최고의 요리 비결 - 임성근의 황태 해장국과 자박이 두부_
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- čas přidán 12. 09. 2024
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임성근의 황태 해장국과 자박이 두부
황태 해장국과 자박이 두부
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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맛있는 황태해장국 끓이려고 헤메고 다녔는데 역쉬~~~~임짱입니다!!
요리는 임성근쉐프가 최고네요
임성근 쉐프님 진짜 맛있어요!!! 볶는것보다 훨씬 간편하고 맛있었어요!! 최고!!
황태국 할때 뚜껑 덮고 하면 쉽게 넘치던데. 처음에 물 반으로 줄일때까지 뚜껑닫고 끓이나요? 물이 반으로 줄때까지 첨에 끓이세요?
20년전 여행 같다 돌아오는길에 뽀얀황태국을 맛있게 먹어본후론 아직까지 이런 황태국을 못봤었는데 오늘 그비밀을 풀어서 너무 기쁩니다 늘 궁금 했었거든요 국물이 사골 국물 같아서 임짱 고마워요
방송에서 두부 썬 요리인중에서 최고의 정확😍
임성근 셰프님 정말 짱! 으뜸! 최고 세요~
임선생님 멋졌요다음에 항번던 황태 국과무조림 부탁해요 고맙고 존경합니다
쉐프님 쉽게 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다. 태국기 달린 유니폼을 입으시니 더욱 빛나십니다
태국기 아니고 태극기입니다~
@@user-om4qo3tb5q 아따라~
역시 👍 황태국 레시피 최고네요 ?
보통 참기름 볶는데?
진한 국물 최고네요
감사합니다 ~^^
Wow ~ 저역시 참기름에볶다가😣 수긍되는 방법 알게됐습니다. 감사합니다.⚘
임짱님 요리는 쉽고 재료도 구하기쉬운재료라어짱임니다
모든요리 따라하기쉬워서 짱짱
역시 임짱최고 입니다
재료도 간단하고 최고다. 설명도 쓸데없는 말 없이 좋다. 실제 해보니 들기름 안넣으면 진한국물 안놔옮
역시 임짱 임짱 임짱 이네요.~
황태해장국은 사랑입니다
임짱님 세프님 요리계에 는 최고시죠 인정합니다
난 여기 나오는 선생님들 중에 이 아저씨가 제일 좋더라 ㅋㅋ
오. 광희씨.. 엄청 서포트 잘했네요. 장가가면 완전 사랑받으실듯~!! 둘다 너무 좋아하는 음식이라..(이제서야 요리에 눈을 뜸.. ) 꼭 해보겠습니다~
알람설정해주세용~^^풀시청~시간가는줄 모르게 봣네요~저도 풀시청을~ㅎㅎ
최고의요리 전문가 임성근 교수님 화이팅!
임짱님 반갑습니다 황태국 잘 배우고 갑니다 늘 항상 응원할게요 감사합니다 🥰👍👍👍💐👩💻
마치사골국물 같군요😊 근데 😁😄 so cute
ㅎㅎㅎㅎ 황광희 커맨트 너무 귀여움. ㅎㅎ
잘보고갑니다 고마워요
요리박사님.고맙습니다.
이 레시피는 딱 집에서 하기 좋네
재료도 비싸고 이상한거 없고
황태해장국좋아해요
황태해장국 자박이두부만드는레시피만알려주세요
황태해장국 자박이두부는레시피보고만들어서먹고싶다는
사골처럼 할수 있다니 정말 굿팁이네요 감사합니다
크... 술마신 다음날에 사람들위해서 아침에 이렇게 해주고싶다.
무우두께가 4센티요?
두 분이 합이 잘 맞네요ㅎㅎ
아주 쉽고 간단해서 맛있겠어요 두부 자박이도 오늘 만들어 봐야겠어요
감사 합니다 ~~^^❤️❤️❤️
임짱♡♡♡♡
와~~~~감사합니당
애정하는 황태해장국
나도 요리 잘하고싶은뎅
ㅠ.ㅠ
아무리 끓여도 뽀얀 국물 안나오네요. 뭐가 문제일까요?
다아는 요리지만 키포인트가 너무좋네요.
아무리 긇여도 뽀안국물 안나오더만요 ... 속은 기분...
나옵니다. 맨 처음에 황태를 물에 담그면서 뽀얀물 나온거 보셨을거예요.
저도 국물이 아무리끓여도 뽀얗게안되네요.. 황태를 더많이 불렀어야하나? 물에넣을때도 누런물만나오고뽀얗지는 않았거든요..ㅠㅠ 속상
아무리 끓여도 뽀얀 국물 안나오네요.
뽀얀 국물은 보통 기름과 물이 섞이지 않음으로 해서 나타나는 현상이라고 알고 있는데요.
영상에서 임성근님이 강조하신
"절대 기름에 볶으면 뽀얀 국물이 나오지 않는다."
라는 주장이 사실과 전혀 다르게,
유튜브에서만 검색해도 많이 나오는 요리유튜버와,
Tv에서 나오는 '먼저 볶아내는 방법'으로 뽀얀 국물이 나옵니다.
그래서 보통 황태국이나 북어국 끓일때
참기름이나 들기름으로 볶는 과정을 한번 거치죠
그걸 끓이면 대부분 곰탕처럼 뽀얗게 하얀 국물이 납니다.
보통 사골곰탕 같은데서 뽀얀 국물이 나오는 것은 기름이 그만큼 많기 때문이겠죠..?
과연 임성근님께서 말씀하신 저 방법이 과학적인 근거가 있는 방법인지 궁금하네요.
실제로 실현되는 방법인지,
실제로 촬영 중에 기름을 넣지 않고
마른 황태와 물만 으로 뽀얀 국물을 낸게 확실한지 궁금합니다.
여기 댓글 달린 여러분들도
뽀얀 국물 내는데 실패 하셨다는 댓글을 보니
더욱 의구심이 드는 것도 사실입니다.
저는 요리로 밥 벌어 먹고 사는 사람도 아니고
단순히 취미로 혹은 생존 차원에서 요리를 하는 사람이라서 잘 모를 수 있습니다.
요리로 생계유지하시는 프로분들께 의견을 듣고 싶네요..
dm Jung 조리기능장 믿지마 유튜버를 믿어!
@@user-ce7pz4ei4m 사실여부나 근거보다 권위나 간판을 신뢰하시고 질문을 비꼬시는게 닉값하시네요.
첨언하자면, 임성근님 외에도 현업에서 프로로 일하시며 유튜버로 활동하시는 분들도 많습니다만, 그분들을 폄하하시는건 아닌지?
그분들 권위나 간판은 신뢰안하시나요? 쉬운 예로 샘킴님도 유튜버로 활동하시죠.
"유튜버"라는 이유로 신뢰 안할 이유라도?
저는 뽀얗던데요.그리고 들기름으로 간을 하는데 참기름에 볶아서 끊여보세요. 맛이 이상해져요. 그리고 참기름에 볶으면 기름코팅이 되서 순 황태맛이 안나와요.
뭐이랬거나저랬거나 임쌤스타일은깔끔 들기름이나참기름볶는스타일은 구수 이렇게이해하고각자입맛에맞게만드시는게^^;;
기름에 볶아야 뽀얗게 국물나오죠
저는 애가 싫어해서 볶지 않고 끓여요 맑은 국물을 좋아해요
아무리끓여도 황태에서. 뽀얀 국물이안나오더라구요 ᆢ황태를. 잘못샀는지? ㅠ ㅠ
son혜정 잘안나요. 그려러니 하세요
우리가 셰프가 하는것처럼 시간 재료 방법을 모두가 똑같이 할수 없으니까요. 자꾸 하다보면 노하우가 생기지 않을까요
김순옥 방법 하나를 빼고 알려주시네요ㅎㅎ . 반드시 두꺼운 냄비에 끓이셔야 합니다. 주물냄비나 가마솥이면 더 좋구요.
@@user-ov5ou7mm4z 크크
son혜정 저도 뽀얀국물 안나와요~ 황태가 문제인지~~T.T
간은 뭘로하나요
SONG JA PARK 새우젓. 소금으로 하는것같은데요
뽀얀 국물낼려면 어떤분은 참기름에 볶으라하고 어떤분은 볶지말라하고 헷갈리네요
물엿이랑고춧가루들어가는거조금특이해요
목이버섯뽁음
처음에 무슨 코미디 요리프로인줄 알았음 ㅎㅎㅎ 오ㅑㅐ케 웃겨
김장김치
이거보고 따라하실 분은, 반드시 눈대중으로 황태의 양을 가늠하시길.
레시피 그대로 따라서, 마른 황태 200g을 불렸는데.
한 20인분정도 되는듯..
양이 과도해서 인지 국물도 안우러남.
오줌 같은 노란 국물만 남.
황태며, 시간이며, 식사 때며, 다 날리고 기분도 잡침.
정보를 제공하는 "교육방송"에서 저런 식으로 하니
대한민국 수준 알만한듯.
분명히, 자막에 "황태채(200g)를 물에 불리라"고 나와있음.
dm Jung ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저도 막 많이 넣다가 80g째에서 이거 뭐야 너무 많은데 싶어서 도중에 그만 넣었어요
황태채 한줌 될까말까 한 정도 예요. 임짱님 하는거 보면서 그대로 보고 따라하면 백프로 성공합니다. 참고로 황태 끊일때 두번째 육수부터는 멸치다시물로 해야 더 맛있더군요.
보조분 너무 말씀많아 집중힘들어요.
어휴 누군가 헸더니 광희네 ㅎㅎㅎ 잘한다 광희최고 ...
*8
볶으면 기름 쩐내나고 맛없음 저래야 구수함
김....너무말이많아요조리사님의강의방해해요..너무촐랑대니까집중이않됩니다...감사합니다
어우 옆에서 추임세 주는거 참 좋은데 끝음 올려말하는게 정말 안좋네요.
계헹에건파ㅔ페
This guy us major BS
거품을 않거두시네요.거품은반드시 거둬주세요~
EBS 방송 작가님
임성근 출연반대요
황테체는 노란색이 아니고
야간 노란색이지
시청자 여러분 사기 꾼 말에
현혹돼지마시오
선생님의요리최고입니다많이많이사랑하고존경합니다감사합니다건행하세요