Recette de la socca - #20 Les mains sur les cocottes

Tour de France 2024- 20ème étape culinaire avec une recette de la socca
Étape du jour : Nice - Col de la Couillole
La socca est une spécialité culinaire de la région méditerranéenne, particulièrement associée à Nice, dans le sud de la France. Cette galette est fabriquée à partir de farine de pois chiches, d'eau, d'huile d'olive et de sel. Elle est cuite rapidement à haute température jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Autrefois considérée comme un en-cas de rue pour les travailleurs et les pêcheurs, la socca est désormais appréciée comme une collation populaire dans la région de Nice.
Ingrédients:
Farine de pois chiches
Eau
Huile d'olive
Sel