Tocana de rosii cu ardei capia copt si carne de vitel

Chiar cred ca trebuie introdusa aceasta mancare de rosii cu ardei capia copt pe lista preparatelor pe care sa le gatesti des. Este delicioasa! Pune alaturi si mamaliga si bucura-te de un pranz pe cinste.
Mancare de rosii cu ardei capia copt si carne de vitel
▪️500g carne vitel/pui/porc
▪️1 ceapa
▪️1kg rosii
▪️3 ardei capia
▪️3 linguri ulei de masline
▪️3 catei usturoi
▪️cimbru
▪️piper
▪️sare
▪️patrunjel
▪️150 ml apa
1️⃣ Punem ardeii capia la copt (eu am folosit un airfryer) pe care ii lasam la transpirat cu sare, ii curatam de coaja si seminte si ii taiem in bucati. Tocam si ceapa si pregatim carnea. Rosiile le dam pe razatoare, le eliminam coaja iar apoi le trecem si printr-o sita pentru a elimina semintele. Daca doriti, le puteti lasa cu tot cu seminte.
2️⃣ Incingem oala in care incingem ulei si punem carnea la rumenit la foc mare. Carnea isi va lasa sucuri/lichid, dar se va evapora in curand.
3️⃣ Adaugam apoi ceapa si sare, amestecam cateva secunde iar apoi completam cu putina apa si lasam sa fiarba cu capac pana carnea se patrunde bine (apx. 15-20 min). Eu am folosit o carne foarte tanara care s-a fragezit repede.
4️⃣ Completam cu rosiile iar dupa vreo 10 min adaugam piper, cimbru si ardeiul capia care nu are nevoie sa fiarba mult pentru ca este deja gatit.
5️⃣ Cu 5 min inainte sa oprim focul adaugam usturoiul trecut prin presa iar la final adaugam si verdeata proaspat tocata.
6️⃣ Aceasta mancare merge mancata cu mamaliga dar nu este obligatoriu. Mancarea este acrisoara de la rosii si pentru echilibrarea gustului se poate adauga in timpul gatirii o lingurita de zahar, dar nu este obligatoriu. Puteti adauga in schimb putina smantana in momentul servirii, si aceasta mai indulceste putin preparatul.
Pofta buna!
Cu drag,
Emilia! 🌞
#mancarederosii #calamamaacasa