sapori forti piacciono tanto, lo farò ciao
particolare, vedrai che piacerà ad entrambi :)
Cosa centra Babbo Natale nel background?
è un video natalizio
Ciao, è già la seconda volta che li faccio, ma a me viene tanto scuro, cosa posso fare perché non succeda? Inoltre a cosa serve il sale?
Ciao! Prova con dell'antiossidante, si trova in commercio
👍🏾👌🏿
🙂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
in questo modo viene un po meno piccante perché credo che butterei quello che ho preso
La piccantezza è una caratteristica dello zenzero: tende a rimanere anche dopo la canditura. Ciaoo
Grazie per le risposte sempre veloci ciao
=)=)=) ciao ALICE=D =)=)=)
Ciaooo Grazia :)
let me be your tubero :))))
:D
0.99 sacchetto già pronto da 70 grammi, spendo di meno e mi sbatto di meno
Lo zenzero perde sapore e proprietà se è bollito più di 15 minuti... Hai anche aggiunto troppo zucchero e bianco il quale è veleno bianco!!!😔
Ciao, mi dispiace che non ti sia piaciuta la ricetta, comunque si tratta di una ricetta golosa, non per esaltare i benefici dello zenzero. Per quanto riguarda lo zucchero bianco è indispensabile per questa ricetta, non ci piace l'associazione cibi-veleno, è solo la dose che determina il veleno
La ricetta è approssimativa, al minuto 2,30 parla di zucchero bianco o di canna, quello di canna non va assolutamente bene in quanto prima del tempo consigliato si è completamente cristallizzato e trasformato in una sostanza simile alla pece. il quantitativo di acqua di 100 ml non corrisponde a quello del video della ricetta in quanto non si è sciroppato e la quantità residua che ha messo nella brocca è almeno di 200 ml
Ha risparmiato tanto al pulirlo però li ha bolliti tanto lo zenzero che si perdono i benefici. 😔
Ciao!!! si può far seccare al sole???
Personalmente non ho mai provato con questa ricetta, ma credo sia possibile, certo