Делала недавно грудки утиные, не вымачивала ничего и без специй вообще, ввшло шикарнейше. Мясо было проморожено до этого, поэтому самую мпленькую гркдку леожпла всего 5 дней вваншенной. Очень вкусно.
Соль и приправа (по усмотрению) и время,чем дольше стоит-тем вкуснее. На 1 гуся (целикового) достаточно 1 пачки соли (1кг), тем кто говорит что гусь не возьмет соли больше чем ему нужно-неверно,возьмет и еще как,как селедка сильно соленая, поэтому злоупотрелять солью не стоит.
Делала недавно грудки утиные, не вымачивала ничего и без специй вообще, ввшло шикарнейше. Мясо было проморожено до этого, поэтому самую мпленькую гркдку леожпла всего 5 дней вваншенной. Очень вкусно.
Не знаю где это вкусно, но я делала, вккус отдает сырым мясом. Если не добавлять старты, то всё мясо отдает сырым
Соль и приправа (по усмотрению) и время,чем дольше стоит-тем вкуснее. На 1 гуся (целикового) достаточно 1 пачки соли (1кг), тем кто говорит что гусь не возьмет соли больше чем ему нужно-неверно,возьмет и еще как,как селедка сильно соленая, поэтому злоупотрелять солью не стоит.