Recette : Volaille au vin jaune - Météo à la carte
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- čas přidán 5. 09. 2024
- *** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 1 kg de poulet fermier
- 1 kg de pommes de terre
- 1/4 de saucisse de Morteau
- 100 g de Mont d’Or
- 120 g de morilles et chanterelles
- 30 cl de vin jaune
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 gouttes d’huile essentielle de sapin
- farine, échalotes
Préparation :
1/ Couper la volaille.
2/ Enrober la volaille avec de la farine et saisir à la poêle.
3/ Préparer une fondue d’échalotes en ajoutant le fond de volaille et du vin jaune.
4/ Ajouter la volaille avec un brin d’herbe à curry et enfourner 40 minutes à 180 degrés.
5/ Faire cuire les champignons dans du vin jaune.
6/ Faire mijoter de la crème fraîche et le fond de volaille avant d’incorporer les champignons.
7/ Faire revenir de la saucisse de Morteau coupé en cubes avec quelques gouttes d’huile essentielle de sapin.
8/ Ajouter le Mont d’Or au mélange et mélanger le tout avec les pommes de terres.
Il ne reste qu’à dresser et se régaler !
*** Qui est le chef ? ***
Christian Paccard, 25330 Nans-sous-Sainte-Anne.
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Ça l'air bon, merci
On est dans la cour des grands là. Et abordable quand même.
le vin jaune peut piquer un peu quand même... et je ne parlerai même pas des morilles. Et niveau gout on peut difficilement les remplacer.
Un côtes-du-jura cépage savagnin fera largement office sans péter le budget.
@@julesbono c'est possible ça mais ça ne sera pas le goût si particulier du vin jaune
😂 très amusant l'histoire des cuisinières de l'époque