Holunderbeerensirup - ein muss für den Winter // Elderberry syrup
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche.
Heute möchte ich mit euch Holunderbeere verarbeiten - Holunderbeersaft einkochen. Es geht ganz leicht und jeder kann es selber machen. Holunderbeersaft ist sehr gesund und schmeckt in verschiedenen Getränken sehr lecker.
Zutaten :
- 2 kg Holunderbeeren
- ca. 500 ml Wasser
Für 1,5 Liter gewonnenen Saft
- 750 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- ca. 1/2 TL Einmach - Hilfe
Holunder gehört zu den wichtigsten Heilpflanzen für die Anwendung zu Hause. Heisser Holunderbeerensaft hilft bei Erkältungskrankheiten.
Kalt oder heiß dient er zur Stärkung der Abwehrkräfte .
Wenn man etwas Holunderbeerensaft ins Wasser gibt, bekommt man leckere Schorle zu trinken .
Viel Spaß und Danke fur das Reinschauen!
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Elderberry syrup, perfect for cold winter days
Ingredients:
- 2 kg elderberrys
- ca. 500 ml water
for 1,5 liter reached juice
- 750 g sugar
- juice from 1 lemon
- ca. 1/2 tsp preservative for conserving
Elderberrys are very good for strenght of defense forces and against flu. Put a little bit from the syrup in your hot tea or in soda water, and you have a delicious new drink.
Have fun and thanks for watching my video!
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eine Frau die noch Ahnung hat und gutes altes Wissen vermittelt, Danke dafür
Du bist ein Geschenk für die Welt, danke vielmals für dein tolles Video!
Vielen Dank auch für ihre NETTE Weise wie sie uns die Rezepte erklären ! LG Gundula
so eine natürliche Person wie sie sind !! DANKE
Danke super erklärt! Werde das nun auch mal versuchen! Liebe Grüße aus der Schweiz 🇨🇭 und gesund bleiben! 💗🌸💗
Liebe Kalinka,
Herzlichen Dank für dieses Rezept und schönes Video. Es ist immer wieder schön zu sehen, mit wie viel Freude und Hingabe du diese ganzen Videos machst. Mach weiter so.
Ganz lieben Gruß.
Jörg Hardt , vielen Dank für die nette Worte LG Ljuba
Kalinkas Küche
Danke.Ich kenne dieses Rezept noch von früher.Danke für die guten Wünsche, bleiben Sie bitte auch gesund 🙏
❤vielen lieben Dank für das schöne Rezept das werde ich ausprobieren.
Alles liebe Birgit
Lieben Dank, heute nach deinem Rezept Sirup hergestellt. Sehr gut erklärt und jetzt bin ich nur noch auf den Geschmack gespannt. Holunderblütensirup stelle ich jedes Jahr her. Der ist auch immer sehr lecker und wird auch gerne von mir verschenkt. Ich hatte sogar 3 1/2 Liter Holunderbeerensaft. Jetzt kann bin ich gegen den Winter gerüstet. Aber auch im Sekt werde ich ihn probieren. Daumen nach oben. 👍
Super erklärt und sehr einfach das finde ich genial , werde heuer auch welchen machen 😃 Danke für das tolle Rezept 😃
Vielen Dank!!servus aus Österreich 😋🙋♀️🇦🇹
Liebe Ljuba, danke für deine tollen Rezepte.
Ich habe in diesem Jahr auch wieder Sirup aus Hollunderbeeren hergestellt.
Ich schneide die reifen Dolden auch mit der Schere ab, dann wasche ich sie .
Ich streife die Beeren aber nicht mit der Gabel ab, sondern halte den Stiel in der Hand , so das die Beeren nach unten hängen und schneide ganz knapp über den Beeren mit der Schere ab.
Das spart mir sehr viel Zeit.
Anschließend entsafte ich sie im Dampfentsafter, das ist bei größeren Mengen sehr praktisch.
Liebe Grüße von Erika 😃
vielen dank für deine prompte antwort. übrigens finde ich deine videos einfach klasse! beim anschauen und dir zuzuhören macht einfach laune. danke...
giri kay , vielen Dank für die nette Worte 😍 LG Ljuba
Du bist ganz eine liebe , danke vielmals und freue mich schon aufs nach kochen 👍
Einfache Zubereitung für maximale Vitaminversorung für die kalten Tage. Ich trinke oft heißen Holunderbeerensaft, wenn eine Erkältung im Anflug ist. Als Sirup vielfältig verwendbar. Danke für die Erinnerung an diese Möglichkeit👍
Danke für das tolle Rezept! Habe es gleich heute nachgekocht und es schmeckt wirklich toll😊❤️
Nina Nusser 👍🏻👍🏻super LG Ljuba
Dankeschön für die Idee mit der Gabel. Wir wollen morgen Holunder Beeren Sirup/ Saft machen. Den Tip werde ich direkt ausprobieren 😀
du bist so nett und dein Garten ist so schön und all deine Rezepte sind einfach toll!
Liebe Grüße, Marén
Danke, ich werde heuer auch saft machen. Meine medizin war immer hollunderlikör. Pur getrunken oder in heissen tee gem7scht. Ich habe bei erkältung noch keine pharma gebraucht. marmelade und hollunder röster gehört jedes jahr bei mir dazu. Liebe kalinka hast du die beeren noch nie mit einem entsafter den saft gemacht. Ich mace das immer zum beispiel auch bei der marmelade. Die kerne sind nähmlich gar nicht so klein.
Geht Entsafter nicht kaputt von den Kernen? Meine Schwiegertochter mal Weintrauben durch Entsafter gemacht, den wurde ganz schön abgenutzt 🤷♀️
@@KalinkasKueche nur Johannisbeeren, hollunder, Tomatenäpfel, birnen.alles mit kleinen Kernen. Himbeeren, Brombeeren, Weintrauben gehen nicht. Ich habe eine Bosch küchenmaschine. Dazu den fleischwolf. Vorne am fleischwolf wird der Entsafter angeschraubt. Das Messer vom fleischwolf wird nicht verwendet. Ich entsafte ca, 1 kg ribisel ( johanisbeeten) ohne von den Stielen zu befreien in ca. 10 minute7. Beim hollunder schneide ich die beeren von den dicken Stielen, alles bleibt dran und genauso schnell entsafte ich diese für marmelade. Beim Likör lasse ich sie dann noch durch ein Tuch. So wie jetzt auch beim Saft. Danke für ihre Antwort und Interesse. Aber ich denke wenn man so fleißig ist, darf man sich ein bisschen Erleichterung machen. Lg
Tausend Dank. Deine Videos helfen mir sehr. Liebe Grüße aus Sachsen von Manuela. ♡♡♡
Tolles Rezept :-) Habe es heute am Nachmittag gemacht und trinke schon vom Sirup. Schmeckt klasse. Muss die nächsten Tage gleich nochmal ran, damit es auch wirklich über den Winter reicht. Nochmal vielen Dank für das tolle Video 🙂
Sehr gerne 😊👍🏻
toll !!!! so schön erklärt - vielen Dank - ich werde das ausprobieren
WUNDERBAR. Vielen Dank
Danke für das tolle Rezept ich wollte auch gern Holunder Sirup kochen
Jetzt weiß ich genau wie es geht ,
Mit Plaumen schmeckt er besonders gut
Hallo Kalinka es schmeckt immer gut. Habe Viel gelernt.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept. Du bist eine wunderbare Frau. LG Andrea Denz -Egger aus Weingarten Schwabenland
Dankeschön 😊
Vielen herzlichen Dank. Alles Liebe, Gruss Karin
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Hallo, habe ich schon mehrere Male nach gemacht. Ist eines Sirup, sehr lecker 😋
Wieder mal ein tolles Rezept.Da ich keinen Entsafter habe war ich schon auf der Suche nach so einem Rezept.Danke dafür.
Danke, für das schöne Video und das leckere gesunde Rezept!
Habe ich letztes Jahr gemacht und im Winter gemerkt, viel zu wenig.... 😂. Dieses Jahr werde ich deutlich mehr produzieren. Habe einen Dampfentsafter und damit geht es wunderbar einfach und es macht weniger Arbeit.
Vielen Dank für das tolle Video. Habe so viele Holundersträucher und -beeren und möchte diese endlich mal verarbeiten.
Hallo Kalinka, ich bin neu auf deinem Kanal und freue mich ihn gefunden zu haben. Mit dem Holunder probiere ich es gleich aus, denn ich habe beim wandern ein Beutelchen voll geerntet. ein Abo habe ich auch dagelassen und bin auf weitere Beiträge und Ideen sehr gespannt, denn man kann aus der Natur viel mehr holen als man glaubt.
Hallo Kalinka, vielen lieben dank für deine Mühe, und fürs zeigen. Bist sehr sympathisch. Und hast es wirklich sehr gut erklärt. Habe keine Fragen mehr.
Ganz liebe Grüße aus dem Norden
Gutes Rezept anschaulich mit charmantem Akzent erklärt! Danke dafür!
Das werde ich such machen Dankeschön
Hallo liebe kalinka deine Rezepte sind echt der Hammer danke
Silvia Weber , Vielen lieben Dank LG Ljuba
Hallo Ljuba, das werde ich in diesem Jahr ausprobieren, weil ich eine große Ernte in meinem Garten haben werde.
Vielen Dank für diese tolle Idee ❣️ Ich werde es nach kochen . Von Holunder habe ich immer nur Gelee gemacht 😊 .
Fleder- Mausi , Bitteschön LG Ljuba
Du bist spitze!!!! Habe gerade meinen Holunderblütenlikör angesetzt :-))) Danke für Deine netten und klugen Tipps!!! Licht & Liebe
Reizend und sehr charmant gemacht. Danke!
Herzlichen Dank für dieses Video! Es ist immer wieder schön zu sehen, was man alles aus einfachen Dingen der Natur so gerstekkeb jabb,
schönes Video und toll erklärt. Vielen Dank . LG Conny
sehr gut erklärt danke sehr sie sind eine sehr Nette Frau respekt
Liebe Katinka'Ich finde Sie als Person total süss und eine Bereicherung was Ihre Rezepte angeht. Ganz toll erklärt... Bin begeistert
Das war bei uns zuhause regelmäßiges program ☺️ wir hatten zwei große Gärten und haben die unterschiedlichsten Säfte hergestellt. Holunderbeere ist aber mein absoluter Favorit
Liebe Kalinka,ich habe rein zufällig Deinen Kanal gefunden .Du erklärst sehr charmant und ich werde den Sirup nachkochen. 👌
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Du bist die beste
Superička, spasiba hervorragend 😊!!!
Danke aus dem Havelland hat mir sehr geholfen.
Danke Dir sehr💜
super...dankeschön!!!
Sehr nett erklärt, danke ❤❤
Vielen Dank für das Video. Noch eine kleine Bemerkung: Vitamin C ist nicht hitzebeständig und wird bei Temperaturen ab 40 Grad vollkommen zerstört
Genau das hab ich gesucht danke
Merci 😘
Vielen Dank! Holunderbeeren sind tatsächlich unschlagbar, wenn man auf natürlichem Wege gesund bleiben möchte
Dankeschön für Ihre tolle Rezepte !
Super Videos! Danke!
Oh, Du Glückliche - hast einen Holunderbusch im Garten - wie schön! Ich mache auch jedes Jahr Holundergelee im Frühsommer aus den Blüten und im Herbst aus den Beeren.Schmeckt köstlich und ist sooo gesund. Sirup werde ich nun auch einmal zubereiten - Spasibo sa Rezept, dorogaja Ljuba! S priwjetom, Christina ;)
Christina Frohn , Den Holunderbusch hab ich selber gezogen, die kleine Pflanze war etwas 5- 6 cm und ich dachte erst dass ist irgendwelche Blume 😂 hab in Kübel eingepflanzt und später gesehen, dass ein Holunder ist , hab mich sehr gefreut und jetzt ist er so ein großer Busch geworden 👍🏻😊 С приветом Люба
Liebe Ljuba,
vielen Dank für das schöne Video! Ich habe bisher fast nur Holunderblüten verarbeitet, aber nach deinem Video bekomme ich direkt Lust, Holunderbeeren als Saft einzukochen. Danke für das Rezept!
Wir haben heute die Traubenstöcke abgeerntet und entsaftet. Hat zwei Liter wunderbaren Saft ergeben, den wir aber nicht eingekocht, sondern direkt frisch getrunken haben. ;-)
Außerdem habe ich noch noch eine Kiste diverse Kräuter geerntet (Petersilie, Basilikum, Bohnenkraut, Zitronenbohnenkraut, Estragon, Liebstöckel + Liebstöckelsamen, Currykraut und Salbei), die ich gerade noch trockne für den Wintervorrat.
LG Andrea
Liebe Andrea, Holunderbeeren sollten immer erhitzt werden, da sie Giftstoffe enthalten, die durch das Erhitzen vollständig zerstört werden. Lg Casila
@@casilahandmade1764 Liebe Casila, vielen Dank für deine Hinweis. Ich weiß, dass Holunderbeeren erhitzt werden müssen. 😉
LG Andrea
@@Teetrinkerin78 Es war nur, weil du geschrieben hattest, dass ihr den Saft nicht eingekocht, sondern direkt getrunken habt. Das klang, als wäre er roh getrunken worden. ;) lg
@@casilahandmade1764 Wir haben den Saft roh getrunken, aber der war aus den Trauben 😉
Aber lieber einmal zu viel drauf hinweisen, als zu wenig.
seit ich deine videos schaue, decke ich meine eingemachten schätze auch immer ab, mummel sie fein ein wie eine baby 😍
👍🏻😉
Tolles Rezept, Danke! Allerdings verkocht Vitamin C ab 60°C und damit ist nichts mehr Vitamin C haltig;)
Vielen Dank für das tolle Rezept 😊liebe Grüße aus dem sonnigen Schwarzwald
Sehr gerne 😉
Schöne Grüße zurück 😉
Hollersaft und Gelee hab ich schon oft gemacht, Sirup noch nicht.... leider muss ich es ins nächste Jahr verschieben denn alle Holunderbeersträucher die ich abernten wollte hatten innerhalb einiger Tage nur noch vertrocknete Beeren am Strauch hängen :-((
Danke für das Rezept
Karlinka sehr gut erkläret liebe Grüße aus dem Elis.
💝lichen Dank liebe Ljuba
Sehr gerne 😉
Danke
Servus La Kalinka ,- sieht Gut aus- bin gerade dabei die Beeren mit der Gabel abzuzupfen,- wird Schon,- mach mal nen Rezept mit Keder,- '' Sibirische Zirbelkiefer-Pfannkuchen''.........
Schöne Anleitung aber wie geht der Holundersaft aus Tuch oder Kochlöffel raus
Wie immer super erklärt, danke liebe Kalinka !!!!! Verwende deine Rezepte nur zu gern. Bin durch dich auch zum Brotbäcker geworden. 🤤😋👍👏🙋
Das freut mich sehr!
Danke💖💖💖
Sehr gerne 😉
Es gibt derzeit auf den Markt Zucker für Syrup und dann brauchst du nichts mehr dazu geben ,das Jahren Lang hält.Ich mache den Syrul nur mit Zucker und Zitronensaft und hält sich sehr gut, wichtig ist genug Zuckerinhalt.
Hallo 🌞
Könnten Sie mir bitte verraten wie viel sie in eine Tasse warm, ein Glas kalt von den Sirup rein machen ? Wie viel davon darf man geweils am Tag trinken ? Eine Kanne voll trinken am Tag ? Toll erklärt.👍 Gruß Tanja 🙂
2 - 3 Tassen pro Tag ist empfehlenswert für Immunsystem stärken oder bei Erkältung 👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
Hallo
Vielen Dank 👍
Gruß Tanja 🙂
Wenn ich 2 Mörtelkübel a 90 L mit Holunderdolden voll bekomme, muss ich wohl andere Geschütze auffahren.
Gelee, Sirup, Marmelade und aus den Pressrückständen dann Honigwein machen.
Danke für deine Rezepte. 😁
1 Frage: wenn ich statt mit frischer Zitrone, mit Konzentrat arbeite, wie muss ich dann die Mengen anpassen ?
Ich koche auch jedes Jahr Holunderbeerensirup ein. Der schmeckt so lecker. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich habe es gekocht für meine Kinder, als sie noch klein waren…
Liebe Kalinka, lieben Dank für dein sehr interessantes Rezept 🙏🏼 Bitte, kannst Du mir helfen ? Gibt es auch natürliche Einmachhilfe ? Lieben Gruss & Danke 🙏🏼🌸
Du brauchst sie nicht , es hält auch ohne super 👍🏻
Habe erste Jahre hier im Deutschland es angewendet, weil überall in Einkochbücher es stand, aber jetzt seit mindestens 5 Jahren verwende ich es nicht.
Und es hält alles auch ohne diese Einmachhilfe 😊👍🏻
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Vielen lieben Dank Ljuba 🙏🏼😘
Das ist toll 👍🏼, am Mittwoch gehts los……💨
Liebe Grüsse von Evelyn 🌸
Statt Einmachhilfe nehme ich Apfelpektin (bio), also Agar agar.
Versuche mal Apfelsaft zu nehmen, anstatt Wasser. Das schmeckt auch sehr lecker, wenn nicht, sogar besser. :-)
Ja das stimmt, habe ich schon mal gemacht 👍🏻😊
Hallo Kalinka, vielen Dank für die tollen Videos. Du lässt die Flüssigkeit frei ablaufen und hast nur 2 kg Gewicht zum Pressen auf dem Tuch. Könnte man nicht noch mehr Flüssigkeit bekommen, wenn man richtig presst? Oder ist die Qualität dann so viel schlechter. Oder bekommt man gar nicht viel mehr? :)
Liebe "Kalinka", sollte der Saft nach dem Öffnen im Kühlschrank aufgehoben werden oder hält er sich auch wegen des Zuckers bei Zimmertemperatur?
Liebe Ljuba,
Wenn ich eine Flasche öffne, wie lange ist der Sirup dann haltbar? Muss er dann in den Kühlschrank? Liebe Grüße Anika
Habe ich gestern auch erst gemacht ❤
wird nä. woche gemacht da bringt mir eine liebe bekannte aus den garten hulunder mit :-) lg :-)
ps bist du das heute? oder hast du zwilling? irgendwas ist anders,frischer,jünger flotter :-)hab gerade nochmal mit dem video von gestern verglichen nicht das ich halluzinationen habe......ist ja egal aber ich bin so frei und sage mal von frau zu frau: toll.und falls ich mich irre war es wohl ein eierlikör zu viel und man möge mir verzeihen(notfallsatz falls sich ein hater hier tummelt-der volkssport auf yt)... :-)
ulla b 😀😉es gibt nur mich , Danke für das Kompliment LG Ljuba
na gott sei dank :-)))) lg^^
Liebe Kalinka ich möchte so gern den Holunder Sirup nach kochen.
Bitte sag mir was für eine Einmach hilfe nimmst du ?
Lg.Marion
Musst du wirklich es nicht nehmen, funktioniert auch ohne. Das sind meine erste Videos, wollte vorsichtiger sein, weil ich kein Keller habe. Aber jetzt habe ich alle Rezepte ohne Einmachhilfe nachgekocht, hält alles super ;-)
Einmachhilfe war von Dr.Oetker
Ich gebe gar nichts rein damit der Sirup hält, nur Saft und Zucker, auch kein Wasser, der Sirup hält wunderbar, ich habe einmal soviel gemacht,(an drei oder vier Wochenenden dran gearbeitet), alle kleinen Fläschchen wollte ich mal damit gefüllt haben, ich musste sogar Gläser nehmen, da ich alle gefüllt hatte, ich hatte zwei Winter lang damit, fast jeden Abend habe ich mir ein kleines Fläschchen zu 200 ml auch größere Fläschchen den ganzen Winter über geöffnet und genossen, der Sirup ist wunderbar und er schmeckt so gut. (Bei Husten hilft er auch sehr gut)!
Hallo liebe Kalinka,ich habe mal Fragen dazu.Also ich will dein Rezept mal ausprobieren,kann man den Sirup auch in eine Plasikflasche abfüllen??? Und wie lange hält der Sirup wenn man ihn geöffnet hat????Ganz liebe Grüße an dich aus der Rhön!!!🌻
Melanie Mehler , Ich glaube es geht schlecht in Plastikflaschen auffüllen, weil Sirup ist kochen heiß . Es kann man auch in die kleine Gläser auffüllen . Angebrochene Gläser mit Sirup in der Kühlschrank können einige Monate gehalten werden LG Ljuba
Kalinkas Küche Danke dir!!!👍🌸
hallo liebe kalinka. hast du diesen 'saft' auch schon mal ohne zucker gekocht? möchte es gerne ohne zucker probieren und wissen, ob es sich auch lange haelt.
giri kay , nein hab ich nicht, aber bestimmt kann man das machen, muss dann jedoch eingekocht werden im Einkochtopf (mit Wasser) so 25 Minuten bei 75 Grad 😉 LG Ljuba
Habe heute Holunder gepflückt und wollte nach Deinem Rezept Sirup herstellen...Als ich ein Kind war, hat meine Mutter heiße Holunderbeersuppe mit "Schneeflocken" gekocht - so lecker :o))). Ich habe leider kleine fiese Würmer in den Beeren gefunden, somit gibt es also keinen selbstgemachten Holunderbeerensirup aber im Sommer Holunderblütensirup. Trotzdem schade :o((( lg
Andrea N. Und wenn du die mal Stündchen im Wasser lässt und mehrmals abspülst, sind die nicht weg? Gott sei dank bis jetzt hatte ich so was nicht 🙏
LG Ljuba
Liebe Ljuba, ich hatte die Beeren ja schon gewaschen, und hatte schon einige verlesen...dann auf einmal... denke mal, dass diese winzigen aber doch langen Würmer deshalb auch aus der Beere rausgekrabelt sind, weil ihnen das Wasser bis zum Hals stand...ich hab sie dann entsorgt...dachte nicht, dass in so kleinen Beeren noch kleinere Würmer seinen können...zumal die doch so eigentlich giftig sind...aber ich hab gesehen, wie einer zurück in die Beere ist....lieben Dank, für die Antwort, aber dieses Jahr verzichte ich lieber und versuche es vielleicht im nächsten Jahr wieder...LG :o)
Hallo, schönes Video. Zeig uns doch mal deine Vorratskammer? Wie warm/ kalt ist es da? Woher weißt du bei twist-oft Gläsern das wirklich alles noch gut ist? LG
julie yviblack das ist eigentlich ganz einfach ☺Wenn sich der Deckel nicht nach oben wölbt sondern beim Rauf drücken fest ist,dann sind die Sachen in den Gläsern noch gut!☺Wenn sich der Deckel beim rauf drücken runter drücken lässt,sind die Sachen verdorben!☺
🙏🙏🙏 Danke 🙏🙏🙏
Kann ich das so auch mit Brombeeren machen?
Ja das kannst Du machen, brauchst du aber keine Einmach Hilfe und Zitronensaft nur nach Geschmack, weil Brombeeren haben genug Säure 😉
VG Ljuba
@@KalinkasKueche vielen lieben Dank und noch einen schönen Abend… liebe Grüße
Danke - später verwenden Sie einen Entsafter, man kann also auch den Saft aufkochen, dann braucht es kein Sieb?
Es wäre trotzdem besser durchzusieben, wenn Sie kein Bodensatz möchtet 🤷♀️
@@KalinkasKueche - Danke!
Bei uns gibt es immer Hollerröster
In Ö nenne wir das Holler 😅
Gibt es eine natürliche Alternative zu dieser Einmachhilfe? E-Nummern sind leider immer gesundheitlich bedenklich.
ist jeder schwarze Holunder geeignet? Es gibt ja mehrere verschiedene Holunder. Ich habe schwarzer Duftholunder.
Hallo 😊. Gerne möchte ich den Holunderbeerensirup machen
Ich finde in der Schweiz keine Einmachhilfe. Kann ich auch etwa gleich viel Zitronensäre reintun?
Einmachhilfe brauchst du nicht, schon ausprobiert ohne, funktioniert auch super
Vielen Dank, es hat sehr gut geklappt, dank deiner Erklärungen. P.S. toller Kochlöffel!! Wo hast du ihn her?
Aus meiner Heimat / Kasachstan. War Abschiedsgeschenk von meinen Kollegen
@@KalinkasKueche Wundervolles Geschenk. Er wird dich dein Leben lang begleiten.