История бочки, степень обжига
Vložit
- čas přidán 30. 11. 2016
- Показываю свою новую бочку с очень сильным обжигом под бурбон. Рассказ про историю возникновения бочек и степеней обжига.
Бочка от Павла Ивановича Нечаева "Ставропольский бондарь" При использовании кодового слова "Счастливчик" - пакетик щепы в подарок до 31.12.2016 г. www.stavbondar.ru/catalog/boch...
Скурихин И. М. "Химия коньяка и бренди" bio-x.ru/books/himiya-konyaka-...
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip - Věda a technologie
Очень интересный канал. Продолжайте, не останавливайте свое повествование. Удачи.
Бочки классные, у меня две десятки от этого бондаря. Но есть одно но: после полугодовалой выдержки вина в одной из бочек, одна из досок (3 третья от заливной горловины) лопнула пополам. Позвонил Павлу Ивановичу обещал всё исправить. Но даже с лопнутой доской протечек нет. Мои друзья пользуются его бочкам. В общем я тоже рекомендую, не смотря на такой не приятный момент.
Очень понравилось! Познавательно
Спасибо за видео все грамотно и понятно !
Про толщину стены. В середине клепки некоторые Бондаря выбирают древесину фуганком, чтобы гнуть легче и нагрузка на разрыв меньше была. Это не классическая технология, но ей пользуются
Познавательно и вдумчиво!
Спасибо!
Отличный выбор, мне бочка ехала в Красноярск примерно 10 дней. На улице мороз стоял -25 , после того как она отошла при комнатной температуре тоже не текла. Считаю это говорит о качестве изготовления. )
+АЛЕКСЕЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ Спасибо Вам за подсказку!
Спасибо !
2 года назад , заказал 20 литровую бочку от Нечаева - просто супер. В новую бочку з
алил воды , да же капелька не просочилась. Каждые 8 месяцев заливают дистиллят , все нравится.Когда её повторно обжгигать , от не знаю ???
Спасибо за обзор. Посмотрел несколько ваших видео, интересно, доходчиво и грамотно. С меня подписка и лайк конечно. А по поводу бочки, я покапал у Павла Ивановича полтора месяца назад. Был в Мин.водах в отпуске в октябре, заранее созвонился с Павлом Ивановичем заказал 10ти литровую бочку, на обратном пути заехал к нему на машине и забрал отличный боченок. К сажалению сам хозяин не смог меня встретить, хотел лично с ним познакомиться и посмотреть бондарное производство но его работники не пустили меня на производство, пришлось даже немного подождать пока найдут мою бочку. Так что осадочек небольшой остался. А бочка и вправду классная, тоже брал с сильным обжигом. В выходные буду заливать кукурузно-ржаной бурбон.
Спасибо за теплые слова. Кстати, а сколько браги в сумме вы ставили, чтобы такой боченок заполнить? Я прикидывал, не менее 100 литров получается. Под бурбон разумеется кукурузно- зерновой.
Счастливчик , у меня есть бак на 75 литров. Я засыпал 9 кг кукурузной крупы и 3 кг ржаной муки, залил 45 литров воды и 130 грамм кодзи. Перегонял вместе с крупой, не фильтровал. Получилось 18 литров 35 % сырца. Это 6300 АС. У меня есть еще банка 3 литра с уже готовым кукурузным дистилятом, так что думаю для бочки хватит, да еще и на долив так сказать хватит. Бочку хочу поставить на пол года минимум.
Спасибо! С кодзи никогда не пробовал. Получается бурбон с азиатским колоритом)))
Счастливчик ну можно и так сказать:)
жду эту бочку............супер ....
Подписался на канал из-за хорошей предварительной подготовленности автора по теме. В тему только вливаюсь, вопросы пока задавать не буду)
+Air Napalm Добро пожаловать!))
крутотень!
+Пивных дел мастер Самому бочка понравилась))
Ну наконец то нормальную бочку заказал, поздравляю))
Привет,с вами щас лифчик))
Женский взгляд))) Спасибо за хорошее настроение с утра)))
Бочки хорошие только какого они отверстие для пробки делают между клепки а не в ней ?
Кокого обжига взять 10л бочку сильного обжига или среднего, для крепких напитков.???
бочка действительно хорошая купил себе 10 литровую Но... Есть как и везде. Отверстие под пробку у меня на стыке клепок Что и расстроило меня.Отмачивал примерно месяц При сливе воды она почему то всегда была прозрачной.Залил спирт и через месяц о чудо он чуть приобрел желтоватый оттенок Стоит уже 3 месяца пока не лезу.По советам народа выдерживать в новой бочке надо примерно 3 - 5 месяцев к Новому Году наверное открою!!!
Забыл добавить обжиг средний брал
Отверстие на стыке - это технологически правильно. При пропаривании и дальнейшей выдержке не лопнет клёпка рядом с отверстием!
Важное замечание!!! Мое некорректное понимание технологии изготовления плюс цепь системных ошибок вызвали неточность в рассказе. Утор фрезеруется как внутренний паз, а не срезается целиком с торцев бочки. Т.е. толщина клепок у торцов - 18.5-19 мм в среднем. Все по стандартам. И толщина клепок равномерная до обжига. Спасибо Павлу Ивановичу Нечаеву за подробное описание технологии и исправление моих дилетантских ошибок.
По толщине клепки на этой бочке. Думаю что это целиком результат технологии конкретного производителя. На этом видео на 7-41 и далее показаны "корзинки", которые вывешиваются внутри центра бочки. Логично было бы предположить, что клепка в центре бочки и обгорает сильнее, уменьшая толщину клепки в центре. czcams.com/video/fsbGzfJeit0/video.html
Хотя ранее в видео рассказывалось о другой технологии на малых бочках.
Но как предположение технология с "корзинкой" имеет право на жизнь.
Доброго времени суток. Как воск повлиял на вкус виски или бурбона? И всё же напиток из бочки какого производителя Вам больше зашёл или заходит. И какой обжиг для виски и бурбон.
Ну у меня же не завод, чтобы одно и то же в разные бочки залить, а потом пробовать))) Кто его знает, все вкусно)))
воск на вкус алкоголя не влияет, если конечно вощить не изнутри
Скажите как заказать такую бочку? Скажите адрес
В 1 веке нашей эры галлы уже сто лет как были порабощены римлянами, Юлием Цезарем.
Технология бренди была известна задолго до коньяка. Погуглите про арманьяк.
По толщине клепок, думаю это связано с небольшим размером бочки. В уторе толщина необходима для качественного изготовления замка, а вот в середине клепки такая толщина мешает стяжке и загибу, вызывая излишние напряжения в материале. ИМХО конечно, но Павел Иванович думаю подтвердит.
+Александр Быков Павел Иванович уже отписался и сам не знает как так получилось. Говорит, что использует ровные доски 17-18 мм до обжига. Может торцы разбухли немного. Мистика в общем))
Все выяснилось! Мое не корректное понимание технологии изготовления плюс цепь системных ошибок. Утор фрезеруется как внутренний паз, а не срезается целиком с торцев бочки. Т.е. толщина клепок у торцов - 18.5-19 мм в среднем. Все по стандартам.
Александр Быков . У меня на канале обзор ! Дело не в размере по клёпкам , а в производителе !
Бочки хорошие,но! Не нравится что заливная дырка промеж клёпок. При забивании пробки, и когда бочка заберет долю ангелов,клепки в месте заливной дырки расходятся.
на 2-й бочке уже можно стать супер экспертом по бочкам?
Щепа. Пожалуйста - ударение на А. Слух режет. Приятный голос, манера повествования, информативность, а в конце опять щЕЕЕЕпа.
их делают не в Ставрополе а в городе Михайловск который находится в 12 км от Ставрополя!
Мне такая бочка месяц шла, т.е. 2 бочки, не одна не потекла
Счастливчик, так у кого бочки лучше "Ставропольский бондарь" или "Бондарная лавка"?
+Алексей Михалыч Оба изготовителя хороши. Бочка и есть бочка. А вот по аромату дуба они разные. И тоже сложно сравнить. Оба аромата имеют право на существование. Я даже не могу сказать, что мне нравится больше. Наверное правильный ответ - я доволен, что у меня есть обе бочки. Чувствую, что на вопрос вроде как не ответил, зато честно написал))
Ставбондарь однозначно!
У меня две бочки ставбондоря нареканий нет. Обжиг средний.
В ванной акустика не очень хорошая, речь тяжело воспринимается из-за реверберации помещения. Если есть возможность, записывайте пожалуйста в менее гулкой комнате ;)
+0lympy Э-хе-хех. Да откуда же я возьму студию с водой и сливом в отдельной квартире. Поиграю с настройками звука в будущем.
С новым годом ! Доброго времени суток ! Смотрю ваши видео , очень нравится , но не как не вижу ссылок. Не знаю с чем связано может из за того что просматриваю их на телефоне.? Хотелбы приобрести бочку. Если не трудно скинь похалуста сылку на " Бондарную лавку " заранее блогадорю. И по поводу Територии Борисыча не сталбы больше с ними связыватся. оформил заказ, перивёл сумму и задал вопрос по срокам начели динамить, и отговариватся. После почитал коментарии и отзовы люди пишут что по 4 месяца ждут свои заказы.
И Вас с Новым Годом! Вот ссылка на "Ставропольского Бондаря", рекомендую именно их, после очного сравнения www.stavbondar.ru/catalog/bochka-10-litrov-pokrytaya-voskom-vnutrennij-obzhig-ochen-silnyj-product-364.html
Про Территорию Борисыча не понял. Я с ними не общался никогда.
на ТБ новый цех открыли, мне недели за 3 дошло до Минска. отправили маршрутным автобусом(5$). качество достойное!
Это не скальный дуб это краснодарский обычьный рыхлый дуб
Тоже получили от ставбондаря . бочка не текла, но одна клёпка на вид рыхлая и при заливке дисцилята начала течь. На претензию они ответили какую-то дичь, но про замену речи не было. Следующию хотим в русском дубе заказать. Бондарная лавка тоже не айс, но когда ихняя бочка потекла , они поменяли без проблем.
я думал покажет как обжечь.а это пустая болтовня
Гламурные алкоголики!
нудный ты!
Плохие бочки, очень часто бракованные.
ролик абсолютно бесполезен
Галы это и есть французы. И сегодня Франция по греческий Галия а француз шалом.