Taiwanese Chocolate Castella

Hi Semua…..
Seperti nya ada sebagian orang yang masih takut atau ragu bikin cake yang di panggang dengan siatem double boiler.
Metode ini apabila sudah sukses 1x selanjutnya pasti gampang banget bikinnya, yang perlu di perhatikan hanya saat kocok putih telur dan suhu oven, itu saja maka hasilnya akan sempurna.
Hasil dari kue ini sangat sanfat lembut, airy, tidak berat ya, ringan banget jadi dimakannya tidak enek, cocok banget untuk cake dasar ulang tahun dengan buttercream atau whipcream.
Saya harap teman teman semua bisa melyangkan waktu untuk bikin cake inj, selamat mencoba ya, apabila ada oertanyaan silahkan tulus komen ya, salam🙏
Chocolate Castella
Loyang 22-23Cm
100gr minyak sayur
100gr susu cair atau fresh milk
100gr segitiga biru
20gr Maizena
8 kuning telur
30gr coklat bubuk
30gr coklat blok DCC
1-2 sdt vanilla extract
Bahan meringue
8 putih telur
1/4 sdt garam
1-2 potong perasan jeruk nipis
120-150gr gula pasir
Loyang 20Cm
80gr minyak
80gr susu cair
80gr terigu segitiga biru
20gr maizena
7 kuning telur
25gr coklat bubuk
25gr coklat blok DCC
1 sdt vanilla extract
Meringue
7 putih telur
105-130gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 iris perasan jeruk nipis
Loyang 18Cm
60gr minyak sayur
60gr susu cair
60gr segitiga biru
20gr maizena
6 kuning telur
20gr coklat bubuk
20gr coklat blok DCC
1 sdt vanilla extract
Meringue
6 putih telur
90-120gr gula pasir
1/6 sdt garam
1 iris perasan jeruk nipis
Isian:
200gr coklat filling atau selai buah2an
Topping:
20gr mini coklat chips
Oven tangkring
Panaskan oven di suhu tinggi 180-200C
Turunkan suhu ke rendah sedang, suhu 150C, oven selama 100 menit
Loyang kotak lebih kuat terhadap tekanan sehingga tidak mudah retak/pecah, dan karena kita pakai coklat chips, ada kemungkinan retak tetapi tidak masalah karena serelah dingin akan rapat kembali, jadi kita hanya akan bake di 1 suhu saja yaitu 150C
Oven listrik api atas bawah
Panaskan suhu di 180C
Turunkan ke suhu 150C, panggang selama 60-90 menit sesuai oven masing2