佐たけ：鮨界の常識をぶち壊す高温のシャリ！名手による温度変化とネタの調和を楽しむ唯一無二の握り！【寿司126】
Vložit
- čas přidán 18. 11. 2021
- 東京・築地市場にある鮨屋「佐たけ」。
温度は「人肌」が理想とされている鮨の世界であえて高めの温度帯のシャリを出し、新たな可能性を提示した「すし佐竹」が移転しリニューアル。
さらにパワーアップした新生「佐たけ」とは！？
佐たけ
tabelog.com/tokyo/A1301/A1301...
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過去の寿司動画
【寿司1～80】 • 鮨(寿司)１(100本分)
【寿司81～】 • 鮨(寿司)２
【MUSIC】
Breathe In, Breathe Out (Instrumental Version) - Mattias Tell
When We Were Friends - Amaranth Cove
Secrets of the Sea (Instrumental Version) - Torii Wolf
In the Alley - El Flaco Collective
What Is the Charge - Jones Meadow
Creamer - Timothy Infinite
Born and Graced - Starr Villarin
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#佐たけ #すし佐竹 #SATAKE #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ
お疲れっ酢❗️
今宵は温度について勉強させてくれる「佐たけ」
普段鮨屋まわってる人にこそ食べてほしい店です🍣
ブログ
www.ikkoshinagawa.com/entry/2021/10/27/%E3%80%90%E9%8A%80%E5%BA%A7%E3%80%91%E4%BD%90%E3%81%9F%E3%81%91%3A_%E9%AE%A8%E7%95%8C%E3%81%AE%E5%B8%B8%E8%AD%98%E3%82%92%E3%81%B6%E3%81%A1%E5%A3%8A%E3%81%99%E7%86%B1%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AA%EF%BC%81
黒いシャリの何某よりずっと楽しまれてた雰囲気が伝わってしまいました（笑）
計算がすごいですね！本当に奥が深いです。
いつも楽しく視聴させて頂いてます。
ありがとうございます😊
やっぱIKKOさんは鮨ですね！
動画美味しく頂きました
ありがとうございます😊
強面だけど所々笑顔が好感持てる大将でした。
熱いご飯と鮪の刺身って合うもんね
ほんと色んな店ありますけど、店の作りも料理も面白いなー。
マスク越しから こぼれる
大将の笑顔が 好感が持てました🤗
この方の所作美しい
私的には寿司つまむIKKOさんから始まったからやはり最高‼️
温かいシャリ食べてみたい🤤
痛風コースいいですね✨
二郎動画から始まり鮨動画いつも楽しませてもらっています
行きたいお鮨屋さんがどんどん増えていく笑
僕も紹介したい鮨屋が増えて仕方ないです😂
これからも宜しくお願い致します🤲
ここは一度行ってみたいです！
是非是非🤗
きれいな鮨ですね 渾身の握りって感じでどれも美味しそう 熱いシャリは食べたことないかもしれないです 行きたいなー
寿司職人は日本の宝やね
もっと温かいシャリで食ってみたいと思ったことあります❗️
客に出す前に試し食いする時が一番旨い鮨食べている特権みたいなものと自分でそう思っていたら、お客さんからの発案でやり始めたとか。なるほど。いつかは知れるんですね。
美味しそうで酢。
ご馳走様でしたm(__)m」
たまんない。。白子や肝、松茸。鯨。酒好きにはこれだけでも幸(^^）
温度に合わせてネタを合わせるとか斬新。固定概念が崩されました。
いやぁ〜行ってみたいですね〜。
そう言えば、鮨さい○○もシャリの温度にこだわりあるようで。
お疲れっ酢‼️
佐たけさんは、美味しいです😊
僕もそう思います！
27,500円が決して気軽に出せる人間ではないが、ラインナップを見ていると「まぁそれぐらいしても当然だろうな」と思わせてくれるあたり自分に合ってる店な気はする。
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)
佐たけさんといえば、アタシ的には鮨由うさんにいらっしゃった藤岡さんが2番手をやられているお店という認識でございます。おひとりでやられている頃からシャリを5回変えるって凄いなと。あと、温度変化に応じて最適なネタを出されているのだなと感じました。どうもシャリに目が行きがちだけど、ネタの皮目を炙って脂と香りを引き出したりとか、細かい技術がきっと凄い方なんでしょうね、佐竹大将は・・。ぜひ行ってみたいと思った次第でございます。
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
確かに仕事も凄く丁寧ですよね！
何気に最初のつまみの鰹も完璧な仕上がりでした🤗
また鮨までいけず呑みすぎて終わる店です・ω・
鮨は折にしてもらって…w
冷た❕解る生暖かい方が美味しい❗
凄いなー河豚もある
일본 스시집중 비싼 곳은 연어를 안 내어 주고 싼데만 연어를 주는데 이유가 뭔가요?
연어가 안비싸니까 ㅋㅋ
@@zarusaru2179 고등어도 싼데
@@bench59 고등어도 잘 안나오긴함
@@zarusaru2179 전어도 싸고
@@bench59 전어는 신선도나 사람 손맛에 따라 맛 차이가 크게나니까요
ふぐならフグ、鮨なら鮨、何か混とんとしている。理解困難。
フグの説明怖いです。
クジラベーコン味噌漬け！昔は給食にクジラ竜田揚げとか毎月出てたのに。。。
70度、ずいぶん体温高い方に合わせてますね。。。(^^;
高め温度のシャリでのどぐろ丼・・・倒れそうです。
痛風丼・・・
の後の、とろける激熱穴子・・・
ᴡᴏᴡ ❤️❤️❤️❤️