Ubytki produkcyjne w recepturze 🧐🥘🧆 | Akademia Gastronomii 💛

Planując receptury, warto wziąć pod uwagę ubytki, które generują się w wyniku obróbki wstępnej związanej z przygotowaniem surowców do sprzedaży. ⚖️💸
Pamiętaj o tym, zanim zaczniesz kalkulować swoje menu! 💪🏼
Więcej w tym temacie znajdziesz na szkoleniu:
- Szef Kuchni (najbliższe 05-07.12)
🔗 link do biletów:
akademiagastro...