Patron incognito : Grégory Fourey - président fondateur des boulangeries Firmin | EPISODE COMPLET
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Et si votre nouveau collègue était en réalité...VOTRE PATRON ?!!! Pour la première fois en France, un patron va tenter une expérience incroyable. Il va redescendre en bas de l'échelle et travailler une semaine dans son entreprise, incognito.
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Grégory Fourey est le président-fondateur des boulangeries Firmin depuis 2006. En 2012, pour faire face à la crise, il a décidé de faire pétrir le pain dans chacun de ses magasins sans pour autant embaucher des boulangers. Aujourd'hui, pour comprendre les dysfonctionnements de son entreprise, il s'immerge dans le quotidien de ses employés en se formant sous couverture. Il commence par apprendre le métier de boulanger aux côtés de Benoît. Puis, il découvre le poste d'opérateur sucré/salé avec William avant de faire ses premiers pas de vendeur aux côtés d'Emilie. Grégory termine son apprentissage avec David. Seul aux commandes d'une boulangerie l'après-midi, le jeune homme gère la cuisson et la vente des pains, la préparation des plats ainsi que l'hygiène. - Zábava
Convoquer ses employés au siège pendant leurs jours de repos c'est tellement abusé.
Le jeune qui fait l'aller-retour Bordeaux / Paris dans la journée pour s'entendre dire qu'il aura maintenant le droit à une collation, c'est honteux. Et il faudrait le remercier parce qu'il te laisse grapiller les miettes ? C'est honteux.
Pour une fois que le patron est exploité c'est beau à voir.
Il y a des patrons humain il faut arrêter il n y a pas que des salopards certains ont aussi commencer en bas ...
@@isabellecissad7800certes mais c’est pas parce que ta commencer en bas que ta forcément garder les valeurs et la gratitude envers tes employés…
C'est n'importe quoi ce genre de remarque.
Heyyy j'ai une putain d'idée ! maintenant on va pétrir la pâte sur place !!! à 2 doigts de découvrir la Boulangerie PTDRRR
Force à tous les gens en vente et boulangerie, ça manque de reconnaissance et surtout de salaire vu l'effort et le rythme de travail
Le gros poireau sur le front la petite touche finale qui change tout 🤣😂
Nia nia nia ... nia..nia nia nia. .. quel trompette ce patron 🎉😅
C'est bien joli les promesses devant les caméras ! Ils devraient faire une suite pour voir s'il y a eu des changements. Tous ces métiers "polyvalents" c'est de l'enfumage pour masquer la surcharge de travail qui y est inhérente. Heures sup pas prises en compte parce que le salarié est sensé mieux s'organiser... lamentable ! Tous ces patrons sont de beaux enf...és
Après, tu peux toujours changer de boite. T'es pas obligé de travailler pour eux.
100% d’accord, faut juste pas acheter leur pains…
Je trouve tous ces jeunes courageux, une journée sans répits. Combien de temps tiendront ils ce rythme.
20znset case départ reconversion zone les plus touchées le dos, les allergies a la poussière des farines, les dents complètement pourries.
C'est un métier très dur, 😢😢
T'oublies qu'il était passé par là avant de devenir ce qu'il est aujourd'hui. Une entreprise comme ça. On devrait aussi faire l'inverse pour voir si c'est facile de diriger une entreprise.
Tout a fait .
Benoît il est passé par toutes les étapes, cool, énervé, agacé, prêt à se battre, viré, abandon de poste, réengagé, apaisé, cordial.
Oui il faudrait qu’il songe à se calmer le garçon 😮
Le Benoît est extrêmement susceptible, pas très poli. Il ne s'est même pas redressé, encore moins levé, en voyant son patron arriver. Assis, pépère, un brin goguenard et trop sûr de lui. Sa première réaction ne l'étonne pas. Mais s'il a accepté d'être filmé, c'est qu'il doit avoir un bon fond malgré tout. Le patron est topissime. Il a gardé son calme et s'est montré très pédagogique. Un chic type.
quelle fatigue ces patrons fils a papa qui veulent te tutoyer.
reste a ta place, parle aux naz comme toi et laisse les gens qui bossent tranquille.
le gars il vient te juger, mdr, vtff, j'irais bosser ailleurs.
Le patron est imbuvable.
La démarche du patron est louable. Il pointe du doigt ce qu'il ne va pas mais il se remet en question. Par contre il devrait aller plus loin. Une journée à côtoyer ses employés sur un pied d'égalité (proximité, travail, social, apparence) c'est bien mais directement remettre le costume du patron et remettre les barrières sociale ne va pas suffire. Surtout que lui à l'air de bien s'en sortir avec ses multiples entreprises, quand on apprend le salaire ridicule pour le travail "épuisant" qui est demandé personnellement j'ai de la peine pour les salariés
Ils ont dit une semaine pas une journée dans le reportage . Ceci dit le boss avec ses remarques acerbes reste un bel enlucé !!!
Entièrement d'accord, ça reste assez fou de se dire que le patron ayant bossé là-dedans ne trouve quasiment que du négatif à redire sur l'expérience de travail et de ses "collègues". Un jour de taf il est crevé et ne fait que se plaindre mdr, soit il augmente les salaires soit il continue d'embauchés des gens en apprentissage ou il améliore leurs conditions de travail en leur apportant les outils nécessaires
Il a vraiment été sauvé par la présence de la TV Benoit, car en temps normal, un employé aussi peu compétent aurait été viré direct. Et c'eut été parfaitement normal. Il ne fait rien correctement.
On est en france, on ne peut pas viré une personne même incompétente. Il faut qu'il fasse une faute grave et l'option renvoie peut être envisageable
Non, le licenciement pour faute simple existe aussi @@themiraje7556
@@themiraje7556Même en France tu peux virer les gens.
Je le trouve vraiment sympathique le patron, il est compatissant et on voit qu'il a pas une mentalité d'exploiteur
Le gars applique les principes de la restauration rapide au milieu de la boulangerie. Cela lui permet d'employé du personnel non qualifié qui ont, selon ses dires issue d'autre reportage, la capacité de répéter sans réfléchir des tâches répétitives.
Cela lui permet d'employer du personnel au smic au lieu de boulanger qualifié.
De ce fait, les pains vendues sont standardisés, il n'y a aucune notion d'adaptation afin de garantir un produit optimal suivant les contraintes. On obtient ainsi un pain qui aura tendance à rancir plus vite.
La viennoiserie est acheté chez un grossiste.
Les pâtisseries et le snacking sont composés d'éléments achetés chez des industriels et assembler sur place.
Le tout n'a pour seul but que de vendre des produits avec un prix le plus bas possible sans s'attarder sur l'interêt nutritionnel des produits. La seul motivation de ce personnage est l'argent et non le bien être de sa clientèle.
Ce n'est pas moi qui le dit, c'est lui même au travers d'autres reportages ou il est apparu.
Vous rigolez j'espère. Vous avez vu le minable salaire auquel il paie ses employés? Ce patron est une belle merde d'exploiteur de la pire espèce. Lol.
@@fourberyjones692 c'est un exploiteur et un gros radin. Il a une tête de fouine d'ailleurs.
8 ans d'ancienneté aucune augmentation 1140€ net c'est n'importe quoi
Ce sont les grandes surfaces qui paye le mieux
Même pas le smic
Je viens de me faire virer ce soir.. parce que j ai pas accepter des horaires folles. Finir a 1h du mat. et reprendre a 7h30 le matin.. jusqu'à 23h contrat .. réel 0h..1h du mat....3 fois la semaine ... 😢 sachent que je travail tout les week-end... voilà, comment ce passe les conditions de travail... évidemment ,heure sup. Pas payer .... 😢 et on te fait culpabiliser...comme quoi on veut pas travaillé..perso j en ai marre...manque de reconnaissance.. perso c est fini avec les métiers de bouche ... trop d ingratitude et de reconnaissance
Avez-vous des preuves de ce que vous avancez ? Auxquels cas, il vous serait aisé de porter plainte à l'encontre de vos employeurs en les envoyant aux prud-hommes vous permettant probablement de ressortir avec dédommagement.
Finir à 1h pour recommencer à 7h30 du matin est illégale. Entre la fin d'une journée de travail et le début de la suivante, il est demandé un écart de 11h afin d'assurer un confort au salarié.
Entre le nombre d'heures colossales effectués, le fait qu'elles ne sont pas payés, le non respect du temps de repos, et, j'imagine, un licenciement abusif... Ne vous laissez pas faire. Respectez-vous et penser aux suivants.
Trop bien !! Top 👍
Tout ce que j ai retenue c est que la dame a dit CHOCOLATINE
A Bordeaux rien d'étonnant, c'est pas un scoop.
Les jeunes ils sont bon ça fait plaisir de voir comment ils ont envient. Émilie elle est super gentille ça fait mal de la voir pleurer la pauvre
Honte à cet employé qui ne connaît pas du tout le métier de boulanger.
La température de l’eau, de l’espace ambiant, de la farine; l’hygrométrie. Les pesés de la levure 10g c’est Énorme, 1degre c’est énorme. Retourne au cfa garçon, tu pourras donner des conseils quand tu seras capable de dosé le gluten dans une farine, et d’apprendre que le bon pain ce n’est pas celui de Lidl.
Le problème de ces "boulangeries" c'est que les employés n'ont aucun diplôme en boulangerie/pâtisserie, ils sont formés sur place.
Ici le problème vient de la formation, et donc directement des employeurs.
@s.harlott.e Vu la charge de boulot il faut pas s'étonner que les gars bâclent les procédures. Et vu la rémunération les patrons ont intérêt à embaucher du personnel non diplômé. En plus, les process pondus par des bureaucrates, je peux dire d'expérience que c'est du grand n'importe quoi !
@@rukiakhun508 En tant que fille et petite nièce de boulanger, je ne peux qu'être d'accord avec vous
C'est sans doute pour ça qu'il n'est pas boulanger. Il était dans la restauration donc c'est pas étonnant, c'est pas son métier tout simplement.
Moi non plus je ne suis pas beaucoup allée en vacances, je peux venir pleurer à la télé ?
wow, "la température, c'est au dixième de degré près...", la réflexion typique de quelqu'un qui ne comprend rien à ce qu'il dit... J'adorerai voir les certificats d'étalonnage des sondes des magasins, pour vérifier qu'elles sont précises au dixième de degré. Les magasins n'ont pas idée du prix d'un nouveau produit... "j'ai un peu négligé l'humain ce derniers mois..." Une caricature du bureaucrate qui n'a jamais bossé dans la vraie vie, et qui pense pouvoir gérer sa société depuis sa tour d'argent. "retour aux sources " ? Au secours ! Quel guignol ! et ce type veut "conquérir l'Amérique." Quelle blague...
Par contre en revanche David est passionné travailleur volontaire et gentil donc de ce côté bravo
👀« patron reconnu » 😮hahah . 😄 ils étaient vraiment intrépides, la prod de l’époque , « plus belle la vie » n’a qu’à bien se tenir. 😎38:44
Ils ont du mérite les boulangères et boulangers, métier très difficile surtout qd tu n as plus 20 ans, perso je n ai pas tenu en stage, ils ont une cadence de malade.
Merci, j'ai 21 ans et je fais ça depuis mes 14 ans
@@chloepareys7910 bvo à vous,moi je n ai pas tenu et j ai 44 ans, et je travaillai qu avec des jeunes ils m ont mis hs lol surtout en période de noel
@@stephanemontana c'est un choix de vue quand on aime ce qu'on fait ça va tout seul
@@chloepareys7910 c est pas faux, mais faut que le corps suit aussi , si vs n avancez pas c est mort , il ne faut pas etre 2 tens non plus c e'st un metier ou ca bouge bcps il y a tjrs quelque chose à faire, apres chacun ses capacités
@@stephanemontana oui, personnellement j'ai remarquer que la condition se fesait avec le temps, le début est toujours compliqué. Plus le temps passer plus c'est "facile"
Pétrissage sur place comme les salaires.
David est vraiment top, un peu trop généreux mais ça fidélise le client ça c'est sur, mais un jeune qui a de l'avenir selon moi
Dans chaque émission, ils laissent faire des tâches au patron qui est là depuis 1 ou 2 heure pour eux se reposer. Des tâches importantes en plus
Cest légal de convoquer un employé sur son jour de repos?
😂😂 et le mec il veut devenir manager 😂😂 c'est mal barré
quels arguments donnent ils aux travailleurs pourl es filmer lorsquils vont au rdv ?
Que c'est pour les besoins d'un documentaire. Ils ne mentionnent pas le nom de l'émission.
et souvent les émissions à l'époque sortait 2 ans après ! Le patron de Memphis coffee, filmer en 2012 et sortie en 2014
Généralement ils leurs disent qu’ils peuvent visionner le reportage pour voir si ça leur va.
Le salaire 😢
Le chef arrogant au téléphone c'est irrespectueux voir menaçant. Je n'aime pas
Regarde comment il on habillé le mec non mes sérieux quoi tout le monde a vu que c’était lui
Clairement le manque de pédagogie des équipes montrent qu'ils sont pas prêts a être manager . Si tes mauvais de par ta personne ou ta négligence c'est mort .
Se n’es même pas légal de travailler seul surtout quand il y a des machines, couteaux, four, le gas si il lui arrive un accident il est tout seul
C'est malheureusement légal si le lieu de travail n'est pas isolé. J'avais posé la question car je devais le faire dans un restaurant l'après midi. Ce qui est aberrant car si tu es en danger ça change rien qu'il y ai un magasin à côté ? C'est arrivé qu'un gars reste enfermé dans un congel près de 3h
@@rukiakhun508 et bien c’est abusé ,ça devrait changer ça car c’est dangereux
@@francoisdeoliveira7157bah y a pas forcément de boulot pour 2 donc pas possible de payer 2 salaires.
De l'attitude aux compétences... Benoit n'a rien pour lui. J'espère qu'il ne sera pas devenu manager dans cette enseigne mais qu'il aura trouvé une voie qui lui convient mieux ailleurs
Lui c'est le gars pour devenir commercial il serait meilleur a ça .
Le mec il fait le malin mais il a un peu oublier que c’est son boss et pas son pote
C'est clair sauf que là y'a beaucoup de patron et des contacts qui voudront pas de ce Kéké
Quel patron...!!!🧐🤔😭😅🎶🎵🎵🎵🎵🎶🎶🎺
Ah David c'est un bon ahah 🤣 je trouvais qu'il avais une tête de paniqué au début ah bah ça a pas loupé roh a ce niveau c'est aberrant même moi avec du Nutella j'en met pas autant sur mes tartines et pourtant j'en met plus que les gens en moyenne vraiment c'est trop il me fait ça c'est du foutage de gueule a ce niveau .
Malheureusement un patron qui n'est clairement pas du métier. Le pain est un element vivant et une recette de pain évolue au quotidien en fonction de la température du local, la température de l'eau et la température de la farine. Idem pour la farine, à chaque livraison celle ci change et réagit différemment.
Le Benoît perso caméra ou pas je le vire dans la seconde je cherche même pas a comprendre
1:23:25 c'est là que tu voit que les patrons se sont des fiottes mdr il passe sa langue par malaise, il ne sait pas trop ou se mettre alors que pourtant c'est le patron et qui doit s'affirmer, le jeune lui a mis un coup de pression en 10 secondes c'était énorme à voir mdr
Il réagit comme un jeune qui en a rien a carrer et que du boulot si c'est pas dans cette entreprise il en aura dans une autre, c'est ça qu'il faut faire et ne pas agir comme une victime qui a peur de tout perdre, faut arrêter de se faire manipuler et de se faire marcher dessus, les patrons ils chient comme nous c'est pas des surhumains, ils ont de l'argent ouais et grâce à qui ? Aux employés qui font tourner la boite ça faut jamais qu'ils ne l'oublient.
J'ai bien aimé le direct du jeune a 01:23:45 qui lui a dit direct ce qu'il pensait dans sa gueule d'enfoiré !!!car effectivement je trouve assez intrusif d'agir ainsi et c'est prendre les gens pour des cons avec son petit ton perchéqui se permet de tout critiquer alors que ce type ne tiendrait pas la longueur sur le long terme .
À un moment le benoît ne sait pas bosser donc le respect c’est de respecter les règles et surtout ne pas être irrespectueux avec le boss si t’es pas content tu crée ton entreprise.
La voix off parle trop, c'est soûlant. En plus pour dire ce qui a été dit différemment...
Epouse de P: ce qu'il ne voulait de la vie de ses parents il l'impose à son personnel. Cela fait mal au coeur de voir une telle maltraitance au travail.
1.17.49 il dit et ça internet ne l'oubliras pas 😂
Au top William 😂😂😂
Le patron dit énormément de merde sur le metier de la boulangerie ça se voit qu’il n’est pas boulanger du tout
Bonjour ils ne sont pas payer chère un vrai boulanger coûte environ 2000 euros net
16 pub non passables de 20 sec sur la vidéo ! Non mais allo quoi ?
Tu fais fonctionner ton cerveau et tu mets un bloqueur de pub
Un pdg qui sait meme pas que son magazin n’a pas changé d’enseigne ca montre a quel point une fois qu’ils se sont hissé ils en ont plus rien a foutre hormis exploiter leurs ouvriers.. jirai pas acheter mon pain dans votre enseigne ca c’est clair
8 ans 1142 e net. Quelle honte. Force a tt ceux au smic
😂 force à vous je suis ton père
David même si il est pas parfait il a vraiment la volonté de s'améliorer il monte pas sur ses grands chevaux comme l'autre susceptible a qui faut rien lui dire .
ÉMILIE !
Bonjour je voudrais savoir pour quoi vous continuez pas une suite par suite la suite de l'aventurier patron incognito dans l'émission de cette chaîne s'il vous plaît parce que ça fait pas longtemps j'ai vu cette épisode ?
???
Oui c des replays
Si vous regardez une video sur une autre chaine, ne venez pas reprocher ici qu'ils postent une video que vous avez deja vu. En l'occurence la video est effectivement dispo sur la chaine youtube de la boulangerie dont il est question dans l'episode. Mais cette chaine poste toutes ses saisons, je pense que vous pourrez tenir une semaine de plus ;)
@@Interfectoroui en fait ici c'est la chaine yt officielle de endemol France. Producteur de cette émission entre autres et qui a lancé cette chaine Icon TV depuis peu.
@@aurelienfleuryinfosvideos Oui je sais, j'ai pas voulu rentrer trop dans les details pour ne pas perdre cette personne perturbée par le fait de voir une seconde fois l'episode proposé sur youtube. Si elle n'est pas capable de voir qui poste les video, je doute qu'elle comprenne qu'une emission M6, soit la propriété d'un producteur endemol, qui cree un groupe de chaines "icon tv" sur yt pour diffuser ses emissions en son nom plutot que de se les faire pirater ^^ Certains sont assez vite perdu sans tout ces détails :D
EMILIE?!!! 🤣🤣
Il est fermé le magasin à Bordeaux non ?
Îl y en a une à Ambarrès et Lagrave
C'est toujours la même chose dans cette émission
Benoît jour de repos plus la clim 😂
C est quoi le son à 23:00?
9:45 on dirais un Politician 😅😅😅
Il a tellement une tête de con que j'ai quitté au bout d'une minute
Il est ignorant au point de penser que les hamburger viennent d’Amérique…
cher patron tu paye pour rien tes colaborateurs qui foute rien , tu la vue sur le terrain
Pain au chocolat ! Pardon😂
ce qui prouve que cette émission est un gros FAKE !!!!!!!!!!!!!!!
quel patron abject
Mdr... quand tu le dis... tu te fai viré.. quel monde injuste. 😢
Une belle tete de mort le patron
Travailler plus vite...
Toujours la même chose. Faire le taf sur un jour. Pathétique...
Ce ne sont pas des boulangeries, sinon lidl aussi serait une boulangerie
Depuis le départ il ken Sarah , il a même divorcé et vit avec elle dans un nouveau reportage . Il est même pas capable d’avoir une vie perso stable alors diriger une entreprise mdr
De qui parlez vous ?
Aucune augmentation pitoyable
Le sosie de François Hollande!
Les crumbles tu les fais mais tu les vend pas mais a quel moment ? 😂 Je suis pas en boulangerie pâtisserie je suis dans le commerce mais bon ça me passerait pas par la tête de laisser des trucs a l'arrière pour rien si y'a pas de règle ou soit on lui a pas dit et la clairement c'est les gens qui l'ont formé qui sont nuls ce qui m'étonnerais pas vu la dose que lui ce permet de mettre et que personne dit rien
benoit je l'aurai viré direct ! irrespectueux un con, 10 qui attendent derrières pour bosser et pas faire semblant !!
elle et nul la maquilleuse ont reconnais
Heu l'autre le susceptible va falloir qu'il redescende d'un étage mais grave . Y'a des manières de parler . T'es arrogant 1:23:27
Pour qui il se prend ?
L’émission à 9 ans…
Embaucher des vrais boulanger pas des apprentis qu'elle catastrophe
Ça tombe bien il n'embauche ni des apprentis ni des boulangers. Son entreprise est considérée comme de la restauration rapide donc ils peuvent embaucher n'importe qui, même sans expérience, d'où les salaires. Aucun boulanger n'est payé ce salaire ridicule.
Du grand n'importe quoi!
William c'est un mauvais. J'aimerais pas l'avoir comme manager.
à 1:24 l'employé tu le dégage sans ménagement !