SenSa Bistro - FOODMANIAC - Honza Albrecht (MasterChef 2023)

V rámci projektu @FoodManiacCZ navštívil Honza Albrecht (MasterChef 2023) skvělou restauraci SenSa Fine Food Bistro v Praze, Senovážná 1394/8. Rezervace [phone]. Více na foodmaniac.cz/podnik/praha-2/...
Sledujte Honzovu cestu na webu foodmaniac.cz/roadshow/
Hodnocení Honzy Albrechta - Znáte Nikkei kuchyni? Tak mrkejte, protože pražská restaurace Sensa vám ji naservíruje v té nejlepší podobě.
Tenhle super koncept, kde se míchá peruánská a japonská kuchyně, vás bude hodně bavit. Všechno je barevné a skvěle vymyšlené, tak aby se dalo jídlo sdílet u jednoho stolu a každý si mohl ochutnat víc jídel. Vlastně celý večer mi přišel jako kdybych byl na streetfood festivalu. Šefkuchař Jan Volšička zdařile vychází z původních receptů a tradičních jídel, které právě můžete znát ze streetfoodu, všechno do sebe zapadá a je to dotažené do posledního detailu. Ve čtyřech jsme měli možnost ochutnat téměř celé menu a byla to krásná dlouhá jízda.
Těžko bych vypíchnul jen jedno jídlo, to prostě nejde, všechno bylo naprosto parádní. U předkrmů mě moc bavil lososový ceviche, který je díky použití kokosového mléka jemný a s méně výraznou kyselostí. Určitě musíte ochutnat křupavou rýži, boží tatarák, vyhlášené gyozy, svěží tuňákové tacos nebo Wagyu slidery. U hlavních chodů mě moc bavilo červené kari, které bylo naprosto dokonalé v chuti i konzistencí a tak krémové. Pak určitě křupavý bůček, který v kombinaci se sladkým vodním melounem hodně překvapí nebo tak dokonale připraveného lososa s rizotem na peruánský způsob.
K tomuhle streetfood zažitku si přidejte skvěle poskládaný vinný lístek chytře postavený tak aby si vybral každý včetně parádních koktejlů. Servis celý zážitek podtrhnul a jako poslední článek v řetězci na nás přenesl nadšení a zápal, který je tady z celého týmu znát.
#FOODMANIAC #roadtour #SensaBistro #SenSaFineFoodBistro
#Praha #masterchef #masterchefcesko #roadshow #HonzaAlbrecht #vedomevareni #JanAlbrecht #foodmaniac #foodmaniaccz #roadtrip #Peruanska #Japonska #Restaurace #Restaurant #Praha1 #Senovazna #foodmaniaccz