Колбаски гриль (купаты) в домашних условиях.
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Очень нежные и без подобные, очень вкусные колбаски для гриля -лишь от одного упоминания о колбасках просыпается невероятный аппетит. И вовсе не обязательно сломя голову бежать в магазин и ждать солнечной погоды, чтобы приготовить их. Благодаря этому видео рецепту, вкусные и сочные колбаски гриль можно приготовить дома. Пожарить колбаски можно даже на сковороде или запечь в духовке и даже в микроволновой печке, и колбаски получатся вкусными и сочными не хуже чем на костре.
Очень здорово.Просто и вкусно.спасибо.
Спасибо!
Мне очень понравился ваш рецепт! Спасибо!
Спасибо! Очень доступно, будем пробовать сделать!
Какой хороший папа!
Спасибо
Хорошо в растительном масле дробленый перец,базилик,орегано замачивать потом такое масло в фарш добавлять,и смазывать когда жаришь шашлык,люля-кебаб вкуснотища!!!
Нитритную соль нельзя добавлять если жарите на гриле или высоких температурах!
Да, я вот тоже слышала, что нитритная на гриле нельзя! 👌
Спасибо Бро)
Не за что
Мясо любое засаливается быстро, если растворить соль в воде и туда пустить. Экономия времени. Я обычно всегда так делаю. Хоть на пельмени, хоть на котлеты...... Вобщем когда с мясом работаю...
Круто. Тоже занимаюсь колбасками и полуфабрикатами. Вам успехов и всех благ.
Спасибо, взаимно!
самое сочное и вкусное мясо , около рёбер, они как раз хороши для колбасок, попробуйте.
Молодец
Для чего здесь нитритная соль?В этом рецепте ее не должно быть.
Даже смотреть не буду.
Чтобы не окислялось
Колбасу с нитритной солью нельзя жарить
@@andrejgluschkov2469 А кто вас заставляет ее жарить?Я сделала краковскую по рецепту "Колбобосс"отличная ,а от магазинной отрыжка и изжога есть ее не возможно.
Да о чем речь, этот хулинар даже лук не добавил
Тоже хочу научиться готовить самой, магазинные , отстой.
Интересно, перед формированием колбасок ,нож у мясорубки снимать?
Приветствую! Какую оболочку использовали и калибр её? Заранее спасибо
На озоне набери, натуральная оболочка, 5м где то 160р
Добрый день, скажите пожалуйста чем перематывали, какую нитку использовать! Заранее спасибо за ответ)
👍👍👍🥓🥩🥓👍👍👍
Пишите пожалуйста ингридиенты
Зря вы добавили нитритную соль в колбасу, мало того что она тут не нужна, да еще и вредна, так как при обработке нитритки высокой температурой( более 160 градусов) образуются нитрозамины, нитрика хороша для сырокопчения и сыровяления, но не в коем случае не для колбасы для жарки.
Помимо температуры выше +140гр, для образования нитрозаминов необходимо наличие вторичных аминов и значение pH не должно превышать 5,6, к тому же для образования нитрозаминов, продукт должен потерять всю воду и жир в нем содержащийся. Вот в таком сухом остатке при длительной обработке при температуре выше +140гр МОЖЕТ БЫТЬ будут образавыватся нитрозамины, а может и не будут.
И с чего вы решили что колбаски будут нагреваться на гриле выше +160гр?:-))) Пока в продукте есть вода он не нагреется выше +100гр:-))) В колбасках к тому же, поджаривается оболочка, а она нитрит не содержит:-)
То есть нужен ряд условий.... иначе не получится.
@@Ev-Tol Евгений,т.е. нитритку лучше добавлять или не надо??
@@user-wt4oo5vf3n в купаты и прочие истории где температура обработки сырья 160+ нитритка не стоит добавлять.
@@Ev-Tol все верно Евгений!но не всем обьяснишь что к примеру если в эти кольаски зелени добавить,то и в ней же находятся нитраты,и нитриты..и т.д.
А еще люди не задумываются,когда жарят колбасу или бекон с яишницей к примеру,там же тоже нитритка
Здравствуйте, отпишитесь а то в вк у вас группа неработает
А зачем держать двое суток в холодильнике?
Колбасу с нитритной солью нельзя жарить
Хахаха, так она в магазине вся такая. Жарят, варят.
@@adghhhgffjkki1686 ха, ха , ха так и магазинную нельзя жарить
Я нитритной солью отравился
Привет! Скажите у вас хорошо идет фарш в мясорубке когда вы набиваете кишки?Покажите как вы собираете мясорубку ? Я и купила и вставляю стопорное кольцо ,но фарш идет так тяжело.Спасибо жду ответа.
Ножи нужно по точить.
@@sofyali7359 Причем ножи точить .когда идет фарш
@@user-bn3zx7yb7p лучше всего купить шприц и не мучиться через мясорубку.
Нитритка тут не нужна. Против её ничего не имею использую на постоянной основе. Не тот случац
Почему не нужна? Вы создаете для мяса анаэробные условия, именно в таких условиях и начинает свою жизнь ботулотоксин. Нитритная соль обязателтна!
Спасибо за видео. А во что начинЯли мясной фарш, не сказали.((
черева, что же еще
А где Вы берете пленку для формирования?
Чрева продаётся в Ашане в сушеном виде. Замочить, промыть и в путь, смотрите колибр.
Темное мясо это говядина ?
Фарш одинаковый, свино говяжий. Разная оболочка тонкая баранья, по толще свиная. Поэтому разный цвет.
бэ мэ
Самое главное не сказали , оболочка ,где ее купить ?
На рынках либо в инете
Озон, Wildberries
Вкус вилл 138 р
Повар аматор,аниматор ...
6 минут бесполезных разговоров.
А где чистки кишков? Перед тем как фаршем на ченить. Очень плохое видио
Ну почему вы работаете с мясом с обручальным кольцом?!
🤷♂️ а что?
я 12 лет не снимаю обручалку чтобы не готовила
Не пойму, что с крышей на патриоте, обрезал?
Да.
@@harlam16 можно обзор!👍
@@user-lr7wv6cl4m Чего?
@@harlam16 патриота
@@user-lr7wv6cl4m Тематика не та.