स्वादिष्ट Chicken Curry बनाने का आसान तरीका | Chicken Curry recipe

I. Ingredients
For marinating chicken:
Chicken - 1200g
Ginger garlic paste - 1 tbsp
Curd - 2 tbsp
Turmeric powder - 1 tsp
Salt - 1/2 tbsp
Green chillies, split - 3-4 nos
For curry:
Mustard oil - 3 tbsp
Bay leaves - 2 nos
Green cardamom - 4 nos
Cinnamon - 1 inch
Dry red chillies - 2 nos
Cumin seeds - 1/2 tbsp
Onions, chopped - 3 nos
Chopped ginger - 1 tbsp
Salt - 1/2 tbsp
Garlic bulb - 4 nos
Onion (for paste) - 1 nos
Turmeric powder - 1/2 tbsp
Cumin powder - 1.5 tbsp
Coriander powder - 1/2 tbsp
Red chilli powder - 1 tbsp
Kashmiri red chilli powder - 1 tbsp
Chicken masala - 1 tbsp
Black pepper powder - 1 tbsp
Ginger garlic paste - 1/2 tbsp
Garam masala - 1/2 tbsp
II. Method
Marinate chicken with ginger garlic paste, split green chillies, curd, turmeric powder and salt. Keep aside for 30 minutes.
In a kadhai, heat oil and add bay leaves, cardamom, cinnamon, dry red chillies and cumin seeds.
Once the cumin starts to splutter, add chopped onions and ginger. Sauté them for 2-3 minutes.
Add salt and mix well.
Rinse 3-4 garlic bulbs and add them whole to the kadhai.
Note: Adding garlic bulbs in this step will help them to cook properly along with onions and other spices.
Cover the lid and let it cook until the garlic turns soft.
In the meantime, add 1 roughly chopped onion to the blender and make a fine paste.
Add onion paste to the kadhai and sauté well until it turns golden brown.
Next add turmeric powder, cumin powder, coriander powder, red chilli and kashmiri red chilli powder, chicken masala, black pepper powder and ginger garlic paste and cook them on a low flame for 5-7 minutes.
Once the masala is partially cooked, add marinated chicken and cook it on a high flame for 1-2 minutes.
Cover the lid and cook chicken on a medium-low flame for another 15-20 minutes. Keep stirring from time to time.
After removing lid, let the chicken cook in its own juices for about a minute and then add garam masala to it.
Once the oil separates from the masala, it’s time to add hot water to it.
Note: Adding hot water will ensure that the cooking process won’t slow down.
Cover the lid and cook the chicken for another 5 minutes on a medium flame.
Your chicken curry is ready. Serve it hot with rice or rotis.
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I. सामग्री
चिकन मैरिनेट करने के लिए:
चिकन - 1200 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
दही - 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1/2 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च, बीच से दो टुकड़ों में कटी हुई - 3-4
करी के लिए:
सरसों का तेल - 3 बड़े चम्मच
तेज पत्ता - 2
हरी इलायची - 4
दालचीनी - 1 इंच
सूखी लाल मिर्च - 2
जीरा - 1/2 बड़ा चम्मच
प्याज, कटा हुआ - 3
कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1/2 बड़ा चम्मच
साबुत लहसुन - 4
प्याज (पेस्ट के लिए) - 1
हल्दी पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर - 1.5 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
चिकन मसाला - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट - 1/2 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 बड़ा चम्मच
II. विधि
चिकन को अदरक लहसुन पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, दही, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरिनेट करें और 30 मिनट के लिए अलग रखें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तेज पत्ते, इलायची, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें।
जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें कटे हुए प्याज और अदरक डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें।
नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
फिर 3-4 साबुत लहसुन को अच्छे से धोएं और कढ़ाई में डालें।
टिप: अगर आप इस स्टेप में साबुत लहसुन डालेंगे तो वह प्याज और दूसरे मसालों के साथ अच्छे से पक जाएंगे।
अब लीड लगाकर लहसुन को सॉफ़्ट होने तक पकाएं।
इसी बीच, मिक्सर में 1 कटा हुआ प्याज डालें और उसका पेस्ट बना ले।
प्याज पेस्ट को कढ़ाई में डालें और तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा नहीं हो जाता।
फिर उसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चिकन मसाला, काली मिर्च पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट डालें और उन्हें कम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
जब मसाला आधा पक जाए, तब मैरिनेटेड चिकन डालें और उसे तेज़ आंच पर 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
अब लीड लगाकर चिकन को मध्यम-कम आंच पर और 15-20 मिनट तक पकाएं। और समय-समय पर चलाते रहें।
लीड हटाने के बाद, चिकन को अपने जूस में एक मिनट के लिए पकने दें और फिर उसमें गरम मसाला डालें।
जब तेल मसाला से अलग हो जाए, तो इसमें गरम पानी डाले।
टिप: गरम पानी डालने से पकाने की प्रक्रिया धीमी नहीं होती।
लीड लगाएं और मध्यम आंच पर चिकन को और 5 मिनट तक पकाएं।
चिकन करी तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

[@funfoodrecipe1]

Wow! It looks incredible, so delicious and flavorful! Loved the way you’ve
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[@LifewithSandhyaGupta]

Thank you so much!