French voiceover - New York Roll recipe (Croissant roll) with Ganache and Praline
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- čas přidán 28. 05. 2024
- Discover in this video, the recipe to make a delicious New York Roll filled with praline ganache and decorated with hazelnut chocolate.
INGREDIENTS - for 7 to 8 Rolls
Croissant dough
- 469g type 00 flour amzn.to/42dygfA
- 56g granulated sugar amzn.to/3FwTNq6
- 11g salt amzn.to/40hwecB
- 100 to 125g water
- 100 to 125g milk amzn.to/3JoFll6
- 22g unsalted butter amzn.to/3Tx8HlN
- 19g fresh yeast or 9g dry yeast amzn.to/3JqCkkf
- 250g butter for folding amzn.to/3Tx8HlN
Praline ganache
- 176g white chocolate amzn.to/3Tr9qF8
- 50g praline • Praliné maison, délici...
- 120g hot liquid cream amzn.to/3TtdK6H
- 300g cold liquid cream amzn.to/3TtdK6H
Glaze and decoration
- 200g milk chocolate, chopped into small pieces amzn.to/3FsPSdN
- 20g cocoa butter powder amzn.to/3yIWmS5
- 60g toasted hazelnuts with skins amzn.to/3JtG7wS
TOOLS
- Rolling pin amzn.to/3mZxsuS
- Silpain amzn.to/42l63Uc
- Pastry bag amzn.to/3LxmruH
- Stand mixer amzn.to/40eLMhl
SUMMARY
0:00 : Introduction
0:16 : Praline ganache
1:08 : Croissant dough
1:15 : Kneading the croissant dough
2:26 : Shaping the butter
3:03 : Double folding
4:27 : Single folding
5:10 : Shaping the dough
6:30 : Dough proofing
7:26 : Whipped ganache
7:43 : Filling
8:16 : Glazing and decoration
8:22 : Melting the chocolate
8:46 : Assembly
9:12 : Result
#newyorkroll #pastry #mypastrygarden #croissantroll #frenchpastry - Jak na to + styl
Bravo ❤ morocco
Merci Farahell 🇲🇦🤗
ماشاءالله تبارك الرحمن حبيبتي ❤👍👍
Bien expliqué merci
Merci pour votre commentaire qui fait plaisir à lire 😄
Merci pour les recettes ❤❤❤
Avec plaisir 🤗!!
Thank You! Looks beautiful!
🥰🥰
Merci pour cette recette !
Avec plaisir 😊 !!
Magnifique je l'aime 😍😍
Merciii Zino zin. 🥰
C 'est magnifique 🥰👍
Mercii 🥰🥰
روعة روعة طريقة تحضير ماشالله ربي يوفقك
شكرًا جزيلاً لكم على كلماتكم اللطيفة
❤❤j'aime
🥰🥰
Très bien expliqué, merci
Merci pour votre commentaire ! 🥰
@@mypastrygardenfr avec joie
❤❤❤❤❤
🤗🤗
Bravo Chef pour cette elle me donne l'eau à la bouche salutations.
Mercii Fat Elo 🤭🥰 !!
٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠ض٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠0😊قفرببنتىنةلخلنةهبهةعبهىهبزةتثنةنبلخةلمةهةلهتةهل تبن
بمةىتب
لملنفنةننبىنلمهلخلبهلهةن. مبنبن. ر. مبنببمرمنىىنىنبم نقم🎉خ٦نغمهىهت
👍🥰
Merciii 🥰
Hi can I use yeast in package if I can't find fresh yeast locally
Yes but then you need to reduce the quantity of the fresh yeast by half. 🙂
😋😋💐💐💐💐👍👍👍👍👍👍❤❤❤💕💕💕🌹🌹🌹🇲🇦🇲🇦🇲🇦
🥰🥰
c quoi l'oreillons?!
Je crains ne pas comprendre votre question 😅
Excusez-moi vous qui êtes jeunes, existe-t-il une application pour faire sortir la recette de l’écran de mon IPad ?? Avec la technologie d’aujourd’hui. Vous devez bien avoir ça!!!
Bonjour Serge,
Corrigez moi si je me trompe, vous souhaitez imprimer la liste des ingrédients ? Si c'est bien cela :
- Vous pouvez copier la liste des ingrédients utilisés dans cette vidéo ci-dessous,
- Puis coller le contenu précédement copié, dans un éditeur de texte ("Pages" par exemple)
- Et l'imprimer à partir de votre éditeur de texte.
J'espère avoir répondu à votre question. :-)
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*INGREDIENTS - pour 7 à 8 Rolls*
_Pâte à croissant_
- 469g farine type 00
- 56g sucre semoule
- 11g sel
- 100 à 125 g eau
- 100 à 125g lait
- 22g beurre doux
- 19g levure fraîche ou 9g levure sec
- 250g beurre pour le tourage
_Ganache praliné_
- 176g chocolat blanc
- 50g praliné
- 120g crème liquide (chaude)
- 300g crème liquide (froide)
_Glaçage et décoration_
- 200g chocolat au lait coupé en petits morceaux
- 20g beurre de cacao en poudre
- 60g noisettes torrifiées et les peau de noisette
@@mypastrygardenfr Merci 1000 fois!!! ❤️❤️