Beef with garlic in a frying pan, Noodles with potatoes, Lemon salad and mushrooms Stalik Hankishiev
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Pick only the leaves from a bunch of green basil, grate a good handful of Parmesan, take pine nuts and / or green pistachios, a clove of garlic, salt and mix with olive oil and grind in a blender for the most delicious pesto in the world.
Cut the lemon into cubes and sprinkle with sugar. Let it stand until the sugar is damp. Then squeeze the juice out of the lemon with your hand, so that the grains of sugar crush the zest and the vapor of essential oil from it gets into the juice, and there, in the sweetened one, and remains. This is the world's most delicious lemon juice for salad dressing.
The yolk, a spoonful of granular mustard - put all this in a blender and start whisking. In the meantime, add olive oil in a thin stream, but not as much as for mayonnaise. Add the same lemon juice and truffle paste here. The juice should be the same as the oil, and the dressing should be liquid.
Pour some of the dressing over the finely chopped champignons - let them marinate.
Warm a piece of good beef intended for steak on the kitchen table to room temperature and salt it, but don't listen to the clever guys. If a drop of meat juice comes out somewhere from the meat, then the salt should dissolve in something, should a caramel crust on the meat form from something?
Pour good oil into a skillet and heat until a haze appears. Very quickly, just until a red, appetizing crust appears on the meat, fry it, adding a couple of cloves of garlic and thyme to the oil for flavor.
The butter had to be warmed up to softness yesterday and mixed with crushed garlic, salt and finely chopped herbs - with this oil, grease the meat fried in a pan, which should then be wrapped in baking paper and foil, and sent to the 120C oven until then, until the temperature inside the pieces reaches 52C.
Meanwhile, cook the young potatoes in a saucepan of salted water. About ten minutes before cooking, add green beans to it, and six minutes before the potatoes are ready, add a paste, for example, tagliatelle.
Spinach leaves, pickled mushrooms, thinly sliced Grana Padano cheese and halved cherry tomatoes, combine into a salad, drizzle with the remaining dressing.
Remove the boiled potatoes, pasta and green beans from the water, drain and mix with the pesto.
Cut the meat into thin slices and serve everything!
The best Italian lunch is ready!
If at least someone, having tasted all the dishes, does not exclaim "bravo", it means that I do not understand anything in this life - absolutely nothing!
My books are autographed and delivered by stalic.ru
ren tv cookbooks
Оборвите с пучка зеленого базилика только листья, натрите хорошую горсть пармезана, возьмите кедровых орешков и/или зеленые фисташки, один зубчик чеснока, посолите, смешайте с оливковым маслом и измельчите в блендере, чтобы получить самое вкусное в мире песто.
Лимон кубиками нарежьте и пересыпьте сахаром. Пусть постоит, пока сахар не станет влажным. Тогда прямо рукой выдавите из лимона сок, да так, чтобы крупинки сахара драли цедру и пары эфирного масла из нее попали в сок, да там, в подслащенном и остались. Это самый вкусный в мире лимонный сок для заправки салата.
Желток, ложка зернистой горчицы - все это в блендер и начинайте взбивать. А тем временем подливайте тонкой струйкой оливковое масло, но не так много, как для майонеза. Добавьте сюда же тот самый лимонный сок и трюфельную пасту. Сока должно быть столько же, сколько масла, а заправка должна получиться жидкой.
Залейте частью заправки тонко порезанные шампиньоны - пусть промаринуются.
Кусок хорошей говядины, предназначенной для стейка согрейте на кухонном столе до комнатной температуры и посолите, а умников не слушайте. Если где с мяса и выделится капелька мясного сока, то должна же в чем-то соль раствориться, должна же из чего-то образоваться карамельная корочка на мясе?
На сковороду налейте хорошего масла и нагрейте до появления дымка. Очень быстро, только до появления красной, аппетитной корочки на мясе обжарьте его, добавив к маслу пару зубчиков чеснока и тимьян для аромата.
Сливочно масло надо было еще вчера согреть до мягкости и смешать с давленным чесноком, солью и мелко рубленными травами - вот этим маслом смажьте обжаренное на сковороде мясо, которое потом надо завернуть в пекарскую бумагу и фольгу, да и отправить в духовку 120С до тех пор, пока температура внутри кусков не дойдет до 52С.
Тем временем поставьте варить в кастрюле с соленой водой молодой картофель. Минут за десять до готовности добавьте к нему зеленую стручковую фасоль, а за шесть минут до готовности картофеля - пасту, например, тальятелле.
Листья шпината, замаринованные шампиньоны, тонко нарезанный сыр грана падано и помидоры-черри нарезанные пополам соедините в салат, полив его оставшейся заправкой.
Отварной картофель, пасту и зеленую фасоль достаньте из воды, дайте стечь и смешайте с песто.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками и все подавайте на стол!
Самый лучший итальянский обед - готов!
Если хоть кто-то, отведав все блюда, не воскликнет "браво", то значит, я ничего не понимаю в этой жизни - ровным счетом ничего!
Мои книги с автографами и доставкой stalic.ru
Закрепите, пожалуйста, Ваш комментарий. Чтобы не терялся в обилии отзывов.
👍💐💐💐
самые лучшие маленькие кафе!!!! там готовят с душой и для своих.
Обожаю дорогого Сталика за интеллект, за правильную красивую речь, за культуру поведения и просто обожаю!
Здоровья на тысячу лет!
Шедеврально.браво . Приятно смотреть.
Как я благодарен Ютубу, ведь помимо музыки я слушаю музыку блюд от великолепных Мастеров-кулинаров. 15 минут отличнейшего настроения! Спасибо Вам Сталик!
Красиво упитанный мужчина...шедевральное выражение так может только Сталик .....
Восторг да и только👍❤️С какой же Вы любовью готовите. А говорите словно песню поете❤️
Салам из Дербента, у вас золотые руки, мастер - кулинар своего дела, вы дарите людям радость жизни и дай Аллах крепкого здоровья, а в наше время это самое главное🙏👍
Еще 1 прекрасный рецепт в поваренную домашнию книгу. Спасибо Сталик дай бог вам здоровья,
Сталик бей у вас золотые руки Все получается на высшем уровне Дай Аллаг вам здоровья и благополучия Привет из Баку
Тут даже сытый есть захочет 🤤
Спасибо за шедевр 👍👍
Появится аппетит - начнет готовить!
Цель достигнута.
Как художественный фильм смотрел ! 👍
Красивый, богатый, не сложный и, уверен, очень вкусный рецепт.
Вас узнают не только в Росси ,но и в Италии, это круто спасибо Вам.
Вы рассказываете о приготовлении блюда как будто песню поёте , заслушалась . Спасибо за вашу работу и за вашу улыбку , а так же за кулинарные шедевры 🤗
Juda chiroyli va mazali ko'rsatdi va aytdi. Kognitiv videolar uchun katta rahmat.
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨
Вы просто волшебник❤
Обожаю , как Вы «творите» на своей кухне!
Здравия и Благоденствия!
Изумительно! Спасибо за вкусное блюдо и великолепную подачу!!!
Доброго времени суток!
Какое удовольствие, познавать тему кухни и самое главное искусство и культуру питания.
Спасибо за такую работу вам и вашей команде 👋👋👋👍😉
Очень приятный человек , особенно приятно смотреть . Как вы готовите.
Как всегда все вкусно и интересно !
Божественно! Точно опера, вкус, подача и самое главное солист!!!
очень красиво снято и рассказано. Огромная благодарность за красивое видео и вкусное блюдо.Действительно , интересно вкусно.
Огромное спасибо за ваше искуство приготовления , слежу за вашими рецептами много , много , много лет , ням- ням 😘😘😘
Спасибо большое вам за труд, мы ценим!
ВЫ , как Всегда , Лучший!!!!!Благодарю Вас За Радость!!!!!
Спасибо Сталик ака, все очень красиво и вкусно.
Очень будет всё вкусно)прям аппетит разыгрался)
Посмотрела дважды😍
чтобы уловить алгоритм действий волшебника.
Два чудесных открытия сделала с вашей помощью, буду пользоваться с благодарностью 💖🍀
Великолепная подача материала! Все эстетично и душевно. Спасибо, Сталик!!!
Вы волшебник своего дела 👍👍👍❤⚘👌 Спасибо 😊
супер класс!!!Просто восхитительно!!!!
Это уж очень аппетитно, точно приготовить нужно .
Очень интересно! Вы очень харизматичный и профессиональный человек! Спасибо большое!
Сталик как всегда на высоте. Жжот такими рецептами и подачей, обалдеть.
Молодец Сталик! Спасибо!
Спасибо,Вы лучший кулинар и рассказчик💞💯💥🔥👍😋
Супер! будем пробовать готовить. спасибо
Как всегда великолепно.
Как всегда очень интересно и поучительно, спасибо
Вай-вай Сталик Ака как всё вкусно и по домашнему уютно!Класноооооооо!
Благодарю за ролики желаю вам всех благ вселенной 👍🙏💯💜🔥
Я скажу Вам "Браво" !!!Красиво,вкусно,аппетитно!!!Благодарю Вас за прекрасный рецепт!!!Удачи ,здоровья , благополучия Вам !!!Ждём новинок!!!👍💯🔥
Utro dobroe brat moyi . Vi rojdennyi talant svoego delo 👍👍👍👍👍👍🍴🍴🍴☝
Наконец-то дождались. Теперь я вижу удовольствие на лице мастера от итальянской кухни. Обед великолепен, идеи потрясающи. Салат обязательно приготовлю именно с той заправкой.
Уверен, что Вы не пожалеете!
Этим салатом мы удивляем людей, которые поели во всех лучших ресторанах мира. Именно к мясу!
Спасибо, шеф.
Готовя по вашим рецептам ни разу не ошиблась. Домочадцы улетают и нахваливают. Пир на весь мир не закатывает, но к каждому столу что-то новенькое. Низкий поклон за науку. 💝
Красиво. Попробую сделать. Спасибо за видео!
С салата начните!
@@Stalic62 , хорошо, начну!
Восхитительно❤❤❤
Здравствуйте Сталик вкусно аппетитно и красиво очень классный ролик.
Приятного аппетита Дядя Сталик!
Это волшебно, магия
да итальянцы знают толк в кулинарии!!! Спасибо Вам Сталик!
Очень классно, особенно приготовление стейков.
Привет из Москвы! Завтра ДР сына, Ваш чудесный обед + Наполеон , будет большим подарком ему и гостям,он любит вкусно покушать и чтобы ещё и красиво. И хотя у меня несколько Ваших книг,я все равно слежу на Ютубе за Вашими рецептами. Спасибо !!! Здоровья на долгие годы!!!!
Желаю Вам кулинарного успеха и сил завтра, а сыну - мои поздравления и совет: пора учиться помогать маме!
@@Stalic62 Спасибо! Ему 43 и он любит готовить мясо, у него оно получается даже вкуснее. А маме уже 72
Очень "простой" рецепт прямо элементарно 👏
Дядя Сталик как всегда в своем стиле ни когда не стареите будьте здоровы
Отлично, спасибо)
Восхитительно !
Сталик я вам здесь уже писала, что мне пнравился рецепт шампиньонов.Наконец то я купила трюфельное масло и пасту, повторила рецепт.Это шедевр! Буду угощать друзей на новый год.
Очень рад за Вас!
Не понимаю людей, которые ставят палец вниз... Здоровья Вам, Сталик, чтоб нас ещё долго-долго радовать!!! Привет из Ташкентa 😊
Обязательно приготовлю. Спасибо
Бон аппетито!!!👍
Маэстро это Чудесно!!!👏👏👏
Сопровождение очень хорошее
Очен полезно
Я в полном восторге, особенно от салата.Побегу искать трюфельное масло.
Знаете, что я подумал? Если категорически нет трюфельной пасты или масла, то я бы растер в ступке сухие белые грибы и залил бы их маслом.
@@Stalic62 а сухие белые у меня есть, спасибо за идею.
@@user-fg7ls3tb3u Трюфельная паста либо масло все равно попадутся на глаза, с ними, конечно, вкус у салата очень богатый!
Belissimo, Maestro!
Макароны с картошкой и стручковой фасолью, наполненные соусом "Песто", - это блюдо называется "Песто по-генуэзски"!
Мы с женой это уже давно готовим, только картошку режем соломкой размером с фасоль - длиной 3-4 см. Сверху ещё идёт натёртый пармезан - получается и правда очень красиво и вкусно!
Базилик ооо какой .самая ароматная пряность
Как всегда с улыбкой и добрыми глазами Респект
Thanks so much 😊
Такое чувство что плыву в облаках от вашего рассказа. Здоровья вам большое из Молдавии.
Браво, маэстро!!
Браво!
Сталик, восхищаюсь! Открываю на странице 342 рецепт Linguine al pesto genovese! До сих пор ни разу не замечал, что он действительно с картошкой!
Собрался готовить плов. Но вот - бес попутал! - посмотрел Сталика. Результат: закупил 6 огромных пакетов еды и три кусища мяса - начинаю сие действо. Надеюсь - получится.
Сталик Ака ваще бомба
Сталик Вы молодец!
Белиссимо))
СПАСИБО, яПопроБУЮ и лайк 👍 КОНЕЧНО
Спасибо.
Красотища
Мясо прекрасное, интересно сами выдерживали или купили такое
супер!!!
Я как кино про кулинарный шедевр смотрю.
шедевр
Сталик, смотришь вас на полный желудок - вроде и сыт, а слюнки текут. Так вкусно рассказываете. Вопрос - я сейчас смотрю ваши видео старые, и в некоторых увидел вроде как пчак по форме из дамасска, но вроде клинок толстоват в обухе. Не могли бы про него рассказать - для повара хорошие ножи, что для художника - кисти.
Уважаемый Сталик, скажите сколько держать мясо в духовке чтоб оно хорошо про жарилось внутри и было при этом мягкое? Я не до жареное не люблю 😢
Да, на самом деле, нет зрелища прекрасней.наверное, и вкуса нет прекрасней
Уважаемый наставник. Ваши книги замечательные. Пора выпускать научно-популярные фильмы по кулинарии. Подача материала превосходная. Битва Тюркского лагмана и Римской пасты.
👌👏
Шикарный контент
Пожалуйста, подскажите чем заменить трюфельные отходы так сказать за слиток золота и не менее равноценное масло, чтобы было вкусно. Понятно, также не выйдет, но хоть съедобно?
Очень вкусно, глазами ем........
Сталик, срочно открывайте школу кулинарии, отправлю к вам сына на обучение.
Stalic.ru - книги для обучения.
Grazia!
нет слов кррасота Маша Аллах
Das macht Appetit
С удовольствием смотрю , иногда готовлю.вы пожалуйста напиши как называются не которые травы по народному, например кинза кориандр,райхан базилик,другие названия не знаю.Спасибо
Попробуйте как-нибудь приготовить закрытые мини-пиццы в тандере)) Будет очень вкусно и сытно !
Можно даже и без колбасы
А Вы кто?
@@Stalic62 Будущий повар если можно так сказать)
Люблю блюда всякие разные выдумывать.
Хорошо, что Вы сообразительный и быстро поняли, почему я спросил, кто Вы.