Al comentar cocinar sentado,he recordado con mucha nostalgia a mi abuela en la cocinilla hacer las preparaciones sentada y sentada en la lumbre con una gran sarten de tres patas donde hacía unos grandes guisos que pese a haber pasado muchos años aún recuerdo
Bravo!!!! Padre, hace usted de ingredientes tan sencillos, a la vez que nutritivos, verdaderas exquisiteces. Como enriquece cualquier cosa que cae en sus manos, por humilde que sea, cada día le admiro más. Gracias por estos ratitos tan agradables que nos regala todos los lunes. Todas las bendiciones del Señor para ustedes, gracias Amparo por tu aportación a la hora de grabar el programa. Paz y bien
Aqui en valencia cerca de donde viven los franciscanos vivo yo y le decimos bachoqueta.mi madre ña hacia también con tomates fritos y unos ajos machacados.asi ña probare yo y la hare.un saludo .mi hija vive en Gilet el pueblo donde esta el convento.conoxco de toda mi vida ese convento.yo soy de Sagunto.un saludo afectuoso
Hola padre esto si que es un plato de verdura bueno y atractivo , tiene muy buena vista y debe estar buenísimo. La verdad mucho más agradable que la que hago yo... es decir, sólo hervida. Procuraré enmendarme ja jaja, seguro que en casa será bien recibido. Muchas gracias por sus ideas y por todo lo que nos hace reflexionar. PAZ y BIEN para todos
Padre Ángel, le envidio, con envidia sana, su forma de vida, su sencillez para con los bienes terrenales, su tranquilidad. Le sigo en todas sus recetas, unas me gustan más que otras, pero para gustos se hicieron los colores. Esperando con "ansia" su libro de recetas que he comprado. Un abrazo Padre Ángel.
Buen plato, económico, nutritivo para todas las edades y rápido para preparar Esta noche lo hice, disfrutando en compañía de mi familia, dándole gracias a Dios por tan buenos alimentos Gracias
Eso que ha contado de cocinar sentados me trajo a la memoria a mi yaya, y a la tía Paquita,,era una maravilla verla sentada en la sillita pequeña como ella haciendo el Alí Oli y el yayo añadiéndole el chorrito de aceite poco a poco❤❤❤❤❤
Sí, yo también lo recuerdo pero la comida la hacían en la lumbre y tenían la mesa y la silla al lado. Nosotros lo conservamos ambos. Muchas gracias Padre, por esta nueva receta, quizás la haga mañana😊
Que sencillo y rico... y encima de mi pueblo. Yo suelo poner pimiento rojo largo seco, lo tuesto un poco y machaco. Pero es igual . Buenas fiestas en mi pueblo!!
Fray Ángel es usted cada día más valenciano. 😂 Sencillo y buenísimo el plato de hoy. Qué ricas están las patatas cocinadas de todas las maneras. Mi madre y mi abuela preparaban los ingredientes sentadas en la cocina, en sillitas como usted a contado. Paz y bien a todos. Muchas Gracias.🙏🙏
Hola padre Ángel 👋 muchas gracias por compartir 🙏 sus resetas me gustan mucho Le mando un cordial saludo y un fuerte abrazo desde Puebla Puebla México.
FRAY ÁNGEL, UN GRAN ABRAZO; MUUUY BUÉN PLATO; NUTRITIVO, COMO TODOS LOS QUE PREPARA; PAZ Y BIÉN; -- SÍ, YURI DE GORTARI, FUÉ UN MUY BUEN CHEF, MUY PROPIO EN SU HABLAR
Me gustan mucho sus recetas muy ricas con combinaciones que no se me hubiera ocurrido como esta y primero Dios pronto la hare. Gracias y saludos desde CDMX México
Buenos días, Fray Angel. Es cierto eso que usted dice de cocinar sentados;yo he conocido esas mesitas y las sillas bajitas y así hacían gazpachos y lo que fuera en las cocinas de leña,que estaban en el suelo. Todo muy entrañable. Paz y bien y que Dios le bendiga.
Padre Angel buenas tardes le escribo desde Valencia y hace poco que descubrí su canal or casualidad. Quiero felicitarle por su canal por varias razones entre ellas claro esta por sus platos y en especial por esos platos manchegos que tanto recuerdan a mis padres, manchegos de pura cepa de Corral de Calatrava,solo con escucharle parece que les oigo a ellos. Muchas gracias por todo y que la Virgen de la Paz le dé mucha salud.
Hoy Lunes 18de Septiembre Celebrando EL Cumpleaños de Nuestro Querido País CHILE 🇨🇱 Un Saludo Con Entrañable Cariño Cecilia de Curicó 🇨🇱 Chile 🤗 Saludos de Nuestros Hermanos Franciscanos Menores Conventuales 🤗 Paz y Bien 🕊️
Buenas tardes Fray Angel,en mi pais Ecuador a las judias verdes las conocemos.como vainitas pero son flacas y no tan grandes,gracias por sus ricos guisos Padre,Dios le.siga bendiciendo siempre,un salydo especial desde el otro lado del charco.
Cómo le decía Padre en mí país Chile 🇨🇱💌 le llamamos porotos verdes, y son mucho más delgados. Los suyos sí que son anchos y así sí se ven más ricos y se pueden acompañar bien con las papas. Felicitaciones...igual haré éste plato delicioso que hoy nos enseña. Bendiciones de salud, para usted Padre. Amén ❤🙏🇨🇱
Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama: a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha. b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica. Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum. Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas). Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña). *[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.] Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano. Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas. Recetas más comunes en Argentina (4 porciones): A) Ensalada de chaucha y aceituna ◾Ingredientes: 100 g de aceitunas 1 Kg de chauchas 4 cebollas 4 huevos 1 🍋 (jugo) c/n aceite, sal y pimienta ◾Preparación: 1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo). 2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos. 3. Hervir los huevos. 4. Unir los ingredientes de la vinagreta. 5. Mezclar hasta unificar. 6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros. 7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir. B) Chauchas con 🧀: ◾Ingredientes: 250 g de chauchas 250 g de 🧀 mantecoso 1 diente de ajo 20 g de manteca 40 g de 🧀 rallado c/n sal y pimienta ◾Preparación: 1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos). 2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén. 3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren. 4. Mezclar cada tanto. 5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita. 6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado. Padre, me encantó su canal. Ya me suscribí y compartí su video. Saludos desde Argentina 🇦🇷.
Muy buenas tardes hermano Fray Ángel Ramón. Lindo plato, qué rico se siente con la textura que quedó la salsa. Para pedir: otro poquito, por favor! 😋 Lo que usted comenta de las abuelas sentadas es muy interesante. Es que allí se trabajaba a otro nivel del suelo y con muchas más horas de trabajo en la cocina. Contarle que conocí una abuela italiana que se sentaba en un banquito y cuando era la hora de amasar, iba trabajando la masa en una tablita sobre sus muslos, ya que la pasta era fresca, hecha en casa y la salsa con tomates duraba hooooras en el fuego, hasta que quedaba de un color rojo muy intenso. Y un secreto: tostaba los clavos de olor y los machacaba en el mortero hasta hacerlos polvo y así los mezclaba a la salsa. Qué cambios de costumbres nos ha tocado vivir! Bueno hermano Fray Ángel, un abrazo afectuoso y muchas gracias por su receta y comentarios de hoy. Paz y Bien 🙏 🙅🏼😘💝
Un 100 fray Ramón. Con ese arte que da el Espíritu, que es capaz de convertir lo más sencillo en un festín. Gracias a Dios doy por todo lo que aprendo con usted. Bendito sea❤
Gracias Fray Angel Ramón Dios lo bendiga y acompañe y proteja y ayude y socorra siempre un abrazo fuerte con mucho cariño delicia y sencillo y rapido no cabe duda lo más sencillo es delicioso gracias , paz y bien saludos a Amparo y toda los Frailes ❤
Lo bueno si breve doblemente bueno!!! Gracias padre Ángel por traer paz a mi alma en estos videos!!! y ni hablar de las recetas!!! Fáciles de preparar y deliciosas!!!
Padre Angel , yo disfruto de verlo y ensenarnos a cocinar, pero me entusiasmo mucho de las anécdotas de los cocineros de antes, aprendemos mucho de ellas, rey
Me gusta mucho el verbo pochar, lo conozco desde siempre porque amo las películas y ahora las series españolas. Afectuoso saludo desde Uruguay 🇺🇾 Gracias por sus vídeos que sIgo todos los lunes.
Lo digo siempre, Fray Angel, es usted un bendito de Dios. Este video me ha traído el recuerdo de mi abuela y mi madre, las dos sentadas en sus sillas de enea, pelando verduras, patatas... Y en esas sillas de enea también se sentaban por las tardes a coser. Me he emocionado mucho. Y la receta de hoy fantástica. Desde Sevilla, Paz y Bien a todos.
El sentido de la vida es entregarla.... Aunque no soy religioso, encuentro en esta frase un profundo sentido humanista.... Fray Angel....aprendo y me divierto un montón... Un abrazo.
Gracias Fray Ángel, por este plato tan sabroso, en la región de México donde vivo, les llamamos ejotes a las judías verdes. Paz y Bien para Amparo, usted y su comunidad.
🌷¡¨ El sentido de la vida está en entregarla, y que si no se entrega, la vida no tiene sentido. Por eso la Cruz es el centro de nuestras vidas, porque nos enseña Jesús. A veces nos preguntamos ¿Qué sentido tiene la vida? La vida tiene un solo sentido entregarla ¨!🌷(Fray Ángel Ramón Serrano) 🌷.❤ ٩(❁´◡`❁)٩´ 🌷¡¨ El alma es lo que nos hace ser quien somos, como al plato su alma, el majado¨!🌷(Fray Ángel Ramón Serrano) 🌷.❤ 🌷¡¨ El comer hay que cuidarlo, la hora de comer hay que cuidarla es un momento muy afectivo¨!🌷(Fray Ángel Ramón Serrano) 🌷.❤ El Señor los guarde y bendiga por siempre, y les conceda mucha salud, en oración porque lleguen nuevas y santas vocaciones a la comunidad de Franciscanos de Santo Espíritu del Monte ❤ ❤❤
Que bueno Padre Angel. Es una manera de cocinar la verdura tan necesaria para la salud, y que este gustosa. Gracias Padre por su canal.Mi iaia y mi madrina cocinaban sentadas.
Hoy me ha recordado Padre que mi madre las hacia asi alguna vez!!! Ha principio de Septiembre estube por su tierra y es verdad que en casas de mis primas tienen una cocinilla, donde cocinaban sentados con lumbre y tienen la chimenea y la mesita y sillita para preparar las cosas, una de ellas todavia la usan para hacer las migas!!!! Paz y bien padre🙅♀️🙅♀️🙅♀️🙅♀️
Merci Frère Angel pour cette délicieuse recette que je referai aussi. ! Et puis vous nourrissez aussi bien les âmes que les estomacs..une belle façon d' évangeliser..
Oh gracias por esas historias mi mamá se sentaba para picar las verduras y las papas yo le ayudaba que recuerdos tan lindos y muy rica está receta acompañado con huevo frito genial 😂😂.mil gracias Fray Ángel y paz y bien.❤❤
Hermosa receta! En argentina decimos "freir" la cebolla por ejemplo.
Siempre se dice acitronar en México, gracias por incluir esta palabra en su vida cotidiana 😊
Al comentar cocinar sentado,he recordado con mucha nostalgia a mi abuela en la cocinilla hacer las preparaciones sentada y sentada en la lumbre con una gran sarten de tres patas donde hacía unos grandes guisos que pese a haber pasado muchos años aún recuerdo
Bravo!!!! Padre, hace usted de ingredientes tan sencillos, a la vez que nutritivos, verdaderas exquisiteces. Como enriquece cualquier cosa que cae en sus manos, por humilde que sea, cada día le admiro más. Gracias por estos ratitos tan agradables que nos regala todos los lunes. Todas las bendiciones del Señor para ustedes, gracias Amparo por tu aportación a la hora de grabar el programa. Paz y bien
Aqui en valencia cerca de donde viven los franciscanos vivo yo y le decimos bachoqueta.mi madre ña hacia también con tomates fritos y unos ajos machacados.asi ña probare yo y la hare.un saludo .mi hija vive en Gilet el pueblo donde esta el convento.conoxco de toda mi vida ese convento.yo soy de Sagunto.un saludo afectuoso
Hola padre esto si que es un plato de verdura bueno y atractivo , tiene muy buena vista y debe estar buenísimo.
La verdad mucho más agradable que la que hago yo... es decir, sólo hervida. Procuraré enmendarme ja jaja, seguro que en casa será bien recibido.
Muchas gracias por sus ideas y por todo lo que nos hace reflexionar.
PAZ y BIEN para todos
Que delicia,gracias po todas sus recetas y comentarios acerca de la Exaltación de la Cruz😊
Padre Ángel, le envidio, con envidia sana, su forma de vida, su sencillez para con los bienes terrenales, su tranquilidad. Le sigo en todas sus recetas, unas me gustan más que otras, pero para gustos se hicieron los colores.
Esperando con "ansia" su libro de recetas que he comprado.
Un abrazo Padre Ángel.
SON unos platos muy sencillos, tradicionales y muy buenos, explicados poquito a poco y sencillos de hacer. Me gusta
Buen plato, económico, nutritivo para todas las edades y rápido para preparar
Esta noche lo hice, disfrutando en compañía de mi familia, dándole gracias a Dios por tan buenos alimentos
Gracias
En la sencillez está la virtud,.Paz y Bien para todos.
Paz y bien 🇵🇷🇵🇷
Gracias Fray Angel, muy rico queda aquí no les gusta las judías pero, preparándonos como nos enseña les gustó, Dios le bendiga y nos lo conserve
Monasterio de Guadalupe!! Espectacular!!
Eso que ha contado de cocinar sentados me trajo a la memoria a mi yaya, y a la tía Paquita,,era una maravilla verla sentada en la sillita pequeña como ella haciendo el Alí Oli y el yayo añadiéndole el chorrito de aceite poco a poco❤❤❤❤❤
Jooo que envidia. Yo también cuando era pequeña😭😘
K plato tan Sabroso Felicidades!!!
Sí, yo también lo recuerdo pero la comida la hacían en la lumbre y tenían la mesa y la silla al lado.
Nosotros lo conservamos ambos.
Muchas gracias Padre, por esta nueva receta, quizás la haga mañana😊
Muchas gracias, hoy justamente tengo judías verdes cocidas pero haciéndolas sin aditamentos pues estoy con el estómago revuelto
¡Qué maravilloso momento haciendo alioli entre los dos!
Que sencillo y rico... y encima de mi pueblo. Yo suelo poner pimiento rojo largo seco, lo tuesto un poco y machaco. Pero es igual . Buenas fiestas en mi pueblo!!
Buenos dias fray Angel su nombre ya lo dice todo q dios lo bendiga y sigamos disfrutando de su cocina por bien q explica q dios lo guerde muchos años
Hoy he comprado alubias verdes y mañana Dios mediante las hago. Gracias fray Ángel .
Fray Ángel es usted cada día más valenciano. 😂 Sencillo y buenísimo el plato de hoy. Qué ricas están las patatas cocinadas de todas las maneras. Mi madre y mi abuela preparaban los ingredientes sentadas en la cocina, en sillitas como usted a contado. Paz y bien a todos. Muchas Gracias.🙏🙏
Hola padre Ángel 👋 muchas gracias por compartir 🙏 sus resetas me gustan mucho
Le mando un cordial saludo y un fuerte abrazo desde Puebla Puebla México.
Bom dia! Paz e bem. Brasil presente!! 🙏
Da gusto escucharlo Fray Angel Siempre trayendo Paz y amor con su palabra y con sus platos 👏👏👏🙏Paz y Bien 🇦🇷
FRAY ÁNGEL, UN GRAN ABRAZO; MUUUY BUÉN PLATO; NUTRITIVO, COMO TODOS LOS QUE PREPARA; PAZ Y BIÉN; -- SÍ, YURI DE GORTARI, FUÉ UN MUY BUEN CHEF, MUY PROPIO EN SU HABLAR
Qué buena idea,gracias, Padre,Isabel de Quilmes Argentina
Agradecido por estos momentos de tranquilidad y satisfacción
Es un honor verle Padre Ángel. Paz y Bien
No soy mucho de verduras, pero me comería muy a gusto un plato de esas judías.
❤❤❤❤❤❤ Muchas de las recetas sencillas son las más sabrosas, paz y bien padre, saludos caribeños desde Cancún.
Hola padre como estás muy rico y muy censillo con lo q se pueda se lo puede comer esa es una bendición gloria a dios
Padre Angel, que plato mas sencillo y nutritivo, gracias 🙏💯
Un buen día fray Ángel, muchas gracias por su nutritivo plato. que rico escucharlo. Un abrazo, desde Colombia.
Verlo cocinar, es tan agradable. Me encanta España y su gente. Es realmente hermosa
Me gustan mucho sus recetas muy ricas con combinaciones que no se me hubiera ocurrido como esta y primero Dios pronto la hare. Gracias y saludos desde CDMX México
Maestro 🙌🙌❤
Buenos días, Fray Angel. Es cierto eso que usted dice de cocinar sentados;yo he conocido esas mesitas y las sillas bajitas y así hacían gazpachos y lo que fuera en las cocinas de leña,que estaban en el suelo. Todo muy entrañable. Paz y bien y que Dios le bendiga.
El que no vive para servir, no sirve para vivir. Paz y bien desde ipiales, Nariño, Colombia.
Un saludo fraterno fray Angel es usted un angel de verdad bendiciones desde c😊olombia
Feliz y bendecido día desde Orlando Florida! Disfrutando la receta y las historias de cada Lunes.🫶
Buenas tardes nunca las he puesto hasi gracias Feliz Semana
Lo de cocinar sentado es muy cierto.- Mi abuela lo hacía y yo cuando puedo por el dolor de espalda.-😀. Bendiciones.
Gracias por compartir un pedacito de su tierra. QDLB.
Que delicia padre, muchas gracias desde Mérida Yucatán 🇲🇽 en donde efectivamente citronamos la cebolla 😂❤
Padre Angel buenas tardes le escribo desde Valencia y hace poco que descubrí su canal or casualidad.
Quiero felicitarle por su canal por varias razones entre ellas claro esta por sus platos y en especial por esos platos manchegos que tanto recuerdan a mis padres, manchegos de pura cepa de Corral de Calatrava,solo con escucharle parece que les oigo a ellos.
Muchas gracias por todo y que la Virgen de la Paz le dé mucha salud.
Saludos desde Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Esta receta me acordó a mi madre las hacía igual y mañana mismo las hago PAZ y BIEN Gracias padre Ángel
Hola Fray Ángel, sencillo pero sabroso y bueno para el cuerpo 👍👏
Hola estoy encantada con sus recetas. Me han fascinado. ❤ Dios los bendiga y muchas gracias 😘
Saludos Fray Ángel gracias por compartir sus buenas recetas
Gracias, saludos desde México 🇲🇽
Padre Ángel, muchas gracias por este plato tan rico. Me encanta como lo hace y lo que nos va contando. Paz y Bien para todos.
mqq
Buen dia Padre Angel ...de lo que queda en la sarten ...yo procederia con un pedacito de pan 😊...desde Paraguay le escribo...Paz y Bien
Hoy Lunes 18de Septiembre Celebrando EL Cumpleaños de Nuestro Querido País CHILE 🇨🇱 Un Saludo Con Entrañable Cariño Cecilia de Curicó 🇨🇱 Chile 🤗 Saludos de Nuestros Hermanos Franciscanos Menores Conventuales 🤗 Paz y Bien 🕊️
Felicitaciones! 👋
❤😊que delicias cada receta se me agua la boca. Muchos abrazos, que la Divina Providencia les socorra a usted padre y a sus hermanos😊❤❤❤❤❤❤❤❤
Almirez, se le llama en La Mancha al mortero. Como usted sabe padre. Gracias por su gesto siempre amable. Un abrazo
Buenos dias Fray Angel muchas gracias un plato muy bueno ❤
Muchísimas Gracias. Fray Ángel
Buenas tardes Fray Angel,en mi pais Ecuador a las judias verdes las conocemos.como vainitas pero son flacas y no tan grandes,gracias por sus ricos guisos Padre,Dios le.siga bendiciendo siempre,un salydo especial desde el otro lado del charco.
Un plato rico, sano y barato; no se puede pedir más.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Padre encontré su canal, me gustan sus recetas; es muy agradable escucharle. Dios le bendiga y un saludo desde México 🇲🇽
La cocina de antes, de nuestras abuelas, era más sosegada, con más mimo, el estar sentados era una necesidad
Eres un ser de luz.
Paz y bien Padre. paz y bien
Quedaron de revista, muchas gracias
Buenas noches Padre Angel
Buen descanso mañana nos vemos
Buenas tardes buen plato una rebanada pan pa linpiar esa sartén😎😎😎😎😎
Cómo le decía Padre en mí país Chile 🇨🇱💌 le llamamos porotos verdes, y son mucho más delgados. Los suyos sí que son anchos y así sí se ven más ricos y se pueden acompañar bien con las papas. Felicitaciones...igual haré éste plato delicioso que hoy nos enseña.
Bendiciones de salud, para usted Padre. Amén ❤🙏🇨🇱
Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama:
a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha.
b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica.
Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum.
Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas).
Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña).
*[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.]
Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano.
Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas.
Recetas más comunes en Argentina (4 porciones):
A) Ensalada de chaucha y aceituna
◾Ingredientes:
100 g de aceitunas
1 Kg de chauchas
4 cebollas
4 huevos
1 🍋 (jugo)
c/n aceite, sal y pimienta
◾Preparación:
1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo).
2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos.
3. Hervir los huevos.
4. Unir los ingredientes de la vinagreta.
5. Mezclar hasta unificar.
6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros.
7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir.
B) Chauchas con 🧀:
◾Ingredientes:
250 g de chauchas
250 g de 🧀 mantecoso
1 diente de ajo
20 g de manteca
40 g de 🧀 rallado
c/n sal y pimienta
◾Preparación:
1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos).
2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén.
3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren.
4. Mezclar cada tanto.
5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita.
6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado.
Padre, me encantó su canal. Ya me suscribí y compartí su video.
Saludos desde Argentina 🇦🇷.
Acá ese mismo plato le agregamos huevo revuelto mmm que rico 😋 es una delicia 🤗
Muy buenas tardes hermano Fray Ángel Ramón. Lindo plato, qué rico se siente con la textura que quedó la salsa. Para pedir: otro poquito, por favor! 😋
Lo que usted comenta de las abuelas sentadas es muy interesante. Es que allí se trabajaba a otro nivel del suelo y con muchas más horas de trabajo en la cocina. Contarle que conocí una abuela italiana que se sentaba en un banquito y cuando era la hora de amasar, iba trabajando la masa en una tablita sobre sus muslos, ya que la pasta era fresca, hecha en casa y la salsa con tomates duraba hooooras en el fuego, hasta que quedaba de un color rojo muy intenso. Y un secreto: tostaba los clavos de olor y los machacaba en el mortero hasta hacerlos polvo y así los mezclaba a la salsa. Qué cambios de costumbres nos ha tocado vivir!
Bueno hermano Fray Ángel, un abrazo afectuoso y muchas gracias por su receta y comentarios de hoy.
Paz y Bien 🙏 🙅🏼😘💝
👍👏👏😋 fantástica receta como siempre buenísima 🙏🙏🙏🙏💙💙💙💚☘️😚😉✨🌟☺️😘🤗🤠
Un detallazo el delantal con la frase de B.P. fundador de los scouts 😃
En la sencillez está la elegancia, ¡¡¡ qué gran plato padre Ángel!!!, muchas bendiciones, paz y bien, saludos desde tierras costarricenses.
Muy buenas.❤❤❤❤Feliz semana Fray Ángel
Un 100 fray Ramón. Con ese arte que da el Espíritu, que es capaz de convertir lo más sencillo en un festín. Gracias a Dios doy por todo lo que aprendo con usted. Bendito sea❤
Gracias Fray Angel Ramón Dios lo bendiga y acompañe y proteja y ayude y socorra siempre un abrazo fuerte con mucho cariño delicia y sencillo y rapido no cabe duda lo más sencillo es delicioso gracias , paz y bien saludos a Amparo y toda los Frailes ❤
Muchas gracias, Padre Angel y equipo.
Muchas gracias. Paz y bien!
Deliciosa receta Fray Angel. Muchas gracias.
Excelent😮como siempre padre, lo tiene todo ;sano ,sabroso , económico y fácil de hacer gracias
Diosito lo bendiga siempre 🙏🏻….
Lo bueno si breve doblemente bueno!!! Gracias padre Ángel por traer paz a mi alma en estos videos!!! y ni hablar de las recetas!!! Fáciles de preparar y deliciosas!!!
Que plato tan sencillo, y rico rico 😊
Deliciosa receta. Muchas gracias por compartirla. Hice esta receta y me salieron muy ricas. Muchas gracias.
Que sencillo y sabroso fray Ángel, el mejor condimento ( la esencia) es el amor.
Bueno , bonito y barato las tres B ,una receta perfecta
Padre Angel , yo disfruto de verlo y ensenarnos a cocinar, pero me entusiasmo mucho de las anécdotas de los cocineros de antes, aprendemos mucho de ellas, rey
Me gusta mucho el verbo pochar, lo conozco desde siempre porque amo las películas y ahora las series españolas. Afectuoso saludo desde Uruguay 🇺🇾 Gracias por sus vídeos que sIgo todos los lunes.
En mi casa, mi madre Siempre chascaba las judías verdes con las manos, no con cuchillo, para evitar cortar los granos. Gracias y Saludos.
En mi casa tmb
Pero no se las va a comer enteras...
Que rico plato. Gracias padre Angel!!
Mi madre y mi abuela tambien❤ 😂😂
Los granos no están en Lis bordes
Muchas gracias Fray Ángel se ve buenísimo sencillo y natural
Lo digo siempre, Fray Angel, es usted un bendito de Dios. Este video me ha traído el recuerdo de mi abuela y mi madre, las dos sentadas en sus sillas de enea, pelando verduras, patatas... Y en esas sillas de enea también se sentaban por las tardes a coser. Me he emocionado mucho. Y la receta de hoy fantástica. Desde Sevilla, Paz y Bien a todos.
¡Qué recuerdo tan precioso!
@@pilarcasaresgarcia3831 Muchas gracias Pilar, felicidades un poco atrasadas.
El sentido de la vida es entregarla....
Aunque no soy religioso, encuentro en esta frase un profundo sentido humanista....
Fray Angel....aprendo y me divierto un montón...
Un abrazo.
La veremos mañana,, buena receta, como todas Padre Ângel , Paz y Bien 😉😉😉
Gracias Fray Ángel, por este plato tan sabroso, en la región de México donde vivo, les llamamos ejotes a las judías verdes.
Paz y Bien para Amparo, usted y su comunidad.
Creo que las judías verdes son las vainas frescas de las habas y los ejotes son las vainas del frijol, porque son de tamaño diferente.
🌷¡¨ El sentido de la vida está en entregarla, y que si no se entrega, la vida no tiene sentido. Por eso la Cruz es el centro de nuestras vidas, porque nos enseña Jesús. A veces nos preguntamos ¿Qué sentido tiene la vida? La vida tiene un solo sentido entregarla ¨!🌷(Fray Ángel Ramón Serrano) 🌷.❤ ٩(❁´◡`❁)٩´
🌷¡¨ El alma es lo que nos hace ser quien somos, como al plato su alma, el majado¨!🌷(Fray Ángel Ramón Serrano) 🌷.❤
🌷¡¨ El comer hay que cuidarlo, la hora de comer hay que cuidarla es un momento muy afectivo¨!🌷(Fray Ángel Ramón Serrano) 🌷.❤
El Señor los guarde y bendiga por siempre, y les conceda mucha salud, en oración porque lleguen nuevas y santas vocaciones a la comunidad de Franciscanos de Santo Espíritu del Monte ❤ ❤❤
Buen plato. Éste lo hago mañana, con su permiso 😊
Nos vemos mañana Hermano Ángel, mejor dicho, le veo yo a usted. Paz y bien.
Que bueno Padre Angel. Es una manera de cocinar la verdura tan necesaria para la salud, y que este gustosa. Gracias Padre por su canal.Mi iaia y mi madrina cocinaban sentadas.
Fray Angel Dios lo bendiga gracias por sus recetas tan ricas 🙏
Hoy me ha recordado Padre que mi madre las hacia asi alguna vez!!! Ha principio de Septiembre estube por su tierra y es verdad que en casas de mis primas tienen una cocinilla, donde cocinaban sentados con lumbre y tienen la chimenea y la mesita y sillita para preparar las cosas, una de ellas todavia la usan para hacer las migas!!!! Paz y bien padre🙅♀️🙅♀️🙅♀️🙅♀️
Paz y bien! 😊
Merci Frère Angel pour cette délicieuse recette que je referai aussi. ! Et puis vous nourrissez aussi bien les âmes que les estomacs..une belle façon d' évangeliser..
Oh gracias por esas historias mi mamá se sentaba para picar las verduras y las papas yo le ayudaba que recuerdos tan lindos y muy rica está receta acompañado con huevo frito genial 😂😂.mil gracias Fray Ángel y paz y bien.❤❤
El sentido de la vida es el respeto por uno mismo y por los demas y por todo lo que dios nos da incluso la libertad